Les Recettes de destination saveurs catalanes

• Tatin d'abricots du roussillon -

  
  destination saveurs catalanes  29/05/14  14:51
  Préparation : 25 min - Cuisson : 30 min J'ai eu le plaisir d'aller manger dans le restaurant Le Fanal à Banyuls sur Mer tenu par le chef étoilé Pascal BORRELL. Il y a bien fallu faire un choix dans les suggestions à la carte et au menu. J'ai opté pour un menu à 19 € (et oui, c'est possible......
  • Roussillon
  • Abricot

• Fraises sur mousse de yaourt -

  
  destination saveurs catalanes  21/05/14  22:28
  Préparation : 30 min - Cuisson : 10 min J'ai trouvé la recette de la mousse de yaourt sur le blog cuina per llaminers, mais je l'ai allégée en crème à fouetter et cela reste fantastiquement bon. C'est entre le cheesecake et la panna cotta, mais plus léger en calories grâce au yaourt. Je pense......
  • Fraises
  • Yaourt
  • Mousses

• Sticks xocolata ( sticks chocolat) -

  
  destination saveurs catalanes  20/05/14  13:31
  Préparation : 5 min - Cuisson : 10 min Lors de mon dernier séjour à Barcelone, j'en ai profité pour faire les magasins pour l'équipement de la cuisine et j'ai acheté un moule pour faire des sticks.C'est un moule que l'on peut très facilement trouvé en France et sur internet. Les possibilités......
  • Chocolat

• Donuts de boniato (donuts de patate douce) -

  
  destination saveurs catalanes  17/05/14  22:22
  Préparation : 20 min - Cuisson : 10 min Les donuts sont des beignets très appréciés en Catalogne. Ils font souvent partis des douceurs proposées dans les boulangeries et pâtisseries. Ils sont la plupart du temps frits avec un glaçage sucre ou chocolat. Cette recette est inspirée du blog L'exquisit.......
  • Patate douce
  • Donuts

• Salade tomate- ananas, granny smith et pistaches -

  
  destination saveurs catalanes  12/05/14  18:38
  Est- ce que vous connaissez la tomate- ananas ? Personnellement, il s'agit d'une belle découverte. Excepté la couleur jaune- orangé, elle est très semblable à la tomate cœur de bœuf par la forme, la texture et le goût. J'ai trouvé cette variété à Port-......
  • Pistache
  • Salades
  • Ananas
  • Tomates

• Mini tartelettes courgettes pesto -

  
  destination saveurs catalanes  08/05/14  23:17
  Préparation : 10 min - Cuisson : 20 min J'ai vu sur le net une présentation de tartelettes qui me faisaient envie en version sucrée avec des pommes. J'ai voulu essayer une version salée, la courgette me paraissant le plus adaptée. C'est une recette facile et assez rapide à réaliser. Je l'ai......
  • Tartelette
  • Courgettes
  • Pesto

• Empanadas mar i muntanya (empanadas mer et montagne) -

  
  destination saveurs catalanes  06/05/14  21:55
  Préparation : 30 min Derrière cette dénomination étrange se cache une recette cruellement bonne. Pourquoi "mer et montagne" ? Tout simplement pour le mélange d'ingrédients de la mer et de la montagne dans la préparation. C'est une spécialité catalane (pour ceux qui ne connaissent......
  • Empanadas

• Cake petit pois et crème de carotte épicée -

  
  destination saveurs catalanes  04/05/14  08:29
  Préparation : 20 min De belles couleurs printanières pour un cake léger et facile à faire. Un cake qui change du cake, parfait avec une petite salade ou à emporter dans un pique- nique. Ce cake aux petits pois peut également être consommer nature et tiède. Sorti du four,......
  • Petit Pois
  • Carottes
  • Crèmes
  • Cake

• Tarte de Santiago selon Ferran Adrià (sans gluten sans beurre) -

  
  destination saveurs catalanes  02/05/14  08:37
  Une spécialiste espagnole dont le grand chef catalan Ferran Adrià nous livre sa version. Elle est réalisée sans beurre, ni huile, ni farine. Elle est traditionnellement décorée de la croix de Saint Jacques avec du sucre glace. J'ai choisi une décoration......
  • Cuisine sans gluten
  • Beurre
  • Tartes

• Cookies cabra i pinyons (cookies chèvre pignons) -

  
  destination saveurs catalanes  30/04/14  18:45
  Préparation : 10 min - Cuisson : 12 min Il m'a gentillement été offert de la farine de châtaigne et je réfléchissais depuis un moment sur la manière de la cuisiner. L'envie plus récente de faire des cookies salés a croisé le paquet de farine pour donner des : cookies chèvre et pignons à la......
  • Cookies
  • Chèvre

