Les Meilleures Recettes de Foie gras de Le blog de Clementine

• Hamburger au foie gras de Cyril Lignac -

  
  Le blog de Clementine  28/12/20  18:30
  J'ai emprunté la photo de Cyril Lignac, car la mienne n'est vraiment pas belle (la preuve en bas de mon article). La différence entre les 2 hamburgers adulte et enfant est que pour les enfants on met du fromage et de la mayonnaise. Pour les adultes du foie...
  • Hamburger
  • Foie gras

• Foie gras au micro-ondes -

  
  Le blog de Clementine  24/11/18  18:30
  L'année dernière j'ai préparé 3 foies gras et de 3 façons différentes : La recette de Jean Plouzennec que je fais d'habitude, le foie gras comme chez Fauchon, et aujourd'hui je vous présente la recette du foie gras au four micro-ondes. Il était très bon,...
  • Foie gras au micro-onde
  • Foie gras

• Velouté de lentilles vertes du Puy au foie gras de Pierre Gagnaire -

  
  Le blog de Clementine  05/07/16  19:00
  L'année 2016 sera placée sous le signe des légumineuses, ainsi en ont décidé les Nations Unies. Pierre Gagnaire a présenté cette recette à base de légumineuses facile à réaliser à la maison à France Info. J'étais dans la voiture, donc je ne pouvais prendre...
  • Lentilles Vertes
  • Lentilles
  • Foie gras
  • Velouté

• Parmentier de confit de canard au foie gras -

  
  Le blog de Clementine  24/01/16  18:00
  Combien de fois j'oublie de prendre en photo le plat que j'ai préparé ! Aujourd'hui je triche un peu car la photo que je joins à cet article est celle d'une autre recette, mais le présentation est identique. J'ai improvisé un peu en mélangeant plusieurs...
  • Confit de canard
  • Parmentier
  • Foie gras
  • Canard

• Pavé de cerf sauce foie gras -

  
  Le blog de Clementine  10/02/23  18:30
  Ingrédients pour 6 personnes :6 pavés de cerf125 g de foie gras mi-cuit2 càs d'armagnac (que j'ai remplacé par du cognac)30 cl de crème liquide1 càc de fond de veau1 boule de céleri rave80 g de beurre8 brins de ciboulettefleur de selpoivre concassé(en option...
  • Sauce foie gras
  • Pavé de cerf
  • Foie gras
  • Sauces
  • Cerf
  • Pavé

• Magret de canard mariné, poêlée de cèpes et foie gras -

  
  Le blog de Clementine  18/04/20  18:30
  En cette période de confinement on est bien content d'avoir un congélateur bien rempli, trop rempli le mien. Chaque fois je me promettais de consommer peu à peu son contenu, mais au lieu de le vider je rajoutais des aliments. Donc maintenant c'est le moment...
  • Magret de Canard
  • Foie gras
  • Canard
  • Poêlée
  • Magret
  • Cèpes

• Foie gras "maison" comme chez Fauchon -

  
  Le blog de Clementine  18/11/18  18:30
  L'année dernière j'ai préparé 3 foies gras de canard pour les fêtes de fin d'année selon 3 recettes différentes, toutes aussi bonnes. Voici celle de Jean-Pierre Clément, chef de cuisine chez Fauchon que j'ai trouvée sur le site de Madame Figaro. En bas...
  • Foie gras

• Foie gras "maison" comme chez Fauchon -

  
  Le blog de Clementine  18/11/18  18:30
  L'année dernière j'ai préparé 3 foies gras de canard pour les fêtes de fin d'année selon 3 recettes différentes, toutes aussi bonnes. Voici celle de Jean-Pierre Clément, chef de cuisine chez Fauchon que j'ai trouvée sur le site de Madame Figaro. En bas...
  • Foie gras

• Foie gras à la vapeur -

  
  Le blog de Clementine  02/01/19  18:30
  Ingrédients : 1 foie gras 14 g de sel au kilo 4 g de poivre au kilo Je n'ai ni mis du sucre, ni d'alcool Quand je prépare un foie gras je teste souvent de nouvelles recettes. Cette fois-ci donc un foie gras cuit à la vapeur selon une recette de Jean-Pierre...
  • Foie gras à la vapeur
  • Foie gras
  • Cuisine à la Vapeur

• Cassoulet au confit de canard et foie gras -

  
  Le blog de Clementine  15/12/19  18:30
  Cuisson : 15 min Ingrédients : 1 kilo de haricots blancs secs 8 confits de canards 8 saucisses de canard 200 g de foie gras cru 3 litres d’un bon bouillon de canard 1 petite boîte de concentré de tomates gros sel poivre noir du moulin 1 tête d’ail entière chapelure échalote...
  • Confit de canard
  • Cassoulet
  • Foie gras
  • Canard

