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Conchiglioni ricotta poivron Conchiglioni ricotta poivron Par Touche de Saveurs 25/01/15 10:45 Grrrr, le froid est bien installé et rien de tel qu'un bon petit plat bien réconfortant et qui tient au corps... Je vous propose ce plat de conchiglioni farcis à la ricotta et aux poivrons, nappés de sauce tomate...un plat facile à préparer et très savoureux...
Dacquoise amande ricotta framboises Dacquoise amande ricotta framboises Par Touche de Saveurs 20/01/15 19:30 Ce dessert est composé d'une dacquoise aux amandes, d'une mousse à la ricotta et de framboises...un gâteau très léger qui cloturera un repas tout en légèreté... Je me suis basée sur cette recette sauf que j'ai fait une dacquoise aux amandes au lieu des...
Brioche sans pétrissage Brioche sans pétrissage Par Touche de Saveurs 07/01/15 10:30 Quoi de mieux qu'une bonne tranche de brioche maison dégustée au petit déjeuner ou au goûter ! Si vous ne possédez pas de robot ou même si vous en avez un et qu'une subite envie de brioche vous envahit à 23h et que vous ne voulez pas entendre le bruit de...
Choux craquelins chantilly mascarpone pâte à tartiner Choux craquelins chantilly mascarpone pâte à tartiner Par Touche de Saveurs 04/01/15 13:00 Je vous ai déjà proposé 2 recettes de choux craquelins...une recette de choux fourrés avec une crème chiboust et une autre garnis avec une crème pâtissière. Je cherchais une autre idée de garniture et je suis tombée sur une chantilly mascarpone pâte à tartiner....
Petits sablés d'antan Petits sablés d'antan Par Touche de Saveurs 31/12/14 09:30 Une idée de recette à faire avec les enfants pendant les vacances avec ces délicieux sablés parfumés au citron, orange et fleur d'oranger...l'odeur qui se dégageait pendant la cuisson des sablés est vraiment irrésistible ! Cette recette de Christophe Felder...
Macarons ganache chocolat noir Macarons ganache chocolat noir Par Touche de Saveurs 29/12/14 09:30 Après mes macarons Dulcey, voici ceux avec une ganache au chocolat noir. La recette des coques est toujours la même et la ganache est celle de Ch.Felder tirée de son livre Pâtisserie, une ganache forte en chocolat et bien onctueuse. Ingrédients Pâte à macarons...
Meringues roses crème au chocolat Meringues roses crème au chocolat Par Touche de Saveurs 27/12/14 11:00 Ces derniers temps, j'ai utilisé pas mal de jaunes d'oeufs dans plusieurs recettes et évidemment, il me restait les blancs...pour changer un peu, j'ai décidé de réaliser des meringues, une nouveauté pour moi ! Je suis tombée sur cette recette et hop, je...
Tarte aux pommes {cap Pâtisserie} Tarte aux pommes {cap Pâtisserie} Par Touche de Saveurs 25/12/14 11:00 Un grand classique de la pâtisserie française et dont je suis particulièrement friande...composée d'une pâte brisée, d'une compote de pommes maison et de fines lamelles de pommes, cette tarte est un délice ! Par rapport à la recette de base, j'ai réduit...
Cupcakes au saumon fumé Cupcakes au saumon fumé Par Touche de Saveurs 23/12/14 10:00 Lorsque je reçois, j'aime bien préparer des petites mignardises salées variées que l'on déguste avec les doigts... La base des cupcakes ici est un cake salé avec de la moutarde à l'ancienne et saumon fumé...le topping est composé de philadelphia détendu...
Brioche tressée à la crème fraîche Brioche tressée à la crème fraîche Par Touche de Saveurs 21/12/14 10:00 Pour ceux qui ne sont pas trop fan de beurre dans la brioche, je vous propose cette brioche à base de crème fraîche. Bon, pour moi, rien ne vaut une bonne brioche au beurre mais celle-ci est aussi bien bonne, pas trop sucrée et bien moelleuse ! Je l'ai...
