Les Meilleures Recettes de Dans la Cuisine de Sophie alias bibinou

• Kémia de mon grand-père -

  
  Dans la Cuisine de Sophie alias bibinou  06/04/15  09:00
  Quand je vous dis TAPAS vous pensez Espagne ! Les mezzes vous pensez Liban ! Ben moi quand j'entends Kémia, j'ai les papilles qui s'esmoustillent !!! Mais c'est quoi la Kémia ?? Chez mes ancêtres Pieds Noirs qui sont nés en Algérie avant l'Indépendance...
  • Kémia

• Escalopes de poulet marinées et pommes de terre sautées -

  
  Dans la Cuisine de Sophie alias bibinou  12/12/15  15:01
  Ingrédients pour 4 convives : 4 escalopes de poulet coupées en fines lamelles 8 pommes de terre 1 oignon émincé hiole d'olives 1 botte de persil frais 1/2 jus de citron sel/poivre un tour de moulin dépices "spécial vollaile" (coriande, gaines de moutarde,...
  • Escalopes de Poulet
  • Pomme de terre
  • Poulet

• Verrines d'Avocat & Homard -

  
  Dans la Cuisine de Sophie alias bibinou  26/03/15  09:00
  Ingrédients pour 12 petits contenants: 1 homard (surgelé pour moi) 2 avocats mûres Vinaigrette "Maille" Mandarine et fruit de la passion 1/2 citron vert Ciboulette fraîche La veille, laisser décongeler votre homard ou faire décongeler dans une marmitte...
  • Verrines
  • Homard
  • Avocat

• Mardi gras et ses oreillettes provençales -

  
  Dans la Cuisine de Sophie alias bibinou  09/02/16  09:00
  Ingrédients : 250 g de farine 25g de levure de boulanger 25 ml de lait tiède 50g de sucre en poudre 2 œufs 50g de beurre mou le zeste d'un citron ou fleur d'oranger Dans un bol diluez la levure avec le lait tiède. Dans un saladier , tamisez votre farine...
  • Provence
  • Oreillettes
  • Mardi Gras

• Omelette sucrée aux pommes -

  
  Dans la Cuisine de Sophie alias bibinou  14/12/15  09:11
  2 belles pommes c oupées en quartier 3 œufs Du beurre Du sucre glace De la cannelle 1 sachet de sucre vanillé Découper vos pommes êt les disposez dans une poêle. Saupoudrez de sucre glace êt mettre des morceaux de beurre êt de cannelle. Laissez cuire à...
  • Omelette sucrée
  • Omelettes
  • Pomme

• Soupe de légumes de saison -

  
  Dans la Cuisine de Sophie alias bibinou  11/12/17  20:35
  Un plat réconfortant servit en morceaux avec des pâtes (genre à la minestrone) ou en velouté : 2 poireaux, 1 endive, 2 carottes , 3 champignons , des pousses d'épinards, 1 grosse pomme de terre , 1 bouillon cube de légumes ou poulet , de l'huile d'olive....
  • Soupe de légumes
  • Légumes
  • Saison
  • Soupe

• Tajine de Saumon et légumes du Soleil -

  
  Dans la Cuisine de Sophie alias bibinou  07/08/14  09:02
  Recette pour 6 personnes: 6 pavés de saumon 2 tomates sans peau ni pépins 2 courgettes 1 poivron vert & 1 poivron rouge 3 carottes 4 oignons ou échalottes 1cac gingembre 1 cac de cumin 1cac de curcuma (facultatif) sel / poivre Dans un tajine ou une marmite,...
  • Tajine de saumon
  • Saumon
  • Légumes
  • Tajine

• Mousseline de betteraves en verrines -

  
  Dans la Cuisine de Sophie alias bibinou  26/12/14  09:46
  Pour 12 verrines ou 24 petites mise en bouche 1 paquet de betteraves cuites (env 500g) 1 barquette de fromage philadelphia ou St Moret 2 cas d'huile de noisettes Ciboulette ciselée 1 peu de jus de citron 30 g de noisettes torréfiées 1 concombre ( Noa c'est...
  • Mousseline
  • Betteraves
  • Verrines

• Fiadone, dessert Corse -

  
  Dans la Cuisine de Sophie alias bibinou  12/04/20  20:14
  Le fiadone à la brousse et citron vert ; un dessert Corse ! ingrédients : 400/500 grs de brousse de vache ou brebis 100 grs de sucre en poudre 4/5 œufs 1 jus de citron vert bio + zestes Battre les œufs avec le sucre jusqu'à blanchissement. Ajoutez la brousse...
  • Desserts
  • Fiadone
  • Corse

• Muffins ananas/ vanille -

  
  Dans la Cuisine de Sophie alias bibinou  28/10/16  08:34
  Bonjour !!! Je vous présente mes muffins à l'ananas et à la vanille. Ingrédients : 1 yaourt a la vanille 1 pot de yaourt de sucre 2 pots de farine 2 gros oeufs 1/2 pot d'huile ou beurre fondu 1 sachet de levure chimique 6 tranches d'ananas au sirop Dans...
  • Vanille
  • Muffins
  • Ananas

