Recettes d'Etoiles de Un chantier dans la cuisine

• Étoiles de Mougins 2015: Gnocchi de gamberoni, bouillon au champagne, mini légumes crus et cuits de Philippe mille et Ronan kervarrec -

  
  Un chantier dans la cuisine  05/10/15  22:50
  Une des démonstrations coup de cœur de cette année: ce duo du chef quatre étoiles qui rejouait amicalement la « guerre » Nord-Sud, autour d’un plat tout en subtilité! Philippe Mille, chef MOF doublement étoilé au sourire charmeur est le chef du domaine...
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• Étoiles de Mougins 2015: 10 ans de gastronomie -

  
  Un chantier dans la cuisine  26/09/15  22:43
  Le retour sur mon blog pour célébrer les 10 ans des étoiles de Mougins! Nous l’avons bien fêté, tous autant que nous étions, chefs, étoilés ou pas, blogueuses, bénévoles, tous unis pour profiter de cet évènement si cher à mon cœur. En arrivant à l’entrée...
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• Etoiles de Mougins 2013, Soupe de pain à la tomate de Christophe Martin -

  
  Un chantier dans la cuisine  07/10/13  16:19
  Retrouvez la recette de la soupe de pain à la tomate de Christophe Martin, par ici! Je change de plateforme. Pas de soucis, je ferais une redirection dès que j'aurais tout transferé. A bientôt Recette pour Working Girl: Non Catégorie: Salé
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• Etoiles de Mougins 2013, Soupe de pain à la tomate de Christophe Martin -

  
  Un chantier dans la cuisine  06/10/13  22:23
  Pour ma toute première démonstration du WE, il fut décidé d’aller voir Christophe Martin, chef de la Bastide de Moustier, une maison Alain Ducasse. Cette démonstration se déroulait dans le stand de la Cambuse, épicerie fine italienne, toujours joliment...
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• Etoiles de Mougins 2013, Soupe de pain à la tomate de Christophe Martin -

  
  Un chantier dans la cuisine  06/10/13  22:23
  Pour ma toute première démonstration du WE, il fut décidé d’aller voir Christophe Martin, chef de la Bastide de Moustier, une maison Alain Ducasse. Cette démonstration se déroulait dans le stand de la Cambuse, épicerie fine italienne, toujours joliment...
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• Étoiles de Mougins 2013, au cœur de la méditerranée -

  
  Un chantier dans la cuisine  06/10/13  20:51
  Cette année, encore, j’ai eu la grande chance d’y assister, à ce 8ème festival de la Gastronomie. Et cette fois encore, j’y ai passé de grands moments. Nous nous étions contactés, entre blogueuses, nous nous y sommes retrouvés. Une fine équipe: Hélène,...
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• Étoiles de Mougins 2013, au cœur de la méditerranée -

  
  Un chantier dans la cuisine  06/10/13  20:51
  Cette année, encore, j’ai eu la grande chance d’y assister, à ce 8ème festival de la Gastronomie. Et cette fois encore, j’y ai passé de grands moments. Nous nous étions contactés, entre blogueuses, nous nous y sommes retrouvés. Une fine
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• Étoiles de Mougins 2013, au cœur de la méditerranée -

  
  Un chantier dans la cuisine  04/10/13  21:11
  Cette année, encore, j'ai eu la grande chance d'y assiter, à ce 8ème festival de la Gastronomie. Et cette fois encore, j'y ai passé de grands moments. Recette pour Working Girl: Non Catégorie: Saléen lire plus
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• Étoiles de Mougins 2012, riz vénéré, oignons à la lavande et crabe de Massimo Viglietti -

  
  Un chantier dans la cuisine  22/10/12  19:23
  Il est temps d’aborder mon deuxième moment fort de cette édition 2012, déjà coup de cœur en 2011, et remportant encore ce titre à mes yeux cette année: Chef Massimo Viglietti. J’avais hâte de le revoir cette année, de goûter à nouveau
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• Étoiles de Mougins 2012, riz vénéré, oignons à la lavande et crabe de Massimo Viglietti -

  
  Un chantier dans la cuisine  22/10/12  19:23
  Il est temps d’aborder mon deuxième moment fort de cette édition 2012, déjà coup de cœur en 2011, et remportant encore ce titre à mes yeux cette année: Chef Massimo Viglietti. J’avais hâte de le revoir cette année, de goûter à nouveau ce qu’il proposait,...
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• Étoiles de Mougins 2012, riz vénéré, oignons à la lavande et crabe de Massimo Viglietti -

