Les Recettes de Oli's Kitchen

• Peu d'humour -

  
  Oli's Kitchen  25/01/16  23:25
  Publié par Olivier Maquet Envoyer par e-mail BlogThis! Partager sur Twitter Partager sur Facebook Partager sur Pinterest Article plus ancien Accueil Inscription à : Publier les commentaires (Atom) Ce blog dans votre langue Google+ Anciens articles ▼ 2016...

• Lettre à mon blog qui fermera ses portes définitivement -

  
  Oli's Kitchen  26/12/15  16:58
  Cher petit blog, Nous nous sommes bien amusés durant toutes ces années et puis nous nous sommes perdus de vue, tu menais ta petite vie dans ton coin et moi la mienne, je t'ai refait une beauté et ton changement de look t'allait particulièrement bien mais,...

• En visite à la Brasserie 77 -

  
  Oli's Kitchen  02/08/15  17:46
  Il n'y a pas que dans la Capitale ou les grandes villes que le bonheur gustatif se trouve, on peut également le dénicher chez des voisins proches, c'est ce que j'ai fait à Braine l' Alleud, ma commune d'adoption. En franchissant le pas de la porte de la...

• Poulet "entre Provence et Mexique" -

  
  Oli's Kitchen  28/07/15  17:13
  Oui je sais, entre la Provence et le Mexique, la route est longue mais, si la préparation peut faire penser au pays du Sombrero, les ingrédients, eux, me viennent en droite ligne du Cabanon en Provence, société qui propose une gamme de conserves et bocaux...
  • Provence
  • Mexique
  • Poulet

• Alsace 2015: Prologue: La maison du bonheur -

  
  Oli's Kitchen  23/06/15  12:17
  " Bonjour tout le monde, le temps n'est pas génial pour le moment mais, on mange bien, on boit bien, il y a beaucoup de choses à voir et les gens sont gentils" Voilà une petite phrase qui doit vous rappeler les cartes postales des voyages scolaires de votre...
  • Bonheur
  • Alsace

• Je suis un blogueur francophone -

  
  Oli's Kitchen  06/06/15  07:05
  Et voilà, ça y est ! Je suis un blogueur francophone !Comment ? Je l'ai toujours été ? Oui mais.. Non, avant j'écrivais en français mais, maintenant, tout a changé car je fais partie des « blogueurs francophones », vous voyez la différence ? Partant du...

• Bonheur est dans les Marolles -

  
  Oli's Kitchen  02/06/15  12:22
  Imaginez un endroit où le temps semble s'être arrêté quand Bruxelles bruxellait: de vieux comptoirs, des banquettes, des boiseries et miroirs, le décor typique de la brasserie est planté. Bienvenue en plein coeur des Marolles, à la découverte du restaurant...
  • Bonheur

• Ode au Puant Rebelle -

  
  Oli's Kitchen  01/06/15  13:51
  A toi, relégué au rang des indésirables Pointé du doigt par d'implacables sentinelles Qui aimeraient te voir enfin quitter la table Déclenchant de vives querelles Je te dédie cette ode, cher pirate fromager, te soutenant peut-être dans une dernier combat,...

• Brochette de moules, sauce Sabayon à la Westmalle, choux de Bruxelles et jeunes oignons en Tempura -

  
  Oli's Kitchen  31/05/15  17:23
  Bonjour tout le monde! Première recette réalisée pour Carrefour market - Groupe Mestdagh . C'est vrai le titre est long mais, la recette est assez facile à réaliser, ne vous inquiétez pas! Pour 4 personnes il vous faut: 40 moules cuites « marinières » décortiquées...
  • Choux de Bruxelles
  • Brochettes
  • Oignons
  • Tempura
  • Sabayon
  • Moules
  • Sauces
  • Chou

• Menu de Noël: 3ème partie: Feuilleté à la crème de figues et aux pommes -

  
  Oli's Kitchen  31/05/15  17:18
  Dernière partie du menu, le dessert, et.. NON je n'ai pas réalisé une bûche mais un petit feuilleté! ;) Ingrédients pour 4 personnes : ° 1 plaque de pâte feuilletée ° 1 pomme ° 200g de mascarpone ° 10cl de crème ° 1 oeuf ° 10 figues fraîches ° 2 cuillères...
  • Feuilleté
  • Figues
  • Pomme
  • Crèmes
  • Noël

• Menu de Noël: 2ème partie: Roulé de dinde à la chair de langoustines, Jus crémé au curcuma -

  
  Oli's Kitchen  31/05/15  17:15
  Après le Capuccino de Panais et Bisque, voici le plat! En cette période, je n'ai pas pu résister à utiliser de la dinde mais..de façon non traditionnelle Ingrédients pour 4 personnes : ° 1 beau filet de dinde découpé en 2 dans le sens de la longueur ° 12...
  • Langoustines
  • Curcuma
  • Dinde
  • Roulé
  • Crèmes
  • Noël
  • Jus