• Cake salé aux olives -

  
  Dans la Cuisine de Sophie alias bibinou  22/06/14  22:02
  Voilà l'été et les sorties au bord de l'eau ... 250 g de farine 3 oeufs 1 sachet de levure 20 cl de crème fraiche liquide 3 càs d'huile d'olive Olives vertes dénoyautées Quelques cubes de feta Parmesan rapé Quelques brins de ciboulette Battez vos oeufs...
  • Cake salé
  • Olive
  • Cake

• Houmous pois chiche et persil -

  
  Dans la Cuisine de Sophie alias bibinou  08/10/17  20:14
  Ingrédients : 1 bocal de pois chiche 1 gousse d'ail 1 botte de persil 1/2 citron Huile d'olive fruitée Sel/poivre/cumin 2 grosses cuillères à soupe de tahin ( purée de sesame blanc) Rincez et écoutez les pois chiche , enlevez la peau en pinçant entre vos...
  • Pois chiche
  • Houmous
  • Persil

• Douceur de betteraves en verrines -

  
  Dans la Cuisine de Sophie alias bibinou  16/03/15  09:00
  Ingrédients pour 12 verinnes: 500g de betteraves cuites 250 g de formage frais type Saint-môret ou Philadelphia 1/2 jus de citron 1 concombre Noa (le meilleur pour moi) 4 grosses càs de crème fraîche Qq brins de Ciboulette fraîche Sel / Poivre 30 g de noisettes...
  • Betteraves
  • Verrines

• Cornes de gazelles express -

  
  Dans la Cuisine de Sophie alias bibinou  05/08/16  09:00
  Ingrédients pour 24 minis cornes environ : 2 rouleaux de pâtes brisées ou feuillettées 100 grs de poudre d'amandes 1 poignée d'amandes effilées de l'eau de rose 50 grs de sure en poudre 1 oeuf du sucre glace 1 verre à thé ou un eporte-pièce rond. Dans un...
  • Cornes de gazelles
  • Cuisine express

• Flan aux oeufs maison -

  
  Dans la Cuisine de Sophie alias bibinou  09/04/20  13:28
  Ingrédients : 4 oeufs 40gr de sucre 1 sachet de sucre vanillé ou extrait de vanille 500 ml de lait Versez le lait dans un casserole et faire frémir. Dans un saladier , cassez les oeufs et fouettez avec les sucres. Quand le lait frémit, versez petit à petit...
  • Flan aux Oeufs
  • Œufs
  • Flan

• Crème Brûlée à la vanille de Guadeloupe -

  
  Dans la Cuisine de Sophie alias bibinou  23/03/14  09:00
  60 cl de crème fraîche liquide 50 cl de lait 4 jaunes d'oeufs 120 grs de sucre en poudre 1 gousse de vanille Portez à ebullition la crème, le lait et les grains de vanille. Dans un saladier faire blanchir les jaunes d'oeufs et le sucre. Hors du feu, versez...
  • Crème brûlée
  • Guadeloupe
  • Vanille
  • Crèmes

• Tagine de légumes d'Hiver -

  
  Dans la Cuisine de Sophie alias bibinou  20/03/15  09:00
  Ingrédients pour 4 convives : 1/2 courge Butternut 4 petites pommes de terre 1 patate douce 4 fonds d'artichauts (surgelés) pois chiches à cotre convenance 1 poireau 1 oignon 1 botte de persil ciboulette Sel / Poivre Cumin / Gingembre / paprika / piment...
  • Légumes
  • Tagine

• Tajine de veau aux olives -

  
  Dans la Cuisine de Sophie alias bibinou  22/02/14  09:00
  Ingrédients : 800 grs de veau coupée en cubes 4 oignons émincés finement 1 boite de tomates concassées 2 gousses d'ail ( facultatif) 300 grs d'olives vertes dénoyautées (A adapter selon votre goût) 1/2 bouquet de coriandre 2 cas l'huile d'olive ou tournesol...
  • Tajine de veau
  • Tajine
  • Olive
  • Veau

• Gâteau au chocolat -

  
  Dans la Cuisine de Sophie alias bibinou  24/04/14  11:48
  Ou comment recycler les chocolats de Pâques !!! Oui j'avoue, chaque année, les enfants recoivent énormement de chocolats !! Entre les Kind*r et les autres, y a pas photo, ici comme chez vous les gosses (et nous aussi) ont leur preférence !! Donc je recycle...
  • Gâteau au Chocolat
  • Chocolat
  • Gâteaux

• Beignets de chou-fleur à la tunisienne -

  
  Dans la Cuisine de Sophie alias bibinou  20/10/16  18:27
  Ingrédients : 1 chou-fleur 2 oeufs Du persil haché Curcuma Sel/poivre 150 g de farine et un peu plus. Huile friture Faire bouillir le chou-fleur dans de l'eau salée . Dans un bol mélanger tous les autres ingrédients sauf la farine. Égoutez votre chou-fleur...
  • Chou-fleur
  • Beignets

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