Les Meilleures Recettes de Thaïlande et Cuisine végétarienne

• Poêlée de potiron à la thaïe -

  
  Happy papilles  21/12/11  13:08
  Vous appréciez mon blog ? Soutenez-le pour le classement AFTouch-cuisine des blogs culinaires… Je ne me lasse pas de cuisiner la courge et le potiron, notamment en sucré-salé. Ainsi, après mes escalopes de porc aux poires et à la courge, j’ai préparé des...
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• Salade thaïlandaise -

  
  Sweet Kwisine  28/05/13  05:18
  Ou d'inspiration en tout cas... Voici une salade qui te plaira que tu sois carnivore ou non. Elle contient beaucoup d'herbes herbes aromatiques et est donc très rafraîchissante. Mais son assaisonnement bien relevé et légèrement (ou plus) pimenté la relève...
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• Tofu thaï au poivre noir (vegan) -

  
  Végécarib  30/09/12  00:14
  J'ai trouvé du bon tofu frais au magasin bio, alors, profitant de l'aubaine, après m'être régalée de tofu au curry, j'ai essayé une nouvelle recette pour ma deuxième brique de tofu. Des petits cubes de tofu "crousti-moelleux" dans une sauce un peu sucrée,...
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• Pois gourmands à la thaï -

  
  Loetitia Cuisine  21/05/13  08:00
  Ce n'est pas ce que j'avais prévu de faire à la base mais les aléas de la cuisine étant ce qu'ils sont, voici une recette aux inspirations très thaïlandaises. Pour vous y retrouver concernant les légumes, aromates et épices utilisées, consultez mon Lexique...
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• Phat Thai -

  
  Loetitia Cuisine  06/03/13  08:00
  La Phat thai est le plat thaïlandais incontournable. Mon mari et moi l'apprécions beaucoup et ses saveurs nous ramènent toujours un peu en Thaïlande. Traditionnellement ils contient de la sauce de poisson et de la sauce d’huître que nous allons remplacer...
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• Boeuf sauté au poivre frais et citronnelle (vegan) -

  
  Loetitia Cuisine  07/03/13  08:00
  Voici un plat d'inspiration Thaï. Mon mari a trouvé que ça aurait sans été encore meilleur avec du tofu fumé plutôt qu'avec mon seitan corsé. Faites comme vous le sentez sur ce point. Nous n'avons pas non plus aimé les mini-mini-aubergines que nous avons...
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• Purée au lait de coco -

  
  Happy papilles  27/06/11  08:52
  Je m’apprêtais à réaliser, selon une recette trouvée sur Payette Cuisine, des cuisses de poulet au lait de coco et aux épices lorsque je réfléchissais à l’accompagnement approprié. Bien sûr, il y avait la traditionnelle timbale de riz, lorsque je reçu un...
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  • Cuisine végétarienne
  • Piment
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• Thaïlande (1) : Généralités sur la cuisine et conseils pour manger végétarien -

  
  Des épices et des graines  14/04/15  19:26
  Je commence ce dossier sur comment manger végétarien en Thaïlande avec un petit retour d'expérience sur la façon dont nous nous sommes débrouillés pour manger végétarien partout où nous sommes allés. Lire plus...
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• Nouilles soba aux haricots noirs -

  
  Pause Café  24/09/12  09:10
  J'ai enfin réussi à me procurer des nouilles soba, ces nouilles faites avec de la farine de sarazin. Et pour inaugurer cette trouvaille, j'ai eu la chance de trouver de la sauce aux haricots noirs, que j'ai eu jusque là la frustration de n'avoir jamais...
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• Curry thaï d’automne {vegan} -

  
  Loetitia Cuisine  10/11/14  08:00
  Vous connaissez mon amour de la cuisine thaï. Ce que je vous propose aujourd’hui est bien peu orthodoxe : Un curry à la thaï mais à la courge et aux pommes-de -terre. Une recette toute simple et très savoureuse qui est encore meilleure réchauffée ! Ingrédients...
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• Soupe de lait de coco à la thaï -

