Les Recettes de Cuisine Libre

• Flan de millet aux légumes -

  
  Cuisine Libre  13/04/25  07:43
  Préparation : 15 min - Cuisson : 45 min Chauffer le lait. Verser le millet, mélanger et laisser gonfler pendant 15 min, à couvert, feu éteint. Préparer les légumes : les nettoyer et précuire à l'étouffée. Battre en omelette environ 5 œufs, saler, poivrer. Selon sa texture, râper ou couper le...
  • Légumes
  • Millet
  • Flan

• Risotto aux coques et aux crevettes -

  
  Cuisine Libre  06/04/25  08:00
  Préparation : 30 min - Cuisson : 30 min Laissez dégorger les coques dans l'eau durant 1 h au minimum. Rincez-les plusieurs fois. Décortiquez les crevettes. Faites suer la moitié de l'oignon émincé 5 min, puis ajoutez les coques, la moitié du vin blanc et le persil haché. Couvrez et faites cuire...
  • Crevettes
  • Risotto
  • Coques

• Sardines aux deux lentilles -

  
  Cuisine Libre  23/03/25  08:00
  Préparation : 25 min - Cuisson : 40 min Rincez les lentilles blondes. Déposez-les dans une grande casserole avec la gousse d'ail épluchée et la branche de thym. Couvrez d'eau, portez à ébullition, baissez le feu et laissez cuire 18 min. Pendant ce temps, rincez les lentilles corail. Placez-les...
  • Lentilles
  • Sardines

• Salade de chou rouge aux pommes et pruneaux -

  
  Cuisine Libre  15/03/25  08:14
  Préparation : 20 min Presser les citrons et mixer leur jus avec les ingrédients de la vinaigrette jusqu'à obtention d'une sauce crémeuse. Émincer finement le chou rouge, les tiges de céleri et hacher grossièrement leurs feuilles. Couper les pommes en petits dés (les tremper...
  • Salade de chou rouge
  • Salade de chou
  • Chou rouge
  • Pruneaux
  • Salades
  • Pomme
  • Chou

• Oignons farcis au quinoa et aux herbes -

  
  Cuisine Libre  09/03/25  08:00
  Préparation : 40 min - Cuisson : 50 min Pelez les oignons. Plongez-les 5 min dans une casserole d'eau bouillante, puis laissez-les tiédir. Coupez un chapeau aux deux tiers de la hauteur des oignons, puis évidez-les. Hachez la chair recueillie. Lavez et séchez les feuilles de basilic. Ciselez-les....
  • Oignons farcis
  • Oignons
  • Farcis
  • Quinoa

• Sauce russe (Russian Salad Dressing) -

  
  Cuisine Libre  02/03/25  08:00
  Préparation : 10 min Sauce américaine classique, à base de mayonnaise, de ketchup et raifort, au goût vinaigré et piquant. Épluchez puis râpez la racine de raifort. Versez ensuite tous les ingrédients dans un bol puis mélangez énergiquement à l'aide d'un fouet jusqu'à...
  • Sauces

• Fromage aux herbes fraîches -

  
  Cuisine Libre  01/02/25  08:00
  Faire une pâte avec l'ail, le sel et les herbes. Battre le cream cheese jusqu'à ce qu'il soit mousseux et, tout en battant, ajouter les crèmes de lait et le fromage cottage. Ajouter les herbes et continuer de battre jusqu'à ce que tout soit bien mélangé....
  • Fromage

• Soupe du Roi Soleil (Sun King Soup) -

  
  Cuisine Libre  21/12/24  08:00
  Préparation : 20 min - Cuisson : 45 min Célébrez le retour du soleil avec cette savoureuse soupe de tomates à l'orange et romarin : parfait pour entamer votre festin de Yule ! Faire revenir l'oignon dans le beurre à feu doux. Pendant la cuisson, hachez les tomates puis ajouter aux oignons. Laisser...
  • Soupe

• Cookies sans gluten au teff et aux amandes -

  
  Cuisine Libre  08/12/24  08:01
  Préparation : 15 min - Cuisson : 15 min Mélanger les ingrédients secs — farines, amandes et sucre — dans un saladier. Y casser un œuf entier. Ajouter une pincée de sel et la purée d'amande préalablement fluidifiée avec un peu d'eau. Réaliser, entre les paumes des mains, des petites boules de...
  • Cuisine sans gluten
  • Amande
  • Cookies

• Karmuszka, soupe polonaise -

  
  Cuisine Libre  23/11/24  08:20
  Cuisson : 1h Soupe polonaise au porc, chou et haricots, adoucie d'herbes et de crème sûre. Couper la viande en cubes épais, le lard en plus petits. Mettez d'abord le bacon dans la casserole et extrayez-en le plus de gras possible. Ajouter le porc et bien le faire revenir...
  • Soupe

