Les Recettes de Ce soir c'est le Poulet qui Cuisine - 4

• Cupcakes café – chocolat – café : la télé donne des envies -

  
  Ce soir c'est le Poulet qui Cuisine  24/05/12  14:59
  La télévision est une grande entreprise perverse destinée à nous pousser à la consommation en nous faisant croire qu’elle nous divertit ! Ca y est, je l’ai dit, j’ai posé un acte politique à tendance « jeune intellectuel branché anti télé et pro nature...
  • Cupcakes
  • Chocolat
  • Café

• Espuma de homard : au Paradis -

  
  Ce soir c'est le Poulet qui Cuisine  20/05/12  13:30
  Laissez-moi rêver de plages de sable blanc. Laissez-moi m’y imaginer nu, seul, ou seuls. Laissez-moi jouer au sablier ou au marchand de sable, regardant s’écouler un à un les petits grains blancs pour lesquels je me suis transporté. Que le soleil me frappe...
  • Homard
  • Espumas

• Médaillon de veau grillé, crème de patate douce, asperges sauvages, et chips de carottes violettes : il suffit -

  
  Ce soir c'est le Poulet qui Cuisine  15/05/12  17:33
  Il suffit d’avoir une histoire à raconter, une aventure à écrire, un sujet sur lequel se pencher. Il suffit de prendre la plume et de coucher sur le papier les quelques mots que l’on voudrait partager. Il suffit de laisser ses sentiments s’exprimer, ses...
  • Chips de carotte
  • Patate douce
  • Médaillons
  • Carottes
  • Sauvage
  • Asperges
  • Chips
  • Crèmes
  • Veau

• Mousse de mozzarella, gelée de pistaches, tomates noire de Crimée au persil plat : voyage dans les nuages -

  
  Ce soir c'est le Poulet qui Cuisine  11/05/12  12:20
  Qu’une rareté s’efforce d’arrêter le temps ! Et qu’on s’oublie à regarder les étoiles. Sans un souffle de vent pour faire s’envoler les livres de nos vies. Un arbre perdrait-il ses feuilles s’il ne portait pas de fruits ? Je serai le jus de ton existence...
  • Mozzarella
  • Pistache
  • Tomates
  • Persil
  • Mousses
  • Gelée
  • Plats

• Filet pur de porc en croûte parfumée au thym sauvage, jus de viande au shiso et à la Westmalle triple, brunoise de trois carottes, et bouchons frits de polenta : la Belge Attitude en mode trappiste ou une histoire de moines -

  
  Ce soir c'est le Poulet qui Cuisine  30/04/12  08:59
  La Belge Attitude, c’est chaque mois un produit belge mis à l’honneur par les blogueurs de notre beau pays ! 1212 APRÈS JÉSUS CHRIST, QUELQUE PART EN BELGIQUE... Le bon Prieur Philus se balade dans son monastère, profitant du calme de l’après-midi pour...
  • Carottes
  • Brunoise
  • Sauvage
  • Polenta
  • Viande
  • Croûtes
  • Shiso
  • Thym
  • Porc
  • Jus

• Panna cotta à la purée de fraises et citron vert, gelée de basilic : juste quelques phrases -

  
  Ce soir c'est le Poulet qui Cuisine  26/04/12  16:29
  S’évader vers l’éphémère en regardant les soupirs s’élever. Marquer de ses pas les traces d’une éternité inaccomplie. S’envoler vers les nuages pour s’approcher des étoiles. Bruler des souvenirs pour s’inventer une nouvelle vie. Recueillir des larmes pour...
  • Purée de fraises
  • Panna Cotta
  • Citron vert
  • Fraises
  • Basilic
  • Citrons
  • Purée
  • Gelée

• Cailles à la crème de petits pois et purée de pommes de terre à l’ail : El Pollo dans la gueule du loup -

  
  Ce soir c'est le Poulet qui Cuisine  22/04/12  13:47
  Je suis El Pollo, le super poulet, j’ai a dû m’exiler de monpoulailler car un ignoble chien m’a rendu cannibale. J’ai parcouru le paysavant de m’embarquer sur les flots et de faire naufrage sur une île déserteinfestée de serpents. Enfin installé je découvre...
  • Pomme de terre
  • Petits pois
  • Cailles
  • Purée
  • Crèmes
  • Loup
  • Ail

