Les Recettes de Les Papilles de Karen

• Chocolat chaud aux épices -

  
  Les Papilles de Karen  20/11/24  10:10
  Je vous propose aujourd'hui une recette toute simple mais très agréable lors des fraîches journées automnales. Rien de tel qu'un bon et vrai chocolat chaud pour se réchauffer ! Je profite de cette recette pour vous présenter Olivier Roellinger, un chef......
  • Chocolat chaud
  • Chocolat
  • Épices

• Cannelloni au poulet et aux champignons -

  
  Les Papilles de Karen  19/11/24  10:10
  Pour changer des lasagnes, j'aime préparer des cannelloni. En voici une version automnale composée d'une farce au poulet et d'une sauce crémeuse aux champignons. Un plat de pâtes complet, doux et réconfortant qui a su séduire toute la famille ! Ingrédients......
  • Champignons
  • Cannelloni
  • Poulet

• Saucisse de Morteau, purée de butternut et oignons confits -

  
  Les Papilles de Karen  18/11/24  10:10
  J'adore la saucisse de Morteau et son goût fumé. Je l'ai aujourd'hui associé à la courge butternut réduite en purée et à un confit d'oignon. Rien de compliqué ou de très long en préparation pour un délicieux résultat. Les saveurs se marient parfaitement......
  • Saucisse de Morteau
  • Oignons Confits
  • Butternut
  • Saucisse
  • Oignons
  • Purée

• Courge spaghetti aux champignons, chorizo et noisettes -

  
  Les Papilles de Karen  17/11/24  10:10
  Je vous propose de (re)découvrir la courge spaghetti dans une poêlée avec des champignons de Paris, du chorizo et des noisettes. Un plat simple et gourmand, parfait pour se régaler ! Ingrédients pour 2 personnes : - 1/2 courge spaghetti, - 1 échalote,......
  • Courge Spaghetti
  • Champignons
  • Spaghetti
  • Noisette
  • Chorizo
  • Courge

• Madeleines aux pralines roses -

  
  Les Papilles de Karen  16/11/24  10:10
  Avec sa forme si particulière et sa bosse sur le dos, sa texture moelleuse et son goût beurré, la madeleine en fait craquer plus d'un, que ce soit les petits ou les plus grands ! Vous en trouverez d'ailleurs un bon nombre de recettes sucrées ou salées......
  • Madeleines
  • Pralines

• Coleslaw de poulet aux noix de cajou de Cyril Lignac -

  
  Les Papilles de Karen  15/11/24  10:10
  Je vous propose de découvrir une variante signée Cyril Lignac de la fameuse salade de chou si populaire en Amérique du Nord : le coleslaw ! Dans sa version, le chef agrémente la salade avec de la carotte, du poulet et des noix de cajou. Franchement, c'est......
  • Noix de cajou
  • Coleslaw
  • Poulet
  • Noix

• Bruschetta aux champignons et au chèvre -

  
  Les Papilles de Karen  14/11/24  10:10
  J'aime préparer des bruschetta les soirs de flemme, elles s'adaptent à tous les goûts et à toutes les envies, sont rapides à faire pour un résultat à la fois bon et gourmand. Aujourd'hui, je vous en propose avec ce que j'ai trouvé dans mon frigo : des......
  • Champignons
  • Bruschetta
  • Chèvre

• Gâteau d'enfance de Jean-François Piège -

  
  Les Papilles de Karen  13/11/24  10:10
  Jean-François Piège est un grand chef français que vous connaissez peut-être par sa participation au jury de l’émission Top Chef. Connaissant sa réputation, lorsque je suis tombée sur cette recette dans le magasine "Elle", j'ai tout de suite voulu la......
  • Gâteaux

• Butternut rôtie aux lentilles et au gorgonzola de Yotam Ottolenghi -

  
  Les Papilles de Karen  12/11/24  10:10
  J'aime beaucoup cuisiner la courge rôtie. Je le fais d'ailleurs pas mal pour mon fils et il se régale à chaque fois ! Aujourd'hui, je vous propose une recette de Yotam Ottolenghi avec de la butternut rôtie aux lentilles et au gorgonzola. Normalement,......
  • Lentilles
  • Butternut

• Blanquette de crevettes -

  
  Les Papilles de Karen  11/11/24  10:10
  Voici une recette qui change de la traditionnelle blanquette de veau puisque la viande est ici remplacée par des crevettes. Une version qui plait en général beaucoup et parfaite pour un repas convivial entre amis ou en famille. Vous verrez que la bouillon......
  • Blanquette de crevettes
  • Blanquette
  • Crevettes

