Les Recettes de Restos In The City

• Restaurant : la table d'olivier brive la gaillarde -

  
  Restos In The City  22/07/13  22:10
  Une adresse à ne pas manquer si vous passez à Brive-la-Gaillarde (Corrèze). Note générale : 4,5/5 Cuisine 4,5 Vins 4 Service 5 Lieu - déco 4 Rapport qualité - prix 5 NOTRE AVIS : Ouvert il y a 2 ans la table d'Olivier est LE restaurant où il faut aller......
  • Restaurant

• Restaurant : la table d'olivier brive la gaillarde -

  
  Restos In The City  22/07/13  22:10
  Une adresse à ne pas manquer si vous passez à Brive-la-Gaillarde (Corrèze). Note générale : 4,5/5 Cuisine 4,5 Vins 4 Service 5 Lieu - déco 4 Rapport qualité - prix 5 NOTRE AVIS : Ouvert il y a 2 ans la table d'Olivier est LE restaurant où il faut aller......
  • Restaurant

• Tartare de saumon et crème à la vodka -

  
  Restos In The City  22/06/13  14:59
  Cette recette de tartare est celle de Jean-Jacques Guillot de la maison du Danemark. De toutes les recettes que j'ai testées c'est incontestablement la meilleure. La crème de vodka est une de mes idées et ça se marie extrêmement bien. Pour 6 personnes......
  • Saumon
  • Tartare
  • Crèmes

• Tartare de saumon et crème à la vodka -

  
  Restos In The City  22/06/13  14:59
  Cette recette de tartare est celle de Jean-Jacques Guillot de la maison du Danemark. De toutes les recettes que j'ai testées c'est incontestablement la meilleure. La crème de vodka est une de mes idées et ça se marie extrêmement bien. Pour 6 personnes......
  • Tartare de saumon
  • Tartare
  • Saumon
  • Crèmes

• Homard bleu sur sa bisque -

  
  Restos In The City  22/06/13  14:58
  C'est la saison du homard. Il est temps d'en profiter et de ce délecter de ce crustacé exceptionnel Pour 2 personnes : - 2 homards bleus - 500 ml de crème fraiche liquide - 1 boite de concentré de tomates - 50 gr de farine - 1 oignon - 1 échalotte - 2......
  • Homard bleu
  • Homard
  • Bleu

• Homard bleu sur sa bisque -

  
  Restos In The City  22/06/13  14:58
  C'est la saison du homard. Il est temps d'en profiter et de ce délecter de ce crustacé exceptionnel Pour 2 personnes : - 2 homards bleus - 500 ml de crème fraiche liquide - 1 boite de concentré de tomates - 50 gr de farine - 1 oignon - 1 échalotte - 2......
  • Homard bleu
  • Homard
  • Bleu

• Velouté de courgette -

  
  Restos In The City  22/06/13  14:56
  Un de mes grands classiques de l'été. Ce n'est pas parce qu'on mange light qu'on ne peut pas recevoir. Il suffit de soigner un peu plus la présentation. Ce velouté, accompagné d'une brochette de gambas et d'une tuile au parmesan, est donc peu calorique.......
  • Courgettes
  • Velouté

• Velouté de courgette -

  
  Restos In The City  22/06/13  14:56
  Un de mes grands classiques de l'été. Ce n'est pas parce qu'on mange light qu'on ne peut pas recevoir. Il suffit de soigner un peu plus la présentation. Ce velouté, accompagné d'une brochette de gambas et d'une tuile au parmesan, est donc peu calorique.......
  • Courgettes
  • Velouté

• Curry de poulet revisité -

  
  Restos In The City  22/06/13  14:44
  J'ai essayé de revisiter un peu le plat pour lui donner une présentation plus sympa. Dans la coupelle du haut de la photo, j'ai fait une crème de banane pour le côté sucré/salé du curry. Dans l'autre verrine c'est la sauce curry que j'ai passée au blinder......
  • Curry de poulet
  • Poulet
  • Curry

• Curry de poulet revisité -

  
  Restos In The City  22/06/13  14:44
  J'ai essayé de revisiter un peu le plat pour lui donner une présentation plus sympa. Dans la coupelle du haut de la photo, j'ai fait une crème de banane pour le côté sucré/salé du curry. Dans l'autre verrine c'est la sauce curry que j'ai passée au blinder......
  • Curry de poulet
  • Poulet
  • Curry

• Roulé de poulet farcie au chorizo -

  
  Restos In The City  01/06/13  19:00
  Pour 4 personnes : - 4 blancs de poulet - 1 paquet de lardons fumés - 1 morceau de chorizo (environ 5 cm) - 1 oignons - 50 gr de pignons - sel, poivre La farce : Dans une poëlle anti-adhésive faites revenir les oignons, les pignons, les lardons et le......
  • Chorizo
  • Poulet
  • Roulé