• Ceviche de mérou et cabillaud à l’orange et aux piments sur risotto au romarin : pour l’amour des seins -

  
  Ce soir c'est le Poulet qui Cuisine  17/04/12  15:18
  A la demande générale d’Isabelle, jevais me plier à un exercice aussi délicat que difficile : parler de monamour pour les seins. Et donc pour les femmes. Le sein est une superbe synecdoque, ilsuffit à lui-même pour désigner la femme par ce qui la représente...
  • Cabillaud
  • Risotto
  • Piment
  • Romarin
  • Orange
  • Mérou
  • Amour

• Carpaccio de homard, vinaigrette à l’huile de noix et au gingembre, petits oignons (cébettes), poivrons rouges, piment d’Espelette et caviar de thé vert : Petite fille -

  
  Ce soir c'est le Poulet qui Cuisine  09/04/12  14:17
  Bouge ton derrière, petitefille ! Il va s’empâter si tu restesassise. Un gros cul de grosse fainéante Sur une chaise sans avenir. Voilà ! Lève-toi etcours ; Le miracle de ta vie : Tu te décides enfin À ne plus vieillir. Cours comme une enfant, Tombe et...
  • Piment d'Espelette
  • Huile de noix
  • Vinaigrette
  • Carpaccio
  • Gingembre
  • Poivrons
  • Oignons
  • Piment
  • Homard
  • Caviar
  • Noix
  • Thé

• Gâteau au chocolat sans farine, biscuit de noisettes, chantilly au sirop d’érable : le courage d’El Pollo -

  
  Ce soir c'est le Poulet qui Cuisine  05/04/12  13:10
  Je suis El Pollo, le super poulet, j’ai a dû m’exiler de mon poulailler car un ignoble chien m’a rendu cannibale. J’ai parcouru le pays avant de m’embarquer sur les flots et de faire naufrage sur une île déserte infestée de serpents. Enfin installé je découvre...
  • Gâteau au Chocolat
  • Sirop d'érable
  • Chantilly
  • Noisette
  • Chocolat
  • Biscuits
  • Érable
  • Farine
  • Gâteaux
  • Sirop

• Crevettes grises sur panna cotta au sésame, petites asperges vertes, glaçon sphérique aux crustacés : Sois belge et Ouvre-là -

  
  Ce soir c'est le Poulet qui Cuisine  31/03/12  09:25
  LaBelge Attitude. Un concept révolutionnaire porté par le pape de la blogosphèrebelge, j’ai nommé Philou, à qui je rends ici hommage avec un glaçon sphérique àson effigie. De forme parfaite, comme son modèle, et comme notre mère à tousqui nous porte en...
  • Asperges vertes
  • Panna Cotta
  • Crevettes
  • Crustacés
  • Asperges
  • Sésame

• Cassoulet revisité en espuma, croquettes de saucisse, effiloché de cuisse de canard confite, et lard rôti : parce qu’on fait des conserves des concours -

  
  Ce soir c'est le Poulet qui Cuisine  29/03/12  17:56
  Jene fais jamais de concours, jamais. Enfin… plus depuis très longtemps, plusdepuis ma plus tendre enfance où je me souviens avoir gagné un concours decostumes en étant déguisé en un clown super classe qui avait ébloui tout lemonde. Mais je n’ai eu aucun...
  • Défi - Conserve
  • Cuisse de canard
  • Croquettes
  • Conserve
  • Cassoulet
  • Saucisse
  • Concours
  • Canard
  • Espumas
  • Lard
  • Rôti

• Salade de fruits en millefeuille sur granité de citron vert et menthe : De toute façon il vaincra -

  
  Ce soir c'est le Poulet qui Cuisine  22/03/12  15:09
  Dégage ! Sors de ce corps que tu habites injustement ! Ouvre lesyeux et réalise qu’il ne mérite pas ta présence : il mérite tondépart. Cesse de t’étendre, deprendre tes aises, de toujoursvouloir aller plus loin, de n’avoir aucune pitié. D’ailleurs pourquoi...
  • Salade de fruits
  • Millefeuille
  • Citron vert
  • Granité
  • Fruits
  • Salades
  • Citrons
  • Menthe

