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Comment faire des filets de poisson en « papillotes » de courgettes Comment faire des filets de poisson en « papillotes » de courgettes Par Diana's Cook Blog 29/08/14 11:36 Les papillotes réalisés avec des feuilles ou des rubans de légumes sont un moyen très sympathique et ingénieux d’accommoder les aliments : ils cuisent doucement à l’étouffée sous une « enveloppe » végétale qui emprisonne les goûts et les arômes. Quand ces...
Tarte « Tatin » aux pêches et à la verveine Tarte « Tatin » aux pêches et à la verveine Par Diana's Cook Blog 22/08/14 19:35 J’ai fais cette tarte le jour de mon anniversaire. En fait, je ne fait presque jamais de gâteaux « pour » mon anniversaire, car je suis née en plein milieu de l’été, et les pâtisseries et la chaleur ne font pas un très bon ménage. Sauf quand l’été est relativement...
Tomates farcies au fromage de chèvre pour un déjeuner estival Tomates farcies au fromage de chèvre pour un déjeuner estival Par Diana's Cook Blog 19/08/14 17:36 Voici une recette estivale qui ne demande que 5 ingrédients très simples, une dizaine de minutes de préparation et un quart d’heure de cuisson. On peut dire que c’est une spécialité de Monsieur D., car c’est lui qui l’a trouvée et qui l’a testée (ceci illustre...
Rouleaux de printemps au poulet Rouleaux de printemps au poulet Par Diana's Cook Blog 11/08/14 18:38 Les rouleaux de printemps sont un plat populaire asiatique d’origine vietnamienne. Habituellement, ils sont préparés avec une farce aux crevettes, au porc ou au poulet, auxquels on rajoute des légumes en juliennes. Ici, j’ai utilisé la recette du Kit Rouleaux...
Box Gastronomiz Juillet-Août 2014 Box Gastronomiz Juillet-Août 2014 Par Diana's Cook Blog 11/08/14 18:37 Je viens de tester les produits de la double box Gastronomiz (« La Boîte à Miam ») Juillet-Août 2014 que j’ai reçu suite à mon partenariat avec Gastronomiz. Au mois de janvier de cette année, je vous ai déjà parlé de ce concept, à l’occasion du test de...
Cookies au beurre noisette, au chocolat et aux noix Cookies au beurre noisette, au chocolat et aux noix Par Diana's Cook Blog 31/07/14 09:00 Depuis un petit moment, ce sont mes cookies préférés, à cause de ce fabuleux beurre noisette qui fait toute la différence avec les cookies que j’avais connus jusqu’à maintenant. Le beurre noisette est un beurre clarifié, c'est-à-dire chauffé lentement jusqu’à...
Week-end à Amsterdam : que voir et que manger en si peu de temps Week-end à Amsterdam : que voir et que manger en si peu de temps Par Diana's Cook Blog 25/07/14 09:00 Nous rêvions d’aller à Amsterdam depuis des années, mais jusqu’au mois de mars dernier toute tentative de partir sur un coup de tête au dernier moment, comme nous le faisons souvent, nous a prouvé qu’un tel voyage doit être organisé bien à l’avance. Mais,...
Amsterdam : Le café Fonteyn Amsterdam : Le café Fonteyn Par Diana's Cook Blog 23/07/14 09:00 « Fonteyn » est un café très prisé par les jeunes habitants d'Amsterdam, mais aussi par les visiteurs de la ville. Il est situé au nord du centre historique et du Nieuwmarkt(le "Nouveau marché" qui fonctionne mais que nous avons boudé), à deux pas de la...
Amsterdam : Le restaurant indonésien Sampurna Amsterdam : Le restaurant indonésien Sampurna Par Diana's Cook Blog 17/07/14 10:31 Le restaurant indonésien Sampurnaa une position exceptionnelle : il se trouve en bordure du centre historique d’Amsterdam, exactement sur le célèbre marché aux fleurs flottant. A vrai dire, cette forte exposition au flux touristique me faisait un peu douter...
Amsterdam : Street food au marché Albert Cuyp Amsterdam : Street food au marché Albert Cuyp Par Diana's Cook Blog 11/07/14 09:30 Albert Cuypmarkt est le plus célèbre marché d’Amsterdam (et le plus célèbre marché au monde, selon les Amstellodamois). Situé dans le quartier populaire De Pijp, il existe ici depuis 1905. Plusieurs raisons rendent ce lieu incontournable : la variabilité...
