Les Recettes de Je mange pas toute seule - 2

• Marquise fondante au chocolat selon la recette de Guérard -

  
  Je mange pas toute seule  18/11/13  22:36
  Pour deux : - 3 jaunes d'oeufs - 100g de chocolat à fondre - 125g de sucre semoule - 150g de beurre - 90g de cacao en poudre - 250ml de crème -10g de sucre glace Battre le sucre et les oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Faire fondre le chocolat....
  • Marquise
  • Chocolat

• Légumes et tofu à la sauce aigre-piquante -

  
  Je mange pas toute seule  18/11/13  22:09
  Pour deux : - Deux pak choï - Un demi chou-chinois - Un poivron rouge - Deux carottes - Un oignon rouge - Une pointe de couteau de piment rouge en poudre - 2cl de jus de citron - 2cl de vinaigre de vin - Une cuillère à soupe de miel - Une cuillère à soupe...
  • Légumes
  • Sauces
  • Tofu

• Paneer ou tofu maison -

  
  Je mange pas toute seule  18/11/13  21:41
  Le paneer, fromage indien, c'est délicieux et super facile à faire. La recette est absolument identique pour le tofu, en changeant la sorte de lait. Pour une petite galette : - 1l de lait (de soja pour le tofu) - 5cl de jus de citron ou de vinaigre - du...
  • Tofu

• Salade douceur -

  
  Je mange pas toute seule  17/11/13  19:36
  Rapide et facile. - Un saladier de salade mêlée : iceberg, chou rouge, endive - Une carotte - Une orange - Un poivron jaune - Une boule de mozzarella (interchangeable avec des dés de poulet ou des crevettes) Une vinaigrette cocktail : Deux cuillères à soupe...
  • Salades

• Tarte tatin d'Homme -

  
  Je mange pas toute seule  17/11/13  02:01
  Pour une tarte de taille moyenne : - 6 pommes acidulées - deux cuillères de sucre roux - 3cl de sirop de coing à la fleur d'oranger ou de gelée de coing - beurre Peler et découper les pommes en gros quartier. Les faire revenir dans beurre. Ajouter le sirop...
  • Tarte Tatin
  • Tartes

• Foie gras au torchon -

  
  Je mange pas toute seule  17/11/13  01:53
  Pas de photos de la préparation, les mains dans la graisse, c'est compliqué ! Pour 8 : - Un foie gras entier non dé-veiné (entre 400 et 600g, mieux vaut prendre un petit) - 4cl de whisky ou cognac ou porto - 4g de sel - 2g de poivre Step 1 : Plonger le...
  • Foie gras au torchon
  • Foie gras

• Confiture d'oignon au porto -

  
  Je mange pas toute seule  17/11/13  01:45
  Pour un petit pot : - 1kg d'oignon jaune - un demi-l de vin rouge - 300ml de porto - 2 cuillères à soupe de sucre brun - du sel, du poivre et de l'huile d'olive Découper l'oignon en demi-rondelles. Les faire revenir dans de l'huile à feu maximum. Baisser...
  • Confiture
  • Oignons
  • Porto

• Rôti de porc à la sauge - cuisson lente -

  
  Je mange pas toute seule  12/11/13  21:05
  Pour 4 : - un rôti de porc d'environ 1kg - 2 oignons blancs - 3 gousses d'ail - une botte de sauge - du vinaigre balsamique - deux cuillères à soupe d'huile d'olive avec une goutte d'huile essentielle de sauge Mixer grossièrement une gousse d'ail, la moitié...
  • Rôti de Porc
  • Sauge
  • Rôti
  • Porc

• Bolognaise au boeuf -

  
  Je mange pas toute seule  10/11/13  21:44
  Pour environ 3l de préparation : - 900g de viande hachée de boeuf - 2 oignons blancs - 3 oignons jaunes - 3 gousses d'ail - 6 carottes - 2 céleris branches - une botte de persil - une botte de basilic - 1,6 kg de tomates concassées - deux cuillères à soupe...
  • Bœuf

