Les Recettes de Cailles et Cailles rôties - 2

• Cailles rôties aux champignons -

  
  Recettes du Chef  29/08/15  11:56
  Préparation : 10 min - Cuisson : 40 min Cailles rôties aux champignons La caille est une petite volaille de la famille des perdrix. A l'état sauvage c'est un oiseau migrateur. celles que l'on rencontrent dans nos assiettes proviennent uniquement d'élevage (coturniculture). Le goût est très fin...
  • Cailles rôties
  • Champignons
  • Cailles

• Cailles rôties à l'Orange, Champagne Rose de Craie -

  
  Grelinette et Cassolettes  15/02/15  08:50
  Pour la Saint Valentin j'ai choisi de nous concocter un de nos plats favoris : les cailles rôties. Je les ai accompagnées de suprêmes et de caramel d'oranges, un peu comme une interprétation du Canard à l'Orange... Parce que je voulais le plat léger et...
  • Cailles rôties
  • Champagne
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• #23 Cailles rôties, carottes et écrasé de rattes à la truffe – Repas express -

  
  Gourmandiseries  23/12/14  08:30
  Un plat de fêtes réalisé en 45 minutes, tout compris. Et encore, 45 minutes, c’est si on réalise tout, seul. Pour l’entrée, des toastes de pain brioché, des toasts de pain d’épices, un peu de foie gras, un peu de saumon fumé et hop. En dessert, quelques...
  • Cailles rôties
  • Carottes
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  • Cailles
  • Rattes
  • Truffes

• Choucroute aux Cailles rôties et aux Pruneaux -

  
  Grelinette et Cassolettes  27/11/14  08:31
  Ce que j’aime dans la choucroute c’est… le chou ! Sauf pour la meilleure choucroute que j’aie mangé, c’était à Strasbourg, chez Kammerzell, et elle était au poisson… Souvent j’achète chez le traiteur du chou tout seul. Ce qui le laisse un peu perplexe car...
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  • Choucroute
  • Pruneaux
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• Cailles rôties à la crème de Courge Muscade et Champignons des Bois : trucs et astuces de la recette -

  
  Grelinette et Cassolettes  20/11/14  09:14
  L’année dernière j’ai remporté la finale du concours Champagne en Cuisine, sur les accords Mets et Champagnes. Du coup on m’a demandé de refaire ma recette gagnante au Salon des Blogs de Soissons et de faire partie du jury pour le concours de cette année....
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  • Courge
  • Crèmes

• Cailles roties et ses chanterelles -

  
  Les plats de vero  19/11/14  00:00
  Aujourd'hui une recette de saison ! Les cailles rôties et ses chanterelles ramassées par nos soins ! Pour 1 personne : - 2 cailles vidées et nettoyées - 300 g de chanterelles fraiches ou séchées - 1 oignon - huile d'olive, beurre, sel et poivre Dans une...
  • Cailles rôties
  • Chanterelles
  • Cailles

• Cailles rôties au poivre "pamplemousse" -

  
  amafacon  22/10/14  17:25
  Le poivre pamplemousse ou Poivre -baies- Timut du népal à des notes d'agrumes, il accompagne merveilleusement les viandes blanches et les crustacés : Cailles rôties au poivre "pamplemousse" Ingrédients : 2 cailles, 1 càs de poivre de Timut, sel. Écrasez...
  • Cailles rôties
  • Pamplemousse
  • Cailles
  • Poivre

• Cailles rôties aux figues et aux raisins muscats -

  
  La cuisine de Jackie  14/10/14  09:44
  L'expression mi-figue mi-raisin convient tout à fait à cette recette gourmande n'est-ce pas. L'origine de cette expression est cependant différente. En effet cette expression, mi-figue, mi-raisin encore bien employée de nos jours fait référence aux marchands...
  • Cailles rôties
  • Raisin
  • Muscat
  • Cailles
  • Figues

• Cailles rôties aux Pommes et aux Raisins, Fricassée de Girolles -

  
  Grelinette et Cassolettes  11/10/14  09:16
  Autant dire qu’on s’est régalés ! En préparant ce plat j’ai fait un petit retour en arrière car l’année dernière à la même époque je concourrais pour composer un accord Mets et Champagne pour séduire les papilles affûtées du jury des Champagnes de Vignerons…...
  • Cailles rôties
  • Fricassée
  • Girolles
  • Raisin
  • Cailles
  • Pomme

• Cailles rôties -

  
  Mam'presso  10/02/14  20:52
  Pour changer un peu de l'habituel poulet rôti, j'ai essayé les cailles. Bon j'avoue qu'un poulet, c'est moins cher et qu'il y a quand même nettement plus à manger dessus hein ! Néanmoins les cailles, c'est quand même pas mal niveau goût et c'est sympa,...
  • Cailles
  • Volailles
  • Moutarde
  • Thym
  • Épice
  • Plats
  • Cailles rôties

