Recettes de La Cuisine de Bernard

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Riz Indien aux Fruits Secs Par La Cuisine de Bernard 21/05/12 15:26 Voici une délicieuse option pour accompagner à merveille le "butter chicken" que je vous ai proposé. Ce riz est parfait et a de multiples parfum. Je vous ai préparé cette recette à l'instinct en m'inspirant beaucoup du biryiani de Manju, plat que je posterai... Fruits secs Fruits Riz Ajouter à mon carnet de recettes

"Butter Chicken" de Manju Par La Cuisine de Bernard 18/05/12 06:00 Lors de mon séjour à Bangalore, je me suis aventuré comme il se doit, à des cours de cuisine indienne. C'est pour moi la meilleure approche pour comprendre l'esprit culinaire d'un pays. J'ai pris des cours dans le monde entier, mais pas encore en Inde.... Ajouter à mon carnet de recettes

Food Revolution Day le samedi 19 mai à 15h30 Par La Cuisine de Bernard 15/05/12 10:25 Samedi 19 mai à 15h30, j'organise une visite gratuite des marchés asiatiques dans le 13ème arrondissement. Dans le cadre de la "food revolution day" initiée par Jamie Oliver. Kesako?? C'est une journée pour remettre de l'équilibre dans nos assiettes! Car... Ajouter à mon carnet de recettes

Sablés d'"Arcos de la Frontera" Par La Cuisine de Bernard 14/05/12 15:19 Lors de mon séjour en Andalousie (voir le voyage culinaire en cliquant ICI), j'ai eu la chance de visiter Arcos de la Frontera peu de temps avant la Semaine Sainte. C'est en effet à ce moment là qu'ils préparent ce gâteau typique de la ville. Je serais... Sablés Ajouter à mon carnet de recettes

Beignets Andalous d'Aubergines et Gaspacho Alvallé Par La Cuisine de Bernard 07/05/12 07:00 Voici quelque temps, j'ai été invité avec trois autres blogs de cuisine (Fashion Cooking, Lignes&Papilles et Dans Ma CuiZine), à participer à une opération commandée par les gazpachos d'Alvallé (se prononce "albayé") et en partenariat avec Le Journal des... Aubergines Beignets Gaspacho Ajouter à mon carnet de recettes

Cours à Domicile Par La Cuisine de Bernard 05/05/12 21:08 Les ateliers ont lieu deux fois par mois chez "Les Petites Casseroles". En dehors des dates que je propose, offrez-vous pour le même prix, un cours à domicile! Je suis à Paris et me déplace dans toute l'Ile de France! Apprenez à faire des macarons parfaits!... Ajouter à mon carnet de recettes

Lasagnes aux Aubergines Par La Cuisine de Bernard 03/05/12 22:10 Voilà un plat qui va faire des heureux! Certes, ce n'est pas très léger, quoiqu'avec de l'huile d'olive... Mais également une bonne couche de fromage qui gratine sur le dessus! Ma maman m'a donné sa recette de lasagnes aux aubergines qui est devenu un classique... Aubergines Lasagnes Ajouter à mon carnet de recettes

Reportages Gastronomiques: Les Fritures de Cadiz Par La Cuisine de Bernard 30/04/12 07:00 Nous retournons en Andalousie, après le voyage culinaire que je vous avais posté (voir le reportage ICI). Cette fois nous allons rendre visite au célèbre restaurant "Las Flores" de Cadiz! Les fritures de la ville sont réputées à travers le monde, il ne... Ajouter à mon carnet de recettes

Tarte aux Fraises Par La Cuisine de Bernard 28/04/12 14:21 La saison des fraises gariguettes arrive. Il est temps de réaliser une bonne tarte! En humant cette douceur, on sait que le printemps est là! Un petit mélange de vanille, de fragrances de fraises bien soutenues, la pâte sucrée aux accents d'amandes et de... Tarte aux Fraises Fraises Tartes Ajouter à mon carnet de recettes

Traou Mad Explosion Par La Cuisine de Bernard 26/04/12 12:37 Voici ma dernière réalisation pour Traou mad! Voilà quelques temps, Traou Mad avait beaucoup aimé mon petit reportage que j'avais réalisé sur leur usine à Pont Aven (voir le reportage ICI). Ils m'ont depuis demandé de réaliser quelques recettes pour leur... Ajouter à mon carnet de recettes

