Les Recettes de Ambiances Culinaires

• 10 ans et des chamallows au magret -

  
  Ambiances Culinaires  17/04/19  16:43
  10 ans et même un mois de plus que mon blog existe et même si je ne vous donne pas souvent de me nouvelles, la cuisine est pour moi toujours importante. C'est certain que j'ai moins de visiteurs que les blogueurs et blogueuses vedettes mais ce qui [...]
  • Chamallows
  • Magret

• 10 ans et des chamallows au magret -

  
  Ambiances Culinaires  17/04/19  16:43
  10 ans et même un mois de plus que mon blog existe et même si je ne vous donne pas souvent de me nouvelles, la cuisine est pour moi toujours importante. C'est certain que j'ai moins de visiteurs que les blogueurs et blogueuses vedettes mais ce qui [...]
  • Chamallows
  • Magret

• Boites de stockage au top merci Orthex -

  
  Ambiances Culinaires  31/01/19  15:10
  Dernièrement j'ai reçu un ensemble de caisses en plastique, 100% recyclé, pratique et surtout très utile. Après avoir bien regardé ce que le groupe Orthex m'avait fait parvenir, je me suis dit que j'avais quand même pas mal de chance. Vous allez me [...]

• Boites de stockage au top merci Orthex -

  
  Ambiances Culinaires  31/01/19  15:10
  Dernièrement j'ai reçu un ensemble de caisses en plastique, 100% recyclé, pratique et surtout très utile. Après avoir bien regardé ce que le groupe Orthex m'avait fait parvenir, je me suis dit que j'avais quand même pas mal de chance. Vous allez me [...]

• Daurade gravlax, betterave -

  
  Ambiances Culinaires  18/12/18  11:12
  Les fêtes arrivent bientôt et j'ai décidé de vous proposer une recette d'Alain Ducasse que j'ai quelque peu adaptée.C'est une recette simple qui demande toutefois un petit peu de temps. Vous pourrez la préparer un peu à l'avance et surtout elle est très...
  • Betteraves
  • Daurade
  • Gravlax

• Daurade gravlax, betterave -

  
  Ambiances Culinaires  18/12/18  11:12
  Les fêtes arrivent bientôt et j'ai décidé de vous proposer une recette d'Alain Ducasse que j'ai quelque peu adaptée.C'est une recette simple qui demande toutefois un petit peu de temps. Vous pourrez la préparer un peu à l'avance et surtout elle est très...
  • Betteraves
  • Daurade
  • Gravlax

• Fausse Brandade de fenouil au lieu noir -

  
  Ambiances Culinaires  22/11/18  12:42
  J'aime beaucoup le fenouil, cuit, cru, en purée et j'ai eu envie de le traiter de façon particulière car je voulais l'associer avec un produit que je venais de recevoir et que je voulais tester, je veux parler du Verjus des Cognac BOURGOIN. Mais c'est [...]
  • Lieu Noir
  • Brandade
  • Fenouil
  • Lieu

• Fausse Brandade de fenouil au lieu noir -

  
  Ambiances Culinaires  22/11/18  12:42
  J'aime beaucoup le fenouil, cuit, cru, en purée et j'ai eu envie de le traiter de façon particulière car je voulais l'associer avec un produit que je venais de recevoir et que je voulais tester, je veux parler du Verjus des Cognac BOURGOIN. Mais c'est [...]
  • Lieu Noir
  • Fenouil
  • Lieu

• Demi finale du Trophée du Maître d'Hôtel ce 24 Septembre 2018 -

  
  Ambiances Culinaires  25/09/18  12:11
  6 finalistes se sont qualifiés pour la finale du Trophée du Maître d’Hôtel Ce lundi 24 septembre, les douze candidats au Trophée du Maître d’Hôtel se sont affrontés devant plus de 20 jurys tous professionnels reconnus de la restauration. Six [...]

• Demi finale du Trophée du Maître d'Hôtel ce 24 Septembre 2018 -

  
  Ambiances Culinaires  25/09/18  12:11
  6 finalistes se sont qualifiés pour la finale du Trophée du Maître d’Hôtel Ce lundi 24 septembre, les douze candidats au Trophée du Maître d’Hôtel se sont affrontés devant plus de 20 jurys tous professionnels reconnus de la restauration. Six [...]

• Omnivore 2018 4, 5 et 6 Mars 2018 -

  
  Ambiances Culinaires  15/01/18  14:50
  Les 4,5 et 6 Mars 2018 à la Maison de la Mutualité à Paris, le festival culinaire OMNIVORE fêtera ses 15 ans. Comme le dit Luc Dubanchet le fondateur d'Omnivore : " Cette année symbolique des 15 ans d’Omnivore s’incarne parfaitement dans la [...]