• Roulé de poulet farcie au chorizo -

  
  Restos In The City  01/06/13  19:00
  Pour 4 personnes : - 4 blancs de poulet - 1 paquet de lardons fumés - 1 morceau de chorizo (environ 5 cm) - 1 oignons - 50 gr de pignons - sel, poivre La farce : Dans une poëlle anti-adhésive faites revenir les oignons, les pignons, les lardons et le......
  • Chorizo
  • Poulet
  • Roulé

• Noix de saint-jacques sur purée de butternut et crème de topinambour -

  
  Restos In The City  19/05/13  20:45
  Un plat fin et élégant INGREDIENTS Pour 4 personnes : 12 noix de Saint-jacques fraîches Un butternut 400 gr de topinambour 50 gr de parmesan 500 ml de crème fraîche liquide 1/2 litre de lait (environ) Beurre Une pincée de safran Sel / poivre Piment d'espelette...
  • Noix de Saint-Jacques
  • Topinambour
  • Butternut
  • Purée
  • Crèmes

• Noix de saint-jacques sur purée de butternut et crème de topinambour -

  
  Restos In The City  19/05/13  20:45
  Un plat fin et élégant INGREDIENTS Pour 4 personnes : 12 noix de Saint-jacques fraîches Un butternut 400 gr de topinambour 50 gr de parmesan 500 ml de crème fraîche liquide 1/2 litre de lait (environ) Beurre Une pincée de safran Sel / poivre Piment d'espelette...
  • Noix de Saint-Jacques
  • Topinambour
  • Butternut
  • Purée
  • Crèmes

• Crevettes sauce wasabi et caviar d'aubergine -

  
  Restos In The City  08/05/13  19:35
  Une recette toute en légèreté pour pouvoir rentrer dans nos robes d'été INGREDIENTS Pour 4 personnes : 2 grosses aubergines 20 grosses crevettes 2 pommes de terres 2 carré frais au poivre 1 demi-cuillère à café de wasabi 2 cuillères à soupe de fromage......
  • Caviar d'aubergine
  • Sauce wasabi
  • Aubergines
  • Crevettes
  • Wasabi
  • Sauces

• Crevettes sauce wasabi et caviar d'aubergine -

  
  Restos In The City  08/05/13  19:35
  Une recette toute en légèreté pour pouvoir rentrer dans nos robes d'été INGREDIENTS Pour 4 personnes : 2 grosses aubergines 20 grosses crevettes 2 pommes de terres 2 carré frais au poivre 1 demi-cuillère à café de wasabi 2 cuillères à soupe de fromage......
  • Caviar d'aubergine
  • Sauce wasabi
  • Aubergines
  • Crevettes
  • Wasabi
  • Sauces

• Restaurant : FRÉDÉRIC simonin- paris 17e -

  
  Restos In The City  08/05/13  11:13
  Un restaurant 1 étoile au Michelin mais dans lequel on dîne aussi bien que dans un 2 étoiles. Note générale : 4/5 Cuisine : 4,5 Vins : 4 Service : 4,5 Lieu - déco : 3,5 Rapport qualité - prix : 3,5 Il a fait ses armes chez Joël Robuchon et s'est lancé......
  • Restaurant
  • Paris

• Restaurant : FRÉDÉRIC simonin- paris 17e -

  
  Restos In The City  08/05/13  11:13
  Un restaurant 1 étoile au Michelin mais dans lequel on dîne aussi bien que dans un 2 étoiles. Note générale : 4/5 Cuisine : 4,5 Vins : 4 Service : 4,5 Lieu - déco : 3,5 Rapport qualité - prix : 3,5 Il a fait ses armes chez Joël Robuchon et s'est lancé......
  • Restaurant
  • Paris

• Ronds de poivrons au thon et fromage frais -

  
  Restos In The City  05/05/13  19:33
  Une entrée toute en couleurs. Cette recette est adaptée et "revisitée". A la base il s'agit d'une charlotte aux poivrons jaunes, vert, rouge et un appareil au thon et Saint-Moret. Au niveau des ingrédients, on ne change rien c'est juste le visuel qui......
  • Entrées
  • Poivrons
  • Thon
  • Fromage frais
  • Fromage

• Ronds de poivrons au thon et fromage frais -

  
  Restos In The City  05/05/13  19:33
  Une entrée toute en couleurs. Cette recette est adaptée et "revisitée". A la base il s'agit d'une charlotte aux poivrons jaunes, vert, rouge et un appareil au thon et Saint-Moret. Au niveau des ingrédients, on ne change rien c'est juste le visuel qui......
  • Entrées
  • Poivrons
  • Thon
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