Les Recettes de Lieméa Cooking - 2

• Dos de cabillaud lardé et sa fondue de poireaux -

  
  Lieméa Cooking  18/12/18  18:20
  Une entrée ou un plat associant terre et mer, simple à réaliser. Un dos de cabillaud , garni d’une fondue de poireaux légèrement assaisonnée à la moutarde, le tout entouré de poitrine de porc fumée Madrange . Une idée originale pour les fêtes avec Madrange......
  • Dos de Cabillaud
  • Poitrine de porc
  • Lard
  • Madrange
  • Fondue de poireaux
  • Terre Mer
  • Poisson
  • Fete de Fin D Annee

• Couronne savoyarde au jambon blanc et lardons Madrange -

  
  Lieméa Cooking  12/12/18  17:46
  C’est la saison des couronnes de Noël, des tartiflettes… Et si on mixait les deux pour réaliser une couronne savoyarde recouverte de jambon blanc Madrange . Garnie de pommes de terre fondantes, lardons fumés Madrange, reblochon et oignon … Hum, j’en connais......
  • Couronne Savoyarde
  • Reblochon
  • Madrange
  • Jambon Blanc
  • Lardons
  • Pomme de terre
  • Tartiflette
  • Savoie

• Mousse de canard aux truffes, poitrine grillée, framboise et chantilly spéculoos -

  
  Lieméa Cooking  09/12/18  13:42
  A l’occasion des fêtes, le produit star est le foie gras, mais tout le monde ne peut pas se permettre d’en déguster. Essayez la mousse de canard aux truffes de Madrange , vous allez être surpris (mes deux choupettes ont validé). Associée en milles feuilles,......
  • Entrées
  • Foie gras
  • Mousse de Canard
  • Madrange
  • Truffes
  • Framboises
  • Raisin Sec
  • Poitrine de porc

• Madrange (nouveau partenaire) -

  
  Lieméa Cooking  08/12/18  10:43
  Un colis gourmand et plein de fraîcheur est arrivé à la maison… Un beau panel de produits que confectionne la société Madrange . Des produits connus, comme des nouveautés pour les fêtes 2018 . Hum… Je vous montrerai donc à travers diverses recettes, comment......
  • Madrange
  • Partenaire
  • Jambon
  • Lard
  • Foie gras
  • Fetes de Fin D Annee
  • Reveillon
  • Mousse de Canard

• Décorations de Noël en pâte durcissant -

  
  Lieméa Cooking  05/12/18  17:28
  Aujourd'hui une recette, mais qui n'est pas comestible ! Hé oui les gourmands... Réalisation d' une pâte durcissante à base de bicarbonate, Maïzena et d'eau. Oui oui que ces 3 ingrédients pour confectionner des décorations de Noël . Ingrédients : 1 verre......
  • Pate Durcissante
  • Décoration de Noël
  • Maizena
  • Eau
  • Bicarbonate
  • Bricolage
  • Enfants
  • Pâté
  • Noël

• Nid de Pâques chocolat framboise -

  
  Lieméa Cooking  29/03/18  18:00
  Les biscuitiers créateurs Bouvard m’ont demandé de tester leur dernière création : des Paris Bresse (il n’y a pas de faute d’orthographe !) en biscuit à la cuillère. Pâques étant dans quelques jours, voici une idée légère de dessert : des nids aux framboises......
  • Paris-Brest
  • Paris Bresse
  • Bouvard
  • Pâques
  • Nid de Pâques
  • Chantilly
  • Chocolat
  • Framboises

• Cœurs sablés aux biscuits roses de Reims -

  
  Lieméa Cooking  04/03/18  19:25
  Cette année les cœurs sablés ont pris une couleur rose , grâce aux biscuits de Reims . Une petite attention délicate à offrir à sa Grand-Mère pour lui souhaiter une bonne fête . Pour environ 35 cœurs de 5,5 cm Pâte sablée rose Ingrédients : 220g de farine......
  • Sable Coeur
  • Sable Biscuits Roses
  • Biscuits Roses
  • Biscuits de Reims
  • Fete des Grand Meres
  • Biscuits roses de Reims
  • Biscuits
  • Sablés
  • Coeur

