Les Recettes de Au Four & Au Moulin

• Pickles de piments fermentés -

  
  Au Four & Au Moulin  19/09/24  14:37
  Préparation : 10 min Si tu aimes les sauces fermentées comme le tabasco, tu va apprécier le goût de ces piments avec en plus la satisfaction de les avoir fait toi même, en 2 temps, 3 mouvements et de conserver longtemps ces beaux piments que tu as cultivés ou trouvés au marché...
  • Pickles
  • Piment

• Pickles fermentés de criste marine -

  
  Au Four & Au Moulin  17/08/24  16:13
  Des pickles sauvages originaux au goût des vacances à la mer. J’adore ramener des souvenirs comestibles de mes vacances. Quand en plus il s’agit de plantes sauvages et fermentées, je suis aux anges. Quand je pense au moment où j’ouvrirai le bocal (dans...
  • Pickles

• Salade de concombre à l’ail et au piment -

  
  Au Four & Au Moulin  02/07/24  18:55
  Préparation : 5 min Cette salade est un must : rapide à préparer, rafraîchissante et une explosion de saveurs pour tes papilles. Pour déguster différemment ce légume incontournable de l’été. Dans ce post tu trouveras : Pourquoi j’adore cette salade (et pourquoi tu dois la...
  • Salade de concombre
  • Concombre
  • Salades
  • Piment
  • Ail

• Piment gochugaru – 30 recettes pour l’utiliser -

  
  Au Four & Au Moulin  21/06/24  16:03
  Merci à toi ! File jeter un œil dans ta boîte mail : les 30 idées de recettes pour utiliser le piment gochugaru au quotidien t’y attendent. Si tu n’as rien reçu, pense à vérifier le dossier spam ou promotion de ta boîte mail. Et si tu as besoin d’aide,...
  • Piment

• Où (et pourquoi) acheter des légumes fermentés -

  
  Au Four & Au Moulin  10/04/24  16:30
  Par où commencer quand tu veux apprendre à faire tes propres légumes fermentés ?
  • Légumes

• Salade fenouil, céleri & orange -

  
  Au Four & Au Moulin  17/01/24  20:09
  Une recette de salade croquante et juteuse au fenouil et à la feta qui fait la part belle aux produits frais d’hiver. Ça y est on est en janvier et les jours commencent tout doucement à rallonger. Je ne sais pas toi, mais moi j’en ressens déjà les bénéfices...
  • Fenouil
  • Céleri
  • Orange
  • Salades

• Cultive ta santé de la terre à la table {sélection de cadeaux 2023} -

  
  Au Four & Au Moulin  18/12/23  16:40
  Plutôt qu’un énième objet, si tu faisais le cadeau de la biodiversité comestible à tes proches ? Noël approche à grands pas, et si tu cherches des idées de cadeaux qui ne finiront pas sur Le Bon Coin, ou pire (à la décharge) pour tes proches (ou pour toi...
  • Cuisine Santé

• Cultive ta santé de la terre à la table avec les e-cartes cadeaux Au Four & Au Moulin -

  
  Au Four & Au Moulin  18/12/23  16:40
  Plutôt qu’un énième objet, si tu faisais le cadeau de la biodiversité comestible à tes proches ? Noël approche à grands pas, et si tu cherches des idées de cadeaux qui ne finiront pas sur Le Bon Coin, ou pire (à la décharge) pour tes proches (ou pour toi...
  • Cuisine au Four
  • Cuisine Santé

• Salade grecque au pourpier -

  
  Au Four & Au Moulin  19/09/23  20:52
  Une salade délicieuse aux saveurs typiques de la Grèce avec du pourpier, des tomates et de la féra, le tout relevé par de l’oignon rouge. Avant de te présenter la recette, j’aimerais te parler du pourpier. Le pourpier, mauvaise herbe ou super-aliment ?...
  • Salade grecque
  • Pourpier
  • Salades

• Comment conserver la salicorne et l’obione -

  
  Au Four & Au Moulin  08/09/23  18:36
  Que je sois en ville, à la campagne ou à la montagne, je m’intéresse toujours aux plantes que je croise – il paraît que je ralentis tout le monde en balade, voire que je suis ch…. avec mes plantes. Et si tu lis sur ce post, il se pourrait bien que tu sois...
  • Salicorne