Terrine de Poulet en Gelée au Foie Gras Par La Cuisine de Bernard 21/04/12 09:57 Une recette sans prétention aucune, mais qui aura sa place à un pique nique amélioré! On n'est pas obligé de mettre autant de poulet que dans la terrine que j'ai faite sur la photo, auquel cas il y aura un peu plus de gelée. Il faut faire comme on le sent!... Foie Gras Terrines Poulet Gelée Ajouter à mon carnet de recettes

Retrouvez moi à La Table de Gilles jeudi 26 avril à 10h Par La Cuisine de Bernard 20/04/12 19:07 Je vous attends nombreux jeudi 26 avril sur www.cuisineradio.com à "La Table de Gilles" de 10h à 12h30. Je serai l'invité de l'émission et catapulté rédacteur en chef du jour, avec l'aide précieuse de Gilles Brochard! Vous pouvez écouter sur le site de... Ajouter à mon carnet de recettes

Nouilles Sautées Chinoises aux Légumes et Canard Par La Cuisine de Bernard 17/04/12 18:38 Voici une recette vraiment délicieuse de nouilles sautées asiatiques. Il faudra tout de même préparer en avance le canard avec la sauce char siu. En s'y prenant la veille, le repas sera préparé en très peu de temps le jour même, car les nouilles sont sautées... Nouilles Légumes Canard Ajouter à mon carnet de recettes

Ateliers de Mai Par La Cuisine de Bernard 15/04/12 20:47 Venez découvrir les ateliers que je donne chez "Les Petites Casseroles" au 79, avenue Henri Ginoux à Montrouge, métro Porte d'Orléans. Nouveaux cours en avril: DERNIER COURS DE TARTELETTES AVANT OCTOBRE! TARTELETTES (crème d'amandes fraises et vanille fondante... Ajouter à mon carnet de recettes

"Chocolate con Churros" Par La Cuisine de Bernard 12/04/12 22:39 Forcément, après mon voyage en Espagne, il me fallait vous proposer la recette des churros! Simplissime à réaliser et pour un coût modique, on peut se régaler. Dans le même temps, je vous mets ma recette de chocolat chaud épais, celui dans lequel on trempe... Churros Ajouter à mon carnet de recettes

Forêt Noire Par La Cuisine de Bernard 09/04/12 17:41 Voici ma version de la "Forêt Noire", ce grand classique à la chantilly, chocolat et cerises au sirop. J'avais très précisément en tête ce que je voulais comme résultat en bouche. Une fine feuille de chocolat craquante, une chantilly onctueuse, une génoise... Forêt noire Ajouter à mon carnet de recettes

Voyages Culinaires: l'Andalousie Par La Cuisine de Bernard 31/03/12 17:12 C'est cette fois en Andalousie que je vous emmène pour mon nouveau "voyage culinaire". Comme vous le savez, c'est l'un des centres de la gastronomie espagnole. Alors profitons du soleil et des couleurs presque estivales pour arpenter les rues de Séville,... Ajouter à mon carnet de recettes

Chocolat Tempéré Par La Cuisine de Bernard 29/03/12 16:04 Tempérer le chocolat n'est pas très difficile, cela demande juste un peu de rigueur et surtout un thermomètre! Comme c'est bientôt Pâques, je vous remets la méthode pour tempérer le chocolat à la maison. Il est évident que l'on peut difficilement tabler... Chocolat Ajouter à mon carnet de recettes

Salmorejo Par La Cuisine de Bernard 29/03/12 15:27 Vous connaissez tous le gaspacho. J'ai déjà posté une recette de celui-ci (cliquez ICI pour la lire). Mais connaissez-vous le salmorejo? Cette autre merveilleuse soupe froide andalouse? Il s'agit presque de la même chose, mais en plus simple, plus rapide... Ajouter à mon carnet de recettes

Poulet aux Feuilles de Pandanus Par La Cuisine de Bernard 26/03/12 21:01 Toutes les fois où je me rends en Thaïlande, je commande ce merveilleux poulet, parfumé à la feuille de pandanus. La feuille de pandanus est en fait la feuille d'un palmier. Elle est très utilisée dans la cuisine thaïlandaise. Elle a une odeur très particulière... Poulet Ajouter à mon carnet de recettes

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