• Cookies cabra i pinyons (cookies salés sans gluten) -

  
  destination saveurs catalanes  30/04/14  18:45
  Préparation : 10 min - Cuisson : 12 min Il m'a gentillement été offert de la farine de châtaigne et je réfléchissais depuis un moment sur la manière de la cuisiner. L'envie plus récente de faire des cookies salés a croisé le paquet de farine pour donner des : cookies chèvre et pignons à la farine...
  • Cuisine sans gluten
  • Cookies

• Brioche aux pépites de chocolat -

  
  destination saveurs catalanes  27/04/14  09:00
  Préparation : 30 min - Cuisson : 20 min Avec cette recette, je participe à "un tour en cuisine" avec http://www.untourencuisine.com/. J'ai été attirée par la bonne odeur de la brioche dans la cuisine de Milye du blog : http://cookingmilye.canalblog.com. Cette recette me semblait aussi idéale......
  • Pépites de chocolat
  • Chocolat
  • Brioches

• Molí de vent (moulin à vent salé) -

  
  destination saveurs catalanes  23/04/14  10:09
  Préparation : 10 min - Cuisson : 15 min Une recette qui ne demande pas de préparation mais un peu de doigté. Les variations sucrées ou salées sont multiples (en fonction de ce qui a dans les placards ou le réfrigérateur, on est tous pareil). Pour dix moulins à vent : Préparation : 10 minutes......

• Pastís de poma i pera (tarte pomme poire) -

  
  destination saveurs catalanes  21/04/14  09:21
  Préparation : 20 min - Cuisson : 20 min Il m'a fallu plusieurs essais avant de réussir cette recette qui est inspirée d'une photo d'un dessert à la pomme : l'amish apple dumplings de Kurma Dasa. Voici ma version : Pour 4 fruits : Préparation : 20 minutes et cuisson : 20 minutes Ingrédients......
  • Tarte Pommes
  • Pastis
  • Tartes
  • Pomme
  • Poire

• Timbal d'albergínies (timbale d'aubergines) -

  
  destination saveurs catalanes  18/04/14  12:18
  Préparation : 15 min - Cuisson : 25 min Voici une recette allégée parfaite pour préparer l'été que j'ai trouvé sur le blog http://tastarutes.wordpress.com/ . C'est facile à faire et pour qu'elle ait toute sa particularité, il ne faut pas faire l'impasse sur deux ingrédients : le vinaigre de......
  • Aubergines
  • Timbales

• Ous de Pasqua (oeufs de Pâques) -

  
  destination saveurs catalanes  16/04/14  14:30
  La Catalogne étant très catholique, Pâques est une fête importante et la tradition des œufs est également très présente. Quelques idées de présentation : Nids de Pâques : Le nécessaire : corn- flakes (au chocolat ou nature) des oeufs (en sucre ou en chocolat)......
  • Oeufs de Pâques
  • Pâques
  • Œufs

• Pastís de tomàquet cherry (tarte fine tomates cerise) -

  
  destination saveurs catalanes  14/04/14  12:14
  Préparation : 5 min - Cuisson : 20 min Une recette toute simple, estivale et rapide à faire si vous ne voulez pas faire la pâte brisée... Préparation : 5 à 10 minutes et cuisson : 20 minutes Ingrédients : Pour la pâte : 125 g de farine 60 g de beurre 1 oeuf 1 cuillères à soupe d'eau 1 pincée......
  • Tomates cerises
  • Tarte Fine
  • Pastis
  • Tartes

• Mousse de taronja (mousse à l'orange) -

  
  destination saveurs catalanes  11/04/14  07:07
  Préparation : 20 min - Cuisson : 20 min Un dessert parfait pour finir un repas qui est assez simple à réaliser. La cuisson peut- être écourtée avec une cuisson au micro- ondes comme un mug- cake, à surveiller car la quantité par verre est moins importante. Pour 4 verrines : Préparation : 20......
  • Orange
  • Mousses

• Crema d'albergínia i anxoves (caviar aubergine) -

  
  destination saveurs catalanes  09/04/14  18:57
  Préparation : 10 min - Cuisson : 35 min Comment éplucher facilement une aubergine (et un poivron également) ? Il suffit tout simplement de laver le légume et de le placer (sans rien lui ôter !) sur la plaque du four en le faisant cuire environ 35 à 40 minutes à 200°C. A la sortie du four, laisser......
  • Aubergines
  • Caviar

• Ñoquis de boniato (gnocchi de patate douce) -

  
  destination saveurs catalanes  08/04/14  12:08
  Préparation : 30 min - Cuisson : 20 min J'avais vu passer une recette sur un blog catalan de gnocchi à la courge. Mais la saison étant un peu passée, j'ai donc pensé à la patate douce. Cela doit être le printemps, j'avais envie de mettre de la couleur dans les gnocchi. Je me suis d'abord fait......
  • Patate douce
  • Gnocchi

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