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Crème de champignon et sa tartine de foie gras aux noisettes Crème de champignon et sa tartine de foie gras aux noisettes Par Figue et Sardine 28/11/14 05:20 Pour 4 personnes : 600 g de champignons de Paris / 3 échalotes / 2 c. à café d’huile d’olive / 1/2 litre d’eau / 10 cl de lait / 10 cl de crème liquide / sel et poivre. 1 tranche de pain de campagne grillé / 1 morceau de foie gras aux noisettes (Labeyrie)...
Cake compote mascarpone Cake compote mascarpone Par Figue et Sardine 27/11/14 05:20 Pour 6 personnes : 400 g de compote de pommes / 1 pomme / 250 g de mascarpone / 120 g de sucre roux / 1 c. à soupe de sucre cristallisé / 125 g de beurre mou + 10 g pour le moule / 2 oeufs / 190 g de farine / 1 sachet […]
Epaule d’agneau au chorizo Epaule d’agneau au chorizo Par Figue et Sardine 26/11/14 05:20 Pour 6 personnes : 1 épaule d’agneau roulée / 2 oignons / 4 c. à soupe d’huile d’olive / 1 branche de romarin / 150 g de chorizo / 1,2 dl de vin blanc /15 cl de bouillon de volaille / 800 g de pommes de terre grenaille. Préchauffer le four à 180°C. Laver...
Blanquette de poisson aux crevettes Blanquette de poisson aux crevettes Par Figue et Sardine 25/11/14 05:20 Pour 4 personnes : 400 g de saumon / 400 g de cabillaud / 500 g de crevettes crues / 250 g de champignon de Paris / 2 échalotes / 1/2 citron / 1 jaune d’oeuf / 3 c. à soupe de fumet de poisson / 25 cl de crème fraîche / 10 g de […]
Gravlax de pommes de terre & sa mâche Gravlax de pommes de terre & sa mâche Par Figue et Sardine 24/11/14 05:00 Pour 4 personnes : 8 tranches de saumon fumé / 1 kg de pommes de terre nouvelle / 100 g de mâche / 1 botte de ciboulette / 2 jus de citron / huile d’olive / gros sel, fleur de sel et poivre. Frotter les pommes de terre de gros sel mouillé à l’eau […]
Poires au vin et aux noix Poires au vin et aux noix Par Figue et Sardine 21/11/14 05:20 Pour 4 personnes : 30 g de noix décortiquées / 1 gousse de vanille / 2 clous de girofle / 1 c. à café de cannelle / 75 cl de vin rouge / 125 g de sucre. Fendre la gousse de vanille en deux, gratter les graines. Verser le vin rouge dans une casserole puis...
Velouté de potiron au curry Velouté de potiron au curry Par Figue et Sardine 20/11/14 05:15 Pour 6 personnes : 800 g de chair de potiron / 1 oignon / 1 c. à soupe de curry / 1 litre d’eau / 2 c. à soupe d’huile d’olive / sel, poivre / graines de potiron grillées. Eplucher le potiron couper le en morceaux. Oter les graines, les réserver. Eplucher...
Lasagnes poissons & carottes Lasagnes poissons & carottes Par Figue et Sardine 19/11/14 05:30 Pour 6 personnes : plaques de lasagne / 6 carottes / 2 pavés de saumon / 3 filets de cabillaud / 1 litre de béchamel / 200 g de saumon fumé / gruyère râpé / sel et poivre / noix muscade. Préchauffer le four à 200°C. Faire la béchamel, saupoudrer-la de noix...
Souris d’agneau confite au thym Souris d’agneau confite au thym Par Figue et Sardine 18/11/14 05:30 Pour 4 personnes : 4 souris d’agneau / 1 bouquet de thym / 1 oignon / 350 g de petites pommes de terre / 350 g de carottes fanes / 2 c. à soupe de miel / 5 cl de limoncello / 5 cl d’huile d’olive / sel et poivre. Préchauffer le four à 160°C. […]
Gratin façon pain perdu Gratin façon pain perdu Par Figue et Sardine 17/11/14 05:30 Pour 6 personnes : 500 g de pain / 100 g de lardons / 200 g conté râpé / 40 g de beurre / 3 oeufs / 10 cl de crème liquide / 50 cl de lait / sel et poivre. Couper le pain en tranches, ôter la crôute, émietter la mie de pain dans […]
