Les Recettes de 123degustez

• Gratin de cardons à la moelle -

  
  123degustez  01/03/23  11:52
  Cuisson : 15 min Le gratin de cardons à la moelle est une recette lyonnaise typique. Et cette fois encore, je me demande pourquoi je n’en ai pas fait plus tôt. Je n’ai jamais été fan du gratin de cardons. C’était un plat de fête chez mes parents et j’ai toujours trouvé...
  • Cardon
  • Gratin de cardons
  • Gratins

• Cuisson os à moelle -

  
  123degustez  22/02/23  19:16
  Cuisson : 10 min L’os à moelle n’est pas réservé qu’aux pots au feu ! Avec cette recette de cuisson os à moelle, profitez facilement de cet aliment de choix et délicat. Bourré de nutriments de qualités, l’os à moelle sera un allié pour l’hiver. Sa saveur de noisette et...
  • Os a Moelle

• Conchiglioni farcis au poisson -

  
  123degustez  16/02/23  19:00
  Cuisson : 20 min Si je vous dis que cette recette de conchiglioni farcis au poisson est inspirée des quenelles de brochet sauce Nantua lyonnaises, vous risquez de me prendre vraiment pour une allumée… Pourtant c’est le cas (que cette recette soit inspirée des saveurs des...
  • Defi Mardi Gras
  • Poisson
  • Farcis

• Beurre de cèpes -

  
  123degustez  08/02/23  18:02
  J’ai goûté récemment ce beurre de cèpes au restaurant triplement étoilé de Régis Marcon. Un régal ! Super simple à faire chez soi, ce beurre aromatisé est très parfumé. A réaliser avec de bons produits, comme d’hab, et très peu d’ingrédients. J’utilise...
  • Beurre
  • Cèpes

• Velouté de homard à la patate douce -

  
  123degustez  02/02/23  10:40
  Cuisson : 12 min J’ai gouté ce velouté de homard à la patate douce lors d’un anniversaire préparé par un traiteur et j’ai été tellement emballée qu’il fallait que je le refasse très vite. La douceur de la patate douce contrebalance la force du velouté de homard et l’équilibre...
  • Bisque de homard
  • Velouté de homard
  • Patate douce
  • Velouté
  • Homard

• Crumble butternut et pomme -

  
  123degustez  25/01/23  18:57
  Cuisson : 40 min J’ai gouté ce crumble butternut et pomme au coulis de châtaigne dans un restaurant récemment et ce dessert m’a séduit à tous points de vue. Butternut et pomme s’accordent très bien pour un dessert. Le coulis de châtaigne est tout doux et apporte le réconfort...
  • Châtaigne
  • Butternut
  • Crumble
  • Pomme

• Tartinade de patate douce à l’orange -

  
  123degustez  17/01/23  20:03
  Cuisson : 11 min Cette tartinade de patate douce à l’orange est réconfortante à souhait pour l’hiver. Douce et parfumée, sans gluten ni lactose, elle s’apprécie en tartine sur un bon pain au levain ou à la petite cuillère. Riche en béta carotène et en antioxydants, la patate...
  • Patate douce
  • Tartinade
  • Orange

• Soupe butternut et épinards -

  
  123degustez  11/01/23  18:10
  Cuisson : 13 min Voici une soupe douce et légère. La soupe butternut et épinards est onctueuse et bien parfumée. Sans gluten ni lactose, ce velouté d’hiver est bien réconfortant et très facile à préparer. Et vous avez vu cette couleur ? L’ajout de cubes de fromage est facultatif...
  • Épinards
  • Butternut
  • Soupe

• Moelleux aux clémentines -

  
  123degustez  03/01/23  20:46
  Cuisson : 40 min Le moelleux aux clémentines est réalisé avec des clémentines entières. Il fond dans la bouche, sa consistance est ultra moelleuse et il est bien parfumé. Ce gâteau aux clémentines est sans gluten ni lactose et peu sucré. La clémentine est bien présente...
  • Gateau aux Agrumes
  • Clémentine
  • Moelleux

• Ananas frais poivre et sel -

  
  123degustez  28/12/22  13:56
  L’ananas frais poivre et sel est ici arrosé d’une excellente huile d’olive. Vous avez bien lu, c’est donc en quelque sorte, une salade d’ananas salée. J’ai découvert cette association de saveur vraiment magique, lors de ma dégustation d’huile d’olive avec...
  • Defi Menu de Noel
  • Ananas Frais
  • Poivre
  • Ananas

