279 recettes de cuisine sont référencées sur le blog Selon l'humeur... ou l'envie.
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Risotto au safran Risotto au safran Par Selon l'humeur... ou l'envie 25/05/12 09:00 Ingrédients pour 4 personnes - 500 g de riz rond italien spécial risotto (riso gallo) - 3 petite doses de safran - 1 verre de vin blanc - 1 l de bouillon de légumes ou bouillon cube dilué dans 1 l d'eau - beurre Préparez un bouillon de légumes. Dans une...
Cuillères apéritives boudin pommes spéculos Cuillères apéritives boudin pommes spéculos Par Selon l'humeur... ou l'envie 24/05/12 09:00 Pour une vingtaine de cuillères : - 2 boudins noir - 3 pommes gala - 7 spéculos lotus - beurre - sel, poivre Mettre du beurre dans un poele, retirer la peau des boudins et les écraser dans la poele, les laiser 2-3min sur feu très doux. Mettre de coté. Ensuite...
Limande sole en croute d'herbes Limande sole en croute d'herbes Par Selon l'humeur... ou l'envie 23/05/12 09:00 Ingrédients pour 4 personnes - 8 limandes sole - 1 petite botte d'aneth - 1 petite botte de coriandre - 1 petite botte de cerfeuil - 2 feuilles de menthe - 1/2 botte de ciboulette - 1/2 botte de basilic - 1 blanc d'oeuf - du piment d'espelette - poivre...
Tomates-cerise mimosa Tomates-cerise mimosa Par Selon l'humeur... ou l'envie 22/05/12 09:00 Ingrédients pour une dizaine de tomates - 10 tomates cerise - 2 oeufs durs - 2 grosses cuillères de mayonnaise - 5 brins de ciboulette - piment d'espelette Couper le haut des tomates et les évider avec une petite cuillère en faisant attention a ne pas les...
Taboulé libanais Taboulé libanais Par Selon l'humeur... ou l'envie 21/05/12 09:00 Ingrédients pour 5 personnes : - 4 grosses tomates fermes - 1 botte d'oignons verts - 2 bottes de persil plat - 1 botte de menthe fraîche - 1 petite poignée de boulghour brun moyen (blé concassé) - 1 citron - 3 cuillerées d'huile d'olive - 2 pincées de...
Gaspacho tomates / framboises et poivrons confits Gaspacho tomates / framboises et poivrons confits Par Selon l'humeur... ou l'envie 20/05/12 09:00 Pour 4 personnes (8 pièces) - 3 poivrons (tricolore) - 1 bouquet de basilic - 3 gousses d’ail - 6 càs d’huile d’olive - 500 g de tomate (ou une grosse boîte) - 500 g de framboises (surgelées) - 4 belles tranches de pain - sel - piment d’espelette Eplucher...
Poulet tandoori Poulet tandoori Par Selon l'humeur... ou l'envie 18/05/12 09:00 Ingrédients pour 4 personnes : - 4 Filet de poulet - Epices tandoori - Racine de gingembre - Ail - Citron - Fromage blanc Hachez du gingembre et de l’ail. Découpez votre poulet en lanière. Dans un saladier, mélangez l’ail, le gingembre, le poulet, les épices,...
Tapas à l'ossau iraty (partenariat favols) Tapas à l'ossau iraty (partenariat favols) Par Selon l'humeur... ou l'envie 17/05/12 09:00 Tout d'abord je dois remercier mon partenaire favols pour le colis que j'ai reçu et qui me ravit !! Le Savoir-Faire de Favols : Favols, l’orfèvre du fruit ! Une longue tradition fruitière a permis à Favols, établi dans le sud-ouest depuis 40 ans, de créer...
Raviolis au pesto Raviolis au pesto Par Selon l'humeur... ou l'envie 16/05/12 09:00 Ingrédients pour 1 personne : - 150 g de raviolis frais ricotta-épinards (ou autre farce) - 5 tomates cerises - 1 poignée de pignons de pin - 1 branche de basilic frais - 1 petit morceau de parmesan - 3 cuillères à soupe de pesto* sel, poivre du moulin...
Tapas sardines et ricotta Tapas sardines et ricotta Par Selon l'humeur... ou l'envie 15/05/12 09:00 Ingrédients pour une douzaine de tapas : - 12 tranches de pain de campagne - 6 sardines en boite - 1/2 pot de ricotta - 1 citron non traité - ciboulette - sel poivre, piment d'espelette - 6 tomates séchées Dans un saladier mélanger la ricotta avec la ciboulette,...