• Omnivore 2018 4, 5 et 6 Mars 2018 -

  
  Ambiances Culinaires  15/01/18  14:50
  Les 4,5 et 6 Mars 2018 à la Maison de la Mutualité à Paris, le festival culinaire OMNIVORE fêtera ses 15 ans. Comme le dit Luc Dubanchet le fondateur d'Omnivore : " Cette année symbolique des 15 ans d’Omnivore s’incarne parfaitement dans la [...]

• Saint jacques rôties, gnocchi aux cèpes et émulsion à la bière -

  
  Ambiances Culinaires  20/12/16  13:54
  La suite des recettes du repas "Ce soir le chef c'est moi" au Bartok. Une recette terre mer pour une entrée festive, on peut si les st jacques sont petites en mettre plus je vous laisse le bibre choix bien sûr. Saint jacques rôties, gnocchi aux cèpes et...
  • Jacque
  • Gnocchi
  • Cèpes
  • Bière

• Saint jacques rôties, gnocchi aux cèpes et émulsion à la bière -

  
  Ambiances Culinaires  20/12/16  13:54
  La suite des recettes du repas "Ce soir le chef c'est moi" au Bartok. Une recette terre mer pour une entrée festive, on peut si les st jacques sont petites en mettre plus je vous laisse le bibre choix bien sûr. Saint jacques rôties, gnocchi aux cèpes et...
  • Jacque
  • Gnocchi
  • Cèpes
  • Bière

• Ravioles de confit de canard, topinambour, bouillon -

  
  Ambiances Culinaires  14/12/16  09:14
  Il y a quelques temps un ami restaurateur, Julien du Bartok à Auch, a accepter de me laisser son restaurant pour un soir et j'ai mis en place "Ce soir c'est moi le chef". Mes amies mes vigneronnes du Domaine de Herrebouc ont bien voulues être partenaire...
  • Confit de canard
  • Topinambour
  • Bouillon
  • Ravioles
  • Canard

• Ravioles de confit de canard, topinambour, bouillon -

  
  Ambiances Culinaires  14/12/16  09:14
  Il y a quelques temps un ami restaurateur, Julien du Bartok à Auch, a accepter de me laisser son restaurant pour un soir et j'ai mis en place "Ce soir c'est moi le chef". Mes amies mes vigneronnes du Domaine de Herrebouc ont bien voulues être partenaire...
  • Confit de canard
  • Topinambour
  • Bouillon
  • Ravioles
  • Canard

• Cœur de filet de Bœuf à la façon d'un Wellington, pomme Anna, millefeuille de mousseline chou-fleur et céleri rave, sauce au vin -

  
  Ambiances Culinaires  24/10/16  16:06
  Depuis 5 ans, je tente ma chance au concours Taittinger des Cordons Bleus, un concours formidable bien que dur, mais surtout un agréable lieu d'échange et de créativité car nous devons créer une recette avec un bon d'économat imposé et seulement 3 [...]
  • Filet de Boeuf
  • Millefeuille
  • Sauce au vin
  • Céleri Rave
  • Mousseline
  • Chou-fleur
  • Céleri
  • Pomme
  • Coeur
  • Bœuf
  • Sauces
  • Vin

• Cœur de filet de Bœuf à la façon d'un Wellington, pomme Anna, millefeuille de mousseline chou-fleur et céleri rave, sauce au vin -

  
  Ambiances Culinaires  24/10/16  16:06
  Depuis 5 ans, je tente ma chance au concours Taittinger des Cordons Bleus, un concours formidable bien que dur, mais surtout un agréable lieu d'échange et de créativité car nous devons créer une recette avec un bon d'économat imposé et seulement 3 [...]
  • Filet de Boeuf
  • Millefeuille
  • Sauce au vin
  • Céleri Rave
  • Mousseline
  • Chou-fleur
  • Céleri
  • Pomme
  • Coeur
  • Bœuf
  • Sauces
  • Vin

• Bocuse d’Or propose une interprétation du poulet aux écrevisses pour ses 30 ans -

  
  Ambiances Culinaires  03/09/16  10:48
  A l’occasion des 30 ans du Bocuse d’Or, le Comité a décidé de réinventer le concours en proposant un thème sur plateau inédit qui, à la fois, rend hommage aux origines de la compétition et permet aux candidats de laisser libre cours à leur créativité. [...]
  • Écrevisses
  • Poulet

• Bocuse d’Or propose une interprétation du poulet aux écrevisses pour ses 30 ans -

  
  Ambiances Culinaires  03/09/16  10:48
  A l’occasion des 30 ans du Bocuse d’Or, le Comité a décidé de réinventer le concours en proposant un thème sur plateau inédit qui, à la fois, rend hommage aux origines de la compétition et permet aux candidats de laisser libre cours à leur créativité. [...]
  • Écrevisses
  • Poulet

Découvrez plein d'autres recettes de Ambiances Culinaires sur les autres pages :

• Pages :
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5
• 6
• Suivante