• Gâteau de pommes de terre au foie gras -

  
  Le blog de Clementine  02/05/20  18:30
  Comme j'ai décidé d'essayer de vider le congélateur j'ai sorti les 3 escalopes de foie gras et 1 truffe que j'avais gardée pour une occasion spéciale. J'estime que cette période de confinement est une occasion très spéciale, cela n'arrive pas souvent, donc...
  • Gâteau de pommes de terre
  • Gâteau de Pommes
  • Pomme de terre
  • Foie gras
  • Gâteaux

• Gratin de pommes de terre et céleri au foie gras -

  
  Le blog de Clementine  18/01/20  18:30
  Ingrédients pour 6 personnes : 12 pommes de terre Roseval 1 boule de céleri-rave 2 boîtes de 140 g d'escalopes de foie de canard cru (Picard) ou bien un foie gras frais de canard environ 400 gr 1 boîte de jus de truffes (25 cl)* J'ai utilisé des brisures...
  • Pomme de terre
  • Foie gras
  • Gratins
  • Céleri

• Pétoncles et foie gras à la crème de châtaignes de Pascal Nibaudeau -

  
  Le blog de Clementine  18/02/14  18:30
  Il me restait des fêtes de fin d'année des escalopes de foie gras de canard cru au congélateur, des châtaignes cuites emballées sous vide, et une moitié de truffe achetée au marché aux truffes de Céret. Je n'aurais jamais pensé à congeler une truffe, mais...
  • Châtaigne
  • Pétoncles
  • Foie gras
  • Crèmes

• Foie gras mi-cuit au Maury -

  
  Le blog de Clementine  29/12/15  09:42
  Pour chaque fête de Noël je prépare un foie gras de canard. J'utilise toujours la même recette de base mais je varie un peu les ingrédients. Cette année j'ai ajouté un peu de Maury, un vin cuit catalan. Depuis quelques années on trouve dans le commerce...
  • Foie gras mi-cuit
  • Foie gras

• Velouté de topinambours au thé fumé, foie gras et noix de St.-Jacques -

  
  Le blog de Clementine  25/12/11  01:19
  Ingrédients pour 4 verrines: 100 g de topinambours 50 g de foie gras mi-cuit 5 g de thé Lapsang Souchong 1/4 l de lait 4 noix de St.-Jacques coupées en tranches persil piment d'Espelette 0,5 dl de crème sel et poivre Préparation: Éplucher et tailler les...
  • Topinambour
  • Foie gras
  • Jacque
  • Velouté
  • Noix
  • Thé

• Parmentier de volaille au foie gras -

  
  Le blog de Clementine  18/11/11  21:48
  Dès que j'ai feuilleté le livre de cuisine d'Anne Alassane, Masterchef 2010, je me suis arrêtée à la recette du Parmentier de volaille au foie gras et je l'ai ajoutée à ma liste de recettes à tester. J'avais juste un doute s'il fallait mettre du foie gras...
  • Parmentier
  • Foie gras
  • Volailles

• Foie gras sur pain d'épices -

  
  Le blog de Clementine  24/04/11  21:53
  Voici une entrée de luxe à prix discount Ingrédients: Lobe de foie gras de canard "Succès gourmand" (Lidl) Pain d'épices aux figues et raisins "Deluxe" (Lidl) Salade mesclun (Lidl) Confit de Monbazillac (Leader Price) Huile d'olive arôme truffé "Deluxe"...
  • Pain d'épice
  • Foie gras
  • Épice
  • Pain

• Réveillon de Noël 2010 - Cocktail de crevettes - Foie gras -

  
  Le blog de Clementine  24/12/10  09:26
  Nous avons réveillonné avec Frédéric, Cécile et Victoire-Eléonore. Le Père Noël est passé et a laissé tous les cadeaux sur la table du jardin. Pour le repas Victoire-Eléonore m'avait donné quelques consignes : il ne faut pas que ça pique et elle veut des...
  • Crevettes
  • Foie gras
  • Cocktails
  • Noël

• Velouté de châtaignes, pois chiches et foie gras -

  
  Le blog de Clementine  13/01/24  18:30
  Ingrédients pour 6 personnes :1 pot de pois chiches au naturel de 540 g2 oignons1 l de bouillon de volaille1 pot de 210 de châtaignes125 g de foie gras de canard mi-cuit50 g de noisetteshuile d'olivesel et poivrePréparation :Epluchez et émincer les oignonsFaites...
  • Pois chiche
  • Châtaignes
  • Foie gras
  • Velouté

• Crème de topinambours au jambon, parmesan, cèpes et poudre de foie gras -

  
  Le blog de Clementine  15/11/10  16:45
  Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de topinambours 200 g de crème fraîche 250 g de foie gras frais de canard 1 morceau de parmesan 4 tranches fines de jambon de Parme 1 ou 2 cèpes huile d'olive sel et poivre Préparation de la recette : Éplucher les topinambours,...
  • Topinambour
  • Foie gras
  • Parmesan
  • Jambon
  • Crèmes
  • Cèpes

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