11 recettes de cuisine sont référencées sur le blog La Cuisine Liégeoise.
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Les recettes les plus appréciées
Petit accident , petite pause
Par La Cuisine Liégeoise
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18/06/11 11:39
Après une chute hier , je me suis retrouvé aux urgences et le diagnostic fût sévère : une fracture de la rotule gauche . Pendant un certain temps , je ne pourrais plus vous poster de recettes , j'espère que vous ne m'en tiendrez pas rigueur et que vous...
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Gaufres de Bruxelles
Par La Cuisine Liégeoise
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02/06/11 10:33
Un peu d'histoire... La "Gaufre Belge" est le nom donné par le Bruxellois Maurice Vermersch à sa variante de "Gaufre de Bruxelles" vendue nappée de fraises et de crème chantilly dans ses stands de l'Expo Universelle de New-York en 1964 où elle a remporté...
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750g de Plaisir : Les Gratins
Par La Cuisine Liégeoise
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25/05/11 10:09
Quelle ne fut pas ma surprise la semaine dernière de recevoir un colis contenant trois livres . Je me suis posé beaucoup de questions : Pourquoi m'a t'on envoyé ces livres ? Etc... J'ai donc commencé à le feuilleté et arrivé à la page 36 et 37 "la pièce...
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Mousse à l'Orange
Par La Cuisine Liégeoise
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21/05/11 10:02
Après une conversation avec un ami pâtissier dans laquelle il m'expliquait avoir tenté une expérience quand à la confection d'un bavarois à la menthe ou la rencontre du chaud (le jus de menthe) et le froid (la crème fraîche battue en pommade) donnait un...
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Flan aux Sept Légumes
Par La Cuisine Liégeoise
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07/05/11 09:02
Je vous en avais parlé lors de la publication de ma recette des Piccatas de Dinde , voici donc la recette . Recette pour 12 flans Ingrédients : Pour le mirepoix 6 petites carottes 1 poignée de haricots vert 1 poignée de petits pois 1 poireaux 1 branche...
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Feuilleté..."Quand le Bourguignon rencontre le Comtois"
Par La Cuisine Liégeoise
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30/04/11 10:53
Je n'étais pas très chaud de participer à des concours culinaires mais je commence à y prendre goût...Voici la recette que j'ai présenté au Challenge Comté Recettes pour 12 feuilletés de 10 cm. Ingrédients : Pour la pâte brisée : 500 gr de farine 2;5...
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Piccata de Dinde au Coeur de Fromage de Val-Dieu et en Croûte de Noisettes
Par La Cuisine Liégeoise
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24/04/11 10:08
Un peu d'histoire... Le Val-Dieu est un fromage d'Abbaye à pâte semi-dure et à croûte naturelle . Il est fabriqué à base de lait pasteurisé et bénéficie d'un affinage de trois semaines . Recette pour 6 personnes Ingrédients : 6 escalopes de dinde 450 gr...
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Panna Cotta aux Fraises
Par La Cuisine Liégeoise
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19/04/11 12:47
Suite à un virus venu de FB et qui m'a empéché de publier , je vous reviens avec une petite recette que je vais poster sur le concours "Fraises" de 750g . Recette pour 8 verrines Ingrédients : Pour la Panna Cotta : 6 dl de crème fraîche 125 gr de confiture...
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Mousse de Thon au Roquefort Papillon et ses Arômates
Par La Cuisine Liégeoise
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26/03/11 08:40
Le site 750 gr , cher au Chef Damien organise un concours de recettes culinaires mettant en avant le Roquefort Papillon . Je ne suis pas très concours mais j'ai décidé de présenter deux recettes : celle-ci et une deuxième qui s'intitulera "Quand le Roquefort...
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Sauté de Porc aux cerises
Par La Cuisine Liégeoise
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22/03/11 08:01
L'année dernière , j'avais été reçu à la Confiturerie "L'Ardennaise" à Xhoris (Province de Liège) . Depuis plus de 30 ans , l'Ardennaise n'a de cesse d'améliorer le processus de préparation de confitures traditionnelles biologiques en respectant les méthodes...
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Profiteroles Crème Chocolat
Par La Cuisine Liégeoise
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20/03/11 09:58
Pour l'instant je suis fort pâte à choux . Il me restait des choux que j'avais congelé et en lisant une recette de crème chocolat de Cyril LIGNAC , j'ai décidé d'en faire ces profiteroles . Recettes pour 6 personnes Ingrédients : Pour la pâte à choux :...
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