583 recettes de cuisine sont référencées sur le blog Feuille de choux.
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Feuilles de vignes farcies au riz (Dolmas) Feuilles de vignes farcies au riz (Dolmas) Par Feuille de choux 24/07/14 09:49 Préparation : 30 min - Cuisson : 1h Les dolmas sont typiques de la cuisine méditerranéenne, et notamment de la cuisine grecque. J’ai redécouvert cette cuisine lors de mon voyage en Grèce. Les dolmas sont des feuilles de vigne farcies au riz, dans leur version la plus simple. Mais vous pouvez...
L’île d’Hydra (Grèce), joyau romantique L’île d’Hydra (Grèce), joyau romantique Par Feuille de choux 22/07/14 10:08 Prenez le bateau depuis le port du Pirée à Athènes (1h30 pour arriver à destination). La proximité de l’île d’Hydra avec Athènes en fait une destination privilégiée pour les touristes étrangers, mais aussi pour les touristes grecques. Hydra, la belle Vous...
Steak tartare des philosophes Steak tartare des philosophes Par Feuille de choux 19/07/14 09:00 De la brasserie traditionnelle au comptoir rutilant de modernité, on oscille régulièrement entre correct et médiocre. En des termes pour une fois pas trop crus mais joyeusement épicés, je recommande pleinement le steak tartare du Café des philosophes. Un...
Athènes, capitale d’Europe Athènes, capitale d’Europe Par Feuille de choux 18/07/14 08:31 Je suis pourtant partie une dizaine de jours, en Grèce et sur les îles pour en découvrir la gastronomie – à tomber- et on va pas se mentir, pour faire un peu de farniente. Athènes comme 1ère étape Pourtant en cherchant bien, l’âme d’Athènes est toujours...
Café Frappé grec Café Frappé grec Par Feuille de choux 16/07/14 08:07 Préparation : 5 min J’ai découvert le café frappé lors de mon voyage en Grèce et sur les îles grecques. Cette boisson est hyper populaire dans cette partie du bassin méditerranéen, et on en trouve à toutes les cartes de bars. Apprécié pour son côté désaltérant, le café frappé...
Tarte aux épinards et Comté Tarte aux épinards et Comté Par Feuille de choux 12/07/14 09:00 Pour me faciliter la tâche j’ai acheté une pâte brisée toute faite, à la ruche qui dit oui du quai des bateliers à Strasbourg. Et j’avais du vieux Comté, amené directement de Franche-Comté par mon dealer de fromage. (14,80€ le kilo de Vieux Comté, prix...
Gaufre liégeoise, Le comptoir Belge (Paris) Gaufre liégeoise, Le comptoir Belge (Paris) Par Feuille de choux 09/07/14 08:58 La rue des Martyrs est surement l’une des rues les plus gourmandes de Paris. On y trouve de superbes pâtisseries (Delmontel, Sébastien Gaudard, Rose bakery, …) aux vitrines alléchantes. Tout comme de belles épiceries et fromageries. J’ai vécu dans le quartier...
Bonnes Soeurs, restaurant à Paris Bonnes Soeurs, restaurant à Paris Par Feuille de choux 07/07/14 10:20 La Mère Supérieure recommande… Les Bonnes Soeurs. J’ai un apriori sur les restaurants aux noms trop sages ou trop communs (La gondola ou L’agneau d’or, dans le genre). Pas de hipster en terrasse… Aucun portable sur les tables… Puis la patronne arrive :...
Cuisiner le Tofu, Tempeh et Seitan Cuisiner le Tofu, Tempeh et Seitan Par Feuille de choux 01/07/14 08:30 Je me souviens avoir entendu plusieurs fois « Le tofu c’est dégueulasse » ou encore « Quitte à faire un plat avec de la viande, autant mettre de la vraie viande dedans ». Moi-même, avec mon paquet de tofu nature acheté en supermarché, j’ai fait la tête...
Clafoutis aux cerises amélioré Clafoutis aux cerises amélioré Par Feuille de choux 29/06/14 10:14 Préparation : 15 min - Cuisson : 30 min J’avais des cerises d’Alsace, achetées à la ruche qui dit oui des bateliers. (Elle vient d’ouvrir), j’en ai fait un clafoutis aux cerises amélioré. Alors j’ai commencé à fouiller sur les blogs de cuisine pour trouver une chouette recette, et surtout pour...
