Recettes de Tomates de mariatotal.com - 2

• Tarte tatin de tomates confites -

  
  mariatotal.com  20/10/18  15:06
  Préparation : 20 min - Cuisson : 1h Petite improvisation à partir de plusieurs tatins de tomates glanées de-ci de-là. J’ai voulu peler et confire les tomates, alors forcément, c’est plus long, mais pendant que les tomates cuisent, vous vous occupez à autre chose ou les faites tranquillement...
  • Tomates Confites
  • Tarte Tatin
  • Tomates
  • Tartes

• Tomates farcies -

  
  mariatotal.com  04/09/18  16:46
  Préparation : 30 min - Cuisson : 45 min Le plat familial par excellence, qui réjouit, en général petits et grands. À la saison des tomates, c’est vraiment une fête. Et la farce doit se faire avec gourmandise. Mais elle peut se faire aussi à base de restes de viande. En réalité, vos tomates farcies...
  • Tomates Farcies
  • Tomates

• Tarte à la tomate et moutarde -

  
  mariatotal.com  05/07/18  09:35
  Préparation : 10 min - Cuisson : 50 min Un grand classique de la cuisine familiale, du début des fiches cuisine “Elle”. À cette époque, on la faisait avec une pâte feuilletée, en la bourrant d’emmental. C’était particulièrement simple et rapide à faire. Depuis, on fignole : par exemple, j’ai...
  • Tarte à la Tomate
  • Moutarde
  • Tomates
  • Tartes

• Mousse de tomate et poivron -

  
  mariatotal.com  19/05/18  19:13
  Préparation : 45 min - Cuisson : 30 min Librement inspirée d’une recette ancienne de Joël Robuchon, mais l’essentiel y est. Cuisson moins longue, crème fouettée remplacée par des blancs d’œufs en neige et j’ai accompagné d’un concassé de tomates multicolore et citronné. Ça vous va ? À préparer...
  • Poivrons
  • Tomates
  • Mousses

• Soupe rustique à la tomate et au pain -

  
  mariatotal.com  06/03/18  22:20
  Préparation : 15 min - Cuisson : 25 min Une soupe un peu épaisse, vite faite à partir de tomates en conserve et de pain rassis, sans matériel. Idéale en vacances et économique. Je la dois à une newsletter de Cuisine & Vins de France tombée dans mon escarcelle. Pelez l’ail et les oignons. Coupez-les...
  • Tomates
  • Soupe
  • Pain

• Soupe express tomates-courgettes -

  
  mariatotal.com  02/03/18  08:16
  Préparation : 5 min - Cuisson : 25 min Une petite soupe ultra-légère et vite faite, facile à improviser au dernier moment. Avec des courgettes pour lier le tout avec un minimum de calories. Lavez et essuyez les courgettes, coupez-les au-dessus d’une casserole. Ouvrez la boîte de tomates pelées,...
  • Courgettes
  • Tomates
  • Cuisine express
  • Soupe

• Ravioles de langoustines, concassé de tomates tricolores -

  
  mariatotal.com  26/10/17  22:00
  Préparation : 50 min - Cuisson : 5 min Voici encore comment utiliser la pâte à raviolis chinois, une idée issue d’“Éric Frechon, un chef dans ma cuisine”. Il a sa version de sauce vierge, mais vous pouvez reprendre la sauce vierge de Mariatotal. Un concassé de tomates de trois couleurs en légère...
  • Langoustines
  • Ravioles
  • Tomates

• Grenailles à l’ail et aux tomates confites -

  
  mariatotal.com  14/08/17  23:26
  Préparation : 15 min - Cuisson : 30 min Si l’arrière-saison s’y prête, on peut encore manger des pommes de terre d’été et des tomates confites. Éric Frechon, dans “Un chef dans ma cuisine”, livre son alléchante recette, qui pourrait très bien accompagner l’agneau confit au romarin et aux olives...
  • Tomates Confites
  • Tomates
  • Ail

• Chaud-froid de tomates tricolore -

  
  mariatotal.com  10/06/17  15:22
  Préparation : 30 min - Cuisson : 2 min Une recette d’Éric Frechon, extrêmement facile, mais très goûteuse et du plus bel effet. Il s’agit d’un astucieux assemblage de tomates de trois couleurs différentes, bien assaisonnées et de trois températures différentes. Voici l’entrée que j’ai dégustée...
  • Chaud-froid
  • Tomates

