Les Recettes de Délices aux pays des olives - 28

• Tarte multicolore aux légumes -

  
  Délices aux pays des olives  31/05/11  09:12
  Voici une tarte aux légumes sans crème, sans fromage et sans oeufs. Uniquement de la pâte feuilletée, des légumes, de l'huile d'olive et des herbes. Le résultat était très parfumée et du coup très diététique ! Préparation : 20 min – Pour 4 personnes Ingrédients...
  • Légumes
  • Tartes

• Brochettes de saint Jacques et jambon de Parme , asperges et juliennes de légumes poêlées -

  
  Délices aux pays des olives  31/05/11  09:01
  J'avais déjà vu plusieurs recettes de mélange terre et mer sans vraiment être convaincu. Pourtant, il existe bien une spécialité Portugaise : "A carne de porco à Alentejana" qui est un plat typique de la région de Alantejo et très connu au Portugal. La...
  • Jambon de Parme
  • Brochettes
  • Julienne
  • Asperges
  • Jacque
  • Poêlée
  • Légumes
  • Jambon

• Fraisier au mascarpone -

  
  Délices aux pays des olives  30/05/11  10:46
  Ingrédients : Pour la génoise "Pao de lo" (gâteau mousseline Portugais) : Recette génoise ici Coulis de fraises Amaretto Pour la crème au mascarpone : 250g de mascarpone 20cl de crème liquide 100g de coulis de fraises 30g de[...]
  • Mascarpone
  • Fraisier

• Pão de Lõ (Gâteau mousseline Portugais) -

  
  Délices aux pays des olives  30/05/11  10:14
  Le "Pão de lõ" est l'équivalent du gâteau mousseline Français. C'est un gâteau aérien, sans matières grasses et qui se mange sans faim ! On peut très bien le servir tel quel accompagné de confiture ou le fourré comme je l'ai fais avec de la ganache par...
  • Mousseline
  • Gâteaux

• Pasticciotto Leccese (Pâtisserie Italienne) -

  
  Délices aux pays des olives  26/05/11  21:47
  Le "pasticciotto" est le gâteau incontournable de la région des Pouilles et plus particulièrement de la ville de Lecce dont c'est la pâtisserie emblématique. La première fois que j'ai goûté à cette pâtisserie, la première chose que je me suis dite c'est...
  • Patisserie

• Blinis bien moelleux -

  
  Délices aux pays des olives  26/05/11  11:02
  Rien de mieux que de faire ses blinis soit même : c'est rapide, économique et drôlement meilleur que ceux achetés en supermarchés ! En plus, les blinis sont fait avec des ingrédients que nous avons toujours sous la main. On peut utiliser du yaourt, mais...
  • Moelleux
  • Blinis

• Croques-blinis -

  
  Délices aux pays des olives  26/05/11  10:51
  Une façon originale de faire des croques monsieur. Ces croques sont aussi bons en apéritif, en entrée ou en plat. Ingrédients : Blinis Jambon Gruyère râpé Beurre Pics en bois Préparation : Commencer par faire fondre un peu de beurre. A[...]
  • Blinis

• Gratin brocolis/saumon -

  
  Délices aux pays des olives  25/05/11  17:04
  Comment faire manger des brocolis aux enfants (et à certains adultes ! ) : en faire une purée. Et comment en faire un repas complet idéal pour le dîner : rajouter du saumon et faire comme un hachis parmentier mais sans pommes de terre et sans viande : uniquement...
  • Brocolis
  • Saumon
  • Gratins

• Cocotte de noix de saint jacques aux légumes ensoleillés -

  
  Délices aux pays des olives  25/05/11  14:02
  Préparation : 30 min - Pour 4 personnes Ingrédients : 3 courgettes 5 tomates 1 poivron 2 carottes 1 oignon persil, basilic, un cube de bouillon 500g de noix de St-Jacques 20cl de crème fraîche Préparation : Dans une grande[...]
  • Noix de Saint-Jacques
  • Légumes

• Arancini di riso (boulettes de riz) -

  
  Délices aux pays des olives  24/05/11  11:37
  Ces "Arancini" sont servis en antipasti dans la région des Pouilles. Elles peuvent être servis en apéritif mais également en entrée chaude avec un peu de salade ou même en plat principal pour des repas légers. Souvent je les fais quand j'ai cuis trop de...
  • Boulettes de riz
  • Boulettes
  • Arancini
  • Riz

