Recettes de Sarrasin de Cuisine à l'Ouest - 2

• Pâtes de sarrasin -

  
  Cuisine à l'Ouest  02/04/22  06:24
  Les pâtes au sarrasin, c’est tentant, c’est sans gluten et ça doit être bon, non ? Eh bien, nous avons testé pour vous ! Gluten free La difficulté pour fabriquer des pâtes de sarrasin, c’est l’absence de gluten. Les pâtes classiques sont faites avec de...
  • Sarrasin
  • Pâtes

• Pâte à pizza 100% sarrasin -

  
  Cuisine à l'Ouest  19/03/22  09:17
  Préparation : 30 min - Cuisson : 25 min Nous avions déjà publié une recette de pâte à pizza au sarrasin mélangé à la farine de blé. Ça marche assez bien, bien sûr, puisque le blé apporte le gluten qui permet à la pâte de lever. La pâte 100% sarrasin lève aussi (voir nos recettes de pain 100%...
  • Pâte à pizza
  • Sarrasin
  • Pizza
  • Pâté

• Risotto de sarrasin aux champignons -

  
  Cuisine à l'Ouest  04/03/22  18:24
  Préparation : 10 min - Cuisson : 20 min Le risotto, c’est avec du riz, soit. Mais c’est aussi une technique de cuisson qu’on applique aujourd’hui aux pâtes, au quinoa… Alors pourquoi pas au sarrasin ? Le grain de sarrasin Le grain de sarrasin Nous allons bien sûr utiliser le sarrasin en grains....
  • Champignons
  • Sarrasin
  • Risotto

• Soupette de chou-fleur au sarrasin -

  
  Cuisine à l'Ouest  06/01/22  09:22
  Préparation : 10 min - Cuisson : 20 min Une soupe de légumes, c’est bien, mais on aime qu’elle soit un peu épaisse, qu’elle ait du corps. Pour changer des pommes de terre et autres lentilles, on a essayé le sarrasin. Le sarrasin sous sa forme la plus courante et la plus simple : la farine. Une...
  • Chou-fleur
  • Sarrasin

• Pain 100% sarrasin rapide -

  
  Cuisine à l'Ouest  21/10/21  06:26
  Préparation : 20 min - Cuisson : 1h Nous avons déjà publié la recette du pain 100% sarrasin au levain. Excellent, mais il fait bien reconnaître que ça demande une certaine organisation. Voici une version plus simple. Au lieu du levain, difficile à préparer et qui demande un entretien constant,...
  • Sarrasin
  • Cuisine Rapide
  • Pain

• Tartelettes aux pommes au sarrasin -

  
  Cuisine à l'Ouest  16/09/21  14:33
  Préparation : 30 min - Cuisson : 45 min Le sarrasin, c’est bon et c’est sans gluten. Ce serait chouette si on pouvait en faire des tartes ! Oui mais voilà, le sarrasin tout seul n’est pas facile à travailler. Une pâte sablée 100% sarrasin, ça ne marche pas : après cuisson, ça colle au moule,...
  • Tartelette
  • Sarrasin
  • Pomme

• Gougères sans gluten à la farine de sarrasin -

  
  Cuisine à l'Ouest  16/07/21  15:34
  Préparation : 40 min - Cuisson : 25 min La farine de sarrasin a beaucoup de mal à lever. Sauf pour la pâte à chou, et ça c’est une bonne nouvelle ! On a trouvé l’info sur l’excellent site Je pense donc je cuis : la pâte à chou gonfle, et ça n’est pas le gluten qui en est responsable, mais la...
  • Cuisine sans gluten
  • Sarrasin
  • Gougères
  • Farine

• Gratin de grains de sarrasin aux champignons -

  
  Cuisine à l'Ouest  08/07/21  09:45
  Les grains de sarrasin, ça donne envie de faire un gratin. On a essayé plusieurs … Continuer la lecture de « Gratin de grains de sarrasin aux champignons »
  • Champignons
  • Sarrasin
  • Gratins

