Défi Cuisine : Défi Légumes Exotiques
A la découverte des étranges mais délicieux légumes d'ailleurs !
Faites découvrir de nouveaux légumes à vos amis ! :-)
Bienvenue sur la page du 51ème Défi Cuisine organisé par Recettes de Cuisine !
Chaque mois, nous vous invitons à inventer et réaliser une recette sur un thème donné proposé par un jury de blogueurs culinaires.
Nous avons demandé à douze d'entre vous de former le jury pour choisir le thème du mois et décider des recettes gagnantes. Chaque membre du jury propose également
sa propre recette sur le thème (les participations du jury sont hors-concours bien sûr).
Le Jury
Les membres du jury ce mois-ci sont :
Un grand merci aux blogueuses et blogueurs culinaires qui se sont portés volontaires pour faire partie du jury ! Le jury change tous les mois, toutes les personnes qui le souhaitent auront donc l'occasion de faire partie du jury.
Ecrivez-moi si vous aimeriez faire partie du prochain jury.
Le thème
C'est l'hiver et il fait froid ? Partez à la découverte des légumes exotiques pour mettre du soleil dans vos assiettes ! Le jury du défi cuisine
de janvier vous propose de cuisiner les légumes exotiques. Mais qu'est ce qu'un légume exotique ? Et bien c'est comme un fruit exotique, mais c'est un légume. :-)
Autrement dit un légume qui vient d'ailleurs. Vous en trouverez certainement sur les étals de votre marché habituel, mais vous pouvez aussi pousser la porte de l'épicerie
exotique, africaine, asiatique, antillaise etc. de votre quartier pour faire encore plus de découvertes.
Quelques légumes exotiques que vous trouverez peut être : les christophines, les chayottes et les chouchous, les avocats tropicaux, la banane plantain, les différents
choux chinois, bok choï, pak choï etc. Les tubercules comme l'igname, la patate douce et le taro. L'étrange fruit à pain, le surprenant gombo, les électriques brèdes mafanes,
la racine de gingembre, le wasabi, les piments, le bilimbi, les haricots de soja, le manioc et bien d'autres !
Bien sûr chacun à sa propre définition d'exotique, et vous pouvez aussi cuisiner des légumes anciens qui n'étaient pas du tout exotiques pour nos ancêtres mais qu'on
a souvent bien du mal à reconnaître aujourd'hui : topinambours, cerfeuil tubéreux, capucine, et autres crosnes par exemple.
Pour participer :
Ce défi est ouvert à toutes et tous, que vous soyez blogueuse ou blogueur culinaire ou non.
Pour participer au défi, il faut proposer une recette dont au moins l'un des ingrédients et un légume exotique.
- Si vous avez un blog cuisine inscrit sur Recettes de Cuisine, il faut publier votre recette sur votre blog
avec un lien vers https://recettes.de/defi-legumes-exotiques dans le texte de votre recette, ainsi qu'un lien
vers la page du pays ou de la région que vous avez choisi (https://recettes.de/afrique-du-sud ou https://recettes.de/alsace par exemple).
Elle sera alors automatiquement ajoutée sur cette page. (si jamais vous ne voyez pas votre recette 1 heure plus tard, vérifiez que les liens fonctionnent et contactez-moi : stephane@recettes.de),
j'ajouterai la recette avant que le jury commence à choisir.)
- Si vous avez un blog cuisine (ou un blog avec une rubrique culinaire) mais n'êtes pas encore inscrit sur Recettes de Cuisine, vous pouvez vous inscrire en 30 secondes.
- Si vous n'avez pas de blog, vous pouvez participer en m'envoyant votre recette accompagnée d'une ou plusieurs photos.
La recette sera alors publiée sur le blog de Recettes de Cuisine afin de pouvoir figurer sur cette page.
Attention : vous ne pouvez pas recycler un billet déjà publié pour participer, vous devez publier une nouvelle recette.