• Bundt cakes au citron et pépites de chocolat -

  
  Les Papilles de Karen  10/11/24  10:10
  Ces petits bundt cakes au citron et pépites de chocolat nous ont vraiment régalé avec leur moelleux incomparable et leurs belles saveurs. Si vous ne le connaissez pas, le bundt cake est un cake qui tire son nom du moule dans lequel on le cuit traditionnellement,......
  • Pépites de chocolat
  • Bundt cake
  • Chocolat
  • Citrons
  • Cake

• Crème aux noix de pécan et au miel -

  
  Les Papilles de Karen  09/11/24  10:10
  Voici des petites crèmes qui changent. Sucrées avec du miel et agrémentées de noix de pécan, elles sont fondantes en bouches et remplies de belles saveurs. Ingrédients pour 4 personnes : - 4 jaunes d’œufs, - 2 c à s de miel, - 40 cl de crème liquide,......
  • Noix de pécan
  • Crèmes
  • Noix
  • Miel

• Dip de betterave et fromage frais -

  
  Les Papilles de Karen  08/11/24  10:10
  Aujourd'hui, c'est la betterave que je mets à l'honneur avec ce dip. Joliment coloré (merci la betterave), doux et léger, ce dip est parfait pour un apéro sain et original ! En accompagnement de crudités, sur des crackers ou bien en tartinade, ce duo......
  • Fromage frais
  • Betteraves
  • Fromage
  • Dips

• Poireaux gratinés au lard fumé et fromage à raclette -

  
  Les Papilles de Karen  07/11/24  10:10
  Suite à une raclette, il m'arrive souvent d'avoir quelques restes de fromage. Non cuit, je trouve le fromage à raclette sans grand intérêt alors j'aime utiliser les restes dans des recettes anti-gaspi. Aujourd'hui, c'est avec du poireau que je l'ai associé......
  • Lard fumé
  • Poireaux
  • Raclette
  • Fromage
  • Lard

• Crumble aux pommes et crème de marrons -

  
  Les Papilles de Karen  06/11/24  08:00
  J'ai eu l'occasion de manger un crumble aux pommes et à la crème de marrons chez des amis et j'ai été fan ! En même temps, crumble + pomme + crème de marrons, que des choses dont je raffole 😋 Je n'ai donc pas attendu longtemps pour en refaire un à la......
  • Crumble aux Pommes
  • Crème de marrons
  • Marron
  • Crumble
  • Pomme
  • Crèmes

• Velouté de brocoli, champignons rôtis à l’ail et œuf poché -

  
  Les Papilles de Karen  05/11/24  10:10
  Voici un velouté crémeux et onctueux de brocoli servi avec des champignons rôtis et un œuf poché. Cette assiette nous a fait notre repas du soir, c'est à la fois léger mais rassasiant, gourmand et délicieux. Ingrédients pour 2 personnes : - 1 tête de......
  • Champignons
  • Brocolis
  • Velouté
  • Rôti
  • Œufs
  • Ail

• Tarte au chou fleur et au jambon -

  
  Les Papilles de Karen  04/11/24  10:10
  Je sais que beaucoup sont plutôt réticents au chou fleur et pourtant, bien cuisiné, le chou fleur est un légume délicieux qui se glisse facilement dans les plats du quotidien. On a l'habitude de l’accommoder dans des soupes ou des gratins mais il s'apprête......
  • Chou-fleur
  • Jambon
  • Tartes

• Risotto de coquillettes jambon de Cyril Lignac -

  
  Les Papilles de Karen  03/11/24  10:10
  Un risotto de coquillettes, vous connaissez ? Il s'agit tout simplement d'un risotto réalisé avec des coquillettes. Ici, la recette de Cyril Lignac dans son livre "Fait maison n°1 de Cyril Lignac", avec du jambon. Un plat parfait pour faire plaisir aux......
  • Coquillettes
  • Risotto
  • Jambon

• Cakes à la noisette et ricotta de Yotam Ottolenghi -

  
  Les Papilles de Karen  02/11/24  10:10
  Je vous propose aujourd'hui une recette à tomber par terre du chef Yotam Ottolenghi. Il s'agit de petits cakes à la noisette et ricotta, nappés de chocolat et parsemés de noisettes concassées. Autant les photos donnaient vraiment envie mais la dégustation......
  • Noisette
  • Ricotta
  • Cake

• Cake courge butternut, chèvre et noix -

  
  Les Papilles de Karen  01/11/24  10:10
  L’automne est revenu, doucement mais surement et je l’accompagne d’un délicieux cake à la de butternut, au chèvre et aux noix. Qui dit automne, dit résolument « courges » chez moi. Cette fois-ci, ce n’est pas sur un potimarron que j’ai sauté, mais sur......
  • Courge butternut
  • Butternut
  • Courge
  • Chèvre
  • Noix
  • Cake

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