Recettes de lesplatsdepat

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Râble de lapin farci, Par lesplatsdepat 21/05/12 16:41 Râble de lapin farci, moutardé aux graines de sésame, panais et topinambours crémeux au thym, jus corsé J’ai voulu testé un râble de lapin désossé, farci aux topinambours, j’ai donc désossé mon premier râble en suivant l’os avec la pointe du couteau, la... Râble de lapin Lapin farci Lapin Farcis Ajouter à mon carnet de recettes

Cannelloni de mangue tartare de daurade Par lesplatsdepat 18/05/12 17:02 Cannelloni de mangue, tartare de daurade, avocat, citron, vinaigrette passion et fleurs d’Acacia recette de Christophe Girardot lors de la démonstration culinaire à la Maison des 5 sens réalisée pour vous par mes soins !!! Temps de préparation : 30 minutes... Cannelloni Daurade Tartare Mangue Ajouter à mon carnet de recettes

On joue avec la nourriture Par lesplatsdepat 14/05/12 16:32 La maison des 5 sens de Saint-Augustin à Bordeaux organisait Vendredi 11 mai des rencontres culinaires avec des chefs étoilés www.maisondes5sens.fr Le chef Olivier Straehli invitait à sa table des chefs étoilés, ils étaient en démonstration culinaire tout... Joue Ajouter à mon carnet de recettes

Salade italienne Par lesplatsdepat 07/05/12 16:07 Dernièrement j’ai pris un cours de cuisine avec une italienne Elle nous a fait découvrir pleins de produits italiens La vraie Napolitaine, mozzarella di buffala avec son IGP, Des risotti (oui on dit un risotto des risotti) prêt à cuire et aromatisés comme... Salades Ajouter à mon carnet de recettes

Crème brulée aux asperges, flocons de mimolette Par lesplatsdepat 04/05/12 15:58 Suite de la trilogie d’asperges ; la première Verrine d’asperge au chorizo, la deuxième Mayonnaise basilic pour asperges Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 40 minutes Temps de repos : 2H Ingrédients pour 4 personnes : 400 grs d’Asperges... Asperges Crèmes Ajouter à mon carnet de recettes

Pizzetta de pommes de terre nouvelles aux légumes, huile d’olive Arbequina aromatisée à l’orange Par lesplatsdepat 30/04/12 16:25 Réalisée pour le concours Olives et Oliviers 2012 pommes de terre primeur et sur facebook Cette Pizzetta est prévue pour 2 personnes, mais les gourmands et les affamés peuvent la dévorer entière ! Temps de préparation 45 minutes Temps de cuisson : 20 minutes... Pomme de terre Légumes Orange Olive Ajouter à mon carnet de recettes

Sablés pistache miel Par lesplatsdepat 27/04/12 16:30 Des sablés pour se réconforter par ces jours frileux de printemps On peut les prendre avec un café, un thé, au gouter, mais aussi avec une petite coupe de fraises chantilly comme pour ce petit dessert du dimanche Temps de cuisson : 20minutes Temps de préparation... Pistache Sablés Miel Ajouter à mon carnet de recettes

Mayonnaise basilic pour asperges Par lesplatsdepat 23/04/12 16:15 On ne peut pas les rater sur les étalages maintenant que le printemps est là : les asperges sont arrivées !! La dernières fois je proposais une verrine asperges chorizo, aujourd’hui c’est une petites mayonnaise assaisonnée au basilic pour manger les asperges... Mayonnaise Asperges Basilic Ajouter à mon carnet de recettes

Verrines asperges Par lesplatsdepat 16/04/12 16:15 Pour un cocktail ou un apéritif, une verrine printanière, fraiche et gouteuse Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 8 minutes Temps de repos : 1H Ingrédients pour 8 verrines : 200 grs d’asperges du blayais ½ marmite de bouillon Knorr aux... Asperges Verrines Ajouter à mon carnet de recettes

Chevreau au romarin Par lesplatsdepat 13/04/12 16:17 C'est le printemps et la saison de l'agneau et du chevreau, personnellement je préfère le chevreau voici une recette facile pour le dimanche en famille Temps de cuisson : 45 minutes Temps de préparation : 10 minutes Ingrédients pour 5 personnes : 1/4 avant... Chevreau Romarin Ajouter à mon carnet de recettes

