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Bûche chocolat pistache 2012 Bûche chocolat pistache 2012 Par Quand Cécile découvre la cuisine... 24/12/12 16:37 Cette année j'ai décidée de réaliser une bûche mariant les saveurs du chocolat au lait et de la pistache, sur un socle croustillant. Rien d'insurmontable pour une pâtissière du dimanche mais la bûche demande néanmoins un peu d'anticipation. Certaines étapes...
Praliné fruité maison Praliné fruité maison Par Quand Cécile découvre la cuisine... 21/12/12 21:33 Après la pâte de pistache, je m'essaie au praliné maison... hum ça sent la préparation de dessert de fête non ? Gagné ! Mais pour l'instant je n'ai qu'une vague idée de l'assemblage final, je me contente de rassembler des idées et des ingrédients. Pour...
Pâte de pistache maison, recette de Pierre Hermé Pâte de pistache maison, recette de Pierre Hermé Par Quand Cécile découvre la cuisine... 20/12/12 13:32 Il y a déjà quelques temps, j'avais l'idée de faire ma pâte de pistache pour agrémenter mes desserts. J'ai consciencieusement rassemblé tous les ingrédients, couru les magasins pour trouver des pistaches mondées et ni grillées ni salées, autant dire que...
Clafoutis aux fruits rouges Clafoutis aux fruits rouges Par Quand Cécile découvre la cuisine... 02/07/12 18:30 Pour changer des cerises qui sont hors de prix (10 euros et quelques centimes le kilo par chez moi...), je vous propose une variante avec un mélange de fruits rouges tout droit sorti de mon congélateur. Pour un moule carré en silicone de 23 cm il vous faudra...
Madeleines ratées Madeleines ratées Par Quand Cécile découvre la cuisine... 01/07/12 20:23 Je voulais tester ce grand classique du "4 heures" depuis belles lurettes, mais point de moules à l'horizon, c'est maintenant une affaire résolue depuis mon passage chez Passion & Gourmandises à Thionville. Et pour tester le fameux moule j'ai choisi la...
Panna cotta aux fraises Panna cotta aux fraises Par Quand Cécile découvre la cuisine... 01/07/12 20:22 C'est une recette recommandée par une amie que j'ai testé avec plaisir ce soir. La recette provient du site Nutriveig dans lequel Solveig Darrigo nous propose quelques recettes ultra simple et légères (vous l'avez sûrement déjà vue à la télé, c'est une...
Glace à la fraise maison : la sorbetière Glace à la fraise maison : la sorbetière Par Quand Cécile découvre la cuisine... 01/07/12 20:21 Aujourd'hui c'est le grand jour, après le jogging matinal histoire de se débarrasser de la pression de la "première fois", il est temps de s'atteler à l'opération "glace maison". Tous les ingrédients sont prêts et déjà au réfrigérateur depuis hier. Il ne...
Glace à la fraise maison Glace à la fraise maison Par Quand Cécile découvre la cuisine... 01/07/12 20:21 Il fait beau, il fait chaud, toutes les conditions sont réunies pour déguster une bonne glace à la fraise. La fête des mères toute proche procure l'occasion idéale pour investir dans une sorbetière. La turbine de Magi*ix me fait rêver mais définitivement...
Tarte au fromage blanc sur fond de pâte sucrée au cacao : 1/2, la préparation de la pâte Tarte au fromage blanc sur fond de pâte sucrée au cacao : 1/2, la préparation de la pâte Par Quand Cécile découvre la cuisine... 01/07/12 20:20 C'est la recette de la belle mère d'une de mes voisines, et bien qu'ayant de moins en moins de contact avec elle, je continue à faire cette recette qui a les faveurs de mon grand garçon, d'ailleurs il me l'a réclamé pour son anniversaire. C'est dans 15...
Toupies ou macarons Toupies ou macarons Par Quand Cécile découvre la cuisine... 01/07/12 20:19 Par cet après midi pluvieux, j'avais une occupation toute trouvée avec ce blanc d'oeuf esseulé qui m'attendait sagement dans le frigo. "Chouette des macarons" se dit mon mari ! Que nenni ! Point de macarons cette fois, mais des toupies ! Allez savoir pourquoi...