Risotto de chèvre aux petits pois et aux gambas Risotto de chèvre aux petits pois et aux gambas Par Selon l'humeur... ou l'envie 14/05/12 09:00 Ingrédients pour 6 personne(s) : - 300 g de Riz carnaroli - 1 oignon - 20 cl vin blanc sec - 50 g Beurre doux - 100 g de chèvre nature - 90 cl bouillon de légumes - 5 cl Huile d'olive - 6 pincées de Sel fin - 6 tours de moulin à poivre - 30 pièces de gambas...
Frittata méridionale Frittata méridionale Par Selon l'humeur... ou l'envie 13/05/12 09:00 Ingrédients pour 4 personnes - 8 oeufs - 2 tomates (type roma) - 3 courgettes -1/2 botte de persil - 2 branches de thym frais - 2 cuil. à soupe d'huile d'olive - sel, poivre du moulin Coupez les tomates en quartiers et déposez les dans un plat à four, assaisonnez...
Oeufs à la florentine Oeufs à la florentine Par Selon l'humeur... ou l'envie 11/05/12 09:00 Ingrédients pour 4 personnes : - 8 oeufs - 800 g d'épinards frais - 100 g de beurre - 1 cuillère à soupe de vinaigre - Noix de muscade - 80 g de gruyère râpé - 2 verres de lait - 2 cuillères à soupe de crème fraîche - noix de muscarde - Sel, poivre Faire...
Magrets de canard, sauce aux myrtilles Magrets de canard, sauce aux myrtilles Par Selon l'humeur... ou l'envie 10/05/12 09:00 Ingrédients pour 4 personnes : - 2 magrets de canard de 300 g - 800 g de pommes de terre vitelotte (bayard distribution) - 150 g de myrtilles fraîches (ou surgelées) - 1/2 cuil. à café de cumin en poudre - 1/2 cuil. à café de gingembre en poudre - 3 pincées...
Raviolis chinois Raviolis chinois Par Selon l'humeur... ou l'envie 09/05/12 09:00 Ingrédients pour une trentaine de raviolis - 30 carrés de pâte à raviolis chinois - 1/2 chou chinois - 4 cives - 1 escalope de poulet - 1 gousse d’ail - 1 bouquet de coriandre fraîche - 1 cuill. à soupe d’huile de sésame - 2 cuill. à soupe de sauce soja...
Sauté de poulet au vin blanc Sauté de poulet au vin blanc Par Selon l'humeur... ou l'envie 08/05/12 09:00 Ingrédients pour 4 personnes : - 4 cuisses de poulet - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 1 oignon - 2 cuillères à café d'origan séché - 15 cl de vin blanc - 400 g de tomates cerises Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Versez l'huile dans une...
Pesto à la roquette Pesto à la roquette Par Selon l'humeur... ou l'envie 07/05/12 09:00 - 1 sachet de roquette - 1 gousse d'ail - 50 g de pignon - 50 g de parmesan - sel, poivre - huile d'olive Mixer la roquette avec la gousse d'ail, les pignons, le parmesan, et ajouter 5 cuillères a soupe d'huile d'olive (en fait cela dépend aussi des gouts...
Muffins aux pommes, noix de pécan, miel et cannelle Muffins aux pommes, noix de pécan, miel et cannelle Par Selon l'humeur... ou l'envie 06/05/12 09:00 - 1 Yaourt nature. (on prend le pot comme mesure) - 2 pots de farine - 1 pot de fécule de maïs - 2 pots de sucre - ½ pot d'huile - 3 oeufs - 1 sachet de levure chimique - 1 sachet de sucre vanillé - 50 g de noix de pécan - 2 cuillères à soupe de miel -...
L’écrasé de pommes de terre inratable avec une touche de vert L’écrasé de pommes de terre inratable avec une touche de vert Par Selon l'humeur... ou l'envie 05/05/12 09:00 Aujourd'hui pas de restaurant, mais je reprogramme une recette qui apparamment ne s'est pas affichée la semaine dernière.... Ingrédients pour 4 personnes : - 1kg de pommes de terre "blue belle" (bayard distribution ) - 40gr de beurre - 25 cl de lait - noix...
Yaourt à la pâte de spéculoos (partenariat Lotus) Yaourt à la pâte de spéculoos (partenariat Lotus) Par Selon l'humeur... ou l'envie 04/05/12 09:00 - 1 litre de lait - 1 sachet de ferment (ou un yaourt nature) - 2 cuillères à soupe de lait en poudre (pour plus de fermeté) - 2 cuillères à café de sucre - 3 cuillères à soupe de pate de spéculoos lotus Mélanger tous les ingrédients et les mettre à chauffer...
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