Les Recettes de A table les loulouttes ! - 7

• Carré d'agneau caramélisé et sa tartelette du maghreb -

  
  A table les loulouttes !  14/04/13  21:09
  Ingrédients pour 3 personnes 1 carré d’agneau (prévoir 3 côtelettes par personne) tartelettes : 60 g de farine - 30 g de beurre - 1 oeuf - quelques graines de cumin ou de carvi. garniture des tartelettes : 3 aubergines – 1 oignon – 1/2 botte de coriandre...
  • Carré d'agneau
  • Tartelette
  • Agneau
  • Carrés

• Sauté de veau aux olives -

  
  A table les loulouttes !  14/04/13  20:02
  Temps maussade ce dimanche, pluie, vent et même brouillard, pourtant rare sous nos latitudes... Grande louloutte passe le week end dans une île paradisiaque à quelques kilomètres d'ici, sous la pluie probablement ! petite louloutte à 17 000 kilomètres de...
  • Sauté de veau aux olives
  • Sauté de veau
  • Olive
  • Sauté
  • Veau

• Coquilles saint Jacques sur risotto croustillant et sauce safranée -

  
  A table les loulouttes !  13/04/13  07:33
  Petite recette publiée en souvenir d'une petite soirée bien sympathique en compagnie de Lilou et Chacha ! Ingrédients pour 4 gourmands une vingtaine de petites coquilles saint Jacques - 2 gousses d'ail - 1 dosette de safran - riz arborio ou autre riz à...
  • Coquilles Saint-Jacques
  • Croustillants
  • Jacque
  • Risotto
  • Sauces

• Souris d'agneau laquée au porto -

  
  A table les loulouttes !  25/03/13  06:53
  Voilà une de mes recettes fétiches ! des souris d'agneau fondantes à souhait (cuites dans un bouillon aromatisé), puis passées au four après avoir été lustrées d'une préparation à base de porto rouge et de fond de veau. A consommer sans modération ! Pour...
  • Souris d'agneau
  • Souris
  • Agneau
  • Porto

• Porc sauce huître -

  
  A table les loulouttes !  25/03/13  06:49
  Ingrédients pour 4 personnes 800 d'échine de porc - 1 tête d'ail - 1 peau d'orange séchée -3 cs de sauce huître - 2cs de sauce soja - 1 petite botte de coriandre -quelques oignons verts - huile d'arachide - Faire tremper l'écorce d'orange dans un peu d'eau...
  • Huître
  • Sauces
  • Porc

• Poulet blanc au gingembre -

  
  A table les loulouttes !  25/03/13  06:18
  Ingrédients : Pilons de poulet (en prévoir au moins 2 par personne) – 8 cs de sauce soja – une botte d’oignons verts – 2 gousses d’ail – quelques gouttes d’huile de sésame – du gingembre à doser suivant votre envie Préparation de la viande : placer le poulet...
  • Gingembre
  • Poulet

• Tartare de thon à l'ananas -

  
  A table les loulouttes !  17/02/13  21:47
  Ingrédients 1 beau morceau de thon rouge bien frais - 2 tranches d'ananas - feuilles de basilic et de coriandre finement ciselées huile d'olive - sel - poivre Préparation Découper le poisson en petits dés. Verser dans un saladier, saler, poivrer, arroser...
  • Tartare
  • Ananas
  • Thon

• Poulet aux accents de garrigue -

  
  A table les loulouttes !  17/02/13  21:00
  Ingrédients : Pilons de poulet (en prévoir deux par personnes ) – lardons fumés – 2 oignons – thym et basilic frais de préférence – gousses d’ail – 1 cuillère à soupe de farine – 1 cube de bouillon de volaille ou 2cs de fond de volaille. Préparation du...
  • Poulet

• Coeur coulant chocolat et sa compotée d'ananas -

  
  A table les loulouttes !  11/02/13  05:03
  Ou comment un bel ananas de Moorea bien juteux taille un sort enviable à un reste de tablette de chocolat qui se morfondait dans mon frigo ! Allez les gourmands, à vos fourneaux pour une recette simplissime qui ravira tous les palais. Pour 4 petits fondants,...
  • Compotée
  • Chocolat
  • Ananas
  • Coeur

• Lasagnes d'épinards au curry -

  
  A table les loulouttes !  10/02/13  21:29
  Petite variante pour des lasagnes sans viande ! Ingrédients (4 personnes) 12 feuilles de lasagnes - 500 d'épinards surgelés hachés ou en branche - 40 cl de lait - 50 g de buche de chèvre - 50 g de gruyère râpé - 40 g de farine - 40 g de beurre - 1 cs de...
  • Épinards
  • Lasagnes
  • Curry