Macarons avec meringue italienne Macarons avec meringue italienne Par Quand Cécile découvre la cuisine... 01/07/12 20:18 Le macaron sans meringue italienne, je maîtrise, bien sûr y'a des jours avec et des jours sans, mais globalement ça se passe plutôt bien. Mais n'entendant que des louanges sur la meringue italienne, il fallait que je me décide à l'essayer. Pour ce premier...
Cheese cake... bof Cheese cake... bof Par Quand Cécile découvre la cuisine... 01/07/12 20:17 Lors de la préparation de l'anniversaire de mon fils, je me suis rendue compte que j'appelais à tort "Cheese cake" une tarte au fromage blanc, spécialité alsacienne et locale par chez moi. Il me fallait donc tester le vrai cheese cake pour comparer. Je...
Flan Parisien de Christophe Michalak Flan Parisien de Christophe Michalak Par Quand Cécile découvre la cuisine... 01/07/12 20:16 Retour express en enfance (que je n'ai jamais vraiment quitté d'ailleurs...) avec cette recette simplicime de flan parisien tirée du livre "les desserts qui me font craquer" de Christophe Michalak. Cette recette a fait le tour des blogs lors de la sortie...
Encore du flan Encore du flan Par Quand Cécile découvre la cuisine... 01/07/12 20:07 Devant le succès rencontré lundi soir auprès de ma petite famille, il fallait que je valide la recette une seconde fois. Le premier ayant laissé un goût de "trop peu", j'ai repris la même recette, celle de Christophe Michalak, en augmentant les quantités...
Tarte à la rhubarbe comme quand j'étais petite (ou presque) Tarte à la rhubarbe comme quand j'étais petite (ou presque) Par Quand Cécile découvre la cuisine... 01/07/12 20:06 Dans la série "je retourne en enfance", voici la tarte à la rhubarbe. Pas de recette ultra précise, j'avoue avoir été un peu "au pif" avec mes souvenirs. Petite adaptation néanmoins puisque j'ai choisi une pâte sucrée à l'amande pour remplacer la pâte brisée...
Il est arrivé Il est arrivé Par Quand Cécile découvre la cuisine... 01/07/12 20:05 Commandé vendredi, il est arrivé ce matin. Depuis le temps que je consulte le blog de Mercotte, je voulais m'offrir son livre, même si je connais peut être déjà certaines de ses astuces. Je l'ai depuis une heure, et déjà je n'arrive plus à m'en détacher,...
Gaufres de patates douces Gaufres de patates douces Par Quand Cécile découvre la cuisine... 01/07/12 20:05 Il faut bien l'avouer, je ne suis pas trop téméraire en cuisine, je manque d'imagination et de créativité, mais je sais reproduire (c'est déjà ça !). Par exemple, je n'aurais jamais eu l'idée de servir des pommes de terres et des patates douces sous forme...
Macarons aux deux citrons Macarons aux deux citrons Par Quand Cécile découvre la cuisine... 01/07/12 20:04 Avec les deux flans réalisés cette semaine, mon frigo regorge de blancs d'oeufs, j'en ai d'ailleurs congelé, certaine de ne pas pouvoir tout écouler rapidement. Grande fan de citron, de lemon curd, et de toutes ces saveurs acidulées, j'ai opté pour les...
Tarte au citron meringuée Tarte au citron meringuée Par Quand Cécile découvre la cuisine... 16/05/12 08:53 Un de mes desserts préférés, mais j'en fais rarement car trop difficile pour moi d'y résister, mais là il me fallait une tarte pour tester la recette de pâte sucrée à l'amande du nouveau livre "Tartelettes" de Christophe Adam. C'est la première fois que...
Libre inspiration, entremets chocolat poire Libre inspiration, entremets chocolat poire Par Quand Cécile découvre la cuisine... 01/05/12 20:36 Première recette testée du livre de Mercotte "Solution Organisation", j'ai décidée de préparer pour ce 1er mai de petits entremets individuels à base de sablé breton, de mousse au chocolat et à l'origine dans la recette de mousse aux fruits de la passion....
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