Les Recettes de la cuisine de l'espigaou - 12

• Brunch du dimanche 8 février -

  
  la cuisine de l'espigaou  08/02/15  21:23
  Menu recto verso de Mr Espigaou Dimanche c'est brunch !!! De temps en temps à la place d'une invitation à diner ou déjeuner et pour varier les plaisirs j'organise un brunch la suite en photos. Une bonne flambée dans la cheminée dehors froid et surtout du...
  • Brunch

• Orange curd au micro-onde -

  
  la cuisine de l'espigaou  06/02/15  18:03
  Dimanche Brunch !!!!! Saison des crêpes oblige Des crêpe avec du sucre , de la confiture , de la crème de marrons ,de la chantilly ????? Non un gâteau de crêpes à l'orange- curd Bien sûr tout le monde connait le lemon curd et bien c'est une variante avec...
  • Orange

• Chandeleur Chandeleur -

  
  la cuisine de l'espigaou  02/02/15  18:18
  Aujourd'hui c'est la Chandeleur fête chrétienne qui se célèbre 40 jours après Noël à date fixe le 2 février " La fête des chandelles ". Dans la religion catholique la Chandeleur donne lieu à une bénédiction des cierges et à une procession aux chandelles...
  • Chandeleur

• Focaccia épinards oignons rouges et tomme de brebis -

  
  la cuisine de l'espigaou  02/02/15  09:21
  Nous voici pour quelques jours dans les PO . Sur le marché de Prades le samedi matin c'est le marché des producteurs de la région . Des légumes bio , des viandes de veau et de canard , des fromages de brebis et de chèvre , des fruits à cette saison des...
  • Focaccia
  • Épinards
  • Oignons
  • Tomme

• Pennés au thon -

  
  la cuisine de l'espigaou  31/01/15  18:25
  Il est midi et vous n'avez rien préparé un bon plat de pâtes cela vous tente alors suivez moi Rapide , familiale , conviviale une recette que vous apprécieré par ces temps frois et humides . Ingrédients : Un paquet de pennés compter 80g de pâtes crues par...
  • Penne
  • Thon

• Daube de sanglier façon provençale -

  
  la cuisine de l'espigaou  29/01/15  18:40
  Dans mon congélateur une belle cuisse de sanglier rapportée par mon fils chasseur des P.O. Avec les premiers froids ce plat a été très apprécié par mes convives un sanglier pas trop gros plutôt jeune 40kg . Belle chair pas odeur de gibier Mr Espigaou l'...
  • Provence
  • Sanglier
  • Daube

• Chou rave en salade -

  
  la cuisine de l'espigaou  26/01/15  15:14
  Sur le marché ce matin des petits choux raves" BIO " un légume vraiment de saison je n'en avais jamais mangé une dame m'a assurée c'est bon finement rapé un petit goût de noisettes donc à midi en entrée chou rave avec une sauce un peu relevé . Chou rave...
  • Chou-rave
  • Salades
  • Chou

• Galette à la crème de pralines et poires -

  
  la cuisine de l'espigaou  24/01/15  10:32
  Cette année j'en suis à ma quatrième galette: Pommes crème d'amandes , Crème amandes pistaches , Pommes caramel au beurre salé et la recette de ce jour crème pralines roses amandes noisettes et poires un délice !!!!! Pour cette galette il vous faut 2 pâtes...
  • Pralines
  • Galette
  • Poire
  • Crèmes

• Agrumes vous avez dit agrumes -

  
  la cuisine de l'espigaou  20/01/15  14:36
  Ici dans le midi la saison des agrumes bat son plein dans mon jardin les oranges ont été ramassées quelques citrons et mandarines un beau cédrat que je vais essayer de confire ; cette année pas de main de Bouddha . Quelques soucis avec des araignés malgré...
  • Agrumes

• Extrait de Vanille maison -

  
  la cuisine de l'espigaou  19/01/15  12:02
  Faire son extrait de vanille maison simple à la portée de tous et toutes et surtout économique. 5 gousses de vanille (Vanille de Madagascar) 200ml alcool à 90° si vous pouvez en acheter......... 210, 70ml d'eau distillée à acheter en phamacie. Mélanger...
  • Extrait de vanille
  • Vanille

• Bon dimanche -

  
  la cuisine de l'espigaou  18/01/15  14:07
  Je vous souhaite un bon dimanche Ici un temps ensoleillé pas très chaud pour nous réchauffer une cinquième galette des rois Crème de pralines roses et poires hum !!!!!! Et un magnifique bouquet de fleurs cela sent le " Printemps " Amicalement à tous et...