  
  Loetitia Cuisine  05/03/13  08:00
  Cette soupe, appelée Tom kaa Kai, contient à l'origine du poulet que nous allons très facilement remplacer par du tofu ferme. Vous pouvez la servir en entrée ou si vous préférez en plat principal, ajoutez une portion de riz blanc. A la base elle est plutôt...
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• Curry vert veggie -

  
  Loetitia Cuisine  12/03/13  08:00
  Traditionnellement le curry vert est un plat à base de poulet appelé Kaeng khiaw-waan kai. Vous pouvez remplacer le poulet très facilement par du tofu. Mon mari dit que toute façon ce qui est bon dans ce type de plats c'est les épices et pas la viande qu'il...
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• Pâte de curry verte ou Nam-phrik kaeng khiaw-waan -

  
  Loetitia Cuisine  11/03/13  08:00
  Savez-vous quel est l'ingrédient principal des pâtes de curry thaïlandaises ? C'est le piment ! Rouge pour la pâte de curry rouge et vert pour la pâte de curry verte. En Thaïlande les pâte de curry sont préparées dans de grands pillons en pierre à bords...
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• Thaïlande (1) : Généralités sur la cuisine et conseils pour manger végétarien -

  
  Des épices et des graines  14/04/15  19:01
  Je commence ce dossier sur comment manger végétarien en Thaïlande avec un petit retour d'expérience sur la façon dont nous nous sommes débrouillés pour manger végétarien partout où nous sommes allés. Lire plus...
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  • Thaïlande

• Thaïlande (3) : Un cours de cuisine végétarienne thaï à Bangkok -

  
  Des épices et des graines  14/04/15  19:12
  Après avoir fait un bref descriptif dans la liste des restaurants végétariens que je recommandais, je vais maintenant vous parler plus en détails de ce merveilleux endroit qu'est May Kaidee's. Lire plus...
  • Cuisine végétarienne
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• Thaïlande (3) : Un cours de cuisine végétarienne thaï à Bangkok -

  
  Des épices et des graines  14/04/15  18:53
  Après avoir fait un bref descriptif dans la liste des restaurants végétariens que je recommandais, je vais maintenant vous parler plus en détails de ce merveilleux endroit qu'est May Kaidee's. Lire plus...
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• Thaïlande (2) : Restaurants végétariens et vegan -

  
  Des épices et des graines  14/04/15  19:13
  Voici une liste de quelques restaurants que j'ai pu tester dans plusieurs villes de Thaïlande : Bangkok, Chiang Mai, Mae Hong Son et Ayutthaya. Je vous donne aussi des liens pour en trouver d'autres ! Lire plus...
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• Parfum de Thaïlande – Curry de lentilles vertes -

  
  LUTSUBO  30/09/16  08:38
  Une envie de lentilles, du lait et du sucre de coco dans le placard, du curry rouge entamé au frais, deux jolies courgettes dans le bac à légumes, voilà ce qui est à l'origine de cette recette. Pour un dîner en famille, à peine plus d'une heure pour cuisiner,...
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• L’œuf et la poule ; Œufs durs épicés sautés à la thaïlandaise -

  
  LUTSUBO  19/10/18  15:31
  J'ai découvert récemment une jeune entreprise qui s'est lancée cette année autour d'un projet auquel je suis très sensible : la production des œufs...
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• Légume voyageur – Liserons d’eau sautés à l’ail -

  
  LUTSUBO  09/10/18  10:26
  Les liserons d'eau, presqu'inconnu chez nous, sont un légume répandu dans toute l'Asie du sud-est et au delà. Mais c'est surtout en Asie, lorsque j'ai la chance de m'envoler, que je m'en régale : phak bung en Thaïlande ou rau muống, au Vietnam, où j'en...
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