259 recettes de cuisine sont référencées sur le blog Macaronette et Cie.
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Sacher Torte Sacher Torte Par Macaronette et Cie 20/08/14 09:15 Je suis sûre que vous avez déjà entendu parlé de ce gâteau autrichien mythique de l'hôtel Sacher de Vienne : le fameux Sacher-Torte. Ce gâteau a été créé en 1832 pour l'occasion d'un dîner du Prince Metternich. Ce dernier souhaitait un gâteau [...]
Pancakes chocolat au chocolat et oranges confites Pancakes chocolat au chocolat et oranges confites Par Macaronette et Cie 17/08/14 10:33 C’est bientôt la rentrée, et il est donc temps de reprendre les bonnes habitudes gourmandes des petits déjeuners du week-end ou des goûters des enfants. Voici donc une nouvelle version de pancakes pleine de gourmandises : des pancakes chocolat au [...]
Oignons de Roscoff - attention aux imitations !... et une recette de Tatin d'oignons de Roscoff au boudin noir Oignons de Roscoff - attention aux imitations !... et une recette de Tatin d'oignons de Roscoff au boudin noir Par Macaronette et Cie 14/08/14 01:25 Nous sommes en août début de la saison des oignons de Roscoff, qui annonce prochainement la fête de l'oignon à Roscoff :o)) A ne pas manquer si vous êtes dans la région ou souhaitez profiter d'un week-end sympa. Cette année la Fête de l'oignon de Roscoff...
Financiers au sarrasin et abricot Financiers au sarrasin et abricot Par Macaronette et Cie 08/08/14 20:44 De retour de congès, il fallait bien que ma valise soit quelle que peu remplie de trouvailles culinaires, confitures, bières, légumes diverses (dont je vous parlerais prochainement au travers de différents billets), de diverses farines, du sarrasin... et...
Entremets Melba et un peu de lecture pour les vacances Entremets Melba et un peu de lecture pour les vacances Par Macaronette et Cie 13/07/14 02:04 Et voilà c’est les vacances… Il est temps pour moi de mettre mon blog en pause estivale bien méritée, mais avec l’idée en tête de trouver de nouvelles recettes pour mon retour. Avant de partir je vais partager avec vous la grande nouvelle qui débute [...]
Gratin de pommes de terre au fromage Gratin de pommes de terre au fromage Par Macaronette et Cie 09/07/14 20:47 Et bien vu la météo, j'hésitais mais là plus d'hésitation, ce sera gratin de pommes de terre... C'est vrai ça, lorsque l'automne vient, il est temps de faire des bons plats réconfortants. Allez espérons que tout l'été ne sera pas aussi gris et pluvieux,...
Curd de rhubarbe et fraises au poivre de Voatsiperifery Curd de rhubarbe et fraises au poivre de Voatsiperifery Par Macaronette et Cie 06/07/14 23:59 Vous vous souvenez de mon fraisier-rhubarbe... et bien cette recette en découle. En fait, cette recette n'aurait pas du être une recette toute seule... C'était un des essais réalisés pour réaliser mon fraisier. Essai que je n'avais pas utilisé en tant [...]
Brioche  vendéenne Brioche "vendéenne" Par Macaronette et Cie 03/07/14 23:59 Tout le monde connait peu ou prou la brioche vendéenne, celle que l'on raméne de vacances de Vendée. C'est une des brioches de nos régions les plus connues. Il faut savoir que ne s'appelle pas "brioche vendéenne" toutes les brioches ! Juste après les [...]
Oeufs farcis Chimay Oeufs farcis Chimay Par Macaronette et Cie 30/06/14 21:15 Dans la lignée des gnocchis à la parisienne, dont je vous avais donné la recette il y a quelques temps, voici une nouvelle recette de hors d’œuvre chaud, sortie tout droit de la cuisine traditionnelle française. Mais pourquoi cette appellation de [...]
Petits gâteaux musicaux pour le dernier jour de l'école de musique Petits gâteaux musicaux pour le dernier jour de l'école de musique Par Macaronette et Cie 27/06/14 07:11 Que faire lorsque vous rentrez un soir du boulot et qu'on vous annonce : "Maman, maman il me faut des gâteaux pour demain matin... c'est le dernier jour d'école de musique... et la maîtresse a dit qu'on devait apporter des gâteaux !" Et bien à cette [...]
