Les Recettes de Les Voyages Culinaires de Barboufat - 4

• Chausson aux poireaux -

  
  Les Voyages Culinaires de Barboufat  27/11/13  17:29
  Les ustensiles : une plaque à four, un couteau, une poêle, une planche à découper, une cuillère. Les ingrédients : 1kg de poireaux, 200gr de ventrèche fumée, 1 œuf, 1 rouleau de pâte feuilletée, sel et poivre. La recette (pour 4 personnes) : laver les poireaux...
  • Poireaux

• Douceur couleur sud -

  
  Les Voyages Culinaires de Barboufat  30/10/13  17:12
  C'est mon ami Jean Laurent SOLé, éminent chanteur en catalan, qui m'a demandé une recette sympa et facile pour illustrer son 4ième CD qui sort le 24 novembre 2013... A la porté de tous ! Je comprends rien à tes chansons, mais j'apprécie ton sens de l'humain......

• Douceur couleur sud -

  
  Les Voyages Culinaires de Barboufat  30/10/13  17:12
  C'est mon ami Jean Laurent SOLé, éminent chanteur en catalan, qui m'a demandé une recette sympa et facile pour illustrer son 4ième CD qui sort le 24 novembre 2013... A la porté de tous ! Je comprends rien à tes chansons, mais j'apprécie ton sens de l'humain......

• Zarzuela -

  
  Les Voyages Culinaires de Barboufat  30/10/13  17:07
  Mes ami(e)s de l'association des Tracasats del Cap de Villelongue dels Monts m'ont demandé un atelier culinaire avec la ZARZUELA à l'ordre du jour... Ce fut fait le 12 octobre dernier de main de maitres (et de maitresses) ! Un plat "royal" apprécié par...
  • Zarzuela

• Zarzuela -

  
  Les Voyages Culinaires de Barboufat  30/10/13  17:07
  Mes ami(e)s de l'association des Tracasats del Cap de Villelongue dels Monts m'ont demandé un atelier culinaire avec la ZARZUELA à l'ordre du jour... Ce fut fait le 12 octobre dernier de main de maitres (et de maitresses) ! Un plat "royal" apprécié par...
  • Zarzuela

• Hypocras -

  
  Les Voyages Culinaires de Barboufat  30/10/13  17:05
  Une fois n’est pas coutume, je vous propose aujourd’hui d’élaborer une boisson singulière qui nous vient du fin fonds de l’Histoire. Attribuée au célèbre médecin Grec Hippocrate (Vème siècle avant J-C.), c'est grâce à ses saveurs si agréables et à ses vertus...

• Hypocras -

  
  Les Voyages Culinaires de Barboufat  30/10/13  17:05
  Une fois n’est pas coutume, je vous propose aujourd’hui d’élaborer une boisson singulière qui nous vient du fin fonds de l’Histoire. Attribuée au célèbre médecin Grec Hippocrate (Vème siècle avant J-C.), c'est grâce à ses saveurs si agréables et à ses vertus...

• Ase farci -

  
  Les Voyages Culinaires de Barboufat  30/10/13  17:03
  Voici une recette que ma grand-mère paternelle élaborait quand toute la famille « faisait le cochon ». Je l'ai gardée enfouie dans ma mémoire, sans avoir jamais rien noté. Les bonnes choses, on s'en souvient ! C'est un peu long mais le résultat est divin...
  • Farcis

• Ase farci -

  
  Les Voyages Culinaires de Barboufat  30/10/13  17:03
  Voici une recette que ma grand-mère paternelle élaborait quand toute la famille « faisait le cochon ». Je l'ai gardée enfouie dans ma mémoire, sans avoir jamais rien noté. Les bonnes choses, on s'en souvient ! C'est un peu long mais le résultat est divin...
  • Farcis

• Ase farci -

  
  Les Voyages Culinaires de Barboufat  30/10/13  17:03
  Voici une recette que ma grand-mère paternelle élaborait quand toute la famille « faisait le cochon ». Je l'ai gardée enfouie dans ma mémoire, sans avoir jamais rien noté. Les bonnes choses, on s'en souvient ! C'est un peu long mais le résultat est divin...
  • Farcis

