Recettes de Pays basque de assiettes et gourmandises

• Pommes de terre Hasselback à la basquaise -

  
  assiettes et gourmandises  18/12/22  17:35
  Je vais encore me faire moquer mais j’assume cette recette finlandaise au bon goût basque ! Les pommes de terre Hasselback c’est une idée géniale pour les accompagnements de vos jolies viandes; de fête et même pour tous les jours […] The post Pommes de...
  • Pomme de terre
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• Burger basque -

  
  assiettes et gourmandises  15/04/22  09:04
  J'ai adoré prendre cette photo sur le vif, du gourmand tentant d'attraper mon burger tout chaud ! C'est une variation du burger classique avec les ingrédients qui font le succès de la cuisine basque : le ventrèche, le piment doux, le piment d'Espelette,...
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• Mousse au chocolat basque… un incontournable -

  
  assiettes et gourmandises  17/03/22  16:42
  Le Pays basque est une terre de chocolat, cela fait bientôt 16 ans que je vous en parle sur le blog … donc me re voila avec une recette culte pour tester les nouvelles coupelles Assiettes et compagnie Ingrédients pour […] The post La mousse au chocolat...
  • Mousse au Chocolat
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• Kuxkux, le couscous basque -

  
  assiettes et gourmandises  16/01/22  17:46
  Le kuxkux , un couscous basque incroyable : voici une recette géniale aux bonnes ondes du Pays basque, le kuxkux (on prononce couscous avec l’accent basque) est la véritable recette du couscous avec des ingrédients basques : j’ai presque tout […] The post...
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• Petits gâteaux à la noisette pour accompagner votre thé basque -

  
  assiettes et gourmandises  06/01/22  19:05
  Voici une recette toute simple à déguster avec un bon thé, je profite de cette occasion pour présenter mes nouvelles théières mais surtout pour présenter les thés Euskaren découverts à Saint Pee sur Nivelle. Jean Marc est un artiste des […] The post Petits...
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• Travers de porc à la basquaise -

  
  assiettes et gourmandises  30/09/21  20:00
  Travers de porc à la basquaise, une recette delicieuse de croustons de porc, des ribbs avec une sauce barbecue basque, présentation sur un plat basque par assiettes et compagnie The post Travers de porc à la basquaise first appeared on Assiettes & Compagnie.
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• Côte de veau Pyrenaica, délice basque -

  
  assiettes et gourmandises  06/06/21  22:43
  La vache Pyrenaica est une vieille race de vache que seulement 15 éleveurs continuent d’élever… avec mérite et obstination. Les veaux élevés en estive, offrent une viande extraordinaire et plus foncée que les morceaux de veau classique. Je vous propose...
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• Blanquette de veau aux deux piments basques -

  
  assiettes et gourmandises  01/11/20  16:51
  J'adore détourner les grands classiques de la cuisine en donnant une touche régionale, et notamment basque... alors voici une banale blanquette de veau, aux douces saveurs des piments basques, piment doux d'Anglet et piment d'Espelette... et c'est un régal
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• Gateau basque … aux myrtilles, histoire de changer -

  
  assiettes et gourmandises  22/09/19  08:23
  Le gâteau basque est censé être à la crème ou à la confiture de cerises... il n'empêche , après vous avoir donné ma recette classique du gâteau basque (voici le lien dans ce blog) je vous propose des déclinaisons originales, voire sacrilèges :) ! Pour faire...
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  • Gâteaux