Red velvet crinkle cookies Red velvet crinkle cookies Par Touche de Saveurs 19/12/14 12:00 Ou les cookies tout rouges qui craquellent sur le dessus grâce au sucre glace... J'ai eu la main un peu lourde concernant le colorant alimentaire rouge ! Je l'avais utilisé récemment pour une pâte à macaron et j'ai dû en mettre pas mal avant d'avoir la...
Muffins chocolat blanc framboises groseilles Muffins chocolat blanc framboises groseilles Par Touche de Saveurs 16/12/14 09:30 Ces muffins associent la douceur du chocolat blanc et l'acidulé des framboises et des groseilles...un régal ! Je vous proposerais bientôt une version chocolat très gourmande... Ingrédients Pour 9 muffins moyens ou 6 gros 157g de farine à levure incorporée...
Carrés pommes poires Carrés pommes poires Par Touche de Saveurs 13/12/14 10:00 Si l'on associait la pomme et la poire dans ces carrés fondants et très parfumés ? La recette contient du lait fermenté mais si vous n'avez pas l'habitude d'en consommer ou que vous n"en avez pas à la maison, je vais vous donner une astuce pour en avoir...
Pains au chocolat de Ch.Felder Pains au chocolat de Ch.Felder Par Touche de Saveurs 11/12/14 10:00 Pour faire suite à mon billet précédent, voici la version pains au chocolat. La recette de base est donc la même que celle des croissants...ici, ce sera donc les différentes étapes en photos qui seront mises en évidence car vous êtes apparemment très demandeurs...
Croissants de Ch.Felder Croissants de Ch.Felder Par Touche de Saveurs 09/12/14 16:30 Après les croissants de Philippe Conticini que je vous avais présentés ici, voici ceux de Christophe Felder...ces croissants sont aussi délicieux, bien feuilletés avec une mie légère et aérée ! Un seul petit bémol : je ne les ai pas trouvés très croustillants......
Gâteau renversé poire amande Gâteau renversé poire amande Par Touche de Saveurs 04/12/14 22:00 Voici un gâteau très moelleux grâce au lait fermenté où la douceur de l'amande se mêle au délicieux parfum des poires. Les poires sont d'abord déposées dans le fond du moule avec du beurre et de la cassonade où elles caraméliseront...elles seront ensuite...
Charlotte Royale Charlotte Royale Par Touche de Saveurs 01/12/14 15:00 Cette année, les gâteaux oubliés proposés dans le meilleur pâtissier ne m'ont pas trop emballés...mais la charlotte royale proposée par Mercotte, elle, m'a bien plu ! Composée d'un biscuit roulé garni de confiture de framboises, cette charlotte renferme...
Mousse au chocolat de Christophe Felder Mousse au chocolat de Christophe Felder Par Touche de Saveurs 28/11/14 09:30 Voici une mousse qui se prépare assez rapidement avec une texture très légère et aérienne... Elle comporte plus de blancs d'oeufs que de jaunes...comme les oeufs sont incorporés crus, utilisez de préférence des oeufs extra frais bio...j'ai eu la chance...
Pancakes aux pommes râpées Pancakes aux pommes râpées Par Touche de Saveurs 23/11/14 10:00 Aujourd'hui, dimanche, on peut prendre le temps de confectionner des petites douceurs et pourquoi pas ces délicieux pancakes pour un brunch ! Des pancakes tout doux aromatisés à la vanille mais que vous pouvez remplacer par de la cannelle... Grâce à la...
Tarte aux poires et miel de tilleul Tarte aux poires et miel de tilleul Par Touche de Saveurs 21/11/14 10:00 J'ai craqué pour la très jolie tarte de Safran Gourmand...j'étais intriguée par la pâte qui était à base de jaunes d'oeufs et ça tombait bien, j'en avais dans le frigo qui devaient être utilisés... Alors la pâte est vraiment top, une texture fine et friable...un...
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Une cuisine sans prétention alliant l'occident et l'orient...

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