Les Meilleures Recettes de Vision sucré le blog de Dominique bec

• Fleur d'hibiscus en dessert à l'assiette -

  
  Vision sucré le blog de Dominique bec  23/05/16  09:24
  "Toutes les fleurs de l'avenir sont dans les semences d'aujourd'hui" Proverbe chinois Je vous présente aujourd'hui un petit dessert à l'assiette de saison, simple et efficace, qui figure dans nos menus "classe affaires". Il s'agit d'un cheesecake sans......
  • Hibiscus
  • Desserts
  • Fleurs

• Saint honoré praliné, chantilly mascarpone-fèves de Tonka, choux tout caramel !! la recette -

  
  Vision sucré le blog de Dominique bec  30/11/17  17:20
  " A savoir : Saint honoré désigne avant tout le saint patron des boulangers et pâtissiers. Ce fût donc grâce à lui que cette pâtisserie porte actuellement se nom. Inventé autour des années 1850, par, un jeune pâtissier des boulangeries pâtisseries Chiboust......
  • Saint-honoré
  • Mascarpone
  • Chantilly
  • Caramel
  • Pralines
  • Fèves
  • Chou

• Dessert à la truffe -

  
  Vision sucré le blog de Dominique bec  20/12/16  19:28
  " Les aliments sombres comme le café, le chocolat, les truffes, sont souvent associés à des notions comme l'enthousiasme et le luxe. Ces substances sombres et étranges doivent être très anciennes et chargées de sens " - Margareth Visser- je vous présente......
  • Desserts
  • Truffes

• Entremet aux fruits exotique et noix de coco, meringuettes au Yuzu -

  
  Vision sucré le blog de Dominique bec  16/03/17  17:04
  " Le yuzu (citrus juno) est le fruit de l'arbre du même nom. Il s'agit d'un agrume qui ressemble à un petit pamplemousse (5 à 8 cm de diamètre) originaire d'Asie. Le yuzu est de couleur verte à jaune selon son degré de maturité et présente une peau très......
  • Fruits exotiques
  • Noix de coco
  • Entremets
  • Cuisine exotique
  • Fruits
  • Yuzu

• Flan Pâtissier ou flan Parisien : Ma recette -

  
  Vision sucré le blog de Dominique bec  28/10/19  10:45
  " Le flan pâtissier est un met sucré très popularisée composé d'un flan cuit avec une pâte brisée, sucrée ou encore feuilletée. Son origine semble remonter au moyen âge, ou, à cette époque les Anglais préparaient déjà la custard tart. Chaque pays à sa......
  • Flan Patissier
  • Paris
  • Flan

• Concorde modernisé : dessert gourmand ( crousti-moelleux ) -

  
  Vision sucré le blog de Dominique bec  17/05/16  11:14
  " Oh, à propos, est-ce que vous saviez, que le chocolat a la propriété de déclencher la libération d'endorphine ? Ca vous donne la sensation d'être amoureux... " Charlie et la chocolaterie - Willy Wonka Je vous présente aujourd'hui un classique de la......
  • Moelleux
  • Concorde
  • Desserts

• Entremet moderne: croquant noisettes, crémeux framboises et bananes, mousse chocolat noir Alto Del Sol originaire du Pérou - la recette -

  
  Vision sucré le blog de Dominique bec  08/07/16  18:25
  "La modernité se définit comme un progrès décisif de la conscience de soi" Etienne Borne Nous voici déjà début juillet !!!! Suite à une période de travail intense dans notre sublime complexe du Golf Club de Genève, je reviens vers vous afin de partager......
  • Mousse au Chocolat
  • Chocolat noir
  • Framboises
  • Noisette
  • Entremets
  • Chocolat
  • Bananes
  • Mousses
  • Pérou

• Corolle croustillante aux fruits rouges / légèreté framboise et pistache amande / pousses de shiso / tuile à la fraise séchée / sorbet pétillant à la cerise -

  
  Vision sucré le blog de Dominique bec  06/06/16  19:07
  "De toutes les grandes passions, la seule vraiment respectable me paraît être la gourmandise" Guy de Maupassant Je vous livre aujourd'hui la recette du dessert à l'assiette que j'ai réalisé lors de notre dernière soirée gastronomique ayant pour thème......
  • Fruits rouges
  • Framboises
  • Pistache
  • Fruits
  • Amande
  • Fraises
  • Cerises
  • Sorbets
  • Shiso
  • Tuiles

• Saint honoré au Gianduja et Manjari , gel rafraichissant citron vert, coeur noisette coulant -

  
  Vision sucré le blog de Dominique bec  10/02/19  12:40
  "Le gianduja est un produit à base de noisettes et d'amandes. Ainsi, pour le fabriquer on doit passer par plusieurs procédés. Premièrement, les noisettes sont grillées, pelées, refroidis et broyés jusqu'a l'obtention d'une masse huileuse. Ensuite cette......
  • Saint-honoré
  • Citron vert
  • Noisette
  • Citrons
  • Coeur

• Palet gourmand au chocolat et gingembre, grué de cacao, smoothies à la banane -

  
  Vision sucré le blog de Dominique bec  08/05/17  17:54
  " Le chocolat est un aliment plus ou moins sucré produit à partir de fèves de cacao comme tout le monde le sait !! Celles-ci sont ensuite torréfiées, broyées jusqu'a formé une pâte de cacao liquide dont on extrait la matière grasse appelée beurre de cacao.......
  • Grué de cacao
  • Gingembre
  • Smoothies
  • Chocolat
  • Bananes
  • Palets
  • Cacao

