Les Recettes de Plats Algeriens et Algérie

• Loubia jéria- soupe de haricots blancs secs aux boulettes -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  12/04/24  12:30
  Loubia jéria, soupe de haricots blancs secs aux boulettes à la viande de veau de lait. Plat de serviettes et de cuillères qui n'a pas de saison en fait, relevé ou pas il est très savoureux et réconfortant. Depuis hier il a plu et le temps s'est rafraichi...
  • Soupe de Haricots Blancs Loubia Jeria
  • Haricots Blancs
  • Loubia Jeria Bonoise
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• Tajine de haricots verts aux ailes de poulet- loubia khadra marka -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  20/02/24  07:19
  Loubia khadra marka, un plat de haricots verts frais aux ailes de poulet très économique et à portée des petites bourses à ramadan en plus d'être très savoureux. Traditionnellement, c'est un mijoté que l'on cuisine avec de l'agneau. Seulement, lorsqu'on...
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  • Haricots Verts Loubia Khadra Marka
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• Makarouna bayda jéria- soupe de pâtes sauce blanche au poulet et carottes -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  30/01/24  08:00
  Makarouna bayda jéria, soupe de pâtes coquillettes ou spaghettis, pennes ou tout autre forme de votre choix à la sauce blanche au poulet et carottes. Plat de la cuisine bônoise d'antan et des jours pluvieux du quotidien, de l'hiver et du printemps, très...
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  • Soupe de Pates Coquillettes
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• Plat de riz algérien au poulet- pois chiches et petits légumes -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  17/01/24  08:00
  Le plat de riz algérien, traditionnellement à l'agneau, pois chiches uniquement, mais on peut ajouter des petits pois et des carottes. Plat généreux et réconfortant très savoureux du quotidien. Ingrédients pour 2 160 g de riz 250 g de blanc de poulet en...
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  • Riz Algerien
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• Makarouna ou macaronis sauce blanche à la cannelle - pois chiches et boulettes -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  30/10/23  18:28
  Macaronis en sauce blanche à la cannelle aux pois chiches et aux boulettes du terroir bônois, makarouna bayda, des pâtes façon grand-mère, plat de pâtes traditionnelles très léger et facile à réaliser. Macaronis sauce blanche aux boulettes à la viande Ingrédients...
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  • Sauce Blanche a la Cannelle
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• Batata fel koucha - pommes de terre au four au poulet et tomates fraîches au cumin -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  27/10/23  10:47
  Batata fel koucha *, plat de pommes de terre au four au poulet sauce tomate au cumin pour changer de la sauce blanche et pour profiter des tomates fraîches de fin de saison puis les plats ou ragoûts de pommes de terre au four est bien meilleure et plus...
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  • Plat de Pommes de Terre au Poulet au Four au Four

• Macaronis à l'arabe façon grand-mère au poulet fermier et pois chiches- makarouna arbi -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  22/10/23  18:48
  Des pâtes coquillettes à l'arabe au poulet fermier aux pois chiches, makarouna arbi façon grand-mère, plat relevé du quotidien, traditionnellement à l'agneau , aux côtelettes , aux boulettes , toutes les formes de pâtes sont utilisées, épicées au carvi-coriandre...
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• Loubia fassassa- haricots frais rouges et blancs au poulet fermier -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  02/10/23  20:04
  Loubia fassassa ou haricots frais à écosser rouges et blancs. Ragoût au poulet fermier, plat savoureux et très généreux de l'automne. Ces haricots frais cuisent rapidement et sont un pur régal avec les bonnes saveurs du poulet de la ferme à la bonne chair....
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• Coquillettes à la sauce tomate fraîche aux œufs et aux merguez -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  25/09/23  18:57
  Un plat de pâtes coquillettes faciles et sans prise de tête, juste une idée pour utiliser les quatre merguez qui restaient, la sauce est à base de tomates fraîches mixées. Avec ces pâtes, je participe au défi compile moi un menu dont les organisatrices...
  • Pâtes
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• Mini tajines de pommes de terre au poulet et aux œufs - cuisson au four -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  01/09/23  09:41
  Mini tajines aux pommes de terre au poulet et aux œufs, plat facile très savoureux de dernière minute. C'est une recette légère sans prise de tête, les pommes de terre ont été coupées en tranches pas trop épaisses puis cuites à la vapeur pendant 10 minutes...
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• Mtewem en sauce rouge – Algérie -

