Recettes de Préparé maison !

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Les recettes par date d'ajout | Les recettes les plus appréciées

Macaroni aux aubergines et au pesto d’ail des ours Par Préparé maison ! 19/05/12 07:00 Voici une utilisation de ce pesto d’ail des ours, dont je vous parlais dans mon billet précédent : avec des pâtes, c’est simple, mais délicieux. On peut ajouter des dés de jambon ou quelques lardons pour en faire un plat … Lire la suite → Aubergines Pesto Ours Ail Ajouter à mon carnet de recettes

Risotto asperges vertes, ail des ours et crevettes Par Préparé maison ! 15/05/12 07:00 Ces derniers temps, les randonnées en Chartreuse ou dans les Bauges se sont terminées par la cueillette d’ail des ours, que l’on trouve à profusion dans les sous-bois. J’en ai fait ce risotto et également du pesto (voir ici) qui … Lire la suite → Asperges vertes Crevettes Asperges Risotto Ours Ail Ajouter à mon carnet de recettes

Salade roquette, picodon et noisettes Par Préparé maison ! 04/05/12 07:00 Ces petites tartines accompagnées de salade ont constitué notre repas du soir. Les picodons ne sont pas servis chauds, il faut donc les choisir bien souples. Salade roquette, picodon et noisettes Pour 2 assiettes : 4 tranches de pain aux … Lire la suite... Noisette Roquette Picodon Salades Ajouter à mon carnet de recettes

Tournedos roquette parmesan, sauce au vin Par Préparé maison ! 30/04/12 07:00 C’est une recette d’un numéro d’ « Elle à table » qui m’a inspiré pour notre déjeuner du dimanche : une assiette raffinée, savoureuse et légère. J’ai remplacé l’oignon rouge de la recette d’origine par des oignons nouveaux. J’ai ajouté une petite … Lire... Tournedos Roquette Parmesan Sauces Vin Ajouter à mon carnet de recettes

Soupe de lentilles au chorizo Par Préparé maison ! 26/04/12 07:00 En attendant que la chaleur estivale arrive, cette petite soupe nous a bien réconforté. Une fois n’est pas coutume chez nous, c’est une soupe non mixée. Soupe de lentilles au chorizo Pour 2 personnes : 125 g de lentilles vertes … Lire la suite → Lentilles Chorizo Soupe Ajouter à mon carnet de recettes

Plutôt que de jeter les fanes de radis Par Préparé maison ! 20/04/12 07:00 Pourquoi ne pas en faire de petits flans qui accompagneront une viande, par exemple un filet mignon en croûte d’ail des ours (recette ici). J’ai voulu ces petits flans peu caloriques, il y a donc peu de crème, je l’ai … Lire la suite → Fanes de Radis Radis Ajouter à mon carnet de recettes

Panacotta betterave-gingembre Par Préparé maison ! 12/04/12 07:00 Cette verrine apéritive m’a été inspirée par une recette du magazine Saveurs, mais la première fois que je l’ai réalisée, j’ai été très déçue par le résultat visuel : en chauffant la crème avec la betterave mixée, la belle couleur … Lire la suite → Gingembre Betteraves Ajouter à mon carnet de recettes

Lotte à la vanille, sauce à l’orange Par Préparé maison ! 05/04/12 07:00 De beaux tronçons de lotte de petit bateau trouvés sur le marché, une envie d’épice douce et d’une petite sauce légère : voici la recette que j’ai imaginée à partir de là et qu’on a bien appréciée. Lotte à la … Lire la suite → Vanille Orange Lotte Sauces Ajouter à mon carnet de recettes

Mini-pastilla de lapin aux pruneaux et amandes Par Préparé maison ! 26/03/12 07:00 Je n’avais jamais réalisé de pastilla. Eh bien, voilà, c’est maintenant chose faite. J’ai eu envie de lapin comme garniture plutôt que de la volaille et le résultat nous a bien plu : une garniture moelleuse et goûteuse dans une … Lire la suite → Pruneaux Amande Lapin Ajouter à mon carnet de recettes

Gambas épicées et risotto Par Préparé maison ! 23/03/12 06:00 Le risotto cuit avec lait de coco et courgette est bien crémeux, sa saveur douce s’équilibre agréablement avec les crevettes au curry. D’après une recette d’un ancien Saveurs.Gambas épicées et risotto Pour 2 personnes : 10 gambas 1/2 courgette 100 … Lire... Risotto Gambas Ajouter à mon carnet de recettes

