Recettes de Fromage de Gourmandise sans frontières

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Fromage a ses saisons que la raison ne connaît pas Fromage a ses saisons que la raison ne connaît pas Par Gourmandise sans frontières 02/04/14 09:00 Ce billet s’adresse à toi gastronome et amateur du produit. Toi qui n’hésites pas à te déplacer à l’autre bout de la ville pour dégoter le produit, toi qui accours à l’appel odorant du terroir, toi qui détectes les arômes … Lire la Suite →
Pour un plateau-télé devant les jo : khachapuri ou pain caucasien au fromage Pour un plateau-télé devant les jo : khachapuri ou pain caucasien au fromage Par Gourmandise sans frontières 07/02/14 09:00 Les tendances « food » place le khachapuri dans le top 10 des mets à goûter en 2014. Sûrement un effet Jeux Olympiques. Mais qu’est ce que le khachapuri ? Tout simplement LE plat national de Géorgie, ce petit pays du Caucase niché … Lire la Suite →
Pizzalenta, pizza à la polenta, haricots Tarbais et fromage de brebis Pizzalenta, pizza à la polenta, haricots Tarbais et fromage de brebis Par Gourmandise sans frontières 16/01/14 09:01 La polenta, classique de la gastronomie italienne et alpine fait ici office de pâte à pain. Ma pizza est végétarienne, l’association haricots/maïs apportant les protéines, en plus des fromages. Comme quoi l’improvisation face à des placards vides (plus...
Flamiche au Bethmale, fromage des Pyrénées Ariégeoises Flamiche au Bethmale, fromage des Pyrénées Ariégeoises Par Gourmandise sans frontières 21/11/13 09:08 La tarte au maroilles vous connaissez ? Une pâte levée garnie de ce merveilleux fromage ch’ti. J’ai décidé de réinventer la recette en utilisant un fromage régional tout aussi goûtu : le Bethmale. Pour ceux qui ne connaissent pas, cette tome nous … Lire...
Petits pains-pizzas roulés au poulet, tomates séchées, noix et fromage Petits pains-pizzas roulés au poulet, tomates séchées, noix et fromage Par Gourmandise sans frontières 08/11/13 08:58 Voici un délice facile à exécuter pour changer un peu de la pizza classique. Il suffit de la rouler (la pizza). Avant, on y met ce qu’on aime ! Ici des tomates séchées, des noix de la maison, du poulet et … Lire la Suite →
L’Irlande : l’autre pays du fromage L’Irlande : l’autre pays du fromage Par Gourmandise sans frontières 30/09/13 09:17 Et oui, sachez-le, il y a du très bon fromage en Irlande ! Avant, le rayon de fromages irlandais se limitait pour moi au Sheddar en « plastique », vous savez ces briques uniformes et calibrées blanches, jaunes ou orangées que l’on … Lire la Suite →
Petits escargots feuilletés au fromage, poivre et romarin pour l’apéritif Petits escargots feuilletés au fromage, poivre et romarin pour l’apéritif Par Gourmandise sans frontières 28/08/13 09:14 Voici une idée pour un apéro improvisé : de la pâte feuilletée, du romarin cueilli dans la garrigue, du poivre en grains et le tour est joué. On a besoin : d’une pâte feuilletée, la recette maison de poivre du moulin (poivre … Lire la Suite →
Huile de palme, huile de coprah, fromage analogue : ce que le terroir industriel nous fait avaler Huile de palme, huile de coprah, fromage analogue : ce que le terroir industriel nous fait avaler Par Gourmandise sans frontières 19/08/13 09:13 L’huile de palme pas mauvaise pour la planète, vraiment ? C’est en tout cas ce que veut nous faire croire Nutella dans sa nouvelle campagne : une huile de palme durable. Un label, RSPO (Roundtable for Sustainable Palm Oil) a même été … Lire la Suite →
Lasagnes basques à la piperade, jambon de Bayonne et fromage de brebis Lasagnes basques à la piperade, jambon de Bayonne et fromage de brebis Par Gourmandise sans frontières 01/08/13 09:17 Voici de délicieuses lasagnes aux accents basques. Tout y est : les piments, le fromage de brebis, Espelette, le jambon de Bayonne… Pour 4 personnes Des pâtes à lasagnes prêtes à l’emploi 300 g de piments doux (ce sont des piments … Lire la Suite →
« Fromage et cocagne », restaurant de fromages à Toulouse « Fromage et cocagne », restaurant de fromages à Toulouse Par Gourmandise sans frontières 03/04/13 10:07 Le concept est alléchant : du fromage cuisiné à toutes les sauces, dépoussiérant la sempiternelle tartiflette ou raclette. Un resto pour nous, inconditionnelles de fromages au lait cru fermiers. D’ailleurs, dès l’entrée, ce sont les fromages de chez Xavier...