Tarte fraise pistache du printemps Par lesplatsdepat 09/04/12 13:21 De jolies petites tartelettes à la pistache et aux fraises, un délice de printemps !!! Temps de préparation : 40 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Temps de repos : 2H minimum Ingrédients pour 4 tartelettes : Biscuit 100 grs Sucre Muscovado ou sucre... Tarte Fraise Printemps Pistache Fraises Tartes Ajouter à mon carnet de recettes

Carpaccio de st jacques, petits pois, gelée d' orange au poivre Par lesplatsdepat 06/04/12 15:46 Carpaccio de Saint-Jacques à la vanille sur un lit de petit pois frais et sa gelée d’orange au poivre de Sichuan, chips et caramel de betterave Ingrédients pour 4 personnes : Gelée d’orange au poivre : 32cl de jus d’orange 5 feuilles de Gélatine 1 1/2 Cac... St Jacques Carpaccio Jacque Orange Poivre Gelée Ajouter à mon carnet de recettes

Sélection à Masterchef - 1ère session à Toulouse Par lesplatsdepat 28/03/12 18:57 Quand vous regardez MasterChef, vous vous dites "moi aussi, je sais le faire " ou « j’aurais fait ça ou ça »? Et bien moi aussi, Alors cette année ma fille chérie m’a envoyée par internet le lien pour s’inscrire, au début réticente, j’ai posé le pour, le... Toulouse Ajouter à mon carnet de recettes

Gâteau d'Anniversaire mangue coco Par lesplatsdepat 23/03/12 16:26 Entremet mangue coco Ingrédients pour 8-10 personnes : Biscuit coco : 62 grs de poudre d’amandes 62 grs de poudre de noix de coco 150 grs de blanc d’œuf (environ 5) 62 grs de sucre en poudre 1 cuillère à café de levure chimique 15 grs de beurre 1 pincée... Gâteau d'anniversaire Anniversaire Gâteaux Mangue Ajouter à mon carnet de recettes

« Tomme » en trois chapitres Par lesplatsdepat 12/03/12 20:04 Une belle tranche de Tomme de Savoie, Un cylindre de pomme de terre Macaire à la Tomme de Savoie sur une émulsion au lard, Une purée d’oignon rouge à la brunoise de Tomme de Savoie Temps de cuisson : 1h 15 Temps de préparation : 45 minutes Temps de repos... Tomme Ajouter à mon carnet de recettes

Salon du Chocolat à Bordeaux Par lesplatsdepat 07/03/12 16:00 Salon du chocolat à Bordeaux du 2 au 4 mars 2012 J'étais vendredi dernier au salon du chocolat pour profter des animations culinaires sur le chocolat On pouvait, sur pratiquement tous les stands, gouter aux spécialités et voir les robes en chocolat exposées... Bordeaux Chocolat Ajouter à mon carnet de recettes

Remplir une poche à douille Par lesplatsdepat 05/03/12 16:18 Trucs et Astuces : Remplir une poche à douille Comment remplir une poche à douille sans en mettre partout ??? Mettre votre douille dans la poche jetable et préparer un broc ou verre doseur (récipient pas trop large et un peu profond) juste au dessus de... Ajouter à mon carnet de recettes

Tuile dentelle, mousse champagne et fruits du soleil Par lesplatsdepat 02/03/12 16:11 Une belle tuile aux amandes sur un socle d’ananas victoria, une mousse au champagne avec du fruit de la passion Temps de cuisson : 25 minutes Temps de préparation : 15 minutes Temps de repos : 10 minutes Ingrédients pour 4 personnes : Tuiles 200 g de sucre... Champagne Fruits Mousses Tuiles Ajouter à mon carnet de recettes

Merlan poché au thym, fenouil et patate douce Par lesplatsdepat 27/02/12 14:19 Des filets de merlan poché au lait et au thym, du fenouil à la crème de coco, et des blinis de patate douce Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Ingrédients pour 4 personnes : 4 beaux filets de merlan ou 8 petits 25 cl de lait... Patate douce Fenouil Merlan Thym Ajouter à mon carnet de recettes

Saint-Jacques au chorizo Par lesplatsdepat 24/02/12 16:02 Noix de Saint-Jacques gratinées au chorizo, blinis de patate douce, émulsion de roquette de Cyril Lignac Préparée dans cadre du concours Les étoiles dans l’assiette Temps de préparation : 45 minutes Temps de cuisson : 25 minutes Temps de repos : 1h Ingrédients... Jacque Chorizo Ajouter à mon carnet de recettes

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