Les Recettes de In the mood for food - 10

• Apple pie -

  
  In the mood for food  24/08/14  18:33
  Un n-ième classique de la cuisine américaine que je voulais tester depuis un bout de temps, l’Apple Pie. Alors que nous les frenchies avons notre bonne vieille tarte aux pommes, cette pie en est son adaptation chez les américains. Elle...
  • Apple Pie

• Cupcakes mangue caramélisée & topping vanille -

  
  In the mood for food  24/08/14  18:14
  Niveau goût je cherchais quelque chose de simple, rien de très surprenant mais qui reste quand même original. Pour la garniture j’ai fait poêler des cubes de mangue fraîche dans un peu de beurre et de cassonade jusqu’à ce qu’ils...
  • Cupcakes
  • Mangue
  • Vanille

• Cinnamon rolls -

  
  In the mood for food  24/08/14  18:06
  Si vous aimez les pâtisseries, la cannelle et le glaçage qui rend obèse, cette recette est faite pour vous. A l’origine j’ai découvert ces petits pains par hasard en achetant mes meubles chez la célébrissime enseigne suédoise, là bas ils...
  • Cinnamon
  • Roll
  • Cannelle
  • Rouleau
  • Viennoiseries
  • Cinnamon rolls

• Carrot cake -

  
  In the mood for food  24/08/14  17:58
  Le carrot cake est initialement britannique (encore). Au premier abord on pourrait penser qu’il a un goût particulier à cause de la carotte, mais on ne la sent pas, elle ajoute plutôt un coté doux et sucré au gâteau,...
  • Carrot
  • Cake
  • Carottes
  • Philadelphia
  • Carrot cake

• Gnocchis de patate douce, sauce au parmesan -

  
  In the mood for food  24/08/14  17:47
  Les gnocchis classiques n’étant pas tellement dans mon coeur, j’ai voulu tester une version un peu plus originale avec de la patate douce, histoire de donner un côté sucré/salé. Le seul hic c’est de prendre son mal en patience,...
  • Gnocchi
  • Patate douce
  • Parmesan
  • Sauce au parmesan
  • Sauces

• Risotto au potimarron & scamorza fumée -

  
  In the mood for food  24/08/14  16:54
  La scamorza est un fromage italien de la famille de la mozzarella. Contrairement à celle-ci, sa consistance est ferme et possède un goût fumée très prononcé; elle est idéalement utilisée fondue ou gratinée, c’est là qu’elle dévoile le plus d’arômes. (pour...
  • Risotto
  • Potimarron
  • Scamorza

• Pumpkin pie -

  
  In the mood for food  24/08/14  16:43
  Un grand classique aux USA, que l’on sert souvent pour la période d’Halloween. A conseiller plutôt pour les amateurs de sucré-salé car cette pie est vraiment très douce. On peut également la servir en guise de dessert. (pour 1 pie)...
  • Pumpkin
  • Pie
  • Potiron
  • Pumpkin Pie

• Cheesecake salé courgette & Pélardon -

  
  In the mood for food  24/08/14  16:00
  Une recette de cheesecake salé aux courgettes et Pélardon (fromage de chèvre AOC) qui passe super bien en entrée froide ou même en plat pour les repas d’été. (pour 6 personnes) Pour l’appareil: 2 courgettes, 200g de Pélardon (ou autre fromage de...
  • Fromage
  • Cheesecake
  • Courgettes
  • Pélardon

• Tarte au citron meringuée de Pierre Hermé -

  
  In the mood for food  24/08/14  15:50
  Cette tarte est devenue un de mes grands classiques, presque rien à redire au niveau de la recette, en tout cas je ne peux pas me résoudre à en tester une autre. Malgré tout j’ai pris l’habitude de réduire les...
  • Tartes
  • Citrons
  • Meringues
  • Curd
  • Tarte au Citron Meringuée
  • Tarte au Citron

• Crumble rhubarbe & abricot -

  
  In the mood for food  23/08/14  22:08
  (pour environ 4 personnes) Pour la garniture: 500g de rhubarbe, 60g de cassonade, 7 petits abricots, 1/2 cs de miel, 2 cs d’eau Pour le crumble: 120g de farine, 100g de beurre mou, 100g de cassonade, 60g de pralin. 1....
  • Crumble
  • Rhubarbe
  • Abricot