• Menu de Noël: première partie: Capuccino Panais - Bisque -

  
  Oli's Kitchen  31/05/15  17:13
  Voilà, nous y sommes, le grand barbu dans son manteau rouge est de retour et, le temps des repas festifs aussi. Je vous propose donc un menu original pour Noël dont voici la première partie. Ingrédients pour 4 personnes : ° 20cl de bisque de homard (en...
  • Panais
  • Noël

• Menu de la St Sylvestre: 2ème partie: Caille rôtie, confiture d'oignons au Bordeaux, minis légumes « vapeur » -

  
  Oli's Kitchen  31/05/15  17:10
  Afin d'éviter l'overdose de crème, voici une recette simple et saine, avec des légumes "vapeur", oui j'ai osé! ;) Ingrédients pour 4 personnes : ° 4 cailles ° 3 oignons ° 20cl de vin de Bordeaux ° 20cl de fond de volaille ° 1 CàS de sucre S2 ° 10cl de sauce...
  • Confiture
  • Bordeaux
  • Oignons
  • Légumes
  • Cailles
  • Cuisine à la Vapeur

• Menu de la St Sylvestre: 3ème et dernière partie: Verrine poire – pain d'épices -

  
  Oli's Kitchen  31/05/15  17:09
  Souvent utilisées pour les apéritifs, les verrines peuvent également se transformer en un moment de douceur au dessert.. Le gros avantage? Pas besoin de les partager avec vos voisins de table, na! :-P Ingrédients pour 4 personnes : ° 1 grande boite de poires...
  • Pain d'épices
  • Verrines
  • Épices
  • Poire
  • Pain

• Menu de la St Sylvestre: première partie: Tartare de saumon & cabillaud aux agrumes -

  
  Oli's Kitchen  31/05/15  17:04
  Le décompte commence, 2015 est à notre porte! Je profite de l'occasion pour vous présenter mes meilleurs voeux et vous remercier pour l'intérêt que vous portez à mes recettes, merci également au Groupe Mestdagh pour leur soutien dans cette aventure. Bonne...
  • Cabillaud
  • Agrumes
  • Tartare
  • Saumon

• St Valentin gourmande: Coeur de saumon, beurre au piment d' Espelette et zestes d'orange, gratin de chou blanc et pommes de terre au Vieux Bruges -

  
  Oli's Kitchen  31/05/15  17:01
  Nous y sommes! Le 14 février, cette date où tous les petits coeurs battent un peu plus fort que d'habitude, je vous propose d'aller faire vos courses en amoureux et de cuisiner à quatre mains pour débuter cette journée de St Valentin. Un plat simple et...
  • Piment d'Espelette
  • Pomme de terre
  • St Valentin
  • Chou blanc
  • Piment
  • Saumon
  • Beurre
  • Orange
  • Gratins
  • Coeur
  • Chou

• Tapinage du chicon au gratin, vol au vent de mon indifférence -

  
  Oli's Kitchen  09/03/15  17:46
  Je l'avais promis lors des bonnes résolutions pour le début 2015, plus de critique acide, de plume acérée et ironique MAIS... Chassez le naturel, il revient au resto! ;-) Tels des rapaces prêts à fondre sur leurs proies touristiques, ils sont là, droits...
  • Vol au Vent
  • Chicon
  • Gratins

• Je te parle dans la radio ce matin, eh oui -

  
  Oli's Kitchen  24/02/15  06:36
  Bonjour tout le monde, Petit post matinal car ce matin, je vais faire de la radio, la classe hein? Je suis invité par l'équipe de l'émission "Ze Breakfast Club" ( 7 à 9h) sur Radio Emotion pour parler gastronomie et rédaction culinaire et devinez quoi,...

• Musique & Restauration: bien plus qu'un bruit de fond -

  
  Oli's Kitchen  11/11/14  17:34
  Pour certains, un simple moyen de masquer le silence lorsque les gens mangent ou pour adoucir le bruit des couverts, pour d'autres, un choix purement personnel histoire de travailler dans une "bonne" ambiance, la musique est bien plus que cela! Une playlist...

• Avis sur la condamnation pour la critique d'un restaurant -

  
  Oli's Kitchen  16/07/14  19:51
  Salut à toi blogueu(se)r passionné(e) et passionnant(e) qui a décidé, un jour, de faire de ton petit bout de web un Royaume dont tu es seul(e) Maître(sse)! Tu partages tes coups de coeur, de gueule aussi, tu taquines (parfois trop) mais, tes lecteurs aiment...
  • Restaurant

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