• Pancakes poires-amandes -

  
  Délices aux pays des olives  24/05/11  10:58
  Voici des pancakes aussi délicieux en dessert servis avec une crème chantilly, en goûter ou au petit déjeuner. Ingrédients : 10 cl de crème liquide 60 g de farine 2 oeufs 1/2 sachet de levure chimique 50 g de beurre 2 poires 20 g de[...]
  • Pancakes
  • Amande
  • Poire

• Boules à la noix de coco (comme des raffaello) -

  
  Délices aux pays des olives  24/05/11  10:03
  Préparation : 10 min - Pour 20 boules Ingrédients : 200 g de chocolat blanc 10 cl de crème liquide 150 g de noix de coco râpée Noisettes entières Préparation : Faire fondre le chocolat blanc et la crème afin d'obtenir une ganache. Une[...]
  • Noix de coco

• Polpette (boulettes de viande Italienne) -

  
  Délices aux pays des olives  23/05/11  10:32
  Les Italiens, en tous les cas ceux du Sud, aiment manger les fritures et les boulettes : des boulettes de riz, des croquettes de pommes de terre, de mozzarella, d'olives farcies et de viande ! Là, je vous présente la recette des boulettes de viande que...
  • Boulettes de Viande
  • Boulettes
  • Polpette
  • Viande

• Salade de chèvre chaud et pancetta en brochettes -

  
  Délices aux pays des olives  20/05/11  12:22
  J'ai eu l'idée de ces brochettes en allant manger dans une brasserie. Ils servaient une salade de chèvre chaud mais en brochettes. J'ai bien évidement voulu reproduire cette recette chez moi en y ajoutant quelques variantes : les toasts que j'avais mangés...
  • Salade de chevre chaud
  • Brochettes
  • Pancetta
  • Salades
  • Chèvre

• Panna cotta au chocolat craquant sur coulis de chocolat -

  
  Délices aux pays des olives  20/05/11  08:47
  La Panna Cotta : il y en a pour tous les goûts et on peut la décliner à l'infini. Cette fois-ci j'ai essayé le chocolat. Je me suis inspirée de la fameuse crème "La laitière" avec la couche craquante sur le dessus que j'adore. Je me suis dis pourquoi pas...
  • Dessert du jour
  • Panna Cotta
  • Chocolat

• Brochettes de poissons et coulis de courgettes et tomates -

  
  Délices aux pays des olives  19/05/11  13:39
  Voici une idée de brochettes à faire au four ou au barbecue. Préparation : 30 min - Pour 4 personnes Ingrédients : Pour les brochettes : 1 filet de perche du nil 2 pavés de saumon Une demi-courgette 3 citrons Ciboulette, persil, ail, sel,[...]
  • Courgettes
  • Brochettes
  • Poisson
  • Tomates

• Soupe de melon au Porto et sa paille de bacon -

  
  Délices aux pays des olives  19/05/11  13:28
  J'avais déjà testé la soupe de melon avec les morceaux de jambon de parme, mais cette fois-ci comme je n'avais que du bacon et que le bacon est assez facile à manier, j'ai eu l'idée d'enrouler chaque tranches sur elles mêmes et de les faire cuire au four...
  • Soupe de melon
  • Porto
  • Soupe
  • Melon
  • Bacons

• Polpettone (pain de viande Italien) -

  
  Délices aux pays des olives  19/05/11  10:57
  Préparation : 20 min - Cuisson : 45 min Ingrédients : 250 g de viande hachée de boeuf 250 g de viande hachée de veau 1 oeuf 50 g de parmesan râpé 5 tranches de pain de mie 4 tranches de jambon cuit persil, sel 2 boules de mozzarella [...]
  • Pain de viande
  • Viande
  • Pain

• Cookies chocolat -

  
  Délices aux pays des olives  18/05/11  20:49
  Préparation : 25 min – Cuisson : 10 min à 180 ° - Pour environ 30 cookies Ingrédients : 500 g de farine 1/2 sachet de levure chimique 230 g de beurre ramolli (sortir le beurre du frigo 1 heure avant de faire les cookies) 170 g de sucre semoule 2 oeufs [...]...
  • Chocolat
  • Cookies

• Lasagne brocolis/choux-fleur/jambon -

  
  Délices aux pays des olives  18/05/11  13:59
  Comment faire manger des légumes aux enfants : j'ai la solution ! Une lasagne aux brocolis et choux fleurs, pleine de bonnes vitamines et surtout remplie de calcium : en effet le brocolis est un des légumes les plus riches en calcium. A cela s'ajoute évidement...
  • Chou-fleur
  • Brocolis
  • Lasagnes
  • Jambon

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