• Tarte basquaise un incontournable -

  
  assiettes et gourmandises  22/04/19  09:11
  Cette recette est un classique de ma table, car elle rassemble les saveurs du Pays basque avec une présentation originale.... on y trouve notre jambon, notre formage et bien sûr nos piments doux... si vous faites cette recette en hiver, mieux prendre une...
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• Tarte basquaise pour faire durer l’été -

  
  assiettes et gourmandises  15/11/18  19:29
  Voici une recette qui refait vivre, une dernière fois les saveurs de l'été : profitons des derniers piments doux d'Anglet ou des piments Padron qui sont si bons. l'idée est de prendre les basiques d'une tarte salée et de lui donner nos couleurs basquaises...
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  • Tartes
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• Poulet basquaise on peut aussi le manger avec les doigts -

  
  assiettes et gourmandises  25/11/17  09:10
  Vous n'allez pas y croire, avec Julien de PaysBasque.net nous avons opté pour une vidéo sur le poulet basquaise. Mais comme il est taquin, j'ai fait une version "junk food" ou non plutot version pintxos et on trempe dans une piperade maison. En fait c'est...
  • Poulet Basquaise
  • Pays basque
  • Poulet

• Poulet basquaise on peut aussi le manger avec les doigts -

  
  assiettes et gourmandises  25/11/17  09:10
  Vous n’allez pas y croire, avec Julien de PaysBasque.net nous avons opté pour une vidéo sur le poulet basquaise. Mais comme il est taquin, j’ai fait une version « junk food » ou non plutot version pintxos et on trempe dans une piperade maison. En fait c’est...
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• Poulet basquaise : la recette du grand classique basque -

  
  assiettes et gourmandises  24/11/17  18:53
  [caption id="attachment_4541" align="alignleft" width="200"] l'authentique recette du poulet basquaise, made au pays basque[/caption] Cette recette est un chef d'oeuvre de gourmandise, pas forcément la mienne, mais le poulet basquaise en général : c'est...
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• Poulet basquaise : la recette du grand classique basque -

  
  assiettes et gourmandises  24/11/17  18:53
  Cette recette est un chef d'oeuvre de gourmandise, pas forcément la mienne, mais le poulet basquaise en général : c'est généreux, c'est complet et tout le monde l'aime/ Du coup je vous présente la recette du poulet basquaise en version grand classique,...
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• L’omelette aux piments doux, une évidence basque -

  
  assiettes et gourmandises  10/07/17  09:05
  Il y a donc un championnat du monde d'omelette aux piments doux... toutes les recettes de ce blog n'ont pas tant d'honneur ! En toute humilité, je n'ai jamais participé à ce championnat même si on me l'a proposé... Les épreuves ont lieu le mercredi sur...
  • Omelettes
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  • Pays basque

• L’omelette aux piments doux, une évidence basque -

  
  assiettes et gourmandises  10/07/17  09:05
  Il y a donc un championnat du monde d’omelette aux piments doux… toutes les recettes de ce blog n’ont pas tant d’honneur ! En toute humilité, je n’ai jamais participé à ce championnat même si on me l’a proposé… Les épreuves ont lieu le mercredi sur le parvis...
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• Véritable et l’authentique piperade basque -

  
  assiettes et gourmandises  27/05/17  12:47
  Je reconnais que mon titre est hyper pompeux et ce n'est pas dans mes habitudes d'en faire des caisses dès le titre ! Pour autant, cette fois-ci je m'attaque à la recette emblématique de la piperade basque et je vous donne tous les trucs, toutes les astuces...
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• Carnets de Voyage de Julie au Pays Basque… les coulisses -

  
  assiettes et gourmandises  02/10/14  18:19
  Aujourd'hui pas de recette mais un témoignage de gourmande... j'ai participé cette semaine au tournage de l'émission "les carnets de Julie" pour une spéciale Pays Basque en prime time au printemps prochain. Belle aventure et jolies rencontres. Je suis impatiente...
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• Lasagnes aux piments doux du Pays Basque -

  
  assiettes et gourmandises  24/07/13  21:17
  On vous parle souvent du piment d'Espelette comme l'une des grandes fierté du Pays Basque. le piment doux est moins connu et pourtant très important dans la plupart des plats basques comme l'Axoa ou l'omelette au piment. Cette semaine, avec les Fêtes de...
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