Les Meilleures Recettes de Citrons de Hérold Boulevard, miscellannées et dînettes enchantées

• Tajine de poulet au citron confit, olives violettes et coriandre -

  
  Hérold Boulevard, miscellannées et dînet...  07/09/12  21:42
  La dernière fois que Laura nous a rendu visite, nous lui avons préparé un Mafé. Cette fois, on va un peu plus au nord et je fais mon premier tajine. Il sera donc au citron confit, ce produit si savoureux de la cuisine marocaine que je n'avais jamais cuisiné....
  • Poulet au citron
  • Olives violettes
  • Tajine de poulet
  • Citron confit
  • Coriandre
  • Citrons
  • Tajine
  • Olive
  • Poulet

• Tarte au citron... meringuée -

  
  Hérold Boulevard, miscellannées et dînet...  03/08/12  10:00
  Ma recette de tarte au citron, je l'ai publiée en 2008 et je ne l'ai jamais changée... jusqu'au week-end dernier. J'ai décidé de la méringuer mais puisque la meringue apporte de la douceur, j'ai modifié ma garniture pour qu'elle soit plus citronnée et moins...
  • Tarte au Citron
  • Citrons
  • Tartes

• Saint-Jacques, quatre agrumes - taboulé citron, réduction orange-timut, émulsion coco-combava, suprême de pamplemousse - et légumes croquants -

  
  Hérold Boulevard, miscellannées et dînet...  03/01/12  08:00
  Retour de Bretagne, retour de marée. Pour le Réveillon 2011, nous avons rapporté des huîtres et des noix de Saint-Jacques pour notre repas parisien. J'avais envie d'une recette "diététique", inspirée par le chef Jean-Marie Baudic du Youpala Bistrot. Nous...
  • Pamplemousse
  • Jacque
  • Taboulé
  • Agrumes
  • Légumes
  • Combava
  • Citrons
  • Orange

• Mini moelleux au citron (base peu sucrée pour cupcakes) -

  
  Hérold Boulevard, miscellannées et dînet...  08/08/12  17:02
  Puisque je dois finir les oeufs avant de partir en vacances, autant faire de la pâtisserie ! J'ai cherché une recette de cupcakes... et finalement je n'ai fait que le gâteau : tout simple et si bon. Si vous voulez réaliser un vrai cupcake, cette base est...
  • Moelleux
  • Cupcakes
  • Citrons
  • Base

• Mousse au citron sur un gros biscuit sablé, meringue en deux cuissons -

  
  Hérold Boulevard, miscellannées et dînet...  11/03/12  14:23
  Envie d'un dessert au citron qui change un peu de la tarte traditionnelle. J'ai cherché une recette de mousse au citron... mais le résultat est à affiner (explication plus loin). Quoiqu'il en soit, c'était très bon, bien fort en citron. La meringue apporte...
  • Meringues
  • Biscuits
  • Citrons
  • Mousses
  • Sablés

• Maquereau sur lit de légumes au citron confit, tagliatelle fraîche -

  
  Hérold Boulevard, miscellannées et dînet...  18/09/12  12:11
  Quand il reste des citrons confits après la confection d'un tajine, il faut trouver quoi en faire. Ici, marié avec un poisson et des carottes, c'est une association efficace et parfumée... Lire la suite...
  • Citron confit
  • Tagliatelles
  • Maquereaux
  • Légumes
  • Citrons

• Tajine de poulet au citron confit, olives violettes et coriandre -

  
  Hérold Boulevard, miscellannées et dînet...  07/09/12  21:42
  No translation available. Want to help ? Please contact me.La dernière fois que Laura nous a rendu visite, nous lui avons préparé un Mafé. Cette fois, on va un peu plus au nord et je fais mon premier tajine. Il sera donc au citron confit, ce produit si...
  • Poulet au citron
  • Olives violettes
  • Tajine de poulet
  • Citron confit
  • Coriandre
  • Citrons
  • Tajine
  • Olive
  • Poulet

• Bûche de Noël à la vanille de Madagascar, fruits de la passion, cœur citron-combava et deux biscuits -

  
  Hérold Boulevard, miscellannées et dînet...  27/12/12  10:19
  Cette année, alors que je fais le gâteau de Noël familiale depuis 4 ans, je réalise ma première bûche. Puisque mes beaux-parents m'ont notamment rapporté de La Réunion des gousses de vanille, des combavas et des fruits de la passion, je décide de concevoir...
  • Vanille de Madagascar
  • Fruit de la passion
  • Bûche de Noël
  • Biscuits
  • Combava
  • Citrons
  • Coeur
  • Bûches
  • Noël

• Saumon et riz coco façon risotto, gingembre frais, citron vert et oignons de Roscoff -

  
  Hérold Boulevard, miscellannées et dînet...  25/04/11  10:15
  Repas de vacances en Bretagne. Avant les fraises à la crème de chocolat blanc, je sers du poisson. Saumon frais mariné puis enrobé de sésame, juste saisi au grill. Riz au lait de coco et poivron rouge, façon risotto. En marinade ou en sauce, le gingembre...
  • Citron vert
  • Gingembre
  • Roscoff
  • Oignons
  • Saumon
  • Risotto
  • Citrons
  • Riz

• Poulet au ras-el-hanout, crème de betterave, endive et vinaigrette au citron confit -

