Recettes de Michael pâtissier

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Cupcakes à la framboise Par Michael pâtissier 22/05/12 11:24 Recette pour 8 cupcakes : - 125 gr de farine + 1 cc de levure chimique - 125 gr de sucre - 100 gr de beurre fondu - 2 oeufs - 2 cs de lait - 1/2 gousse de vanille - 100gr de framboises mixées - Framboises Glaçage : - 150 gr de mascarpone - 3 [...] Framboises Cupcakes Ajouter à mon carnet de recettes

Cupcakes aux myrtilles Par Michael pâtissier 20/05/12 12:21 Recette pour 12 cupcakes : - 125 gr de farine + 1 cc de levure chimique - 125 gr de sucre - 100 gr de beurre fondu - 2 oeufs - 2 cs de lait - 1/2 gousse de vanille - Myrtilles Glaçage : - 150 gr de mascarpone - 3 CS de sucre glace [...] Myrtille Cupcakes Ajouter à mon carnet de recettes

Choux à la crème légère vanille Par Michael pâtissier 11/05/12 16:10 Aujourd’hui, je vous propose pour cette première recette réalisée grâce à mon partenaire El Vanillo, des choux à la crème. Certainement l’une des recettes les moins compliqués avec comme base la pâte à choux. Recette pour 10 choux : Pâte à choux : - 125gr... Choux à la crème Vanille Crèmes Chou Ajouter à mon carnet de recettes

Macarons au chocolat et à la noix de coco Par Michael pâtissier 09/05/12 12:02 Recette pour 20 macarons : La pâte à Macarons : - Poudre d’amandes : 180gr - Sucre glace : 200gr - 5 cl d’eau + 200gr de sucre en poudre - Blancs d’œufs : 2 x 75gr (Séparer des Jaunes la veille) - Poudre de cacao amère : 20gr - Noix de coco râpée Ganache... Noix de coco Macarons Chocolat Ajouter à mon carnet de recettes

Macarons au café Par Michael pâtissier 28/04/12 11:05 Recette pour 20 macarons : La pâte à Macarons : - Poudre d’amandes : 180gr - Sucre glace : 200gr - 5 cl d’eau + 200gr de sucre en poudre - Blancs d’œufs : 2 x 75gr (Séparer des Jaunes la veille) - Poudre de cacao amère : 20gr Ganache au chocolat café: -... Macarons Café Ajouter à mon carnet de recettes

Macarons citron citron vert Par Michael pâtissier 26/04/12 10:57 Recette pour 20 macarons : La pâte à Macarons : - Poudre d’amande : 180gr - Sucre glace : 200gr - 5 cl d’eau + 200gr de sucre en poudre - Blancs d’œufs : 2 x 75gr (Séparer des Jaunes la veille) - Colorant vert - Colorant jaune La crème citron citron vert:... Citron vert Macarons Citrons Ajouter à mon carnet de recettes

Macarons citron groseille Par Michael pâtissier 24/04/12 10:54 Recette pour 20 macarons : La pâte à Macarons : - Poudre d’amande : 180gr - Sucre glace : 200gr - 5 cl d’eau + 200gr de sucre en poudre - Blancs d’œufs : 2 x 75gr (Séparer des Jaunes la veille) - Colorant rouge - Colorant jaune La crème citron : - Oeufs... Groseilles Macarons Citrons Ajouter à mon carnet de recettes

Macarons kiwi fraise Par Michael pâtissier 23/04/12 10:59 Recette pour 20 macarons : La pâte à Macarons : - Poudre d’amande : 180gr - Sucre glace : 200gr - 5 cl d’eau + 200gr de sucre en poudre - Blancs d’œufs : 2 x 75gr (Séparer des Jaunes la veille) - Colorant rouge - Poudre de cacao amer : 20gr Confiture au... Macarons Fraises Kiwis Ajouter à mon carnet de recettes

Charlotte aux poires Par Michael pâtissier 19/04/12 10:58 Recette pour 1 cercle à entremet de 20cm de diamètre sur 4,5cm de hauteur : Les poires caramélisées : - 20g de beurre - 20g de sucre - 300g de poires au sirop ( garder le jus des poires) - 2 c à s de sirop de poire Biscuit Joconde : - 30gr de farine [...] Charlottes Poire Ajouter à mon carnet de recettes

Choux aux fruits Par Michael pâtissier 10/04/12 12:00 Recette pour 10 pièces : La crème prise : - 125gr de lait - 31gr de sucre en poudre - 11gr de pudding - 1 oeuf - 300gr de crème fraîche 35% de matière grasse minimum - 4,5 feuilles de gélatines - 150gr de fruits coupés en morceaux La pâte à choux : - 125gr... Fruits Chou Ajouter à mon carnet de recettes