• Rougets grillés sur lit de tomate et basilic -

  
  mariatotal.com  24/05/17  14:36
  Préparation : 10 min - Cuisson : 3 min C’est au chef Éric Frechon que je dois cette recette tout en simplicité. Des filets de rouget chauds sur un lit de tomate fraîches en lamelles et une vinaigrette. Veillez à la qualité des tomates, bien sûr. Frais, ultra-léger et inratable. Faites préchauffez...
  • Rougets
  • Basilic
  • Tomates

• Aubergines à la tomate et aux pignons -

  
  mariatotal.com  02/08/16  13:09
  Préparation : 20 min - Cuisson : 40 min Ainsi préparées, les aubergines accompagnent tous les plats estivaux et se préparent à l’avance, sans complication. Préchauffez le four à 180° (thermostat 6) pendant que vous rincez et essuyez les aubergines. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur....
  • Aubergines
  • Tomates

• Tomates à la provençale -

  
  mariatotal.com  23/06/15  00:30
  Préparation : 10 min - Cuisson : 15 min Pour accompagner et ensoleiller, en deux coups de cuiller à pot, poisson ou viande grillés, brochettes, etc. Ultra-basses calories et d’une simplicité rare. Préchauffez le four à 200° (thermostat 7) Lavez et épongez le persil. Ciselez-le dans un verre....
  • Tomates à la provençale
  • Provence
  • Tomates

• Pan con tomate -

  
  mariatotal.com  03/06/15  23:52
  Préparation : 10 min Ce n’est pas une véritable recette, c’est une habitude espagnole absolument délicieuse. C’est de la pulpe de tomate en tartine. En tapas, au petit déjeuner (si, les petits déjeuners des hôtels proposent souvent un saladier de pulpe de tomate, et pas seulement...
  • Tomates

• Velouté de tomates glacé -

  
  mariatotal.com  12/08/14  11:43
  Préparation : 20 min - Cuisson : 3 min Une soupe d’été tomate-chèvre, bien fraîche et onctueuse. Et voici comment j’ai réussi à faire manger des tomates aux enfants, récalcitrants aux légumes en général, même aux tomates… Ils ont changé depuis, heureusement. Recouvrez les tomates d’eau bouillante...
  • Tomates
  • Velouté
  • Glaces

• Tian de tomates et aubergines -

  
  mariatotal.com  08/06/14  13:33
  Préparation : 30 min - Cuisson : 30 min Un gratin avec seulement deux légumes, ceux que je préfère. C’est joliment présenté et accompagne absolument tous les plats d’été. Rincez et séchez les légumes. Épluchez l’ail. Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur. Quadrillez la chair...
  • Aubergines
  • Tomates
  • Tian

• Soupe à l’ail vert et aux tomates -

  
  mariatotal.com  23/04/14  17:19
  Préparation : 15 min - Cuisson : 20 min D’avril à la mi-mai, c’est la saison de l’ail vert au marché. En Poitou, vous pouvez le cuisiner avec du chevreau. Plus simplement, vous ferez une délicieuse omelette ou encore cette soupe à la tomate que l’ail vert relève très avantageusement. Fendez les...
  • Soupe à l'ail
  • Tomates
  • Soupe
  • Ail

• Tomates confites -

  
  mariatotal.com  22/08/13  11:02
  Préparation : 30 min - Cuisson : 3h Ayez-en toujours dans votre placard, vous rehausserez vos salades de roquette ou de mâche, vos pâtes fraîches ou les poserez sur des toasts au fromage de chèvre frais à l’apéritif, etc. Équeutez, lavez et essuyez rapidement les tomates. Coupez-les en deux...
  • Tomates Confites
  • Tomates

• Tomates confites -

  
  mariatotal.com  22/08/13  11:02
  Ayez-en toujours dans votre placard, vous rehausserez vos salades de roquette ou de mâche, vos pâtes fraîches ou les poserez sur des toasts au fromage de chèvre frais à l’apéritif, etc. Équeutez, lavez et essuyez rapidement les tomates. Coupez-les en deux...
  • Tomates Confites
  • Tomates

• Tomates anciennes en corolle -

  
  mariatotal.com  01/08/13  17:11
  Depuis deux ou trois ans apparaissent sur les marchés des tomates “à l’ancienne”, jaunes, vertes, zébrées et de formes diverses, tout à fait jolies et goûteuses. Les voici maintenant dans les supermarchés, à des prix abordables. Profitons-en pour présenter...
  • Tomates

• Tomates anciennes en corolle -

  
  mariatotal.com  01/08/13  17:11
  Préparation : 10 min Depuis deux ou trois ans apparaissent sur les marchés des tomates “à l’ancienne”, jaunes, vertes, zébrées et de formes diverses, tout à fait jolies et goûteuses. Les voici maintenant dans les supermarchés, à des prix abordables. Profitons-en pour présenter...
  • Tomates

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