Les Recettes de gourmetronik

• Nuit du Liban érable et fève tonka -

  
  gourmetronik  04/10/16  15:18
  Un jour, mon amoureux ayant voulu me faire plaisir, il acheta un dessert dont il raffole et qu’il voulait partager avec moi. Malheureusement, le trajet dans le sac à dos fut cruel pour ledit dessert, qui, bien que délicieux, ressemblait à son arrivée à...
  • Fève tonka
  • Érable
  • Liban
  • Fève

• Pommes de terre Hasselback, fromage Grondines et bacon -

  
  gourmetronik  13/09/16  19:13
  Originaire de Stockholm, ce plat d’accompagnement surprend et séduit par son look distingué. Quand on le couvre de fromage et de bacon, ça devient carrément décadent. J’aime bien servir ces pommes de terre en accompagnement d’un steak ou d’une grillade,...
  • Pomme de terre
  • Fromage
  • Bacons

• Ramen froides (hiyashi chuka) -

  
  gourmetronik  23/08/16  19:11
  Je vous propose aujourd’hui un plat que j’affectionne particulièrement par les belles journées d’été, dans lequel j’ai utilisé le reste de boeuf effiloché préparé pour les pains vapeurs. Les Japonais appelle ce plat hiyashi chuka, soit « chinois refroidi...
  • Ramen

• Pains vapeur au boeuf éffiloché -

  
  gourmetronik  14/08/16  21:30
  Je rêve depuis longtemps de faire des pains à la vapeur comme chez Momofuku Noodle Bar à New York, mais j’étais trop intimidé. Pas que j’en ai jamais mangé, mais je les yeute sur différents blogues et sites sur la cuisine. Dodus, d’un blanc immaculé, on...
  • Cuisine à la Vapeur
  • Pain
  • Bœuf

• Expérience kombucha jour 1 -

  
  gourmetronik  12/08/16  13:28
  Vous connaissez le kombucha? C’est un breuvage à base de thé fermenté, à l’effervescence naturelle et au goût légèrement vinaigré. Ça vous semble bizarre? Maintenant, si je vous dis que pour en produire, il faut une mère kombucha, essentiellement une colonie...

• Glace poivre Sansho, lime kaffir et fraise -

  
  gourmetronik  11/08/16  17:38
  Lors de notre dernière visite chez Épices de cru, le toujours sympathique spécialiste nous a proposé un échantillon de poivre Sansho, pour expérimenter avec un dessert. On a jonglé avec plusieurs idées, mais hier quand mon amoureux m’a demandé une glace...
  • Fraises
  • Poivre
  • Glaces
  • Lime

• Gâteau aux fraises de la honte -

  
  gourmetronik  10/08/16  13:00
  Héhé, j’ai attiré votre attention? Oui, la honte, la vraie, la cuisante, celle qui donne envie de chuchotter et de regarder par terre. Vous me savez paresseux et impatient. Me saviez-vous un peu trash? Bon ok, j’en rajoute un peu, mais j’ai fait quelque...
  • Gâteau aux Fraises
  • Fraises
  • Gâteaux

• Authentique saumon teriyaki -

  
  gourmetronik  09/08/16  14:42
  Vous aurez compris en regardant la liste des ingrédients, ce n’est pas parce que c’est authentique que c’est compliqué. On se casse trop souvent la tête à dénicher une longue liste d’ingrédients improbables pour « faire comme les », hé bien cette fois je...
  • Saumon teriyaki
  • Teriyaki
  • Saumon

• Tarte Xperiment #5: Amandes et rhubarbe -

  
  gourmetronik  27/06/16  18:58
  Vous vous rappelez peut-être que mon chum affectionne particulièrement la rhubarbe. Mais que moi, je ne suis pas trop fan. Pourtant à chaque fois que je cuisine avec, je suis agréablement surpris du résultat. Comme elle est en saison, je me suis essayé...
  • Rhubarbe
  • Amande
  • Tartes

• Mapo dofu incendiaire -

  
  gourmetronik  10/03/16  01:00
  Yo le jeune! T’aime ça quand ça pique dans ta bouche? T’aime ça avoir l’estomac en feu, des lèvres au napalm et chigner comme un bébé en te nourissant? J’ai exactement ce qu’il faut pour toi, jeune intrépide: la mapo dofu. En plus, c’est un plat de tofu...

