Recettes de Ambiances Culinaires

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Les recettes par date d'ajout | Les recettes les plus appréciées

Festival du livre culinaire de Paris Par Ambiances Culinaires 15/03/12 21:29 Le Festival du livre culinaire a lieu à Paris pour la 3ème année consécutive. C’est le rendez vous mondial de l’édition à ne pas manquer, c’est pour cela que j’ai choisi de vous en parler… Ce festival se déroule sur 5 jours cette année (du 7 au 11 [...] Paris Ajouter à mon carnet de recettes

Couteaux, cacahuètes, citron sur une idée d'Alain Ducasse Par Ambiances Culinaires 19/01/12 12:09 Je vais vous présenter, aujourd'hui, une autre recette de mon repas du 31 Décembre au soir.Après les makis de légumes croquants, langoustines sur une idée de Michel Portos, voici la deuxième entrée des couteaux, cacahuètes, citron vert, recette que j'ai... Alain Ducasse Ducasse Citrons Ajouter à mon carnet de recettes

Makis de légumes croquants, langoustines sur une idée de Michel Portos Par Ambiances Culinaires 13/01/12 17:37 Il y a peu, quand je réfléchissais à mon menu de réveillon du 31 décembre, je suis tombé sur un article qui parlait d'un chef que j'apprécie énormément, je veux parler de Michel Portos cuisinier de l'année 2012 du Gault et Millau. Il présentait dans cet... Langoustines Légumes Makis Ajouter à mon carnet de recettes

Petit traité de philosophie charcutière Par Ambiances Culinaires 05/01/12 22:29 Il y a quelques jours, le site 750g.com proposait aux blogueurs de recevoir un nouveau livre sur la charcuterie, "Petit traité de philosophie charcutière". J'ai fait parti des blogueurs les plus réactifs et voilà qu'il y a quelques jours je [...] Ajouter à mon carnet de recettes

Couteaux, cacahuètes, citron sur une idée d'Alain Ducasse Par Ambiances Culinaires 01/01/12 12:00 Je vais vous présenter, aujourd'hui, une autre recette de mon repas du 31 Décembre au soir.Après les makis de légumes croquants, langoustines sur une idée de Michel Portos, voici la deuxième entrée des couteaux, cacahuètes, citron vert, recette que j'ai... Alain Ducasse Ducasse Citrons Ajouter à mon carnet de recettes

Lotte rôtie, macaroni, duxelle de champignon et pistou à l'huile d'assemblage d'Arbequina et de Chemchali Par Ambiances Culinaires 08/10/11 00:01 Voici la deuxième recette pour le jeu metsdelhuiledolive.com, j'ai utilisé l'huile d'assemblage d'Arbequina et de Chemchali pour réaliser un pistou. Pour 2 personnes Une queue de lotte nettoyée Quelques macaronis longs 150 g de [...] Champignons Pistou Lotte Ajouter à mon carnet de recettes

Carpaccio de Saint Jacques à l'huile d'olive 100 % Arbequina Par Ambiances Culinaires 07/10/11 23:19 Vous le savez j'aime les concours et j'aurai l'occasion de vous en parler plus longuement bientôt. Je fais parti des 20 blogueuses et blogueurs qui ont été sélectionné pour le jeu metsdelhuiledolive.com. J'ai reçu deux bouteilles de 50 cl d'huile un [...] Huile d'olive Carpaccio Jacque Olive Ajouter à mon carnet de recettes

Moment de bonheur chez le Chef Jean-François Piège Par Ambiances Culinaires 12/09/11 08:30 Cela fait maintenant près de 2 ans que j'ai démarré mon activité professionnelle d'indépendant et depuis l'an dernier je me permet un petit week end gastronomique à Paris. Vous vous en souvenez peut être, c'était une soirée exceptionnelle au Jules [...] Chef Ajouter à mon carnet de recettes

Gaspacho de melon, écume de serrano et Caviar d'aubergine, tomate cerise confite Par Ambiances Culinaires 27/06/11 22:41 Je viens de faire une démonstration dans un petit village du Tarn et Garonne, pour la fête gastronomique organisé par le chef Ciril, son épouse camille, son frère Fabien et toute l'équipe de l'Auberge de Bardigues.Le chef m'avait demandé par [...] Caviar d'aubergine Aubergines Gaspacho Tomates Caviar Cerises Melon Ajouter à mon carnet de recettes

L'Hambur-Gers du Sud-Ouest Par Ambiances Culinaires 27/05/11 23:21 Je participe au Salon du Blog Culinaire qui est organisé le 18 et 19 Juin à Bruxelles et j'aurai même le plaisir de faire une recette en démonstration le dimanche 19 à 11h, enfin pour ceux qui seront présents sur place. J'ai eu envie de faire [...] Gers Ajouter à mon carnet de recettes

2 ans : Bon anniversaire Ambiances Culinaires Par Ambiances Culinaires 11/03/11 22:01 Il y a deux ans pratiquement jour pour jour, je déposais la première recette sur le nouveau blog Ambiances Culionaires, c'était des "tagliatelles de quinoa façon risotto". Depuis ce 9 mars 2009, jour anniversaire de mon papa, j'ai posté à peu près 120 [...] Anniversaire Ajouter à mon carnet de recettes

D'un speed dating culinaire Par Ambiances Culinaires 02/02/11 14:35 Prenez une belle auberge, prenez 5 blogueuses et blogueurs (Isabelle, gersicotti& Gersicotta, Hélène, Ludovic et moi même ), 10 gourmets, un chef surprenant, un sommelier déroutant vous aurez là les ingrédients pour une recette surprenante.Continuez [...] Ajouter à mon carnet de recettes

Speed dating Culinaire Par Ambiances Culinaires 17/01/11 09:30 Oui vous lisez bien, je vous parle aujourd'hui d'un speed dating culinaire à l'Auberge de Bardigues. Quez aquo ? comme on dit dans le Gers. Le 21 janvier 2011, à partir de 19 h30, par table de 3, on discute 7 minutes top chrono … et on change de [...] Ajouter à mon carnet de recettes

Trilogie Terre, Mer et Rivière au caviar des Pyrénées Par Ambiances Culinaires 29/12/10 19:59 Les fêtes sont bien là et aujourd'hui j'ai envie de vous proposer une entrée de luxe, une entrée de fête, une entrée de plaisir mais malheureusement du plaisir couteux.La recette que je vous propose va associer la rivière avec la truite fumée biologique... Pyrénées Caviar Ajouter à mon carnet de recettes

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