Attention bis : maximum 3 participations par personne.
Vous pouvez participer à partir du 1er janvier 2015 jusqu'au 31 janvier 2015 inclus.
On gagne quoi ?
Le jury choisira les recettes gagnantes.
1ère, 2ème et 3ème place
J'offrirai à chacun des 3 gagnants un ou plusieurs livres et/ou ustensiles de cuisine de son choix (maximum 50 euros en comptant la livraison, à choisir sur les articles vendus et expédiés par Amazon).
Livraison : monde entier.
Lauriers et couronnes
Tous les participants recevront un badge avec des lauriers qui sera affiché sur Recettes de Cuisine, et qu'ils pourront bien sûr faire figurer sur leur blog et/ou leur participation.
A vous de jouer ! Belles découvertes exotiques !
Photo de la chayotte du bandeau par Jonathan McIntosh,
licence Creative Commons cc-by
Résultats
Bravo à tous les participants pour toutes ces belles recettes !
Voici les recettes gagnantes que le jury a choisies :
1ère place
Couscous de patates douces à l'orange et noix de pécan
Par teafolie
2ème place
Galettes de patates douces au chorizo et paprika
Par Amandine Cooking
3ème place
Glace à l'avocat par Nicky
Par Recettes de Cuisine - le blog
Merci !
Un grand merci à toutes les participantes et tous les participants et un grand bravo à tous les gagnants !
De délicieuses recettes de défi - légumes exotiques en photos, faciles et rapides. 76 recettes de défi - légumes exotiques à découvrir ! 76 recettes de défi - légumes exotiques à découvrir sur
Recettes de Cuisine.
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INGRÉDIENTS 600 grammes de patate douce. 250 grammes de morue dessalée.25 cl de crème au choix, fromage râpé, bouillon de légumes en poudre, oignons, ail, huile d’olive. C’EST PARTI Peler les patates douces, les trancher finement, les assaisonner de bouillon...
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INGRÉDIENTS Un kilo de christophines. 4 saucisses, 4 pormoniers, (saucisses d’herbes). 4 gros oignons, une tête d’ail. C’EST PARTI Peler les oignons, les couper grossièrement. Peler les chouchous, les débiter en gros quartiers. Dans une sauteuse, répartir...
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INGRÉDIENTS 600 grammes de patate douce. 250 grammes de morue dessalée.25 cl de crème au choix, fromage râpé, bouillon de légumes en poudre, oignons, ail, huile d’olive. C’EST PARTI Peler les patates douces, les trancher finement, les assaisonner de bouillon...
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INGRÉDIENTS Un kilo de patates douces. Quatre diots (saucisses pur porc) ou 200 grammes de tofu fumé. 50 cl de crème au choix, oignon, ail, huile d’olive, fromage râpé, bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Peler les patates douces, les trancher finement,...
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Préparation : 15 min - Cuisson : 10 min Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 10 minutes Ingrédients 6 personnes : - 1 litre de crème liquide - 200 g de sucre en poudre - 4 feuilles de gélatine - 2 gousses de vanille ...
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Préparation : 5 min Temps de préparation : 5 minutes Ingrédients pour 6 personnes : - 250 g de mascarpone - 100 g de sucre - 2 dl de crème fraîche - 100 g de jus de citron Préparation de la recette : Mélanger le mascarpone avec le sucre, le jus et le zeste du citron. Incorporer...
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Cuisson : 5 min Temps de cuisson : 5 minutes Ingrédients : - 12 fleurs de courgettes et courges - 80 g de farine - 15 cl de lait - 1 œuf - 6 à 10 feuilles de basilic frais - 1 pincée de sel - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive Préparation de la recette Après plusieurs...
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Préparation : 1h - Cuisson : 5 min Salade océane de Floriant Nombre de personnes : 2 Temps de préparation : 1h25 Temps de cuisson : 5 minutes Temps total : 1h30 USTENSILES NÉCESSAIRES : - 1 poche à douille - 1 casserole - 1 mandoline - 1 planche - Des couteaux INGRÉDIENTS ET QUANTITÉS :...
