Les Recettes de Topinambour de A à Z - 44

• Velouté de topinambour, gingembre, curcuma, sechuan et lait de coco -

  
  manger simple...  12/01/16  14:00
  Le léger goût d'artichaut des topinambours est plaisant... ce midi, j'en ai fait un velouté... les quantités sont à votre envie... je vous donne les miennes... ingrédients 6 topinambours bouillon de légumes (la quantité nécessaire pour couvrir les topinambours)......
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  • Gingembre
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• Velouté de topinambours -

  
  Nath'Chocolat  24/11/22  09:00
  - 10 topinambours - 1 oignon - 1 bouillon style Marmitte de légumes - Pain de campagne Eplucher les topinambours et les couper. Emincer l'oignon. Faire revenir l'oignon avec les topinambours, ajouter le bouillon. Mouiller à hauteur. Cuire 30 mn et mixer.......
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  • Velouté

• Velouté de topinambours -

  
  J'espère que ce sera bon  22/11/21  19:47
  Et hop une nouvelle soupe un peu originale pour vous ! Très classique dans sa réalisation mais avec un légume qu’on voit peu car beaucoup de gens ont des a priori sur ce qu’on appelle aujourd’hui les « légumes oubliés » : le topinambour. Eh bien il est...
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• Velouté de topinambours -

  
  les delices de thithoad  09/11/21  07:00
  Bonjour à tous ! J’ai eu la chance de me voir offrir des topinambours par mon voisin. J’ai choisi de faire la recette de Viviane du blog QUOI QU’ON MANGE dans le cadre du défi soupe de la page facebook TESTS DE RECETTES ENTRE BLOGUEURS. Viviane a réalisé...
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  Audrey Cuisine  24/02/20  06:30
  J’aime bien le p’tit goût des topinambours, et je me suis rendue compte que je n’en achetais pas souvent. Pourtant nous sommes en pleine saison (de novembre à avril), alors il serait dommage de s’en priver ! Côté recette je l’aime bien en purée avec de...
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  Cooking&Chemistry  24/02/19  18:50
  Bonsoir, Ce soir, je vous propose un velouté de topinambours plutôt light car sans crème ! Les pommes de terre et la juste quantité d'eau vont permettre de réaliser un velouté aérien. Le topinambour est un vieux légume, souvent boudé car méconnu. Pourtant......
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• Velouté de topinambours -

  
  Cooking&Chemistry  24/02/19  18:50
  Bonsoir, Ce soir, je vous propose un velouté de topinambours plutôt light car sans crème ! Les pommes de terre et la juste quantité d'eau vont permettre de réaliser un velouté aérien. Le topinambour est un vieux légume, souvent boudé car méconnu. Pourtant......
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  Philo aux fourneaux  14/02/18  07:00
  L'un de mes collègues a eu la gentillesse de me rapporter de son jardin des topinambours. C'est un légume de mon enfance comme je vous l'ai déjà dit lorsque je vous ai proposé ma purée de topinambours. J'ai donc souhaité cuisiner ce légume ancien d'une...
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  La cuisine de Doria  08/03/17  05:00
  Comme il me restait un peu de foie gras de la veille, je vous propose ce velouté... Ingrédients pour 4 personnes 1,2 kg de topinambours 3 échalotes 20 gr de beurre 200 ml de crème de soja 120 gr de foie gras maison Sel de Guérande Poivre du moulin aux......
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  Sabinoumiam  07/03/17  12:49
  Ce soir nous sommes régalés d'un velouté de topinambours. C'était vraiment délicieux. Ingrédients pour 2 personnes ( nous nous sommes servis 2 fois 😉) : - 500 grammes de topinambours - 1 oignons émincé - un peu de gros sel - 5 cl de crème fraîche - 1......
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• Velouté de topinambours -

  
  Sabinoumiam  05/03/17  22:27
  Ce soir nous sommes régalés d'un velouté de topinambours. C'était vraiment délicieux. Ingrédients pour 2 personnes ( nous nous sommes servis 2 fois 😉) : - 500 grammes de topinambours - 1 oignons émincé - un peu de gros sel - 5 cl de crème fraîche - 1 noix...
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  Le blog de kekeli  19/11/16  04:40
  Un excellent velouté que je vous avais déjà présenté sur mon blog.... mais comme j'ai très envie de participer (pour la première fois) au défi de cuisine de gut qui nous propose de cuisiner les légumes de saison Pour 6 personnes 1,5 kg de topinambours......
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  Du bio dans mon bento  24/01/16  18:39
  Une petite recette crémeuse et réconfortante pour éliminer les excès de l'apéro du samedi soir ou du déjeuner dominical. J'adore les veloutés et je teste régulièrement mes nouvelles recettes sur ma tribu. Chez nous le traditionnel poireau, carotte, pomme...
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  La cuisine d'ici et d'ISCA  30/11/14  07:00
  Deux recettes pour le prix d'une aujourd'hui ! Il se trouve que je participe à un nouveau tour en cuisine et à une escapade en cuisine. Le hasard a voulu que les publications aient lieu le même jour. Pour l'escapade, le thème étant les soupes, j'ai pioché...
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  Le blog de charlie-et-la-chocolaterie  29/10/14  09:00
  Le topinambour, c'est une tubercule pas très jolie, qui a la particularité d'avoir un goût semblable à celui de l'artichaut (honnêtement, les yeux fermés, je suis incapable de les distinguer). On peut le consommer cuit (en soupe, en purée, ou encore frit...
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  Steph in the cuisine  12/01/14  17:35
  Le début du mois de janvier est un peu déprimant : retour à l'école pour les enfants, reprise du rythme normal au labo pour moi, et rangement des décos de Noël... Pfff ! Après les deux semaines de fêtes et un salon qui brille de mille feux avec le sapin,...
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  Papolette  16/11/13  20:51
  5 topinambours 1 courgette 1/2 bouquet de persil 30cl de lait de soja ou autre 1cc de miso (ou 1 bouillon kub de légumes) 1 cc de curcuma, poivre. Éplucher les topinambours les couper en 8 morceaux environ, couper la courgette en morceaux et mettre l'ensemble...
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• Velouté de topinambours -

  
  Papolette  16/11/13  20:51
  5 topinambours 1 courgette 1/2 bouquet de persil 30cl de lait de soja ou autre 1cc de miso (ou 1 bouillon kub de légumes) 1 cc de curcuma, poivre.
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Velouté de topinambours -

Lili et ses ptits plats !  09/11/13  15:06

Grâce au père-noël 2012 qui m'avait généreusement offert un cours de cuisine à l'Atelier des chefs, j'ai pu participer à un superbe cours, où j'ai passé un très bon moment en compagnie d'un jeune chef très talentueux. Au programme : entrée - plat - dessert...

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Velouté de topinambours -

La tendresse en cuisine  07/01/13  13:20

Après avoir découvert la finesse du topinambour, une autre recette ! Pour 4 personnes 500 g de topinambours 1 gros oignon 1 gousse d'ail 1 bouillon cube de volaille 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de mascarpone (ou soja soyeux) Sel...

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