55 recettes de cuisine sont référencées sur le blog Chai Dumè.
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Massalé de poulpe/zourit Massalé de poulpe/zourit Par Chai Dumè 23/05/12 09:48 L’homme avança très précautionneusement la flèche de son objectif…. ses mouvements étaient lents mais une intense concentration émanait de lui tandis que l’animal se mouvait tout... [ continuez votre lecture...]
Salade tiède de saison, car rien ne se perd et tout se transforme Salade tiède de saison, car rien ne se perd et tout se transforme Par Chai Dumè 04/05/12 11:05 C’est vrai ça, et la nature fait si bien les choses qu’il suffit simplement de s’organiser ; la recette d’aujourd’hui ou plutôt le tour de main utilise le bout de... [ continuez votre lecture...]
Tarte de printemps aux jeunes asperges et champignons des prés Tarte de printemps aux jeunes asperges et champignons des prés Par Chai Dumè 25/04/12 11:19 Revoir les étapes du printemps qui prudemment s’installe me réjouit chaque année ; à la différence de l’Afrique que je connais luxuriante 9 mois sur 12 ; la sève montante, les narcisses... [ continuez votre lecture...]
Séni Camara, potière en Casamance Séni Camara, potière en Casamance Par Chai Dumè 10/04/12 12:08 Séni Camara, potière de Bignona, n’a jamais quitté sa Casamance natale. Ses oeuvres, inspirées par son histoire et par ses songes, ont pourtant fait le tour du monde. Séni Camara est née en 1945 à... [ continuez votre lecture...]
Liqueur de verveine citronelle Liqueur de verveine citronelle Par Chai Dumè 27/03/12 11:00 Lorsque l’on est un étudiant passablement désargenté, on cherche des idées pour honorer ses hôtes ; surtout si l’on habite au centre ville car quasiment tous les cinés sont en centre... [ continuez votre lecture...]
Restaurante Bar Sardina Restaurante Bar Sardina Par Chai Dumè 19/03/12 11:31 Il faisait beau, il faisait doux ; les amandiers venaient de fleurir ; l’air sentait bon comme au début du printemps ; de vif il était devenu fortifiant et réconfortant ; la montagne... [ continuez votre lecture...]
Du porc au sucre Du porc au sucre Par Chai Dumè 27/02/12 10:03 L’Océan Indien me rappelle, par certains côtés, le Pacifique Sud ou je traînais mes guêtres il y a…. quelques années ; des similitudes pour ces îles françaises du bout du monde ; je veux bien... [ continuez votre lecture...]
Well, well, well Well, well, well Par Chai Dumè 24/02/12 10:49 Il y avait de la neige et du verglas dans cette campagne ; l’air était pur et vif car, avec la lumière qui tombait dru il ne pouvait en être autrement ; étonnante sensation que de se trouver... [ continuez votre lecture...]
Cuisson douce d’un rôti de porc au flageolet Cuisson douce d’un rôti de porc au flageolet Par Chai Dumè 31/01/12 14:59 L’hiver est là et bien là…. le moment est venu de reprendre des recettes revigorantes sans toutefois exagérer sur les calories ; la cuisson douce est parfaite pour se régaler : il vous... [ continuez votre lecture...]
365 / one day, one pix, #12 365 / one day, one pix, #12 Par Chai Dumè 30/01/12 11:31 Voila, c’est fini, challenge relevé ! 365 tranches de vies partagées avec vous ; j’espère seulement ne pas avoir été trop ennuyeuse en vous invitant dans mon quotidien et en vous faisant... [ continuez votre lecture...]
Nouvelle façon de voir les hamburgers… sanglier & foie-gras Nouvelle façon de voir les hamburgers… sanglier & foie-gras Par Chai Dumè 20/01/12 10:54 Cuisiner du sanglier n’est pas réellement dans ma culture ; pourtant au contact de l’Autre, on évolue et nos goûts s’enrichissent pendant que notre caractère... [ continuez votre lecture...]
Galette frangipane à la façon de la mère Brasier et d’Alain Ducasse Galette frangipane à la façon de la mère Brasier et d’Alain Ducasse Par Chai Dumè 18/01/12 11:47 « J’aime la galette quand elle est bien faite, j’aime la galette avec du beurre dedans…. » eh bien cette fois ci je n’ai pas lésiné… la recette de la... [ continuez votre lecture...]
Pace e salute Pace e salute Par Chai Dumè 01/01/12 10:49 Psitt Toikimelis, que cette année 2012 te soit douce et légère… Billets relatifs :Simplement merci,Dakar l'insoumise...En vrac ou en barrique ? [ continuez votre lecture...]
Lentilles du jour de l’an Lentilles du jour de l’an Par Chai Dumè 30/12/11 14:16 Cette année aussi je cuisinerai des lentilles pour le premier jour de l’année ; cela fait partie de mes traditions familiales ; j’aime bien les traditions culinaires ; cuisiner des... [ continuez votre lecture...]
Pâtes à la langouste avec une sauce aux cèpes Pâtes à la langouste avec une sauce aux cèpes Par Chai Dumè 29/12/11 09:28 Rien que ça… « elle est bien de chez elle ! » comme on dit chez moi…. mais les langoustes ont rappliquées en masse cette année ; 15 mignonnes queues de langouste... [ continuez votre lecture...]
Atelier particulier #2 : le jambon de magret Atelier particulier #2 : le jambon de magret Par Chai Dumè 28/12/11 09:50 Lorsque j’ai commencé à cuisiner… au siècle dernier je préparais des magrets séchés ; pour un sandwich vite fait, une salade folle ou bien simplement accompagnés d’un verre de vin,... [ continuez votre lecture...]
Atelier particulier #2 : le jambon de magret Atelier particulier #2 : le jambon de magret Par Chai Dumè 28/12/11 09:50 Lorsque j’ai commencé à cuisiner… au siècle dernier je préparais des magrets séchés ; pour un sandwich vite fait, une salade folle ou bien simplement accompagnés d’un verre de vin,... [ continuez votre lecture...]
Plat de saison : le boeuf bourguignon Plat de saison : le boeuf bourguignon Par Chai Dumè 12/12/11 10:15 Si l’exotisme a du bon, les bonnes vieilles recettes traditionnelles mettent du baume au coeur lorsque le brouillard refuse de se lever sur la plaine ou dans la vallée ; celle-ci je vous la... [ continuez votre lecture...]
Foie-gras en terrine au m.o et à la vanille – home made Foie-gras en terrine au m.o et à la vanille – home made Par Chai Dumè 08/12/11 10:04 Je me rends compte à l’usage, que l’avantage des nouvelles technologies est de pouvoir effectuer ses choix en toute connaissance de cause ; en cuisine ; mais c’est avant tout... [ continuez votre lecture...]
365 / one day, one pix, #11 365 / one day, one pix, #11 Par Chai Dumè 05/12/11 09:45 Novembre est passé tranquillement et gentiment avec de nouveaux horizons et de nouvelles rencontres ; des personnes riches d’expériences ; des individus ordinaires mais qui ont su se... [ continuez votre lecture...]
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