Recettes de Papolette

Les Recettes de Papolette - 2

Les recettes du blog Papolette : 51 recettes de cuisine à découvrir sur le blog Papolette.
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Nouvelles recettes
Les plus appréciées

  • Lait maison -

    Lait maison
    Papolette  06/11/13  20:59
    Je me suis lancée dans la fabrication de lait végétal ce n'est pas très régulier et pourtant le gout n'est pas comparable avec celui en boîte...... Ma préférence va au lait de petit épeautre doux et presque sucré! Le lait de riz est bien pratique surtout...

  • Gateau aux pommes et épices -

    Gateau aux pommes et épices
    Papolette  23/10/13  18:59
    Super pratique le moule tablette Demarle ! : démoulage impeccable et découpe en portions facilitée. 3 à 4 belles pommes coupées en fines lamelles. 150g de farine de petit épeautre (mais on peut varier) 100g de sucre de canne blond 3 œufs 2 CCafé de levure...

  • Délice d'échalotes -

    Délice d'échalotes
    Papolette  15/10/13  18:19
    Pour accompagner viandes, poisson ou légumes vapeur. 6 échalotes 1CS de sauce soja 3 CS d'huile d'olive thym, poivre du moulin Cuire 10mn à la vapeur les échalotes, les laisser refroidir puis couper le côté racine et la pincer pour faire sortir la chair...

  • Levain maison -

    Levain maison
    Papolette  12/10/13  15:54
    Mon 'Albert est en pleine forme, la preuve en images: Même mes pains avec à peine 1/4 de farine T80 donnent une mie aérée... pour un pain 50% petit épeautre, 20% quinoa et 5% de tapioca trempé la veille. Mon levain est 50% eau - 50% farine Pour 200g de...

  • Biscuits aux épices -

    Biscuits aux épices
    Papolette  23/09/13  09:30
    Les ingrédients : 250 g de petit épeautre 2 jaunes d’œufs une pincée de sel 90 g de matière grasse 70 g de sucre roux 35 g de miel 2 CS de mélange d'épices en poudre ( 4cc de muscade + 4cc de cannelle + 1cc de clous de girofle --> moudre ) Préchauffer le...

  • Mousse framboises -

    Mousse framboises
    Papolette  20/09/13  19:30
    Mousse de framboises pour 2 personnes : 200ml de coulis de framboise maison 100ml de crème végétale (ici soja) ou yaourt, ou fromage blanc. ½ CS de farine de coco (facultative si votre coulis est épais). Mixer l'ensemble dans un petit blender pour bien...

  • Meringues au dédhydraeur -

    Meringues au dédhydraeur
    Papolette  17/09/13  18:34
    Le résultat est super : craquantes , bien blanches malgré le sucre blond !... (Proportions inspirées de "délices déshydratés" aux éditons La Plage de LINDA LOUIS) 3 blancs d’œufs 180g de sucre de canne blond 1 pincée de fécule de maïs quelques gouttes de...

  • Surplus de levain -

    Surplus de levain
    Papolette  16/09/13  19:11
    Régulièrement mon levain sert pour des galettes sans œufs genre blinis, crumpets! levain 1 eau ou lait végétal 1 =le poids du levain farines 1,5 le poids du levain (ou farine 1 + 1/4 flocons) épices, sel, poivre, curry... à vous de voir suivant l'utilisation....

  • Mousse de Tofu maison -

    Mousse de Tofu maison
    Papolette  08/09/13  13:47
    Enfin je me suis lancée... un paquet de soja jaune, du nigari le livre d'Anne Brumer à proximité et hop j'y vais : faire tremper le soja jaune une nuit après l'avoir bien rincé, le mixer avec de l'eau, puis faire chauffer le mélange avant de le passer au...

  • Réserves -

    Réserves
    Papolette  18/08/13  13:31
    Depuis quelques mois elles ont beaucoup changées Céréales : Petit épeautre entier/flocons/farine Maïs semoule supprimé depuis de mes réserves pour éviter le gluten Riz entier/flocons/farine riz complet/soufflé*/semoule Sarrasin entier/flocons/farine/soufflé/boulgour*...

    • Quelques sauces légères -

      Quelques sauces légères
      Papolette  18/08/13  13:21
      Dans mes brouillons j'avais mis depuis un certain temps ces recettes de sauces, je profite de l'article de Miaou pour enfin vous les partager *** Crème de poireaux : (un peu différente de la tienne Sans Lactose) poireaux coupés cuits vapeur, thym, 1cc huile...

    • Vous avez dit "déshydratation" -

      Vous avez dit déshydratation
      Papolette  13/08/13  19:12
      Avec ce temps ensoleillé on conseille plutôt de s'hydrater :-D Et je me lance dans les essais de déshydratation. La mangue bien mure donne un excellent résultat : très gouteuse et pas acide du tout (comme les dernières trouvées en magasin bio!) petit aperçu...

      • J'apprivoise -

        J'apprivoise
        Papolette  10/08/13  12:37
        Le petit nouveau arrivé dans ma cuisine : pour l'instant je balbutie... essais de mangue séchée, pomme, puis assortiments de légumes en petits cubes -carottes, poireaux, ail, oignons - pour soupes ou galettes de céréales... cette fois je les ai réduits...

        • Barres céréales maison -

          Barres céréales maison
          Papolette  10/08/13  12:35
          Je me suis enfin lancée et le résultat me plait bien pour un premier essai... Merci Cléa pour tes recettes toujours plus alléchantes les unes que les autres. Dans sa recette je n'ai changé que le quinoa soufflé que j'ai remplacé par du riz soufflé , j'ai...

        • De retour -

          De retour
          Papolette  10/08/13  12:34
          Après un long silence me voici de retour avec un coup de coeur: En un an beaucoup de changement dans mon alimentation après la lecture du livre de Jean Seignalet, et l'achat de plusieurs livre de Valérie Cupillard je vous les conseille, une mine de renseignements...

          • Blanc de poulet marinés -

            Blanc de poulet marinés
            Papolette  22/01/12  14:55
            2personnes 2 blancs de poulet 1 cube de miso ou toute autre cube d'assaisonnement 1verre de vin blanc 1verre de sauce soja .... pour ceux qui ne font pas la différence entre les différents produits du soja 2CS de soja cuisine (ou de crème) 1cc de miel Le...

          • Petit dernier... un délice -

            Petit dernier... un délice
            Papolette  04/07/11  19:50
            Assez couteux en PP pour les WW! J'ai réussi à en faire 7 et il reste de quoi en faire au moins 1 donc environ 3PP / batonnêt... c'est du chocolat pas des fruits! ;-) 120g chocolat à 70% 20g de cacao amer 50g de sucre 40cl d'eau de source (une prochaine...

            • Esquimaux framboise -

              Esquimaux framboise
              Papolette  02/07/11  13:50
              Nouvelle essai toujours aussi concluant! 1 banane, 1petite barquette de framboise 1 pêche 1/2 jus de citron 1/2 jus d'orange 1 petit suisse 3cc de miel Laver les framboises , les mixer et les passer pour éliminer les graines! ajouter la banane en morceaux,...

            • Zoku -

              Zoku
              Papolette  30/06/11  13:32
              Quel drôle de nom pour ce petit accumulateur en action j'ai dû patienter 24 heures après mon achat pour pouvoir faire mon premier essai : pour 6 esquimaux = 2 fournée , temps 15 mn pour la congélation 1 heure avant environ pour ne pas perdre toutes les...

                • Découvrez plein d'autres recettes de Papolette sur les autres pages :

                Papolette

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