Les Meilleures Recettes de LACM les amoureux de la charcuterie maison

• Cochon de Lait au Four -

  
  LACM les amoureux de la charcuterie maison  24/08/18  08:19
  Cochon de lait au Four Ce soir j'ai un anniversaire à faire, des Hôtes qui ont réservés nos chambres. Je vais donc leur faire un cochon de lait au four avec cette recette. Je [...]
  • Cochon de lait
  • Cuisine au Four
  • Cochon
  • Lait

• Terrine de lapin en gelée -

  
  LACM les amoureux de la charcuterie maison  08/08/18  12:49
  Terrine de lapin en gelée Gérard Depardieu se met aux fourneaux : il nous livre sa recette de terrine de lapin en gelée. Un délice ! J'ai réalisé cette térrine en gelée et un Pâté de lapin pour [...]
  • Terrine de lapin
  • Terrines
  • Lapin
  • Gelée

• Mousse de foie de porc de Bernard Montigny -

  
  LACM les amoureux de la charcuterie maison  21/09/19  10:26
  Article précédent (19/09/2019)ADHÉRENTS 2019 liste de nos Adhérents 2019 7 nouveaux adhérents de Cuincy pour l'année 2019, j'espere les...» Lire la suite Vous aimerez peut-être : Les cuissons Bea ba 1ère terrine Mousse de porc Paté de foies de boeuf de...
  • Foie de porc
  • Mousses
  • Foie
  • Porc

• Cochon de lait grillé au four à l'espagnole -

  
  LACM les amoureux de la charcuterie maison  30/10/20  11:56
  Cochon de lait grillé au four à l'espagnole L'unique problème est la matière première : à vous de faire confiance en votre boucher ou votre dealer warrior de la protéine animale. Une fois la bête commandée [...]
  • Cochon de lait
  • Cuisine au Four
  • Cochon
  • Lait

• Saucisson sec de sanglier de Nathalie kucor -

  
  LACM les amoureux de la charcuterie maison  21/12/18  09:17
  SAUCISSON SEC DE SANGLIER 1kg700gr de poitrine de sanglier (cette poitrine était très maigre)500gr de [...]
  • Saucisson
  • Sanglier

• Boudin noir a l'ancienne par Nathalie kucor -

  
  LACM les amoureux de la charcuterie maison  15/01/19  09:31
  BOUDIN NOIR A L'ANCIENNE par Nathalie KUCOR BOUDIN NOIR A L'ANCIENNE RECETTE: 5 litres de sang 5 kilos d'oignons 5 kilos de gorge de porc ou de sanglierboyaux de porcune belle botte de [...]
  • Boudin noir
  • Boudin

• Saucisson à cuire de Lyon pistaches et truffes -

  
  LACM les amoureux de la charcuterie maison  28/08/18  19:52
  Brioche fine Pour 550 g à 600 g de pâte 250 g de farine t 45. 10 g de Levure 5 g de Sel fin 55 g d’Œufs extra frais soit 3 25 g de Sucre . (Moi je ne mets que la moitié quand c'est pour faire le [...]
  • Saucisson
  • Pistache
  • Truffes
  • Lyon

• Filet de porc au lait -

  
  LACM les amoureux de la charcuterie maison  30/10/20  15:48
  Filet de porc au lait Une belle rectte gastro qui en ce moment vous donnera du bonheur 1 filet de porc (d'environ 800 g) 1 oignon 2 carottes 2 blancs de poireaux 2 gousses d’ail 1 l de lait entier [...]
  • Filet de porc
  • Lait
  • Porc

• Saucisson à ail -

  
  LACM les amoureux de la charcuterie maison  26/02/19  18:32
  Saucisson à ail , saucissons aux jambons, petite saucisse séche pour apéro en photos on vous fait suivre la préparation de nos cochonnailles en photos
  • Saucisson
  • Ail

• Fromage de tête -

  
  LACM les amoureux de la charcuterie maison  27/02/19  20:51
  Fromage de tête pour nos cohonnailles , on en fait 15 kg Vous trouverais la recette dans les fichiers, en 2017 on a recu la télé allemande pour notre fromage de tête.
  • Fromage de tête
  • Fromage
  • Tête