• Salade de sarrasin, courgettes et citron -

  
  Cuisine à l'Ouest  01/07/21  09:51
  Préparation : 15 min - Cuisson : 20 min Les grains de sarrasin, c’est joli, ça fait comme des petites pyramides, ce serait chouette dans une salade, non ? Oui mais voilà, honnêtement, les grains de sarrasin, comment dire, ça manque un peu de légèreté, de fraîcheur… Il faut y ajouter quelque chose...
  • Courgettes
  • Sarrasin
  • Citrons
  • Salades

• Financiers 100% sarrasin -

  
  Cuisine à l'Ouest  21/02/21  06:06
  Préparation : 15 min - Cuisson : 20 min Ces financiers 100% sarrasin présentent plusieurs avantages : ils permettent de récupérer des blancs d’œufs, ils sont sans gluten, et ils ont un super goût de sarrasin. Quand on dit 100% sarrasin, ça veut dite que toute la farine utilisée est du sarrasin....
  • Financiers
  • Sarrasin

• Gratin de poisson, chou-fleur et sarrasin -

  
  Cuisine à l'Ouest  23/01/21  09:38
  Préparation : 30 min - Cuisson : 20 min Vite fait, un plat complet : des légumes, du poisson, un peu de féculents apportés par le sarrasin, voilà qui est parfait pour un repas du soir. Le légume, c’est le chou-fleur, parce que c’est de saison et parce que ça fait de bons gratins. Le poisson,...
  • Gratin de poisson
  • Chou-fleur
  • Sarrasin
  • Poisson
  • Gratins

• Crêpes fourrées à la béchamel de sarrasin -

  
  Cuisine à l'Ouest  16/01/21  07:04
  Préparation : 20 min - Cuisson : 20 min Une crêpe fourrée à la béchamel ? Mais une bonne crêpe de sarrasin c’est tout plein de trous ! Comment faire pour que la sauce ne dégouline pas au travers ? Le truc, c’est la tranche de jambon. Elle assure l’étanchéité. Bon, à part cette problématique de...
  • Crêpes fourrées
  • Béchamel
  • Sarrasin
  • Crêpes

• Pain brioché 50% sarrasin -

  
  Cuisine à l'Ouest  08/01/21  07:51
  Préparation : 40 min - Cuisson : 30 min Une brioche du matin, ça fait toujours plaisir ! Mais la brioche au sarrasin, c’est … Continuer la lecture de « Pain brioché 50% sarrasin »
  • Pain brioché
  • Sarrasin
  • Brioches
  • Pain

• L’idée de la semaine Toasts de sarrasin -

  
  Cuisine à l'Ouest  05/12/20  08:58
  Préparation : 15 min - Cuisson : 25 min Voici des canapés sans gluten, au goût de sarrasin, pour vos amuse-bouche et vos apéros. … Continuer la lecture de « L’idée de la semaine Toasts de sarrasin »
  • Sarrasin
  • Toasts

• L’idée de la semaine Béchamel au sarrasin -

  
  Cuisine à l'Ouest  27/11/20  10:51
  Préparation : 15 min - Cuisson : 15 min La béchamel à la farine de sarrasin présente deux avantages : elle est sans gluten et elle est délicieuse. La béchamel est une sauce bien pratique : faite de beurre, de lait et de farine, elle enrobe à merveille un gratin de pâtes ou de légumes et permet...
  • Béchamel
  • Sarrasin

• Que faire des flocons de sarrasin -

  
  Cuisine à l'Ouest  06/11/20  15:32
  Préparation : 15 min - Cuisson : 35 min Nous avons acheté avec enthousiasme des flocons de sarrasin. C’est pratique, c’est joli, ça donne envie, mais comment ça s’utilise, comment ça se prépare ? On a d’abord essayé une cuisson au lait, comme des flocons d’avoine… Ce serait sympa, un porridge...
  • Sarrasin

• Pâte à pizza au sarrasin -

  
  Cuisine à l'Ouest  23/10/20  15:50
  Préparation : 20 min - Cuisson : 20 min La pâte à pizza maison, finalement, c’est facile ! Nous avons essayé d’y incorporer de la farine de sarrasin, voici nos conclusions… Alors, facile, oui, mais on parle ici de pizza ménagère, vous savez, la bonne pâte à pizza bien levée et bien épaisse. Ça...
  • Pizza au sarrasin
  • Pâte à pizza
  • Sarrasin
  • Pizza
  • Pâté

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