• Tartelette des amoureux chocolat, framboise, dragée -

  
  Lieméa Cooking  17/02/18  18:00
  A l’occasion de la St Valentin , deux petits amoureux se sont posés sur une tartelette. Un crémeux framboise , sur lequel est poché une mousse aux dragées , parsemée de brisures de meringues à la fraise , le tout dans pâte sablée chocolat de Pretagarnir......
  • Pretagarnir
  • Tartelette
  • Pate Sucree Chocolat
  • Chocolat
  • Cremeux Framboise
  • Mousse Dragee
  • Meringue a la Fraise
  • Saint-Valentin

• Bugnes de Christophe Felder -

  
  Lieméa Cooking  14/02/18  18:00
  Les filles n’arrêtent pas de chanter la comptine « C’est Mardi gras , les animaux se déguisent…». Pour l’occasion j’ai réalisé les bugnes de Christophe Felder . De moelleux beignets , pas gras du tout, à la texture souple, comme ceux à fourrer, peu sucré,......
  • Beignet de Carnaval
  • Bugnes
  • Pate a Brioche

• Sirop de fraises Tagada -

  
  Lieméa Cooking  12/02/18  18:00
  A réaliser avec les enfants, à offrir à la St Valentin des petits amoureux … le sirop de fraises Tagada fera l’unanimité. Très simple à réalisé, il s’utilise comme tout autre sirop et possède le goût de ces petits bonbons rouges ! Pour une bouteille de......
  • Sirop de Fraises Tagada
  • Fraises Tagada
  • Saint-Valentin
  • Sirop
  • Cadeaux Gourmands
  • Enfants
  • Bonbons
  • Fraises

• Panda gâteau de crêpes praliné coco -

  
  Lieméa Cooking  06/02/18  18:00
  Pour changer des traditionnelles crêpes, pourquoi ne pas en réaliser un gâteau ! Mon panda de crêpes (32 en tout) est constitué d’une chantilly mascarpone pralinée et d’une chantilly mascarpone crème de coco . Le tout décoré de cookies enrobés de chocolat......
  • Crêpes
  • Gâteau de Crepes
  • Chantilly
  • Pralines
  • Creme de Coco
  • Panda
  • Chandeleur
  • Gourmandises

• Entremet spéculoos pomme vanille amande -

  
  Lieméa Cooking  05/02/18  18:00
  Découvrez le gâteau pour les 8 ans de Léa en famille. Un entremet à la mousse spéculoos , renfermant un insert composé d’un crémeux vanille, de pommes Granny au miel de l’Abeille du Terroir et d’un biscuit aux amandes . Le tout reposant sur un streusel......
  • Entremets
  • Pomme
  • Spéculoos
  • Vanille
  • Streusel
  • Pretagarnir
  • Cookies Chocolat
  • Gateau Cheval

• Pancakes cœur Nutella -

  
  Lieméa Cooking  02/02/18  18:00
  Aujourd’hui c’est la chandeleur , alors à la maison on a voulu essayer autre chose que les crêpes. De moelleux pancakes fourrés au Nutella , simple à réaliser, rapidement dévorés ! Pour 14 pancakes ==> Utilisez une mini poêle ou spéciale blini pour un......
  • Pancakes
  • Nutella
  • Crêpes
  • Chandeleur
  • Gourmandises
  • Enfants
  • Coeur

• Cuillère apéritive comme un tartare de saumon -

  
  Lieméa Cooking  31/01/18  18:00
  Avec Pretagarnir vos apéros seront toujours chics et raffinés. De croustillantes cuillères apéritives , nommées Amusettes (joli non ?) garnies de saumon, pomme Granny et pamplemousse , aromatisées à l’ aneth , le tout surmonté d’un fromage frais et de......
  • Apéro
  • Apéritif
  • Pretagarnir
  • Tartare
  • Pamplemousse
  • Pomme
  • Fromage frais
  • Cuillere Aperitive