  
  Hérold Boulevard, miscellannées et dînet...  22/09/12  16:14
  Quand il reste ENCORE des citrons confits, on les teste en vinaigrette. La douceur terreuse des betteraves se voit vivement relevée par l'acidité parfumée du fruit. Un plat légèrement épicé et très rapidement réalisé ! Lire la suite...
  • Citron confit
  • Ras el hanout
  • Vinaigrette
  • Betteraves
  • Citrons
  • Endives
  • Poulet
  • Crèmes

• Saumon et riz coco façon risotto, gingembre frais, citron vert et oignons de Roscoff -

  
  Hérold Boulevard, miscellannées et dînet...  25/04/11  10:15
  No translation available. Want to help ? Please contact me.Repas de vacances en Bretagne. Avant les fraises à la crème de chocolat blanc, je sers du poisson. Saumon frais mariné puis enrobé de sésame, juste saisi au grill. Riz au lait de coco et poivron...
  • Citron vert
  • Gingembre
  • Roscoff
  • Oignons
  • Saumon
  • Risotto
  • Citrons
  • Riz

• Panacotta extra crémeuse au basilic, tartare de fraise citron-basilic -

  
  Hérold Boulevard, miscellannées et dînet...  04/06/12  09:18
  Voici une recette directement inspirée d'une sortie au restaurant, au Café Goloso dans le 17e arrondissement parisien, cantine italo-portugnole tenue avec goût et générosité par un couple sympathique. J'ai gouté chez eux la panacotta au basilic et j'y ajoute...
  • Basilic
  • Tartare
  • Citrons
  • Fraises

• Mousse au citron sur un gros biscuit sablé, meringue en deux cuissons -

  
  Hérold Boulevard, miscellannées et dînet...  11/03/12  14:23
  No translation available. Want to help ? Please contact me.Envie d'un dessert au citron qui change un peu de la tarte traditionnelle. J'ai cherché une recette de mousse au citron... mais le résultat est à affiner (explication plus loin). Quoiqu'il en soit,...
  • Meringues
  • Biscuits
  • Citrons
  • Mousses
  • Sablés

• Poivre timut du Népal, surprenante découverte aux notes de citron et de pamplemousse -

  
  Hérold Boulevard, miscellannées et dînet...  28/11/10  18:15
  A l'occasion d'une visite dans la boutique de la maison Thiercelin, j'ai découvert samedi le poivre timut du Népal. Ce poivre qui ressemble à une baie de Sichuan en plus petite et plus foncée dégage des notes uniques d'agrumes, citronnées et poivrées. En...
  • Pamplemousse
  • Citrons
  • Poivre
  • Népal

• Mini moelleux au citron - la version d'Oanh -

  
  Hérold Boulevard, miscellannées et dînet...  31/08/12  20:32
  Oanh, une copine excellente cuisinière, a réalisé une de mes petites recettes et m'a envoyé cette photo... il y a trois semaines. Désolée de ne pas t'avoir répondu mais ça m'a fait très plaisir ! C'est l'occasion de vous rappeler cette bonne recette qui,...
  • Moelleux
  • Citrons

• Confit de tomate au balsamique et au citron kaffir -

  
  Hérold Boulevard, miscellannées et dînet...  29/08/13  10:05
  Imaginez. Vous voilà avec 10kg de tomates sur les bras. Cornues des Andes, Coeur de boeuf et tomates rondes. Toutes bio. Sauf que ça dépasse notre consommation de tomates et qu'elles sont bien mûres... Du coup, atelier tomates. Première étape : un confit...
  • Citrons
  • Tomates

• Mini moelleux au citron (base peu sucrée pour cupcakes) -

  
  Hérold Boulevard, miscellannées et dînet...  08/08/12  17:02
  No translation available. Want to help ? Please contact me.Puisque je dois finir les oeufs avant de partir en vacances, autant faire de la pâtisserie ! J'ai cherché une recette de cupcakes... et finalement je n'ai fait que le gâteau : tout simple et si...
  • Moelleux
  • Cupcakes
  • Citrons
  • Base

• Panacotta extra crémeuse au basilic, tartare de fraise citron-basilic -

  
  Hérold Boulevard, miscellannées et dînet...  04/06/12  09:18
  No translation available. Want to help ? Please contact me.Voici une recette directement inspirée d'une sortie au restaurant, au Café Goloso dans le 17e arrondissement parisien, cantine italo-portugnole tenue avec goût et générosité par un couple sympathique....
  • Basilic
  • Tartare
  • Citrons
  • Fraises

• Qui veut un bon cake au citron -

  
  Hérold Boulevard, miscellannées et dînet...  08/02/12  19:00
  J'ai testé le cake au citron de Chef Damien (750g). Après un premier essai certes bon, j'ai adapté la cuisson à mon four, mis un citron de plus... bref un peu fait à ma sauce. Et voici un joli cake, pour le dessert ou le goûter ! A tester aussi à l'orange...
  • Cake au citron
  • Citrons
  • Cake

• Mini moelleux au citron - la version d'Oanh -

  
  Hérold Boulevard, miscellannées et dînet...  31/08/12  20:32
  No translation available. Want to help ? Please contact me.Oanh, une copine excellente cuisinière, a réalisé une de mes petites recettes et m'a envoyé cette photo... il y a trois semaines. Désolée de ne pas t'avoir répondu mais ça m'a fait très plaisir...
  • Moelleux
  • Citrons

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