Les Recettes de couleur salée - 2

• Terrine de lièvre -

  
  couleur salée  07/01/14  09:20
  Voyez cette jolie petite terrine rouge ? un joli cadeau de ma petite sœur, alors il fallait que je l'inaugure avec une jolie recette, voici donc ma terrine de lièvre ou pâté de lièvre . vous pouvez également retrouver ma terrine de sanglier sur le lien...
  • Terrine de lièvre
  • Pate de Lievre
  • Terrine de sanglier
  • Cuisses de Lievre
  • Lièvre
  • Terrines

• Rôti de kangourou fumé au foin et sa sauce aux cèpes et échalotes confites -

  
  couleur salée  01/01/14  11:02
  Pour fêter la nouvelle année, meilleurs vœux à tous ! je vous ai créée une recette très originale : un rôti de kangourou fumé au foin et sa sauce aux cèpes et échalotes confites. un délice ! un plat de fêtes qui épatera à coup sur vos proches ! les ingrédients...
  • Plats
  • Fêtes
  • Rôti
  • Kangourou
  • Cèpes
  • Roti de kangourou
  • Sauce aux cepes
  • Foin

• Millefeuille de homard et sa chantilly de bisque -

  
  couleur salée  31/12/13  14:41
  Ma dernière petite création, mon petit millefeuille de homard et sa chantilly de bisque . seul outil essentiel, un siphon. le reste est très simple. une belle entrée pour les fêtes . les ingrédients pour 4 millefeuilles : - 1 homard - 1 œuf (jaune et blanc...
  • Millefeuille
  • Homard
  • Chantilly
  • Bisque
  • Entrées
  • Fêtes

• Cheesecake salé truite fumée et wasabi -

  
  couleur salée  28/12/13  20:47
  La première fois que j'ai goûté un cheesecake , c'était à Montréal, dans une pâtisserie salon de thé, appelée "Le Luxe", c'était il y a 23 ans.....(waouh ! faut que j'évite ce genre d'anecdote, ça fait vieille peau !) bref, depuis je suis fan inconditionnelle...
  • Cheesecake
  • Cheesecake Sale
  • Wasabi
  • Wasa
  • Philadelphia
  • Truite fumée
  • Ricotta
  • Entrées

• Cheesecake salé truite fumée et wasabi -

  
  couleur salée  28/12/13  20:47
  La première fois que j'ai goûté un cheesecake , c'était à Montréal, dans une pâtisserie salon de thé, appelée "Le Luxe", c'était il y a 23 ans.....(waouh ! faut que j'évite ce genre d'anecdote, ça fait vieille peau !) bref, depuis je suis fan inconditionnelle...
  • Éclair
  • Saumon
  • Foie gras
  • Pain Noir
  • Magret
  • Cerf
  • Kangourou
  • Canapes

• Brownies tout chocolat -

  
  couleur salée  26/12/13  12:20
  Voici les brownies que je fais à mes enfants depuis des années, au fil du temps, j'ai amélioré la recette pour que les brownies soient encore plus moelleux, essayez les, vous les adopterez ! les ingrédients pour ces petits gâteau chocolat : - 200 gr de...
  • Brownies
  • Gâteau Chocolat
  • Chocolat
  • Gâteaux
  • Desserts
  • Goûter
  • Fêtes

• Foie gras mi-cuit au naturel -

  
  couleur salée  24/12/13  13:59
  Tous les ans à noël je fais mon foie gras maison , cette fois-ci je l'ai fait au naturel, tout simple mais tellement bon. hâte à ce soir pour le déguster, même si j'ai triché un peu, quand je l'ai démoulé, il en restait sur les bords de la terrine ;-) ingrédients...
  • Noël
  • Foie gras maison
  • Foie gras
  • Pain d'épice
  • Foie gras mi-cuit

• Beurres parfumés -

  
  couleur salée  24/12/13  10:34
  Voici mes petits beurres parfumés ou beurres aromatisés , quise déclinent à l'infini, au gré de vos envies ou de vos inspirations. pour noël, j'en ai préparé 2 un beurre à la truffe un beurre au sel fumé rien de plus simple à réaliser, choisir un bon beurre...
  • Beurres Parfumes
  • Beurres Aromatises
  • Truffes
  • Sel Fume
  • Brisure de Truffe
  • Beurre

• Pavés de cerf sauce foie gras et ses pommes dauphines -

  
  couleur salée  22/12/13  14:01
  Parcequ'il existe autre chose que la dinde à noël , voici un joli petit pavé de cerf sauce foie gras et ses pommes dauphines . d'une simplicité extrême, rapide, pour ne pas passer votre réveillon devant les fourneaux ! la sauce peut même être préparer la...
  • Noël
  • Pavé de cerf
  • Sauce foie gras
  • Pommes Dauphines
  • Plats
  • Fêtes
  • Paves de Cerf
  • Foie gras

• Magret de canard séché maison au cognac et poivre -

  
  couleur salée  20/12/13  11:01
  Ma version du magret de canard séché maison, d'après une recette d'Ingrid, ma meilleure amie, bisous ma "zing" ;-) j'ai arrangé la recette à ma sauce bien évidemment, en rajoutant du cognac pour réduire le temps d'attente, parceque 3 semaines, c'est BEAUCOUP...
  • Magret de canard séché
  • Magret
  • Cognac
  • Noël
  • Magret de Canard
  • Canard
  • Poivre