• (Très) Fondant au chocolat -

  
  In the mood for food  23/08/14  21:47
  Si certain(e)s d’entre vous ont encore la ferme intention de rentrer dans leur maillot cet été, faites demi-tour il est encore tant. Dans le cas contraire vous risquez de me détester dans quelques secondes… (pour 4 à 6 personnes) 250g...
  • Fondant
  • Chocolat
  • Gâteaux
  • Fondant au Chocolat

• Pesto de roquette -

  
  In the mood for food  23/08/14  21:38
  75g de roquette fraîche, 25g de noix, 1 gousse d’ail, 45ml d’huile d’olive, 15g de parmesan râpé, une pointe de crème, une pincée de sel 1. Enlever les tiges de roquette qui sont trop grosses, concasser les noix, émincer ou...
  • Pesto
  • Roquette

• Tarte aux pêches pochées au miel & thé vert menthe -

  
  In the mood for food  23/08/14  21:26
  (pour une tarte) Une pâte brisée, 6 pêches jaunes, 50cl d’eau, 1cc de thé vert à la menthe, du miel, de la crème de noisettes, quelques noix du Brésil. 1. Préchauffer le four à 200°C. Foncer un moule à tarte avec...
  • Tartes
  • Pêche
  • Menthe
  • Tarte aux Pêches
  • Pêches
  • Miel
  • Thé

• Soupe glacée fraise-menthe -

  
  In the mood for food  23/08/14  21:09
  (pour 1 bon verre) 180g de fraises, 1 cs de sucre, 5 feuilles de menthe, un trait de jus de citron, un trait de vinaigre balsamique. 1. Laver et équeutter les fraises. Mettre tous les ingrédients dans un blender et mixer,...
  • Menthe
  • Fraises
  • Soupe
  • Soupe glacée

• Mini-cheesecakes à la mangue -

  
  In the mood for food  23/08/14  20:58
  (pour 3 minis cheesecakes) Pour la base biscuitée: 6 biscuits « Petit Brun », 10g de beurre, 10g de cassonade. Pour le cheesecake et la sauce: 1/2 mangue, 150g de fromage blanc, 40g de sucre, 1 oeuf, cannelle. 1. Pour préparer la...
  • Mangue
  • Fromage
  • Desserts
  • Gâteaux
  • Cheesecake

• Muffins anglais -

  
  In the mood for food  23/08/14  20:32
  (pour une douzaine de muffins) 250g de farine, 1 cc de sucre, 1/2 cc de sel, 1 sachet de levure boulangère, 40g de beurre mou, 160ml de lait, semoule de blé. 1. Dans un bol, mélanger la levure et le...
  • Muffins
  • Anglais
  • Pain
  • Muffins Anglais

• Velouté de patates douces, noix de coco, curry -

  
  In the mood for food  23/08/14  19:53
  Parfait pour les amateurs de sucré/salé: la noix de coco apporte la douceur au velouté qui est déjà très doux avec la patate douce, tandis que le curry relève l’ensemble. Un bon compromis pour les soirées hivernales. (pour 3...
  • Soupe
  • Patate douce
  • Curry
  • Noix de coco
  • Velouté

• Gaspacho -

  
  In the mood for food  23/08/14  19:43
  (pour 4 portions) 2 grosses tomates (coeur de boeuf pour moi), 1/2 concombre, 1/2 poivron, 1/2 oignon, 1 gousse d’ail, 1/2 piment vert, 2 cracottes, 1/2 cc de sucre, 1/2 cc de vinaigre balsamique, 2 cs d’huile d’olive, sel,...
  • Gaspacho
  • Tomates
  • Soupe

• Tresse de pain brioché -

  
  In the mood for food  22/08/14  22:44
  Une recette de pain qui prend un peu de temps, mais le résultat est plutôt convaincant, et plus léger qu’une brioche traditionnelle. (pour 4 personnes) 15g de levure boulangère, 20cl de lait, 350g de farine, 1 pincée de sel, 1/2...
  • Pain brioché
  • Brioches
  • Pain

• Fougasses -

  
  In the mood for food  22/08/14  22:38
  Fougasse jambon-Herbes de Provence (pour 1 fougasse) 175g de farine, 10cl d’eau, 1cs d’huile d’olive, 1/2 cc de sel, 1/2 sachet de levure boulangère, dés de jambon, herbes de Provence. 1. Mélanger puis pétrir ensemble la farine, l’eau, l’huile, le...
  • Fougasse

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