• Pipe ardennaises -

  
  LACM les amoureux de la charcuterie maison  13/01/19  17:59
  Pipe ardennaises de Bernard Montigny La pipe est un saucisson fumé et séché fait avec de la viande porc ou avec un mélange de viande de porc et de bœuf. "Le saucisson et la pipe sont tous deux droits et allongé [...]
  • Ardennes

• Boudins blanc aux cepes et chanterelles -

  
  LACM les amoureux de la charcuterie maison  03/12/18  15:24
  BOUDINS BLANCS AUX CEPES ET CHANTERELLES.Il vous faut:250 gr de poitrine fraîche pas trop maigre325 rouelle de porc 325 gr de veau250 gr de mie de pain (j'ai utilisé du pain de mie)30 cl de lait30 cl de crème fraîche300 gr d'oignon [...]
  • Boudin blanc
  • Chanterelles
  • Boudin
  • Cèpes

• Bea Ba du fromage de tête -

  
  LACM les amoureux de la charcuterie maison  19/11/20  15:20
  Réaliser du fromage de tête ou une tête pressée Cette préparation est à base uniquement de tête et de langue de porc. La tête et la langue doivent être traitées en salaison de manière à conserver leur couleur. Mais [...]
  • Fromage de tête
  • Fromage
  • Tête

• Saucisses de toulouse de Michel trocme -

  
  LACM les amoureux de la charcuterie maison  14/08/19  16:24
  SAUCISSES DE TOULOUSE Saucisses de Toulouse 2kg1200 g de porc maigre (échine, épaule,…)400 g de poitrine fraîche 400 g de gorge de porc (avec son gras) 20 g de sel6 g de sel nitrite6 g de poivre gris moulu2g 4 épices 1 [...]
  • Saucisse
  • Toulouse
  • T O M

• Charcuterie maison -

  
  LACM les amoureux de la charcuterie maison  04/12/18  18:40
  Voilà pour le marché de Noel Rilettes avec dés de jambon Fromage de tête Terrine de campagne terrine de foie de volailles
  • Charcuterie

• Terrine au vin jaune et morilles -

  
  LACM les amoureux de la charcuterie maison  30/06/19  17:22
  Joues de cochon, la terrine au vin jaune et morilles. J'avais des joue de porc et je voulais proposer une terrine froide pour mes Hôtes , je suis donc tombé sur cette recette que je partage avec vous, demain je mettrais des photos de [...]
  • Vin jaune
  • Morilles
  • Terrines
  • Vin

• Saucisson de cheval -

  
  LACM les amoureux de la charcuterie maison  08/02/19  18:09
  Saucisson de cheval Dans le nord de la France, qui représente plus de 20 % de la consommation nationale de viande chevaline, des amateurs se pressent vendredi sur le marché d'Anzin (Nord) pour [...]
  • Saucisson
  • Cheval

• Cromesquis de lapin -

  
  LACM les amoureux de la charcuterie maison  16/12/20  18:30
  Cromesquis de lapin De Stéphane Gabrielly Chef formateur à la célèbre école Ferrandi, avec son aimable autorisation Une belle rectte pour nos fête de fin d'année Ingrédients pour le lapin : 2 épaules de lapin, 2 cuisses. 1 carotte 1 [...]
  • Cromesquis
  • Lapin

• Pot-au-feu d’andouille d’Aire-sur-la-Lys -

  
  LACM les amoureux de la charcuterie maison  11/03/19  19:02
  Pot-au-feu d’andouille d’Aire-sur-la-Lys Ingrédients Pour 4 personnes Bouillon Sauce • 1 andouille crue • ¼ de litre de bouillon • 4 carottes • ½ l de crème • ½ céleri boule • moutarde à l’ancienne • 1 poireau • sel, poivre • 8 rattes (moyennes) [...]
  • Pot-au-feu
  • Andouille
  • Lys

• Bae Ba du Boudin Blanc -

  
  LACM les amoureux de la charcuterie maison  12/12/20  16:35
  Documentation les amoureux de la charcuterie maison, réaliser mes premier boudins blancs. Viandes. 750 g de maigre de porc (épaules, palette, pointe, migre de poitrine. 250 g de gras dur (gorge, bardieres). Assaisonnements. [...]
  • Boudin blanc
  • Boudin

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