Les Recettes de Equilibre et Saveurs - 2

• Cailles laquees a la chinoise -

  
  Equilibre et Saveurs  13/01/12  00:53
  LE NOUVEL AN CHINOIS 23 JANVIER 2012 Les cailles repas de fêtes par excellence, merci de cuisiner ce délicieux plat. Vous trouverez le cinq épices, la sauce pimentée et la sauce hoisin(à la fois sucrée et épicée, elle est parfois appelée sauce barbecue)...
  • Cailles

• Salade de cocos plats au sesame -

  
  Equilibre et Saveurs  13/01/12  00:52
  LE NOUVEL AN CHINOIS 23 JANVIER 2012 Vous le saviez ? Pour préservez leur tendre croquant et leur saveur fraîche, blanchissez très rapidement les cocos plats. Le secret de leur jolie couleur verte : une pincée de bicarbonate de soude ajoutée à l'eau de...
  • Salades
  • Sésame
  • Plats

• Effiloche de canard a l'asiatique -

  
  Equilibre et Saveurs  13/01/12  00:50
  LE NOUVEL AN CHINOIS 23 JANVIER 2012 Génial, ce délicieux éffiloché de canard à l'asiatique peut aussi se réaliser avec les restes d'un gros canard rôti. Enlevez la peau et les os avant de découper la chair en aiguillettes que vus n'aurez, bien entendu,...
  • Canard

• Pains pitas fourres -

  
  Equilibre et Saveurs  13/01/12  00:49
  Voici une version simplifiée d'un amuse gueule italien réalisé habituellement avec un pain sans levain nommé "piadina", originaire d'Emilie Romagne". Il est remplacé ici par du pain pita fourré de prosciutto, de roquette et de mozzarella, puis passé au...
  • Pita
  • Pain

• Boeuf thaï aux aromates -

  
  Equilibre et Saveurs  13/01/12  00:48
  La prochaine fois que vous voudrez mettre les petits plats dans les grands, achetez donc un beau rôti de boeuf. Cette recette est délicieuse et offre l'avantage de pouvoir être préparée à l'avance. Toute son originalité tient dans sa sauce mêlant aromates,...
  • Bœuf

• Pavot dans tous ses etats -

  
  Equilibre et Saveurs  13/01/12  00:03
  Ces petites graines bleu nuit font croustiller délicieusement les petits pains, mais la saveur subtile du pavot a d'autres atouts et les recettes qui suivent vont vous permettre de le découvrir. C'est parti comme toujours, pour les explications..............!...
  • Pavot

• Feta dans tous ses etats -

  
  Equilibre et Saveurs  12/01/12  22:40
  Quelques dés de feta, de tomate et de concombre, des olives noires, un filet d'huile d'olive, c'est ainsi que je l'aime et vous aussi!!. Mais je pourrais cuisiner cette spécialité grecque au goût typé autrement. Dans des plats chauds par exemple..... C'est...
  • Feta

• Côtes de porc aux câpres -

  
  Equilibre et Saveurs  11/01/12  23:47
  Les câpres sont les boutons non ouverts des fleurs de Capparis spinosa, un buisson piquant du pourtour de la Méditerranée. En saumure, elles réveillent à merveille les papilles, surtout avec cette sauce au persil citronnée. Servez ce plat avec une salade...
  • Câpres
  • Porc

• Poulet tikka -

  
  Equilibre et Saveurs  11/01/12  23:46
  Il n'est pas nécessaire d'investir dans un tandoor, le four indien, pour réussir à merveille cette recette typique et épicée. Votre four traditionnel fera très bien l'affaire ! Maintenant, c'est parti pour la recette !!!!!!!!!!!!! Pour ce délicieux Poulet...
  • Poulet

• Magrets de canard aux betteraves -

  
  Equilibre et Saveurs  11/01/12  23:45
  Les magrets de canard ne sont pas fatalement saignants à l'intérieur et trop cuits à l'extérieur. Pour éviter ça, cuisez les à la vapeur, puis passez les à la poêle pour faire dorer la peau ; vous gagnerez du temps et votre canard sera au top. Maintenant,...
  • Betteraves
  • Magret
  • Canard

• Soupe de crevettes thaïlandaise -

  
  Equilibre et Saveurs  11/01/12  23:44
  Ce plat constitue l'une des soupes thaïlandaises les plus réputées, grâce à l'équilibre parfait de ses saveurs. Le bouillon à base des têtes de crevettes lui apporte l'indispensable touche d'authenticité. Vous trouverez les produits nécessaires à cette...
  • Soupe de crevettes
  • Crevettes
  • Soupe

• Noix de saint jacques a l'etuve de chou vert et pleurotes, sur brochettes de romarin -

  
  Equilibre et Saveurs  11/01/12  23:43
  Après les fêtes de Noël et du jour de l'An, voici une recette légère qui nous régale et qui nous permet de nous alimenter sans monotonie et loin de toute idée de régime. Ces brochettes de noix de Saint Jacques sont parfumées et goûteuses. Maintenant, il...
  • Noix de Saint-Jacques
  • Brochettes
  • Pleurotes
  • Chou vert
  • Romarin
  • Chou

• Citron dans tous ses etats -

  
  Equilibre et Saveurs  11/01/12  23:41
  Dans le citron, tout est bon ! La pulpe, le jus et même l'écorce pour son zeste acidulé. Surprenant et divin quand il relève les plats salés, frais et contrasté dans les recettes sucrées, on est toujours pressé de le cuisiner. Pressé, pressé, bon alors...
  • Citrons

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