• Crème d’endives à la truite fumée -

  
  123degustez  27/12/22  12:26
  Cuisson : 20 min Cette crème d’endives à la truite fumée est dérivée du velouté d’endives cuisson vapeur au hareng et du gratin d’endives au saumon fumé et noisettes. Ce velouté d’endives était un tel régal que je devais vous proposer sa variante en version verrine pour...
  • Defi Menu de Noel
  • Truite fumée
  • Endives
  • Truites
  • Crèmes

• Chocolat croustillant aux noisettes -

  
  123degustez  21/12/22  09:22
  Cuisson : 10 min Si vous avez toujours rêvé d’un chocolat bien amer légèrement croustillant avec du caractère, ce chocolat croustillant aux noisettes est pour vous ! Différent du chocolat noir aux noisettes entières maison qui, comme son nom l’indique, utilise des noisettes...
  • Calendrier de L Avent Gourmand 2022
  • Croustillants
  • Noisette
  • Chocolat

• Canette cuisson lente -

  
  123degustez  19/12/22  19:56
  Cuisson : 3h La canette cuisson lente représente pour moi la cuisson de la canette idéale pour les fêtes. Le temps de cuisson n’est pas précis à la minute et la canette pourra tranquillement attendre au four pendant 15 à 30 minutes de plus sans dessécher. La chair de...
  • Defi Menu de Noel

• Foie de volaille façon foie gras -

  
  123degustez  14/12/22  16:17
  Cuisson : 3 min Si vous aimez le foie gras et que pour X raison, vous n’avez pas prévu d’en acheter cette année, le foie de volaille façon foie gras truffé est pour vous ! Sans truffe, cette tartinade de foie de volaille est excellente également. Cette recette est souvent...
  • Defi Menu de Noel
  • Foie de volaille
  • Foie gras
  • Volailles
  • Foie

• Repas de fête sans prise de tête -

  
  123degustez  11/12/22  11:18
  Ce mois de décembre est un peu spécial pour moi avec le décès de mon père survenu le 1er décembre. Moi qui déjà, détestais le mois de décembre… Cette sélection de plats festifs sera axée sur les dernières recettes du blog, faciles et sans prise de tête....
  • Repas de Fête
  • Fêtes
  • Tête

• Velouté de céleri aux truffes -

  
  123degustez  08/12/22  12:23
  Cuisson : 25 min Ce velouté de céleri aux truffes est festif, léger et facile à réaliser. Le céleri rave cuit est tout doux et s’accorde à merveille avec la truffe noire. Cette recette avec truffe est sans gluten et peut, en partie, être réalisée à l’avance. Une idée pour...
  • Calendrier de L Avent Gourmand 2022
  • Velouté
  • Truffes
  • Céleri

• Lentilles et grenade en salade -

  
  123degustez  06/12/22  13:31
  Cuisson : 15 min Lentilles et grenade en salade, voici une association très fraiche et originale. La grenade apporte de l’acidité et du peps qui s’accorde à merveille avec la lentille. La sauce légèrement sucrée au miel complète les saveurs et cette salade fera une entrée...
  • Grenade
  • Lentilles
  • Salades

• Velouté d’endives cuisson vapeur -

  
  123degustez  23/11/22  11:25
  Cuisson : 20 min Le velouté d’endives cuisson vapeur est simplissime à réaliser. Ici un velouté d’endives au hareng fumé bien parfumé. Mais vous pouvez très bien le préparer nature. Cuites à la vapeur douce, les endives sont très tendres et pas amères du tout. Ce velouté...
  • Defi Soupes de Legumes
  • Endives
  • Velouté
  • Cuisine à la Vapeur

• Gâteau noix et pomme -

  
  123degustez  16/11/22  12:54
  Cuisson : 35 min Il m’a fallu 3 essais pour mettre au point ce gâteau noix et pomme. J’avais en tête un gâteau léger et moelleux au bon gout de noix, un gâteau à la pomme légèrement acidulé et un gâteau sans gluten ni lactose. Il a fallu 3 essais quand même pour qu’il corresponde...
  • Gâteau aux Pommes
  • Gâteaux
  • Pomme
  • Noix

• Flan de courge aux cèpes -

  
  123degustez  10/11/22  12:42
  Cuisson : 25 min Cette recette de flan de courge aux cèpes et à la tomme est née lors d’un séjour à la montagne cet automne. Après avoir acheté une belle courge muscade au marché, je suis tombée en arrêt devant de magnifiques tommes d’alpage, des vraies belles tommes fermières...
  • Cèpes
  • Courge
  • Flan

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