Mouliflette aux spätzles, gratin de pâtes au fromage Moulis (Ariège) Mouliflette aux spätzles, gratin de pâtes au fromage Moulis (Ariège) Par Gourmandise sans frontières 05/03/13 09:34 Quand la gastronomie des Alpes bavaroises rencontre celle des Pyrénées ariégeoises, cela donne un plat d’hiver improbable qui fleure bon la montagne : la mouliflette version Gourmandise sans frontières. Quelques petites explications s’imposent. Le fromage...
Petits choux farcis au poulet et au fromage Petits choux farcis au poulet et au fromage Par Gourmandise sans frontières 03/12/12 11:05 Non il ne s’agit pas de choux à la crème comme on pourrait le penser à la lecture du titre Ce sont tout simplement des feuilles de chou vert garnies de poulet haché au fromage. Une idée originale pour cuisiner … Lire la Suite →
Lasagnes d’aubergines à la dinde et au fromage de brebis Lasagnes d’aubergines à la dinde et au fromage de brebis Par Gourmandise sans frontières 11/08/12 11:30 Pour changer du bœuf ou de l’agneau et alléger un peu les plats d’été, j’ai utilisé pour cette recette de la viande de dinde hachée trouvée chez la volaillère. Vous pouvez, si vous n’en trouvez pas toute prête, hacher vous-même … Lire la Suite →
Pizza aveyronnaise au fromage Laguiole Pizza aveyronnaise au fromage Laguiole Par Gourmandise sans frontières 11/06/12 09:26 Voici une pizza bien de chez moi, parfaite pour une soirée télé. Ça tombe bien, ce soir c’est France-Angleterre pour l’Euro 2012. Qu’on soit fan ou pas de foot, il faudra bien soutenir l’équipe de France ! Notre défi culinaire … Lire la Suite →
Cake aux asperges et au fromage Cake aux asperges et au fromage Par Gourmandise sans frontières 24/05/12 09:29 Le cake version salée est un grand classique des pique-niques. Il y a mille façons de le cuisiner et plein d’associations d’ingrédients à imaginer. Ici, on prend de bonnes asperges de la région fraîchement ramenées du marché. Ingrédients pour 4-5 … Lire...
Cake-omelette au fromage Cake-omelette au fromage Par Gourmandise sans frontières 25/04/12 09:07 Une nouvelle recette « cuisine du frigo » ou « cuisine des restes ». Difficile de faire plus simple comme cuisine de dépannage. Il suffit de battre les œufs en omelette ! Ingrédients pour 4 personnes 6 œufs Sel & poivre Fromages (n’importe lesquels, ceux...
Gnocchi de pommes de terre aux 2 fromages et aux 2 oignons Gnocchi de pommes de terre aux 2 fromages et aux 2 oignons Par Gourmandise sans frontières 18/04/12 09:53 Tout, tout, tout, vous saurez tout sur les gnocchi. Je vous propose de réaliser des gnocchi de pommes de terre (gnocchi di patata) accompagnés d’une sauce toute brebis à base de Roquefort (normalement on devrait utiliser du Gorgonzola pour rester … Lire...
Panzerotti au four au fromage et à la salade rouge Panzerotti au four au fromage et à la salade rouge Par Gourmandise sans frontières 10/04/12 10:10 Les panzerotti sont des petits chaussons farcis italiens préparés avec de la pâte à pizza (comme les calzone qui eux, sont de plus grande taille) mais qu’il faut normalement faire frire tels des beignets. Pour cette recette, ils sont simplement … Lire la...
Gâteau mousseux estonien aux biscuits et au fromage (Küpsisetort) Gâteau mousseux estonien aux biscuits et au fromage (Küpsisetort) Par Gourmandise sans frontières 29/03/12 09:55 Que diriez-vous de voyager dans les pays baltes le temps d’un dessert ? Idée peu banale n’est ce pas ? Pourtant ce gâteau, qui ressemble à un bavarois, a plusieurs avantages : il est rapide à préparer car sans cuisson, il est léger … Lire la Suite →
Spätzle au fromage Spätzle au fromage Par Gourmandise sans frontières 10/03/12 10:49 Spätzle est un mot souabe (région historique d’Allemagne), diminutif de « Spatzen » qui signifie moineaux. Ce sont des petites pâtes venues de Bavière et d’Autriche. On les connaît aussi en Alsace mais la recette est un peu différente. Les Spätzle sont...

Gourmandise sans frontières

Un tour du monde des saveurs, de bonnes adresses locales ou lointaines, des recettes originales, une découverte de produits et de manifestations, mais aussi des réflexions sur l’actualité culinaire.

Blog : Gourmandise sans frontières
Participant au Défi Tour du monde du potiron

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