• Macarons au Stilton : El Pollo et La Pollette en expédition urbaine -

  
  Ce soir c'est le Poulet qui Cuisine  18/03/12  13:10
  Je suis El Pollo, le super poulet,j’ai dû m’exiler de mon poulailler car un ignoble chien m’a rendu cannibale.J’ai parcouru le pays avant de m’embarquer sur les flots et de faire naufragesur une île déserte infestée de serpents. Enfin installé je découvre...
  • Macarons

• Maquereau juste au chalumeau, miso tiède au gingembre et vinaigre de riz, brunoises de poivron, carotte et nashi, et petites pointes vertes : kamo ou le Japon au-delà des sushis -

  
  Ce soir c'est le Poulet qui Cuisine  15/03/12  15:00
  Ily a des adresses où l’on rêve de retourner. Des restaurants d’où on est sortienchanté, se promettant d’y revenir au plus vite. J’ai pourtant mis trois ouquatre ans à pousser à nouveau les portes de Kamo, cette petite merveille derestaurant japonais situé...
  • Brunoise
  • Gingembre
  • Maquereaux
  • Vinaigre
  • Carottes
  • Poivrons
  • Sushi
  • Japon
  • Miso
  • Riz

• Poire Belle Hélène revisitée : dissertation sur la bonne poire -

  
  Ce soir c'est le Poulet qui Cuisine  09/03/12  14:21
  Labonne poire c’est la poire qui entre toutes ce sera démarquée dans le verger,celle qui cette année aura ridiculisé toutes les autres, par son goût, par sasaveur, par sa chair tendre et ferme, par sa taille et par sa peau bien lisse,sans impuretés ni imperfections....
  • Poire

• Glace au basilic thaï, eau de tomates sucrée en gelée, crème légère de mozzarella, feuille de basilic thaï cristallisée : s’enfouir -

  
  Ce soir c'est le Poulet qui Cuisine  04/03/12  15:34
  Je m’enfuis Où je m’enfouis Vers un monde d’ailleurs Vers une terre silencieuse Je recherche Un noir plus sombre Une lumière aveugle À tâtons Je revois Les briques rouges Qui tombent Des toits de l’ombre Je revis Ces seins humides Ces parfums de vieuxlivres...
  • Glace au basilic
  • Mozzarella
  • Tomates
  • Basilic
  • Glaces
  • Gelée
  • Crèmes
  • Eau

• Filets de sole à la vapeur, petite sauce citron – thym, tomates cerise confites, riz basmati à la moutarde à l’ancienne et jeunes oignons : Complètement malade Part. 2 -

  
  Ce soir c'est le Poulet qui Cuisine  01/03/12  15:47
  Jesuis un héros. J’ai vaincu la maladie à moi tout seul, par la seule force demes anticorps et de ma volonté surhumaine et hors du commun. J’ai échappé au médecinde justesse, allant mieux juste le jour où la Poulette voulait définitivementm’y envoyer. J’ai...
  • Tomates cerises
  • Filets de sôle
  • Sauce citron
  • Moutarde
  • Oignons
  • Citrons
  • Cuisine à la Vapeur
  • Sauces
  • Soles
  • Thym
  • Riz

• Turbot et son faux beurre blanc à la livèche, purée de carottes et cacahuètes et purée de vitelottes aux pistaches : Taguer pour mieux voler -

  
  Ce soir c'est le Poulet qui Cuisine  26/02/12  11:39
  La Francesa m’a tagué… encore une fois. Elle m’a posé plein dequestions auxquelles j’ai du mal à répondre. Je me méfie. Elle veut que je vousfasse part de ma cuisine à travers onze questions, elle veut que je medéfinisse en onze points. En fait je la soupçonne...
  • Beurre blanc
  • Cacahuète
  • Pistache
  • Carottes
  • Livèche
  • Beurre
  • Turbot
  • Purée

• Côtes d’agneau poêlées, jus à la sarriette, espuma de poireau, haricots fèves à couper, et semoule grillée : complètement malade -

  
  Ce soir c'est le Poulet qui Cuisine  19/02/12  13:01
  Jesuis malade, complètement malade. Comme quand ma mère me bordait le soir, et melaissait seul avec ma toux bien grasse. Oui ma maman à moi n’est pas une mèreindigne : elle ne se barrait pas faire la fiesta avec ses copines pendantque j’agonisais dans mon...
  • Sarriette
  • Haricots
  • Poêlée
  • Semoule
  • Poireaux
  • Agneau
  • Espumas
  • Fèves
  • Jus

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