Linguines aux aubergines Linguines aux aubergines Par Figue et Sardine 14/11/14 05:30 Pour 4 personnes : 500 de linguines / 4 dl de coulis de tomates / 2 aubergines coupées en dès / 1 oignon / 150 g de parmesan / sel et poivre. Laver, essuyer et coupes en dès les aubergines. Emincer l’oignon. Faire cuire les pâtes dans une grande quantité...
Escalope de veau à l’oseille et sa purée de carotte Escalope de veau à l’oseille et sa purée de carotte Par Figue et Sardine 13/11/14 05:10 Pour 4 personnes : 4 escalopes / 1 bouquet d’oseille / 1 noix de beurre / 1 pot de crème fraîche / sel et poivre. Purée de carottes : 8 carottes / 1 pomme de terre / 1 noix de beurre / 2 c. à soupe de crème fraîche épaisse / sel et poivre. Laver, sécher...
Gratin dauphinois Gratin dauphinois Par Figue et Sardine 12/11/14 05:20 Pour 4 personnes : 750 g de pommes de terre / 1/2 l de lait / 3 c. à soupe de crème fraîche / 2 gousses d’ail / noix muscade / beurre / sel et poivre. Préchauffer le four à 160°C. Peler les gousses d’ail et passer-les au presse au dessus d’une casserole....
Comme une brochette en apéritif Comme une brochette en apéritif Par Figue et Sardine 10/11/14 05:16 Pour 8 brochettes : 8 mini-boules de mozzarella / 8 tomates cerises / 16 olives vertes dénoyautées / 3 c. à soupe d’huile d’olive / feuilles de basilic / sel et poivre. Rincer les tomates cerises et les essuyer. Ciseler le basilic garder quelques feuilles...
Gaufres de patates douces Gaufres de patates douces Par Figue et Sardine 08/11/14 05:10 Pour 8 gaufres : 1 belle patate douce / 250 ml de lait entier / 2 oeufs / 4 blancs d’oeuf / 30 g de sucre / 50 g de beurre salée / 200 g de farine / 1 c. à soupe de levure chimique / 1/2 c. à café de cannelle / 1/2 c. à café de muscade. Piquer la patate...
A l’heure du thé A l’heure du thé Par Figue et Sardine 07/11/14 05:10 Je connaissais déjà l’adresse, Mais je n’ai pas hésité à revenir, les scones et le carrot cake nous ont tendu les bras et totalement séduits, Personnellement j’adore les lieux comme celui ci, intime, cosy, british, gourmand… (note que la grosse souris était...
Gratin de courgettes Gratin de courgettes Par Figue et Sardine 06/11/14 05:15 Pour 4 personnes : 4 courgettes / 2 échalotes / 2 gousses d’ail / 2 c. à soupe de farine / 4 c. à soupe d’huile d’olive / 400 g de tomates en boîtes / sel, poivre / 2 c. à soupe de chapelure / gruyère râpé. Préchauffer le four à 200°C. Laver, sécher les...
Soupe au choux Soupe au choux Par Figue et Sardine 05/11/14 05:15 Pour 6 personnes : 1 petit chou vert / 6 carottes / 1,5 litre de bouillon de légumes / sel et poivre / pincée de cumin / tartines de pain grillé en accompagnement. Eplucher les carottes, le chou vert. Rincer les légumes. Dans une cocotte, faire blanchir...
Rhubarb pie Rhubarb pie Par Figue et Sardine 04/11/14 05:14 Pour 6 personnes : / 350 g de rhubarbe lavée, ou congelée / 2 oeufs / 350 g de sucre / 2 c. à soupe de farine / 1/2 c. à café de noix muscade / 1/2 c. à café de sel. Pour la pâte : 40 g de sucre blanc / 375 g de farine / 240 g de beurre doux. Préchauffer...
Gratin de potiron au parmesan Gratin de potiron au parmesan Par Figue et Sardine 03/11/14 05:15 Pour 4 personnes : 900 g de potiron / 8 c. à soupe de crème liquide / 1 g. d’ail / 80 g de parmesan râpé / 40 g de chapelure / 2 c. à soupe d’huile d’olive / sel et poivre. Préchauffer le four à 180°C. Peler et épépiner le potiron. Couper-le en fins morceaux....

Figue et Sardine

A la bonne franquette

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