• Tartelette croustillante cacao-croustillant cacahuètes- caramel cassonade au beurre salée en texture- coeur caramel coulant : La recette -

  
  Vision sucré le blog de Dominique bec  06/05/19  18:20
  " L'arachide dont le fruit se nomme la cacahuète fait partie de la famille des légumineuses malgré le fait que l'on pense souvent qu'elle fait partie de la famille des fruits secs. Elle est originaire du Mexique et des régions tropicales, sub-tropicales......
  • Croustillants
  • Cacahuète
  • Tartelette
  • Caramel
  • Beurre
  • Cacao
  • Coeur

• Spirale cacao et caramel à la fleur de sel !! Viennoiserie bicolore -

  
  Vision sucré le blog de Dominique bec  20/01/20  16:50
  " Selon plusieurs sources, on daterait l'origine du nom Croissant au 17 ème siècle. En effet, en 1683 un boulanger Autrichien localisé à Vienne et prénommé Adam Spiel a donné l'alerte au moment d'un attaque ottomane qui a permis de repousser les envahisseurs.......
  • Viennoiseries
  • Fleur de sel
  • Caramel
  • Cacao

• Nougat tendre aux amandes .. La recette -

  
  Vision sucré le blog de Dominique bec  23/05/17  13:48
  " Le nougat est connu depuis l'antiquité, originaire d'orient, il était fabriqué avec des amandes, du miel et des épices. Il fût aussi confectionné par les Grecs avec des noix, et c'est de là que provient l'origine de son nom "nux gatum", gâteau de noix......
  • Amande
  • Nougat

• Finger chocolat Carupano 62 %, praliné amande maison, citron bio et sablé gruétine -

  
  Vision sucré le blog de Dominique bec  22/03/19  17:09
  " La simplicité est la sophistication suprême " Léonard de Vinci Pour les amateurs de chocolat et d'acidité douce, voici un nouveau dessert simple mais tellement bon que je propose en boutique depuis ce matin. J'utilise une couverture 62 % Carupano de......
  • Chocolat
  • Pralines
  • Citrons
  • Amande
  • Sablés
  • Cuisine bio

• Club sandwich sucré fraise-coquelicot, pistache, chocolat blanc-mascarpone -

  
  Vision sucré le blog de Dominique bec  27/06/17  17:20
  " Le coquelicot très présent dans les champs et au bord des chemins est une plante annuelle ou bisannuelle à la tige simple et velue de 50 à 80 cm. Les fleurs ont quatre pétales très fines, elles se distinguent par leur fleurs rouges et le fait qu'elles......
  • Chocolat blanc
  • Club Sandwich
  • Mascarpone
  • Sandwich
  • Pistache
  • Chocolat
  • Fraises
  • Sucre

• Fêtes de mères : Nos entremets coeur -

  
  Vision sucré le blog de Dominique bec  20/05/19  13:38
  "Il est intéressant de constater que la fête des mères ne tombe pas à la même date dans tous les pays qui accordent à cette journée une attention particulière. Par exemple, en France, la fête des mères se tiendra le dimanche 26 mai, alors qu'au Québec,......
  • Entremets
  • Fêtes
  • Coeur

• Rolex trophy !! buffet à thèmes par pays -

  
  Vision sucré le blog de Dominique bec  14/09/17  11:58
  " Parce que chaque pays à ses richesses culinaires, il est impossible de connaître toutes les variétés de desserts sucrée existant dans ce monde, même, si il existe des livres en regroupant un grand nombres. Car, que ce soit, en partant des recettes de......
  • Buffet

• Tarte chocolat au lait et fruit de la passion: La recette -

  
  Vision sucré le blog de Dominique bec  01/11/16  15:45
  "Le fruit de la passion, également nommé Maracudja, est le fruit d'une plante grimpante que l'on appelle la Grenadille. Cette plante fait partie de la famille des "Passifloraceae" et est originaire du Paraguay, du Brésil, et du nord-est de l'Argentine."...
  • Fruit de la passion
  • Chocolat au lait
  • Tarte Chocolat
  • Chocolat
  • Tartes
  • Lait

• Lingot croustillant au Gianduja et aux poires, smoothie à la williamine, croquant au grué de cacao et glace à la vanille et fève de tonka -

  
  Vision sucré le blog de Dominique bec  22/09/16  14:44
  "La Poire Williamine est originaire de la magnifique région du Valais, à Martigny. C'est là où l'on a commencé à extraire de ce fruit, dans les années 1940, ses arômes essentiels, ses fragrances et les rassembler dans un spiritueux aujourd'hui mondialement......
  • Glace à la vanille
  • Grué de cacao
  • Croustillants
  • Smoothies
  • Vanille
  • Poire
  • Cacao
  • Glaces
  • Fève

• Tarte rafraichissante au citron jaune, limes et au Kalamansi !!! la recette -

  
  Vision sucré le blog de Dominique bec  09/07/18  13:40
  Le citron est un fruit que l'on utilise toute l'année, même si la plupart des grand restaurants travaillent surtout cet agrume ( les agrumes ) l'hiver; cela reste un fruit indispensable à notre quotidien. Petit Zoom sur le citron Kalamansi, cet agrume......
  • Citrons
  • Tartes
  • Lime

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