Muffins aux cerises Muffins aux cerises Par Diana's Cook Blog 04/07/14 09:30 Dans cette recette, j’ai utilisé des cerises noires tardives : plus elles sont concentrées en couleur, en sucre et en arômes, meilleur est le résultat. J’aimerai bien les mélanger avec des cerises griottes : elles ont plus de caractère, mais on ne les trouve...
Mojito sans alcool (Virgin Mojito) Mojito sans alcool (Virgin Mojito) Par Diana's Cook Blog 26/06/14 10:34 L’été est arrivé, avec la promesse de bons moments passés au bord de la Méditerranée, de promenades sous les oléandres en fleurs, de plats frais et légers, et de toutes sortes de boissons rafraichissantes. Dans la dernière catégorie, on peut compter sur...
Circus Pullman Show Circus Pullman Show Par Diana's Cook Blog 20/06/14 19:22 Hier, c’était le Circus Pullman Show à l’hôtel Pullman Montpellier Antigone, qui s’est métamorphosé pour une soirée en chapiteau de cirque, avec des artistes, des ballons et des friandises pour des grands enfants. Les échassiers, les jongleurs, les clowns,...
Paris ethnique : Empanadas à Classico argentino Paris ethnique : Empanadas à Classico argentino Par Diana's Cook Blog 18/06/14 09:30 L’Argentine est probablement le pays qui m’attire le plus de toute l’Amérique latine. Pourtant, je ne connais pas bien sa gastronomie, à l’exception de son acado qui fait rêver, et de la sauce chimichurri et des empanadas que je prépare, mais que je n’avais...
Pie aux fraises et aux pommes Pie aux fraises et aux pommes Par Diana's Cook Blog 12/06/14 15:35 Cette recette de pie est tellement simple que j’ai été tentée de lui prêter une finition un peu plus élaborée, inspirée d’une image similaire que j’avais vue quelque part sur Pinterest et que j’ai beaucoup aimée. En fait, pourquoi faire simple quand on...
Sandwiches traditionnels kurdes à Urfa Dürüm (Paris 10e) Sandwiches traditionnels kurdes à Urfa Dürüm (Paris 10e) Par Diana's Cook Blog 06/06/14 12:13 Au cours de nos derniers séjours à Paris, nous avons tenté plusieurs fois d’aller chez Urfa Dürüm – d’abord influencés par notre fille qui avait goûté et aimé leurs sandwiches, puis par l’émission « No reservations » de Anthony Bourdain – mais chaque fois,...
« Leçon » de Salade thaï à la papaye verte (Som Tam) « Leçon » de Salade thaï à la papaye verte (Som Tam) Par Diana's Cook Blog 30/05/14 19:28 La gastronomie thaïlandaise m’a toujours fasciné par son exotisme et par son raffinement, mais elle m’a aussi impressionné par l’extraordinaire savoir-faire qu’elle requiert. J’ai toujours voulu suivre des cours de cuisine pour apprendre un peu plus sur...
Brioche slovène aux noix (Orehova potica) Brioche slovène aux noix (Orehova potica) Par Diana's Cook Blog 23/05/14 19:08 La Potica est probablement la spécialité culinaire slovène la plus connu en dehors des frontières du pays. Ici, on appelle « potica » tout produit boulanger, sucré ou salé, à base de pâte levée qui possède une forme d’anneau, obtenue grâce à la cuisson...
Spanakopita (Tourte grecque aux épinards et à la feta) Spanakopita (Tourte grecque aux épinards et à la feta) Par Diana's Cook Blog 16/05/14 09:30 La Spanakopita fait partie des plats traditionnels grecs les plus célèbres. Ses ingrédients principaux sont les épinards (spanaki), les herbes fraiches comme l’aneth et le persil, et la pâte filo ; quelquefois, elle est préparée avec des fines feuilles...
Rôti de porc à cuisson lente aux épices cajun (Porc effiloché ou Pulled Pork) Rôti de porc à cuisson lente aux épices cajun (Porc effiloché ou Pulled Pork) Par Diana's Cook Blog 08/05/14 13:27 Qui n’aime pas la cuisson lente ? On prépare tout à l’avance directement dans un récipient allant au four, puis on laisse cuire le plat à feu très doux en l’’oubliant totalement pendant plusieurs heures ; au bout du compte, on obtient un plat juteux, moelleux,...
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Aventures gourmandes in South of France ... et ailleurs

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