• Carottes roties au miel jus d' orange et cumin -

  
  la cuisine de l'espigaou  17/01/15  10:16
  Un légume de saison cuisiné pour les fêtes et prêt à accompagner une viande rouge, un gibier ou même une belle viande blanche par exemple une côte de veau épaisse, une volaille. Il vous faut des carottes fanes pas trop grosses si vous trouver de carottes...
  • Carottes
  • Orange
  • Cumin
  • Miel
  • Jus

• Velouté d' artichauts, parmesan et foie gras -

  
  la cuisine de l'espigaou  15/01/15  21:30
  Un velouté de fêtes, une petite verrine à servir soit à l'apéritif en amuse bouche soit en entrée en quantité un peu plus importante pour commencer un diner . Pour 12 verrines amuses bouches ou 4 assiettes de velouté . Ingrédients 600g de fonds d'artichauts...
  • Artichauts
  • Foie gras
  • Parmesan
  • Velouté

• Pomme de terre au bouillon et parmesan -

  
  la cuisine de l'espigaou  12/01/15  09:16
  Une recette sympa vu sur le blog de Melle Banane link Une manière différente de cuisiner des pommes de terre ni en frites ni à la vapeur ni en purée un compromis entre les trois . Un plat plein de goûts et de saveurs qui change des habitudes. Des pommes...
  • Pomme de terre
  • Bouillon
  • Parmesan

• Clafoutis aux poires -

  
  la cuisine de l'espigaou  10/01/15  17:34
  Retour sur un fruit de saison " la poire" j'avais écrit cette recette famiale avant de rentrer à l'hôpital en novembre dernier : un petit tour sur des restes susceptibles de s'abimer pendant mon séjour 3 belles poires Cascades mures à point que faire avec...
  • Clafoutis
  • Poire

• Crème anglaise -

  
  la cuisine de l'espigaou  07/01/15  10:59
  Une crème anglaise pour accompagner une galette des rois ou la brioche des rois au bon gôut vanillée et faite maison . 75cl de lait entier . 6 jaunes d'oeuf . 100g de sucre semoule . 1 gousse de Vanille fendue et grattée . Séparer les jaunes des blancs...
  • Crème anglaise
  • Crèmes

• Gateau de foies de volaille -

  
  la cuisine de l'espigaou  06/01/15  09:24
  Cette recette d'origine lyonnaise facile à réaliser, Il vous reste quelques foies de volaille?? Quelques rescapés d'une salade composée juste ce qu'il me fallait pour ce gâteau de foies de volaille . Ingrédients : 450g de foies de volaille nettoyés . 4...
  • Gâteau de Foies de Volaille
  • Gâteau de Foie
  • Volailles
  • Gâteaux
  • Foie

• Galette des rois pommes crème d'amandes -

  
  la cuisine de l'espigaou  04/01/15  02:29
  Tradition oblige la galette des rois cette année je vais vous proposer deux galettes avec des pommes il m'en reste pas mal ramenées des PO. La première avec une crème d'amandes et des pommes: il vous faut Deux pâtes feuilletées à étaler (maison )ou à étaler...
  • Galette des Rois
  • Galette
  • Amande
  • Pomme
  • Crèmes

• Epiphanie rappel des galettes de rois sur le blog -

  
  la cuisine de l'espigaou  03/01/15  09:38
  Bientôt l'epiphanie Un petit rappel des recettes de galettes que vous trouverez sur ce blog Galette crème d'amandes et pistaches en 2012. Galette des rois crème d'amandes et pistaches . Galette crème d'amandes -Ananas en 2013. Galette des rois crème d'amandes...
  • Epiphanie
  • Galette

• Risotto crevettes coquilles St Jacques poireaux -

  
  la cuisine de l'espigaou  02/01/15  09:25
  Lendemain de fêtes il me restait quelques coquilles St jacques et un demi paquet de crevettes des petits poireaux et zou en route pour un plat chaud ( il fait froid je le supporte mal heureusement que nous sommes dans le midi !!!!) Pour ce risotto il vous...
  • St Jacques
  • Crevettes
  • Poireaux
  • Jacque
  • Risotto

Découvrez plein d'autres recettes de la cuisine de l'espigaou sur les autres pages :

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