Muffins myrtilles Muffins myrtilles Par Feuille de choux 26/06/14 10:00 La myrtille est un fruit qui se récolte entre Juillet et Septembre. C’est donc la saison idéale pour réaliser ces muffins aux myrtilles. Néanmoins, hors saison, (je sais c’est mal) tu peux utiliser des myrtilles surgelées. Si tu es quelqu’un de prévoyant,...
Cours de cuisine végétarienne et vegan Cours de cuisine végétarienne et vegan Par Feuille de choux 23/06/14 10:40 L’Association Végétarienne de France a lancé l’initiative Jeudi Veggie : manger végétarien un jour par semaine. Dans ce cadre, ils ont aussi lancé Easy Veggie, des cours de cuisine végétarienne (voire végétalienne) en partenariat avec Ôna Maiocco. Les cours...
Thaï la route, Food Truck pour les amoureux de cuisine thaï Thaï la route, Food Truck pour les amoureux de cuisine thaï Par Feuille de choux 13/06/14 10:20 Thaï la route est la déclinaison « mobile » du restaurant thaï « Khaosan » situé dans le 9ème arrondissement à Paris. On y retrouve en effet les mêmes plats et la même équipe de cuisinières thaïlandaises. Les matières premières sont stockées et découpées...
Plateau-repas très classe, par Mavrommatis Plateau-repas très classe, par Mavrommatis Par Feuille de choux 11/06/14 10:01 Andreas est Grec-Chypriote. Il crée une cuisine savoureuse, à la fois populaire par son contenu et gastronomique par sa présentation. Avec 3 restaurants à Paris et 8 boutiques-traiteur (dont une à Marseille et l’autre à Saint-Laurent-du-Var), il se peut...
Confit d’endives (Des chicons!) Confit d’endives (Des chicons!) Par Feuille de choux 06/06/14 11:39 Ce confit d’endives avait accompagné un plateau de fromage gargantuesque (Mon péché mignon), mais tu peux l’assortir à ton foie gras le plus cher à Noël, à une volaille ou bien dans une merveilleuse tarte dont je te donnerai la recette bientôt. Enfin, histoire...
Au brasseur Strasbourg Au brasseur Strasbourg Par Feuille de choux 02/06/14 11:09 Cet article ne parlera pas bouffe, mais boisson. J’ai découvert la micro brasserie à 2 pas de mon bureau, Au brasseur. Posons les faits: je n’aime pas la bière, je n’en bois jamais et il est peu probable que je me mette à en boire. Les seules bulles que...
Fées Pâtissières au Pays des Merveilles Fées Pâtissières au Pays des Merveilles Par Feuille de choux 26/05/14 09:00 Depuis que ce blog existe, à chaque invitation-presse, les gens sont habillés de plus en plus chic, les lieux de plus en plus cossus, et les conversations ponctuées de mots étranges tels que « Macaron au caviar » (je vais me renseigner, mais je ne garantis...
Léger et laitier : les nouveautés printemps BrideLight Léger et laitier : les nouveautés printemps BrideLight Par Feuille de choux 23/05/14 17:51 Innovations 2014 Tout d’abord, un beurre noisetté à 40% de matière grasse. D’après les ingrédients, il est émulsionné avec de l’eau, ce qui facilite aussi le tartinage. Il s’utilise aussi en cuisine, version Doux ou Demi-sel. Ensuite, un fromage frais à...
Cake chocolat banane Cake chocolat banane Par Feuille de choux 19/05/14 10:30 Préparation : 15 min - Cuisson : 1h Ce n’est pas très original, mais j’ai réalisé ce cake chocolat banane car j’avais 3 bananes extra extra mûres, et des copines qui débarquaient pour un dîner à la maison. Je me suis très largement inspirée de la recette de papilles et pupilles à quelques...
Bonne adresse : le café bretelles Strasbourg Bonne adresse : le café bretelles Strasbourg Par Feuille de choux 16/05/14 15:41 Petit rappel à tous les non initiés (et à tous ceux qui ont pratiqué un certain tourisme en Hollande), un coffee shop est un endroit où l’on boit du bon café. Je disais donc, le café bretelles est le 1er coffee shop à Strasbourg. Un lieu décontracté et...
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