St-Jacques sauce safran, fenouil confit Par Préparé maison ! 17/03/12 06:00 De temps en temps, j’aime me replonger dans d’anciennes revues de cuisine et j’y trouve parfois l’inspiration, même si ensuite je fais à ma façon. C’est ainsi que j’ai réalisé cette recette : elle est très raffinée et propose une … Lire la suite → St Jacques Jacque Fenouil Safran Sauces Ajouter à mon carnet de recettes

Salade de betterave au fenouil et wasabi Par Préparé maison ! 14/03/12 06:00 Voici une salade bien agréable à cette époque-ci de l’année. La saveur piquante du wasabi vient relever la douceur de la betterave et côté texture : fenouil et noisette apportent le croquant. Salade de betterave au fenouil et wasabi Pour … Lire la suite... Betteraves Fenouil Wasabi Salades Ajouter à mon carnet de recettes

Petites crèmes à l’orange Par Préparé maison ! 11/03/12 06:00 Ces petites crèmes sont très faciles à faire et délicieusement parfumées. Elles peuvent aussi garnir des tartelettes sablées pour un dessert plus copieux. Petites crèmes à l’orange Pour 3 ramequins : 3 à 4 oranges 10 g de Maïzena (1 … Lire la suite → Orange Crèmes Ajouter à mon carnet de recettes

Gratin à la milanaise Par Préparé maison ! 05/03/12 06:00 Aujourd’hui, ce n’est pas vraiment une recette, mais plutôt une idée pour recycler les restes. Il me restait du sauté de veau à l’orange (recette ici), c’est très bon réchauffé, mais j’avais envie de l’accommoder autrement. Alors je l’ai transformé … Lire... Gratins Ajouter à mon carnet de recettes

Sauté de veau à l’orange Par Préparé maison ! 01/03/12 06:00 Quelques minutes de préparation et ensuite il suffit de laisser cuire 1 h 1/2 pour obtenir une viande fondante, une sauce bien onctueuse et parfumée. Je me suis inspirée d’une recette du livre « La cuisine du sud » (éditions Atlas). Sauté … Lire la suite... Sauté de veau Orange Veau Ajouter à mon carnet de recettes

Râble de lapin au chèvre et aux olives d’après Guy Martin Par Préparé maison ! 15/02/12 06:00 Voilà cette autre recette de Guy Martin dont je vous parlais dernièrement. J’aime tout particulièrement cuisiner le râble de lapin de cette manière. J’aime le désosser : ce n’est pas difficile, seulement un peu minutieux ; il faut prendre son … Lire la... Râble de lapin Guy Martin Olive Chèvre Lapin Ajouter à mon carnet de recettes

Tarte aux amandes, aux olives et au romarin, d’après Guy Martin Par Préparé maison ! 04/02/12 06:00 Je me suis offert le livre de Guy Martin (dédicacé, s’il vous plaît !) « 100 recettes du Sud » peu avant les fêtes et ce dimanche, j’ai testé deux de ses recettes : d’abord un râble de lapin au chèvre et … Lire la suite → Tarte aux Amandes Guy Martin Amande Romarin Olive Tartes Ajouter à mon carnet de recettes

Crêpes châtaigne aux pommes tatin Par Préparé maison ! 01/02/12 06:00 J’ai eu envie de tester une autre recette de pâte à crêpes que la mienne, c’est celle de Pierre Hermé dans le « Larousse des desserts » qui a retenu mon attention et en particulier, sa variante à la farine de châtaigne, … Lire la suite → Châtaigne Pomme Crêpes Ajouter à mon carnet de recettes

Entremets chocolat clémentine Par Préparé maison ! 27/01/12 06:00 Je voulais un dessert léger à base de chocolat, voilà donc ce que j’ai imaginé : un entremets composé d’un biscuit Joconde, d’une couche de clémentine curd, de mousse au chocolat et enfin d’une gelée à la clémentine. C’était frais … Lire la suite → Clementine Entremets Chocolat Ajouter à mon carnet de recettes

Salade de chou rouge Par Préparé maison ! 23/01/12 06:00 Je fais cette salade habituellement avec du chou blanc et une vinaigrette classique. Pour changer, la voici avec du rouge et j’y ai ajouté de la pomme : de quoi constituer un repas léger pour le soir.Salade de chou rouge … Lire la suite → Chou rouge Salades Chou Ajouter à mon carnet de recettes

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