• Kitpiti : sauce au poivrons et à la feta pour l’apéritif -

  
  Au Four & Au Moulin  25/08/23  16:40
  Les vacances touchent bientôt à leur fin et j’ai envie de partager avec vous la recette qui fait mouche pour les apéros de l’été: le kitpiti, une sauce pour faire des trempettes et tartinades de compétition, avec en prime des saveurs estivales qui te transportent...
  • Sauce au poivron
  • Apéritif
  • Poivrons
  • Sauces
  • Feta

• Kitpiti : sauce au poivron et à la feta pour l’apéritif -

  
  Au Four & Au Moulin  25/08/23  16:40
  Les vacances touchent bientôt à leur fin et j’ai envie de partager avec vous la recette qui fait mouche pour les apéros de l’été: le kitpiti, une sauce pour faire des trempettes et tartinades de compétition, avec en prime des saveurs estivales qui te transportent...
  • Sauce au poivron
  • Apéritif
  • Poivrons
  • Sauces
  • Feta

• Feuilles de vigne farcies (recette grecque) -

  
  Au Four & Au Moulin  12/07/23  07:32
  Cuisson : 1h La meilleure recette de feuilles de vigne farcies 100% végétales et (presque) authentiquement grecque. Cela faisait des années que j’en rêvais …Depuis que j’avais rendu visite à mon ami Stamatis dans sa petite île des Cyclades et que nous nous étions délectés...
  • Vigne

• Comment préparer des feuilles de vignes en saumure ? (fermentées) -

  
  Au Four & Au Moulin  20/06/23  12:17
  La recette ultra simple pour préparer et conserver des feuilles de vignes à farcir sans cuisson et sans risque grâce à la lactofermentation. Ah la Grèce ! Mes meilleures vacances de jeune adulte. J’étais allée rendre visite à mon ami Stamatis – rencontré...
  • Vigne

• Vinaigre parfumé aux fleurs de sureau -

  
  Au Four & Au Moulin  09/06/23  16:00
  Ce vinaigre aux notes fleuries donne un air printanier aux salades ! Préparer ce vinaigre est d’une simplicité biblique, un peu comme la crêpe au sucre des Bronzés – « Vous avez de la pâte ! Vous avez du sucre ! Alors avec la pâte vous faites une crêpe...
  • Fleurs de sureau
  • Vinaigre
  • Sureau
  • Fleurs

• Pesto d’ortie (2 méthodes pour le préparer) -

  
  Au Four & Au Moulin  11/05/23  15:18
  Une super façon de diversifier ce que nous mangeons est d’introduire des plantes sauvages dans nos assiettes. La biodiversité dans l’assiette, c’est mon dada : c’est joli (Ces couleurs ! Ces formes !) et surtout ces saveurs … Et s’il y a déjà pas mal de...
  • Orties
  • Pesto

• Citrons confits -

  
  Au Four & Au Moulin  14/03/23  08:45
  Recettes de citrons confits Citrons confits en morceaux Citrons confits entiers en saumure Cette entrée a été publiée dans Recettes le 14/03/2023 par Jessica Kroon . Navigation des articles ← Houmous crémeux au citron confit Laisser un commentaire Annuler...
  • Citrons Confits
  • Citrons

• Houmous crémeux au citron confit -

  
  Au Four & Au Moulin  11/03/23  22:36
  Une recette facile d’houmous traditionnel avec un twist umami dans laquelle je partage avec toi les 3 secrets + 1 pour une texture veloutée incomparable. L’houmous, c’est un peu l’ikigai des aliments (tu sais, ces cercles et à l’intersection desquels on...
  • Citron confit
  • Houmous
  • Citrons

• Salade de chou rouge au citron vert et à la coriandre -

  
  Au Four & Au Moulin  24/01/23  10:35
  Une salade vraiment délicieuse et qui fait du bien ! À la fin janvier, je sors de mon terrier … Eh oui, telle la marmotte du film Un jour sans fin avec Bill Murray (j’adore!) je sors de ma léthargie post fêtes – comment ça, ça fait déjà 24 jours que l’année...
  • Salade de chou rouge
  • Salade de chou
  • Citron vert
  • Chou rouge
  • Coriandre
  • Citrons
  • Salades
  • Chou

• Pickles de tomates vertes fermentées -

  
  Au Four & Au Moulin  04/11/22  06:45
  Les tomates vertes – qui ne sont pas arrivées à maturité – se prêtent bien à une préparation fermentée et en plus elles sont meilleures pour la santé ! Si tu as des tomates vertes sous la main, tu dois tester cette recette ! Mais avant laisse-moi te raconter...
  • Tomates

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