• Gâteau moelleux au chocolat -

  
  Je mange pas toute seule  10/11/13  00:24
  - 200g de sucre - 200g de chocolat à fondre - 200g de beurre - 5 oeufs - 2 cuillères à soupe de poudre de cacao non-sucré Faire fondre le beurre et le chocolat. Laisser légèrement refroidir. Battre le sucre et les jaunes d'oeufs. Une fois que le mélange...
  • Moelleux au Chocolat
  • Gâteau Moelleux
  • Moelleux
  • Chocolat
  • Gâteaux

• Tisane "je tombe malade / refroidissement - rhume - angine" -

  
  Je mange pas toute seule  06/11/13  23:44
  Une grande tasse d'eau chaude Un sachet d'infusion de thym Une cuillère à soupe de miel dans laquelle on mélange une goutte d'huile essentielle de niaouli, une de citron, une de ravintsara et une d'eucalyptus Si le goût déplaît, on peut remplacer le thym...
  • Tisanes

• Soupe potimarron - orange -

  
  Je mange pas toute seule  06/11/13  21:15
  Pour deux : - Un potimarron - Deux pommes de terre rouges - Deux carottes - Une orange - Un peu de beurre - De la crème - Du sel, du poivre et de la noix de muscade Peler, découper et cuire les légumes dans un fond d'eau pendant 20 minutes. Mixer le tout....
  • Potimarron
  • Orange
  • Soupe

• Cuisses de poulet à l'orange, cuisson lente -

  
  Je mange pas toute seule  02/11/13  01:14
  Pour 4 personnes : - 4 cuisses de poulet - 4 oranges - 3 oignons - 1 citron jaune - 2 gousses d'ail - du vin rouge Faire revenir les cuisses dans une cocotte en fonte, dans un peu d'huile. Ajouter les oignons en morceaux, l'ail et deux oranges coupées en...
  • Poulet à l'orange
  • Poulet
  • Orange

• Crème citron facile -

  
  Je mange pas toute seule  31/10/13  17:19
  Des tartelettes au citron, quoi de meilleur ? Pour 4 : - Des fonds de tartelettes - Le jus d'un gros citron (ou deux petits, en l'occurence) - 65g de beurre - 100 de sucre glace - 1 oeuf Battre légérement l'oeuf. Dans une petite casserole, laisser fondre...
  • Citrons
  • Cuisine Facile
  • Crèmes

• Fast food maison du dimanche -

  
  Je mange pas toute seule  30/10/13  20:46
  Les burgers, à moins de faire la guerre aux calories et au gluten, tout le monde (ou presque) aime ça. Par contre, trouver un endroit qui sert ZE burger, c'est plus difficile. Je me suis donc appropriée des goûts chipés un peu partout. Des US à l'Asie,...

• Costines d'agneau laquées et flambées au whisky - légumes sautés -

  
  Je mange pas toute seule  30/10/13  20:42
  Je préfère le goût de l'agneau à celui du porc, bien que cette recette soit tout à fait réalisable avec du porc. Les spear ribs si fameuses. Il faut : - 1kg de côtes d'agneau - de la sauce à laquer : - 2 cuillères à soupe de miel - 2 cuillères à soupe de...
  • Légumes
  • Sauté
  • Whisky
  • Agneau

• Infusion d'insomniaque -

  
  Je mange pas toute seule  30/10/13  01:58
  Je tiens à préciser que je ne suis pas médecin, ni naturopathe et que les tests ont tous été effectués sur une personne en bonne santé (moi) , sans allergies ni réactions bizarres connues. Bon, c'est de la tisane, aussi. Il faut, très exactement, suivre...

• Poulet à la citronnelle -

  
  Je mange pas toute seule  29/10/13  21:04
  Pour trois : - 450g de filet de poulet - 1 poivron - 3 courgettes - 250g de haricots cocos - 30g d'oreilles de judas séchées - 2 oignons - une cuillère à café d'ail émincé - une cuillère à café de gingembre émincé Sauce : - 1 citron - 2 bâtons de citronnelle...
  • Citronnelle
  • Poulet

• Au commencement -

  
  Je mange pas toute seule  29/10/13  17:53
  Il y a une cuisine .. .. des condiments .. .. des arômes de partout .. .. quelques douceurs .. .. de quoi déglacer ou se déglacer .. .. des sauriens qui se demandent peut-être ce qu'ils foutent là .. .. un chef de rang à l'affut .. .. quelques livres .....

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