• Magret de canard au café pour la Saint-Valentin -

  
  gourmetronik  09/02/16  23:52
  J’ai été invité par Melitta à publier une recette à base de café pour la Saint-Valentin. Leur suggestion de truffes, que vous trouverez en fin de l’article, était bien inspirante, mais j’avais envie de faire autre chose, quelque chose d’original et d’un...
  • Magret de Canard
  • Saint-Valentin
  • Canard
  • Magret
  • Café

• Pithivier à la crème d’amande et sapote (Galette des Rois) -

  
  gourmetronik  02/12/15  23:35
  Mon tour de taille grandit à mesure que mon chéri avance dans son cours de pâtisserie. Une des réalisations qui nous a le plus plu jusqu’à maintenant est le pithivier. Celui-ci est farci à la crème d’amande, comme la traditionnelle galette des Rois française....
  • Galette des Rois
  • Pithiviers
  • Galette
  • Sapote
  • Amande
  • Crèmes

• Petits gâteaux à la patate douce, poires caramélisées et sauce caramel beurre salé -

  
  gourmetronik  03/11/15  19:14
  Quand je manque cruellement d’inspiration, je me tourne vers mon fidèle ami Google. Je cherchais cette fois un dessert d’automne pour un souper d’amoureux. Quelque chose d’épicé et de moelleux. J’ai fait un détour vers un site que je ne visite jamais: www.marthastewart.com....
  • Poires caramelisées
  • Sauce caramel
  • Patate douce
  • Beurre salé
  • Gâteaux
  • Caramel
  • Poire
  • Beurre
  • Sauces

• Pseudo rôti de bacon aux pommes de terre et champignons -

  
  gourmetronik  25/10/15  18:57
  Cette fois-ci, encore une recette tirée d’un anime que j’affectionne particulièrement: Sokugeki no soma (Food Wars). En fait, c’est la première recette que le protagoniste concocte. Suite à une catastrophe, tout le stock de viande ayant été détruit par...
  • Pomme de terre
  • Champignons
  • Bacons
  • Rôti

• Pain brioche à la cannelle -

  
  gourmetronik  19/10/15  22:00
  La créativité pour moi c’est souvent une question de reste. J’ouvre une boîte de quelque chose pour une recette, et ensuite je fais des recherches pour trouver quoi faire avec ce qui reste. Dans le cas qui nous intéresse, c’est du lait condensé sucré qui...
  • Pain brioché
  • Cannelle
  • Brioches
  • Pain

• Tortellini au confit de canard et à l’ail rôti, sauce champignons -

  
  gourmetronik  15/10/15  14:00
  Quand j’ai envie d’épater, j’aime bien faire des pâtes fraîches. Le processus est relativement aisé, et le résultat est beaucoup plus intéressant et savoureux que les pâtes du commerce. Voulant faire chic cette fois, j’ai décider de concocter un plat de...
  • Sauce champignon
  • Confit de canard
  • Champignons
  • Canard
  • Sauces
  • Rôti
  • Ail

• Tiramisu au pralin -

  
  gourmetronik  13/10/15  14:00
  Il me restait un très invitant bol de pralin en pâte au réfrigérateur suite à mon aventure de mille crêpes au pralin. M’ayant fait des clins d’oeil toute la semaine, c’est dans le métro vers le travail que l’idée du tiramisu m’est venue. En effet, parmi...
  • Tiramisu

• Empanadas mexicains à la citrouille confite -

  
  gourmetronik  11/10/15  15:34
  Les curieux gourmands font parfois la découverte d’ingrédients qui les remplissent d’enthousiasme. Dans mon cas, je reviens à la maison et je range mon précieux butin, puis, souvent je l’oublie pendant des semaines, voire des mois. En fouillant pour autre...
  • Citrouille
  • Empanadas

• Mille crêpes au pralin -

  
  gourmetronik  07/10/15  00:50
  Encore une fois, un dessin animé m’a monté à la tête. En fait, c’est le troisième dessin animé japonais que je regarde qui est consacré à la nourriture (Yakitake Japan!, Shokugeki no Soma et Yumeiro Patissiere pour les intéressé(e)s). Le sujet donne lieux...
  • Crêpes

• Poulet Kung Pao facile -

  
  gourmetronik  05/10/15  21:02
  Fidèle à mes habitudes de presque vrai maniaco-dépressif, et dynamisé par MonHobi qui a une envie folle que je recommence à entretenir mon blogue depuis qu’il a commencé ses études en pâtisserie, j’effectue un retour dans les internet. N’ayant pas plus...
  • Poulet
  • Cuisine Facile

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