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Préparation : 2h - Cuisson : 25 min TYPE DE PLAT : PLAT PRINCIPAL Nombre de personnes : 4 Temps de préparation : 2H Temps de cuisson : 25 min Temps de marinade : 30 min Temps de repos : 35 min Temps de réfrigération : 25 min Temps total : 2H INGRÉDIENTS: - 4 filets mignons de porc - 4 potimarrons...
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Verser un fond d'eau et refermer le récipient avec un couvercle ou un simple film plastique. Faire cuire au micro-ondes pendant 25 mn à 850W. Laissez reposer 8 mn à couvert dans le récipient. Article original rédigé par celdemars et publié sur Grain de...
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Préparation : 15 min - Cuisson : 1h Http://recettes.de/defi-recettes-de-grands-meres Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 60 minutes Ingrédients (pour 8 personnes) : - 2 kg de bœuf à daube maigre ,paleron , coupé en gros morceaux - 1 oignon - 3 carottes - 3 clous de girofles...
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Garnitures Fromages: Kiri , Philadelphia , Boursin poissons : thon , saumon, crevette charcuterie: jambon cru, cuit, saucisson, pâté Salade, oeufs, concombres, radis, cornichons..... Pains de mie ou pains suédois blanc ou complet Garnir les petits pains...
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Au mois de janvier, je vous proposais de participer au défi des légumes exotiques sur le site Recettes.de! Vous avez été très nombreux à participer et les autres membres du jury et moi-même avons eu bien du mal à nous décider tellement il y avait de recettes...
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En janvier, j'étais membre du jury de Recettes de sur le thème "légumes exotiques". Et sans plus attendre, voici les recettes gagantes : Couscous de patates douces à l'orange et noix de pécan de Céline du blog Teafolie Galettes de patates douces au chorizo......
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Le mois dernier, J'étais membre du jury du 51ème Défi de Cuisine dont le thème était Légumes Exotiques IcI Je m'étais d'ailleurs prêtée au jeu pour relever moi aussi le défi avec une recette simple et ensoleillée ☼ : IcI [...]
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Préparation : 10 min - Cuisson : 10 min Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 15 minutes Ingrédients : - 1 magret de canard par personne ou 1 pour deux - 3 cuillères à soupe miel 'mille fleurs' ou autre - branches de romarin - sel et poivre Inciser les magrets coté peau en quadrillage...
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Ingrédients: - 6 jaune d’œufs - 120 g de sucre fin - 250 g de farine - 2 paquets de levure alsacienne - 1 morceau de beurre fondu - 2 cuillères à soupe de lait Mélanger le tout Monter les 6 blancs en neige bien durs et les incorpores à la première pâte...
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250 g de beurre mou 125 g d'amandes mondées ou non 100 g de sucre glace 1 grosse pincée de vanille en poudre ou 1 sachet de sucre vanillé 350 g de farine 1 jaune d’œuf 1/2 sachet de levure Préchauffez le four 180°C (thermostat 6). Dans un bol robot , déposer...
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Préparation : 1h30 - Cuisson : 1h Temps de préparation : 90 minutes Temps de cuisson : 18 minutes Ingrédients pour 4 personnes : - 50 feuilles de vignes - 1 bouquet de persil - 1 gros oignon - 1 verre de riz (rond ou basmati) - 700 g de bœuf haché - 1 cube bouillon de volaille - 1 citron...
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Préparation : 10 min Dédicace à Chante!!! Temps de préparation : 15 mi nutes Temps de frigo : 2 heures Ingrédients pour 8 personnes: - 1 pastèque - 1 melon charentais, 1 melon canari et/ou 1 melon vert - 20 cl de thé vert - 1 bouquet de menthe - sucre en poudre Préparer un...
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