  
  Une cuisine pour Voozenoo  05/07/23  09:00
  Aujourd’hui, 4 pays ont leur fête nationale. Je commence par l’Algérie que je salue avec cette délicieuse recette que j’ai été prendre sur le joli blog de Soulef au doux nom d’ « Amour de cuisine« . Je suis fan depuis toujours de cette cuisine pleine d’épices,...
  • Mtewem
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• Sardines frites et ses frites de pommes de terre- assiette algérienne type de l'été -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  04/07/23  07:00
  Cette assiette type de la cuisine algérienne, vous la trouverez partout sur le territoire dans les villes côtières, l'un des plats algériens de l'été par excellence, accompagné de frites de pommes de terre, des poivrons doux et piments forts frits ou farcis,...
  • Assiette Algerienne de L Ete
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• Gnaouia-gnawia typique de annaba- plat traditionnel de gombos au veau à la bônoise -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  03/07/23  18:30
  Gnaouia ou gnawia est un plat de gombos traditionnel à l'agneau, qui est aussi décliné au veau de lait et au poulet fermier ( djej arbi ), un mijoté citadin typique de la cuisine du terroir bônois bien qu'on le trouve un peu partout à présent en Algérie,...
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  • Gombos Gnaouia
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• Tajine de cardons au poulet et pomme de terre- marka bel khorchef- مرقة خرشف بالدجاج العرب والبطاطة -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  24/05/23  07:00
  Marka bel khorchef, plat de cardons ou cardes au poulet de la ferme pour plus de goût et pour changer de l'agneau* , en sauce blanche à la cannelle et citron. Plat citadin auquel j'ajoute des pommes de terre pour ma petite fille qui rechigne à manger les...
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  • Citrons
  • Plats Algeriens
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• Tajine de petits pois au poulet aux oeufs- marka jelbena bel djej w 3dam -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  10/05/23  09:00
  Mijoté ou tajine de poulet aux petits pois aux œufs , plat algérien du quotidien, très savoureux que nous préparons au printemps lorsque les petits pois frais sont de saison, il est décliné à l'agneau comme au poulet et boulettes, les œufs seront cassés...
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• Tajine de boulettes de dinde aux épinards et olives violettes -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  09/05/23  07:00
  Tajine ou plat convivial et généreux de boulettes de dinde aux épinards et aux olives violettes ( conserve maison, ici , ici , ), il a plu et il fait un peu frisquet ces derniers jours et ce bon ragoût tombe à point, on ne se lasse jamais des boulettes...
  • Dinde
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• Chakhchoukha biskria- plat de pâtes traditionnelles de biskra-sauce rouge piquante au poulet et legumes -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  05/05/23  17:28
  Chakhchoukha de Biskra ou chakhchoukha biskria, sud-est algérien, plats traditionnel savoureux au poulet ou viande de mouton et de feuilles transparentes de pâtes fraîches à base de semoule fine de blé dur en sauce rouge piquante et aux légumes. C'est un...
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• Tajine el kefta de poulet aux champignons et carottes nouvelles- sauce à la crème et curcuma -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  24/04/23  12:36
  Les keftas, j'en ai tellement publié , fourrées ou pas, les keftas sont des boulettes de viande de veau ou de bœuf traditionnellement mais on peut utiliser du poulet haché par souci d'économie, panées de chapelure, maïzena ou farine ou sans pour aider à...
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  • Sauce a la Creme Et Curcuma
  • Boulettes Kefta

• Mijoté de darnes de bonite fraîche à la sauce de tomate fraîche et marinade au cumin -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  22/04/23  19:18
  Plat de darnes de bonite tout droit sortie de la mer à la sauce de tomates fraîches et marinade avec du cumin, citron ou vinaigre. Du poisson pour aujourd'hui. Je réside dans un coin où les voisins sortent à la pêche et que ce soit à la ligne ou en barque,...
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  • Mijote
  • Bonite
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  • Tomates
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• Graytlia- plat de pâtes traditionnelles typiques de annaba- قْرَيْتلِيَة، طبق مدينة عنابة القديمة -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  18/04/23  07:00
  Graytlia- graïtlia, plat de pâtes traditionnelles à base de semoule pour laylet el kadr au poulet ou viande d'agneau et dont la préparation et la présentation sont typiques bônoises, c'est un plat de fêtes chez les vieilles familles bônoises, faisant référence...
  • Graytlia Graitlia
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