Kouign aux pommes Kouign aux pommes Par Macaronette et Cie 24/06/14 21:59 Ici, pas de kouign amann, il n'y a pas de beurre dans cette recette... et pourtant cela reste une recette bretonne, et plus exactement du Finistère. C'est lors d'une visite chez des amis en Pays bigouden, que nous avions découvert les kouigns à [...]
Calissons abricot - gingembre Calissons abricot - gingembre Par Macaronette et Cie 20/06/14 19:41 Il n'y a ni saison, ni occasion pour en manger, donc voici un nouvelle version de calissons... mais non je n'aime pas ça ;o) Bon il faut aussi avouer que c'est un billet en retard... et qu'ils ont été mangé il y a bien longtemps. Cette version est issue...
Choux chocolat - fêve de Tonka Choux chocolat - fêve de Tonka Par Macaronette et Cie 17/06/14 21:17 Et si on refaisait de la pâte à choux ? Je ne sais pas pour vous mais même cru j'adore la pâte à chou ! Ici pas d'éclairs, juste des choux pour un dessert gourmand, juste remplis de crème pâtissière au chocolat et fêve de Tonka, juste pour le plaisir, [...]
Buchteln mit Vanillesauce - une version allemande de brioche Buchteln mit Vanillesauce - une version allemande de brioche Par Macaronette et Cie 14/06/14 20:29 On a tous vu de blogs en blogs, les fameux brioches dites allemandes appelées "Buchteln" auxquelles on donne souvent le petit nom de "Butchy". Mais savez vous qu'on les trouve dans différents autres pays d'Europe Centrale, sous des noms assez similaires...
Curry d'agneau et riz Madras... ou le curry à la française Curry d'agneau et riz Madras... ou le curry à la française Par Macaronette et Cie 11/06/14 11:51 Ici, point de véritable cuisine indienne, mais une version de curry que je dirais à la française ! Il s'agit du curry que l'on apprend au travers de la cuisine de référence et des fiches techniques des écoles. Ce n'est pas à proprement parlé un [...]
Moka - Irish coffee Moka - Irish coffee Par Macaronette et Cie 07/06/14 22:35 Après le moka traditionnel que j'avais fait et refait pour l'examen de pâtisserie, me voici à refaire des moka pour l'examen de cuisine. La grande différence, c'est que là il faut faire les recettes de base toute à la main ! J'ai hâte de retrouver mon [...]
Tarte fraises - pistache Tarte fraises - pistache Par Macaronette et Cie 03/06/14 07:57 Comment une tarte aux fraises se transforme au fur et à mesure que je la réalise ? J'avais promis, ce jour là de faire un dessert simple... Rien de bien compliquée, en tenant le discours que je n'avais vraiment pas le temps de pâtisser. Oui mais quand on...
Navarin d'agneau printanier Navarin d'agneau printanier Par Macaronette et Cie 31/05/14 01:28 Je sais la météo n'est pas forcément en adéquation avec la saison et le thème de ce billet, mais pourtant nous sommes encore bien au printemps ! Donc le navarin sera printanier. Lorsque je parle de navarin en cette saison, certains m'ont fait la [...]
Fraises séchées Fraises séchées Par Macaronette et Cie 29/05/14 21:22 Travail, enfants, quotidien... en pleine révision et travaux pratiques à la maison, je n'arrive plus à faire mes billets... ils sont tous en attente pour des jours plus calme et qui me laisseront le temps d'écrire. Alors juste pour le plaisir de petite...
Ichigo no shōtokēki (イチゴのショートケーキ) ou le Fraisier Japonais Ichigo no shōtokēki (イチゴのショートケーキ) ou le Fraisier Japonais Par Macaronette et Cie 25/05/14 21:48 Mais qu'est-ce donc que cela ? Je pense que c'est la question qui vous serez venue si je n'avais pas complété le titre de mon billet. Et je vous comprend. Ici rien d'étonnant, de particulier, de bizarre, juste la version japonaise du fraisier, soit [...]
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Macaronette et Cie

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