• Cailles rôties au four -

  
  Les recettes de Poune  02/02/14  07:47
  Une petite viande très simple à préparer et qui peut être servie pour toutes les occasions ! Ingrédients pour 6 personnes : 6 cailles 1 oignon Sel - poivre - huile - Beurre (Quelques petites tomates si vous avez) 1 bouillon de boeuf 1 kub'Or 2 verres d'eau...
  • Cailles rôties
  • Cuisine au Four
  • Cailles

• Cailles rôties au four et petits pois carottes -

  
  Les recettes de Poune  01/02/14  13:49
  Pour midi, j'avais préparé des cailles rôties au four et des petits pois carottes (au thermomix). C'est un repas "bon marché" et que nous avons bien apprécié.
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  • Petits pois
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  • Cuisine au Four
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• Cailles rôties sauce forestière au cacao -

  
  amafacon  01/01/14  10:31
  Cailles rôties sauce forestière au cacao Ingrédients : 2 cailles, 200 g de champignons des bois, 2 échalotes, 1 càc de poudre de cacao à 100%, 1 clou de girofle, 1 pincée de piment d'Espelette, 100 g de beurre, 25 cl de vin rouge ( AOC Ventoux) poivre au...
  • Sauce forestiere
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  • Cailles
  • Cacao
  • Sauces

• Cailles rôties au miel moutarde -

  
  Les délices de Thé  02/10/13  21:15
  Il me restait encore des cailles et je ne savais pas comment les préparer, je me suis dit : pourquoi pas un sucré salé, ben oui pourquoi pas après tout. Eh bien, ce fut bon, pour les amateurs de miel, vous pouvez ajouter une cuillère supplémentaire de miel,...
  • Cailles rôties
  • Moutarde
  • Cailles
  • Miel

• Cailles rôties à la Crème de Courge Muscade et aux Champignons des Bois (Concours Champagnes de Vignerons) -

  
  Grelinette et Cassolettes  01/10/13  07:35
  En découvrant les trois champagnes qui m’ont été proposés lors de la dégustation j’ai tout de suite su que je composerais une recette avec le Champagne Trapprest pour lequel j’ai eu un vrai « coup de cœur ». Il est issus de 50 % de pinot noir et de 50 %...
  • Cailles rôties
  • Champignons
  • Champagne
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  • Cailles
  • Courge
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• Cailles rôties au miel et aux mirabelles -

  
  La cuisine de Jackie  16/09/13  12:54
  La saison des mirabelles, la petite reine de Lorraine se termine. J'en ai profité pour faire quelques recettes que je vais mettre en ligne en suivant. Encore une association sucrée-salée absolument délicieuse. Ingrédients 2 cailles 2 cuillères à soupe de...
  • Cailles rôties
  • Mirabelle
  • Cailles
  • Miel

• Cailles rôties au pain d’épices -

  
  Aux Délices de Pomme  11/09/13  13:47
  La semaine dernière, ma mère est revenue des courses avec des cailles !!! Et moi, j’adore les cailles !!! Je vous propose donc une recette de cailles rôties au pain d’épices (il faut, bien entendu, aimer le sucré-salé). __________ Pour 6 personnes, il vous...
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  • Pain d'épices
  • Cailles
  • Épices
  • Pain

• Cailles rôties au miel sur compotée de rhubarbe -

  
  amafacon  23/05/13  18:05
  Cailles rôties au miel sur compotée de rhubarbe Ingrédients : 2 cailles, 1 càs de miel, 1 càs de thym, 1 càc de graines de coriandre, 3 bâtons (200g) de rhubarbe. Faites fondre le miel au bain-marie et enduisez-en vos cailles. Faites les dorer dans une...
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  • Rhubarbe
  • Compotée
  • Cailles
  • Miel

• Cailles rôties aux raisins et marrons, accompagnées d’une purée de céleri -

  
  l'Ogrerie  14/02/13  00:48
  In English : Pot roasted quails with grapes and chestnuts, plus a celeriac purée. Il y avait déjà un moment que l’idée de faire un plat salé avec des raisins me trottait dans la tête. Et puis, à l’époque des fêtes, comme on pouvait trouver plus facilement...
  • Cailles rôties
  • Marron
  • Raisin
  • Cailles
  • Céleri
  • Purée

• Cailles rôties aux herbes de Provence -

  
  Signé Barbara  10/02/13  06:34
  Qui n'aime pas les cailles? Ces petits oiseaux sont si savoureux, je déplore qu'on les noie trop souvent dans toutes sortes de compotes de fruits. La saveur de la caille se suffit presque à elle-même et ne demande à être que légèrement rehaussée. Je vous...
  • Herbes de Provence
  • Cailles rôties
  • Provence
  • Cailles

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