Tartelettes citron meringuée Par Michael pâtissier 04/04/12 11:14 Recette pour 8 tartelettes citron meringuée : La pâte sucrée aux amandes : - 6gr de poudre d’amande - 125gr de farine - 1/2 Œuf - 50 gr de beurre - 50gr de sucre glace - 1gr de sel Crème au citron : - 1 dl de jus de citron - 100g de beurre - 100g de [...] Tartelette Citrons Ajouter à mon carnet de recettes

Macarons chocolat et à la fraise Par Michael pâtissier 03/04/12 11:16 Recette pour 20 macarons : La pâte à Macarons : - Poudre d’amande : 180gr - Sucre glace : 200gr - 5 cl d’eau + 200gr de sucre en poudre - Blancs d’œufs : 2 x 75gr (Séparer des Jaunes la veille) - Colorant rouge - Poudre de cacao amer : 20gr Ganache au chocolat... Macarons Chocolat Fraises Ajouter à mon carnet de recettes

Angélique tartelettes aux amandes,pistaches et framboises Par Michael pâtissier 02/04/12 11:40 Recettes pour 6 tartelettes : La pâte sucrée aux amandes : - 6gr de poudre d’amande - 125gr de farine - 1/2 Œuf - 50 gr de beurre - 50gr de sucre glace - 1gr de sel Crème d’amande : - 80g de poudre d’amande blanche - 80g de beurre - 80g de sucre semoule... Tartelette Framboises Pistache Amande Ajouter à mon carnet de recettes

Éclairs aux fraises Par Michael pâtissier 30/03/12 10:44 Recette pour 20 éclairs : Pâte à choux : - Eau : 250gr - Beurre : 100gr - 1 pincée de sel - 1 pincée de sucre - Oeufs : 6 à 7 - Farine : 200gr Crème Pâtissière : - Sucre en poudre : 250grs - Lait : 1 litre - 90grs de pudding [...] Éclair Fraises Ajouter à mon carnet de recettes

Tartelettes aux noix Par Michael pâtissier 29/03/12 10:34 Recette pour 8 tartelettes aux noix : La pâte sucrée aux amandes : - 6gr de poudre d’amandes - 125gr de farine - 1/2 Œuf - 50 gr de beurre - 50gr de sucre glace - 1gr de sel Caramel aux noix : - 300g de cerneaux de noix - 600gr de sucre - 250gr de lait... Tartelette Noix Ajouter à mon carnet de recettes

L’Elysée gâteau au chocolat et à la framboise Par Michael pâtissier 27/03/12 13:00 Recette pour 6 personnes : Praliné croustillant: - 400g de praliné - 160g de chocolat au lait - 60g de beurre doux - 100g de gavottes écrasées Mousse légère au chocolat : -500ml de crème fleurette entière -15g de sucre glace -300g de poudre de cacao amer... Gâteau au Chocolat Framboises Chocolat Gâteaux Ajouter à mon carnet de recettes

Finger à l’abricot Par Michael pâtissier 26/03/12 10:53 Recette pour 6 fingers : Crème Pâtissière : - 125gr de sucre en poudre - 500gr de lait - 50gr de farine - 2 oeufs - 1 gousse de vanille (que vous devrez mettre dans le lait jusqu’à ébullition) Autres : - 1 à 2 boîtes d’abricot - 500gr de pâte feuilletée... Abricot Ajouter à mon carnet de recettes

Eclairs à l’ananas Par Michael pâtissier 24/03/12 10:47 Recette pour 20 éclairs : Pâte à choux : - 125gr d’eau - 50gr de beurre - 1 pincée de sel - 1 pincée de sucre - Oeufs : 3 à 4 - 100gr de farine Crème Pâtissière : - 125gr de sucre en poudre - 500gr de lait - 50gr de farine - 2 [...] Éclair Ananas Ajouter à mon carnet de recettes

Macarons au citron vert Par Michael pâtissier 23/03/12 12:00 Recette pour 20 macarons : La pâte à Macarons : - Poudre d’amandes : 200gr - Sucre glace : 200gr - 5 cl d’eau + 200gr de sucre en poudre - Blancs d’œufs : 2 x 75gr (Séparer des Jaunes la veille) - Colorant vert La crème citron vert : - Oeufs entier : 55gr... Citron vert Macarons Citrons Ajouter à mon carnet de recettes

Du pudding Par Michael pâtissier 23/03/12 09:31 Recette pour 8 personnes : Cuisson :40min à 210°C - Une demi baguette - 250gr de raisins secs - 1 sachet de levure chimique - 1 sachet de sucre vanillé - 1 litre de lait - 1 oeuf - 100gr de sucre en poudre - Une cuillère d’huile Préparation : - Préchauffer... Pudding Ajouter à mon carnet de recettes

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