• Gratin de pommes de terre et potiron -

  
  Cuisine Libre  16/11/24  08:00
  Préparation : 20 min - Cuisson : 50 min Préchauffez votre four à 180 °C (th. 6). Épluchez les pommes de terre, lavez-les, séchez-les dans un torchon bien propre et détaillez-les en tranches très fines à l'aide d'une mandoline. Coupez le potiron en tranches pour l'éplucher facilement. Retirez...
  • Gratin de pommes de terre
  • Pomme de terre
  • Potiron
  • Gratins

• Sablés aux baies d'aronia -

  
  Cuisine Libre  03/11/24  07:16
  Préparation : 40 min - Cuisson : 20 min Préchauffer le four, thermostat 6 (180°C) Tamiser la farine dans le bol du robot mélangeur ou pétrisseur, ajouter le sel. Toujours dans le bol du robot pétrisseur, tamiser le sucre glace. Puis ajouter la vanille, l'œuf, le beurre coupé en dés. Réduire grossièrement...
  • Sablés

• Curry orange de pois chiches -

  
  Cuisine Libre  31/10/24  08:00
  Préparation : 30 min Éplucher la carotte et la couper en petits dés. Dans une casserole, faire revenir la carotte avec l'huile et les épices pendant 5 minutes à feu moyen, le temps qu'une bonne odeur se dégage de la casserole. Ajouter le coulis de tomates, la crème de coco,...
  • Pois chiche
  • Orange
  • Curry

• Courge spaghetti farcie aux deux viandes -

  
  Cuisine Libre  27/10/24  08:00
  Préparation : 20 min - Cuisson : 30 min Préchauffez le four à 180°C. Coupez la courge en deux dans la longueur, puis retirez les graines et les parties fibreuses à l'aide d'une cuillère. Huilez l'intérieur, salez, poivrez et enfournez pour 30 min environ, jusqu'à ce que la chair soit tendre....
  • Courge Spaghetti
  • Spaghetti
  • Viande
  • Courge

• Gâteau invisible aux pommes -

  
  Cuisine Libre  06/10/24  08:00
  Préparation : 20 min - Cuisson : 30 min Épluchez les pommes et coupez-les en tranches fines avec une mandoline. Ensuite, faites fondre le beurre au bain-marie et laissez-le refroidir. Préchauffez votre four à 200 °C (th. 6-7). Tamisez ensemble la farine, la levure chimique, le sel et la cannelle....
  • Gâteau invisible aux pommes
  • Gâteau invisible
  • Gâteaux
  • Pomme

• Curry de poulet malaisien (Tumisan Kari Ayam) -

  
  Cuisine Libre  15/09/24  08:00
  Préparation : 10 min - Cuisson : 20 min Un curry malaisien savoureux et traditionnel, simple et rapide à préparer. Verser la pâte de curry, le poulet et les pommes de terre dans un wok. Mélanger et faire revenir 5 minutes à feu moyen Ajouter l'eau et laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes...
  • Curry de poulet
  • Poulet
  • Curry

• Praliné amandes noisettes -

  
  Cuisine Libre  31/08/24  07:35
  Griller les amandes et les noisettes au four à 160°C. Sortir et laisser refroidir. Faire un caramel à sec avec le sucre. Étaler le caramel sur une feuille de cuisson. Dans un bon robot culinaire, mixer les noisettes et amandes jusqu'à obtenir une pâte lisse....
  • Noisette
  • Amande
  • Pralines

• Pico de gallo, salsa mexicaine -

  
  Cuisine Libre  18/08/24  07:39
  Préparation : 15 min Mélange de tomates coupées en dés, d'oignons et de piments jalapeños, que l'on trouve sur toutes les tables mexicaines, en trempette apéritive avec des nachos. Lavez les tomates. Épépinez-les (sans les peler). Coupez-les en petits cubes. Épluchez l'oignon...
  • Salsa

• Laitage de mil à la Bruffiérienne -

  
  Cuisine Libre  16/08/24  07:53
  Préparation : 5 min - Cuisson : 25 min Recette typique du haut-bocage vendéen où ce dessert concluait traditionnellement les repas de battages, fêtes familiales, mariages. Laver le mil afin de faire remonter les quelques impuretés à la surface. Dans un litre de lait bouillant, verser le mil....

• Pissaladière traditionnelle -

  
  Cuisine Libre  10/08/24  08:43
  Préparation : 40 min - Cuisson : 40 min Pour la pâte Commencer par mélanger la farine, le sel et les herbes de Provence. Ajouter le beurre en petits morceaux et la levure. Mélanger en émiettant le beurre grossièrement sans plus. Enfin ajouter le jaune d'œuf, l'eau et travailler la pâte jusqu'à...
  • Pissaladière

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