• Parmentier de canard aux marrons et raisins qui aurait du être aussi au foie gras -

  
  couleur salée  18/12/13  08:59
  Voici une version un peu plus festive du parmentier de canard . mes enfants, enfin, mes 2 ados, sont fans depuis tout petits de mon parmentier de canard, hier soir ils étaient septiques pendant la préparation. "pourquoi tu veux rajouter des trucs ? y'a...
  • Parmentier de canard
  • Fêtes
  • Plats
  • Cuisine Facile
  • Noël
  • Economique
  • Foie gras
  • Canard Confit

• Croustade de canard confit au foie gras et mirabelles -

  
  couleur salée  16/12/13  08:47
  Canard confit et foie gras, ça marche toujours, mais j'aime bien le sucré salé, alors j'ai associé les mirabelles, en croustade , ou pastilla , bref, de la pâte filo pour le croustillant, et voilà un joli petit plat de fêtes , ou entrée , suivant les appétits...
  • Croustade
  • Pastilla
  • Plats
  • Fêtes
  • Entrées
  • Noël
  • Mirabelle
  • Foie gras

• Magret de canard au caramel d'agrumes et clémentines -

  
  couleur salée  14/12/13  08:26
  Voici ma dernière petite création, dont je ne suis pas peu fière, parce que c'est juste une "tuerie" !!!! quand je remangerai du magret , ce sera comme ça et pas autrement, point barre ! si je dois retenir un plat pour noël , pour l'instant c'est celui-ci....
  • Magret
  • Plats
  • Noël
  • Caramel D Agrumes
  • Pamplemousse
  • Clémentine
  • Magret de Canard
  • Agrumes
  • Caramel
  • Canard

• Tarte aux endives braisées au miel roquefort et lardons -

  
  couleur salée  13/12/13  09:56
  Dans la série "mes tartes à tout" ou "recette du placard" voici une tarte aux endives braisées au miel au roquefort et au lardons . pas eu le temps de faire une photo sur une assiette, les bougres avaient tout englouti ! une petite recette simple de tous...
  • Tarte aux Endives
  • Miel
  • Roquefort
  • Lardons
  • Endives
  • Tartes

• Boudin blanc lentilles et foie gras -

  
  couleur salée  11/12/13  10:39
  Voici une petite recette de noël économique , le classique boudin blanc , je ne suis pas trop fan normalement, sauf après avoir goûté celui de mon boucher, un régal ! je l'ai associé avec des lentilles et quelques dés de foie gras qui fondent sur les lentilles...
  • Noël
  • Economique
  • Boudin blanc
  • Foie gras
  • Lentilles
  • Balsamique
  • Entrées
  • Plats

• Saint jacques juste poêlées à la crème de chorizo et corail sur lit de haricots noirs -

  
  couleur salée  09/12/13  09:54
  Voici je pense, une jolie entrée pour noël , je cherchais une idée avec la saint jacques , chorizo-saint- jacques ça marche toujours, c'est un classique, alors comment changer un peu en gardant l'association de ces deux ingrédients ? je voulais de jolies...
  • Entrées
  • Noël
  • Saint-Jacques
  • Corail
  • Chorizo
  • Mascarpone
  • Haricots Noirs
  • Haricots
  • Jacque
  • Poêlée
  • Crèmes

• Petite terrine raisins brioche et cognac -

  
  couleur salée  06/12/13  15:29
  Voici une petite terrine sucré-salée, très simple à réaliser, économique et délicieuse. 25 ans que je cuisine, seulement une petite dizaine d'années que je me suis lancée dans les terrines et autres pâtés en croûte, j'adore ça. Ma cuisine est simple et...
  • Terrines
  • Brioches
  • Raisin
  • Cognac

• Petits éclairs saumon mascarpone -

  
  couleur salée  05/12/13  10:06
  Les petits éclairs salés ! je crois que c'est vraiment devenu un classique des traiteurs, d'après Mercotte , qui fait un très appétissant éclair à la truite et au wasabi sur son blog, c'est la célèbre Maison Fauchon qui est à l'origine des éclairs salés,...
  • Éclair
  • Saumon fumé
  • Mascarpone
  • Noël
  • Apéritif
  • Amuse Bouche
  • Finger Food
  • Entrées

• Noël 2013 -

  
  couleur salée  04/12/13  16:05
  Cette année, pour noël , les finances sont au plus bas avec les travaux de mon petit atelier culinaire (bientôt prêt !), alors je vais concocter des petites recettes très très gourmandes mais très accessibles. cette année ce sera économique . en attendant,...
  • Noël
  • Economique
  • Fêtes
  • Entrées
  • Plats
  • Desserts
  • Foie gras
  • Gibier

• Petites chouquettes -

  
  couleur salée  03/12/13  10:39
  Une petite recette toute simple que je tiens de ma grand-mère, les petites chouquettes pour un goûter gourmand, à accompagner d'un bon chocolat chaud. les ingrédients pour une vingtaine de chouquettes : - 75 gr de beurre - 20 cl d'eau - 1 pincée de sel...
  • Chouquettes
  • Goûter
  • Sucre

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