• Ase farci -

  
  Les Voyages Culinaires de Barboufat  30/10/13  17:03
  Voici une recette que ma grand-mère paternelle élaborait quand toute la famille « faisait le cochon ». Je l'ai gardée enfouie dans ma mémoire, sans avoir jamais rien noté. Les bonnes choses, on s'en souvient ! C'est un peu long mais le résultat est divin...
  • Farcis

• Cotes de porc argelesiennes -

  
  Les Voyages Culinaires de Barboufat  30/10/13  16:35
  Au hasard de mes voyages en Europe, j’ai pu apprécier des plats originaux et (apparemment) faciles à faire. J’ai donc retenu une recette dégustée en Italie que j’ai accommodée à ma façon en m’inspirant aussi d’un plat mangé dans un petit resto d’Argelès,...
  • Porc

• Cotes de porc argelesiennes -

  
  Les Voyages Culinaires de Barboufat  30/10/13  16:35
  Au hasard de mes voyages en Europe, j’ai pu apprécier des plats originaux et (apparemment) faciles à faire. J’ai donc retenu une recette dégustée en Italie que j’ai accommodée à ma façon en m’inspirant aussi d’un plat mangé dans un petit resto d’Argelès,...
  • Porc

• Cochon de lait de noel -

  
  Les Voyages Culinaires de Barboufat  30/10/13  16:33
  Pour les fêtes de fin d’année (ou anniversaire ou mariage ou baptême républicain…), voilà une recette tout à fait exceptionnelle. Je vous garanti la surprise de vos convives à la vue de ce « grand » plat très peu confectionné chez nous. Dépaysement et originalité...
  • Cochon de lait
  • Cochon
  • Lait
  • Noël

• Cochon de lait de noel -

  
  Les Voyages Culinaires de Barboufat  30/10/13  16:33
  Pour les fêtes de fin d’année (ou anniversaire ou mariage ou baptême républicain…), voilà une recette tout à fait exceptionnelle. Je vous garanti la surprise de vos convives à la vue de ce « grand » plat très peu confectionné chez nous. Dépaysement et originalité...
  • Cochon de lait
  • Cochon
  • Lait
  • Noël

• Civet de lapin felicie -

  
  Les Voyages Culinaires de Barboufat  30/10/13  16:29
  Voici une recette à débrider les plus récalcitrants des gourmets. Ce plat était rituel à la table de mes grands parents le jour du 11 novembre. Je n’ai jamais su pourquoi ce jour là en particulier… Peut-être en hommage aux copains poilus de mon grand père...
  • Civet de Lapin
  • Lapin
  • Civet

• Civet de lapin felicie -

  
  Les Voyages Culinaires de Barboufat  30/10/13  16:29
  Voici une recette à débrider les plus récalcitrants des gourmets. Ce plat était rituel à la table de mes grands parents le jour du 11 novembre. Je n’ai jamais su pourquoi ce jour là en particulier… Peut-être en hommage aux copains poilus de mon grand père...
  • Civet de Lapin
  • Lapin
  • Civet

• Chichoumée -

  
  Les Voyages Culinaires de Barboufat  30/10/13  16:25
  Voici un plat bien du midi, de saison et économique. Cuisiné avec les légumes du jardin, il est bien meilleur quand il est fait la veille. Son nom est original et un peu barbare, mais il me vient de ma grand-mère qui l’affectionnait particulièrement. C’est...

• Chichoumée -

  
  Les Voyages Culinaires de Barboufat  30/10/13  16:25
  Voici un plat bien du midi, de saison et économique. Cuisiné avec les légumes du jardin, il est bien meilleur quand il est fait la veille. Son nom est original et un peu barbare, mais il me vient de ma grand-mère qui l’affectionnait particulièrement. C’est...

• Boles de picoulat -

  
  Les Voyages Culinaires de Barboufat  29/10/13  14:05
  Voici une recette présentée lors d'un de mes ateliers culinaires à Villelongue dels Monts. L'ajout de haricots verts plats, même si cela a un peu surpris, a donné un plus "vert" apprécié par les convives... Comme quoi, aucune recette n'est immuable...!...

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