Les Recettes de Plein la bouche - 2

• Taboulé libanais -

  
  Plein la bouche  30/06/12  09:00
  3 bouquets de persil plat 1/2 bouquet de menthe fraîche 5 belles tomates épluchées, épépinées et coupées en petits dés 2 oignons nouveaux ou 1 petit oignon 2 c.à.s de boulgour fin (au rayon féculant ou semoule des grandes surfaces) 1 jus de citron 3 c.à.s...
  • Taboulé libanais
  • Taboulé

• Profiteroles -

  
  Plein la bouche  27/06/12  09:00
  Prendre 3 choux par personne (Recette pâte à choux rubrique : Recettes de basedu 26 mai 2012) Parfum de glace au choix Sauce au chocolat maison 200 g de chocolat noir 20 cl de crème liquide entière Couper votre chocolat en morceau et mettre de l'eau et...
  • Profiteroles

• Gâteau début d'Eté -

  
  Plein la bouche  23/06/12  09:00
  Financier à la framboise 110 g de beurre 170 g de sucre glace 80 g de poudre d'amandes 40 g de farine 3 blancs d’œufs 80 g de framboises surgelées Crème chiboust au citron 4 feuilles de gélatine (8 g) ou 2 g d'agar agar 100 g de lait (10 cl) 100 g de jus...
  • Gâteaux

• Burek -

  
  Plein la bouche  20/06/12  09:00
  1 paquet de 500g de « feuilles de pâtes » à filo 3 gros oignons. 6 steaks hachés. 4 œufs. Sel et poivre. 3 c.a.s huile d'olive. Préchauffez le four à 180°C. Huilez le plat. Émincer les oignons et faites les fondre dans un peu d’huile. Rajouter la viande...

• Quatre quart -

  
  Plein la bouche  16/06/12  09:00
  125g de farine 125g de sucre roux 125g de beurre 3 œufs 1 c.à.s rase de crème fraîche 1 pincée de fleur de sel (facultatif) 1 gousse de vanille 1,5 c.à.s de rhum (facultatif) Préchauffez le four à 180°C. Séparez les jaunes des blancs d’œufs. Faites fondre...
  • Quatre-quart

• Crème brulée -

  
  Plein la bouche  13/06/12  09:00
  35 cl de crème liquide 1 gousse de vanille, 85 g de sucre semoule 4 jaunes d'œufs Versez la crème liquide dans une casserole. Coupez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur pour en extraire les graines. Ajoutez dans la casserole les graines...
  • Crèmes

• Chermoula de poisson -

  
  Plein la bouche  09/06/12  09:00
  800 g de poisson blanc en filets ou en morceaux Marinade : 5 gousses d'ail hachées 1/2 bouquet de coriandre coupé très fin 1/2 bouquet de persil plat coupé très fin 2 c.à.s de jus de citron 1 c.à.c de cumin 1 c.à.c de poivre noir 1 1/2 c.à.c de piment rouge...
  • Chermoula
  • Poisson

• Kir péché mignon -

  
  Plein la bouche  06/06/12  09:00
  1 bouteille de rosée 25 cl de crème de pêche 5 cl de sirop de pêche 3 cl de sucre de canne Mélanger tout les ingrédients et mettre au frais
  • Kir

• Ile flottante sauce chocolat au micro-onde -

  
  Plein la bouche  02/06/12  09:00
  Crème Anglaise au Chocolat: 50 cl de lait 1/2 gousse de vanille (facultatif) 4 jaunes d’œufs 60 g de sucre 60 g de chocolat noir ou 90 g de chocolat au lait ou 120 g de chocolat blanc Œufs en Neige: 4 blancs d’œufs 100 g de sucre Verser le lait dans une...
  • Île flottante
  • Chocolat
  • Sauces
  • Sauce chocolat

• Chausson feuilleté géant jambon Vache qui Rit -

  
  Plein la bouche  30/05/12  09:00
  1 rouleau de pâte feuilleté 2 à 3 tranches de jambon 1 jaune d'oeuf 6 Vaches qui Rit Préchauffer votre four à 180°C Découper des disque de pâtes à l'aide d'un verre (un nombre paire). Déposer sur un nombre paire de pâte, des morceaux de jambon, puis de...
  • Vache qui rit
  • Feuilletés
  • Jambon

• Pâte à choux -

  
  Plein la bouche  26/05/12  09:00
  250 grammes de lait demi écrémé ou 250 g d'eau ou 125 g de lait/125 g d'eau 110 grammes de beurre 5 œufs 140 grammes de farine 1 cuillère à café bombée de sucre semoule 4 g de sel fin Dans une casserole mettre le lait, l'eau, et le beurre coupé en cubes...
  • Chou
  • Pâtes

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