• Tatin ananas bananes -

  
  A table les loulouttes !  10/02/13  21:18
  À réaliser de préférence avec les ananas juteux et sucrés de Moorea et des bananes rima rima qui se tiendront mieux à la cuisson... plantation d'ananas de Moorea ingrédients pour un moule de 33 cm pâte brisée :250 g de farine -125 g de beurre -une pincée...
  • Bananes
  • Ananas

• Chao men -

  
  A table les loulouttes !  10/02/13  20:37
  Dédicace spéciale à petite louloutte ! J'ai mangé des plats de nouilles chinoises un peu partout, mais rien ne vaut le Chao men de Tahiti, surtout celui qu'on mange le soir aux roulottes de la place Vaiete. Mon chao men maison n'est pas aussi gouteux, mais...

• Poulet fondant à la cannelle et amandes grillées -

  
  A table les loulouttes !  03/02/13  23:08
  Petite recette simplissime et savoureuse, dédiée aux amateurs de sucré salé subtil... Ingrédients 2 blancs de poulet - cannelle à doser suivant le goût - une bonne poignée d'amandes effilées - crème fraîche entière (10 cl ou plus, suivant le volume de sauce...
  • Cannelle
  • Amande
  • Fondant
  • Poulet

• Poulet au Jack -

  
  A table les loulouttes !  03/02/13  03:17
  Pour 2 gourmands (es) il vous faut : 4 pilons de poulet avec la peau (eh oui!) une dizaine d'échalotes 1 bon verre de Jack Daniel ou autre whisky bien parfumé sel - poivre - quelques morceaux de beurre Préparation Disposer le poulet dans son plat de cuisson...
  • Poulet

• Terrine de saint jacques et saumon, sauce safranée -

  
  A table les loulouttes !  03/02/13  03:16
  Cette délicieuse terrine se prépare la veille. Ingrédients pour 6 personnes 300 grammes de filet de saumon frais sans peau ni arêtes– 300 grammes de coquilles saint Jacques avec corail – 4 cs de persil, aneth et ciboulette – 60 grammes de poudre d’amande...
  • Terrines
  • Jacque
  • Saumon
  • Sauces

• Crème renversée -

  
  A table les loulouttes !  03/02/13  03:14
  Un dessert que je n'ai pas réalisé depuis des années ! Allez les loulouttes , souvenirs, souvenirs... Pour 6 petits moules, il faudra : 1/2 litre (frais de préférence si vous en trouver. Pour ici, privilégier le "Vai-ora" du plateau de Taravao) - 3 gros...
  • Crèmes

• Poulet en sauce blanche -

  
  A table les loulouttes !  03/02/13  03:11
  On pourrait qualifier cette recette de poule (poulet) au pot un peu revisité. Laissez vous tenter ! Ingrédients 1 poulet entier – environ 800 g de petits pois – une vingtaine de petites carottes – 1 oignon piqué de deux clous de girofle – quelques gousses...
  • Sauce blanche
  • Poulet
  • Sauces

• Rougail de saucisse revisité façon loulouttes -

  
  A table les loulouttes !  03/02/13  03:08
  Ingrédients pour 4 personnes 6 à 8 saucisses fumées (pour les habitants de Tahiti, choisir celles des Salaisons de Tahiti qui resteront bien fermes à la cuisson). 2 beaux oignons – 500 g de sauce tomate nature ou relevée d’un peu d’ail – curry – thym -...
  • Saucisse
  • Rougail

• Blanquette de veau -

  
  A table les loulouttes !  03/02/13  03:01
  Pour 4 personnes il vous faut : 1kg de viande de veau (épaule, poitrine) 300 de carottes coupées en morceau ou des mini carottes pelées 1 gros oignon piqué de 3 ou 4 clous de girofle 4 gousses d'ail dégermées et écrasées 1 beau poireau champignons de Paris...
  • Blanquette de Veau
  • Blanquette
  • Veau

• Briks de boeuf à la provençale -

  
  A table les loulouttes !  03/02/13  02:59
  Ingrédients pour 4 personnes 16 feuilles de brick – 500 de steack haché – quelques tomates séchées à l’huile – 60 g de pignons – 1 oignon haché – quelques brins de romarin - 1 œuf – 4 cs d’huile d’olive – sel – poivre Dans une poêle anti-adhésive, faire...
  • Provence
  • Bœuf

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