  
  Un chantier dans la cuisine  22/10/12  09:23
  Il est temps d'aborder mon deuxième moment fort de cette édition 2012, déjà coup de coeur en 2011, et remportant encore ce titre à mes yeux cette année: Chef Massimo Viglietti. Le chef ne nous donna pas les quantités, sa cuisine est plus un concept que...
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• Étoiles de Mougins 2012, Bjorn Frantzén, et la cuisine nordique avant gardiste -

  
  Un chantier dans la cuisine  19/10/12  12:27
  Quand débute le festival vient l’heure des choix. En effet, devant le nombre de démonstrations, ateliers, dédicaces, et vu que les journées n’ont que 24h (et que je ne suis pas encore arrivée à me cloner…), il faut décider quel chef nous voulons voir, et...
  • Etoiles

• Étoiles de Mougins 2012, Bjorn Frantzén, et la cuisine nordique avant gardiste -

  
  Un chantier dans la cuisine  19/10/12  12:27
  Quand débute le festival vient l’heure des choix. En effet, devant le nombre de démonstrations, ateliers, dédicaces, et vu que les journées n’ont que 24h (et que je ne suis pas encore arrivée à me cloner…), il faut décider quel chef nous voulons voir, et...
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• Étoiles de Mougins 2012, Risotto carnaroli aux cèpes et jambon Pata Negra de Sébastien Chambru -

  
  Un chantier dans la cuisine  16/10/12  22:39
  Cette année, il y eut deux moments très forts pour moi, lors de ce festival 2012, et l'un d'eux fut ce risotto. D'accord, ça pourrait paraitre simple, un risotto aux cèpes, mais là, il est cuisiné par un MOF (meilleur ouvrier de France, ceux qui ont le...
  • Jambon Pata Negra
  • Pata Negra
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• Étoiles de Mougins 2012, Risotto carnaroli aux cèpes et jambon Pata Negra de Sébastien Chambru -

  
  Un chantier dans la cuisine  16/10/12  21:07
  Cette année, il y eut deux moments très forts pour moi, lors de ce festival 2012, et l’un d’eux fut ce risotto. D’accord, ça pourrait paraître simple, un risotto aux cèpes, mais là, il est cuisiné par un MOF (meilleur
  • Jambon Pata Negra
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• Étoiles de Mougins 2012, Risotto carnaroli aux cèpes et jambon Pata Negra de Sébastien Chambru -

  
  Un chantier dans la cuisine  16/10/12  21:07
  Cette année, il y eut deux moments très forts pour moi, lors de ce festival 2012, et l’un d’eux fut ce risotto. D’accord, ça pourrait paraître simple, un risotto aux cèpes, mais là, il est cuisiné par un MOF (meilleur ouvrier de France, ceux qui ont le...
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• Étoiles de Mougins 2012, demi homard canadien à la façon de Serge Gouloumès -

  
  Un chantier dans la cuisine  03/10/12  22:27
  S'il est un chef souriant, c'est bien lui: Serge Gouloumès. Et sa démonstration fut un vrai plaisir. Il était accompagné de Patrick Baudry, astronaute. L'ambiance était fort agréable puisque nous étions au stand Laurent Perrier, et qu'on nous a servi une...
  • Homard canadien
  • Demi-homard
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• Étoiles de Mougins 2012, demi homard canadien à la façon de Serge Gouloumès -

  
  Un chantier dans la cuisine  03/10/12  11:54
  S’il est un chef souriant, c’est bien lui: Serge Gouloumès. Et sa démonstration fut un vrai plaisir. Il était accompagné de Patrick Baudry, astronaute. L’ambiance était fort agréable puisque nous étions au stand Laurent Perrier, et qu’on nous a servi une...
  • Homard canadien
  • Demi-homard
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• Étoiles de Mougins 2012, demi homard canadien à la façon de Serge Gouloumès -

  
  Un chantier dans la cuisine  03/10/12  11:54
  S’il est un chef souriant, c’est bien lui: Serge Gouloumès. Et sa démonstration fut un vrai plaisir. Il était accompagné de Patrick Baudry, astronaute. L’ambiance était fort agréable puisque nous étions au stand Laurent Perrier, et qu’on nous a servi une...
  • Homard canadien
  • Demi-homard
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• Étoiles de Mougins 2012, Risotto à la japonaise de Keisuke Matsushima -

  
  Un chantier dans la cuisine  30/09/12  22:16
  C'est l'histoire d'un passionné de cuisine japonais qui arrive en France, au bord de la Méditerranée. Ca donne 1 étoile, 3 restaurants, et une jolie culture associée à une grande curiosité. Le chef Keisuke Matsushima est un personnage, souriant, avec beaucoup...
  • Risotto
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