• Minis galettes ou sucettes frangipane caramel et banane -

  
  Lieméa Cooking  26/01/18  18:00
  Voici enfin un échantillon de ce que les Minis Chefs aux 8 ans de Léa ont réalisé (j’ai préparé la garniture en avance). Des galettes en forme de sucettes , garnies d’une frangipane sur laquelle était déposé un peu de caramel maison et une rondelle de......
  • Galette
  • Sucettes
  • Frangipane
  • Crême patissière
  • Creme D Amande
  • Caramel
  • Bananes
  • Cuisine Enfants

• Galette des rois et sa couronne d’après Cyril Lignac -

  
  Lieméa Cooking  23/01/18  18:00
  Allez, il n’est pas trop tard pour présenter ma galette des rois à la délicieuse frangipane de Cyril Lignac . Légère et parfumé au rhum … elle aura toujours un succès fou auprès de vos convives. Crème pâtissière Ingrédients : 2 œufs 50g de sucre 30g de......
  • Galette
  • Frangipane
  • Crême patissière
  • Creme D Amande
  • Galette Legere
  • Poudre D Amande
  • Roi
  • Galette des Rois
  • Couronne

• Gâteau d'anniversaire Teckel (chien) -

  
  Lieméa Cooking  16/01/18  19:00
  Ma grande Léa a eu 8 ans hier le 15 janvier. Toujours aussi fan de Jenny, teckel de ses grands-parents. Donc réalisation d’ un gâteau au yaourt mascarpone et cacao pour l’école… Joyeux Anniversaire ma grande Chérie ! Pour un gâteau de base de 24 x 34......
  • Gâteau au Yaourt
  • Teckel
  • Chien
  • Joyeux Anniversaire
  • Enfant
  • Mascarpone
  • Cacao
  • Gâteau d'anniversaire
  • Anniversaire
  • Gâteaux

• Bûche fruits exotiques framboise et spéculoos praliné -

  
  Lieméa Cooking  11/01/18  18:00
  La dernière bûche réalisée pour la nouvelle année 2018. Une mousse de fruits exotiques renfermant un confit de framboises , le tout reposant sur un croustillant praliné au spéculoos . Décoré de quelques perles de meringues Pretagarnir et de Serments du......
  • Entremets
  • Mousse Fruits Exotiques
  • Pralines
  • Spéculoos
  • Croustillant Speculoos
  • Pretagarnir
  • Jours Heureux
  • Gourmandises

• Bûche boules de neige vanille myrtille sur crémeux myrtille -

  
  Lieméa Cooking  09/01/18  18:00
  Ayant réfléchi depuis longtemps à la réalisation de cette bûche… j’avoue que j’en suis fière ! Des boules de neige , composées d’un cœur confit myrtilles et quelques perles de chocolat blanc , d’ un crémeux vanille et d’ une mousse vanille , le tout recouvert......
  • Bûche de Noël
  • Boule de Noel
  • Streusel
  • Cremeux Myrtilles
  • Mousse Vanille
  • Cremeux Vanille
  • Confis Myrtille
  • Fetes de Fin D Annee

• Bûche pralinée façon Ferrero Rocher -

  
  Lieméa Cooking  05/01/18  18:00
  Sous une coque en chocolat au lait façon Ferrero Rocher , se cache une mousse pralinée renfermant en son cœur un crémeux chocolat garni de noisettes entières torréfiées . Le tout posé sur un biscuit joconde à la noisette , recouvert d’un croustillant......
  • Bûches
  • Noël
  • Cremeux Chocolat
  • Croustillant Praline
  • Biscuit Joconde Noisette
  • Glacage Rocher
  • Mousse Praline
  • Rochers

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